Isidri Dried Vegetables Snakemaker - Foto de receita no Mcooker: melhores receitas

Vegetais secos na Isidri Snakemaker

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Ingredientes
legumes

Método de cozimento

Gosto muito de vegetais secos - não brotam durante o armazenamento, não apodrecem, ocupam pouco espaço em comparação com os que foram demolidos, serão mais baratos (afinal, secamos principalmente na época em que não estão caro), cozinhe-os rapidamente, o que é importante para donas de casa ocupadas (lembre-se de que não precisam ser limpos, lavados, cortados antes de cozinhar - tudo isso já foi feito antes de secar).
Eu cozinho quase tudo em MV, parei de fritar na sopa / borscht - só jogo um punhado de cenouras e cebolas secas em uma panela no começo. Ideal também para todos os tipos de ensopados! Alguém diz que sem fritar fica sem gosto ou que o sabor fica diferente ... Não sei, na minha opinião tudo fica tão saboroso como na cozinha tradicional.
Resumindo, se estiver interessado, experimente fazer uma pequena porção uma vez e decida por si mesmo se lhe convém ou não.
O processo de secagem é muito fácil - lavavam os legumes, descascavam-nos, cortavam-nos em rodelas / pratos finos, colocavam-nos enfileirados em tabuleiros no secador. Ligamos o modo médio (apenas seque os verdes no modo mínimo). No Isidri500, quase todo o seguinte é seco para mim à noite - à noite eu cheguei em casa do trabalho, cortei, joguei na secadora, deixei durante a noite, desliguei pela manhã, deixei na secadora até à noite sem puxá-lo para fora - isso removerá a umidade residual dos produtos secos. Sempre (quando está desligado com frutas / vegetais secos não puxados para fora), cubro o orifício na parte superior com uma gaze grossa para que nenhuma mosca-mosquita entre na secadora. E foi uma experiência triste quando framboesas secas ficaram descobertas sobre a mesa e uma traça vil da comida a alcançou ... O que eu aprendi apenas um mês depois, quando os vermes começaram nas framboesas
Portanto, eu decidi por mim mesmo - é melhor exagerar do que perder!
Em suma, venho do trabalho à noite, tiro \ "frutas secas \", coloco um novo lote na secadora até de manhã, etc., etc.
Guarde em temperatura ambiente na cozinha sobre a mesa em potes / recipientes de vidro / plástico bem ajustados. Uma vez que estava meio mal seco e minhas cerejas secas começaram a ficar bolorentas, a regra principal é secar bem antes de armazenar!
Comprei redes extras para cada camada da secadora e sempre uso apenas com ela, pois é mais conveniente coletar os produtos secos da rede, independente do tamanho
Cenoura - Eu esfrego em um ralador Resti (este é um ralador grosso) ou transversalmente em um Trend Berner de 3,5 mm - é assim que consigo palitos curtos e muito finos como uma cenoura coreana, apenas curtos. Você pode esfregar em qualquer coisa, mesmo com as mãos em uma colheitadeira. Somente. - Não aconselho ralador fino, pois durante a secagem tudo vai cair pela grelha
Cebola Cortei em meias argolas finas novamente no meu Berner favorito em uma pastilha sem faca para cortes mais grossos. Se não houver berner, então de qualquer maneira disponível. Espessura - 0,3-0,5cm. Observe que haverá um cheiro bem forte! Mas eu gosto; se eu secar durante o dia, coloco no quarto especificamente para a prevenção de resfriados - como a aromaterapia. Se você não gosta da aparência da cebola na sopa, você pode moê-la em um moedor de café - o sabor permanecerá, mas você não o verá! Então você pode enganar crianças caprichosas - como cebolas e depois não, coma para sua saúde!
Tomates Eu corto ao meio no comprimento, retiro todo o branco e corto em pratos - eles são obtidos como meias argolas. Aqui, eu pessoalmente gosto de usar a faca de cozinha Victorinox com dentes serrilhados.Eu amo essa faca! Se você ainda não tem - compre com urgência! Eu sou todos meus parentes e funcionários no trabalho ~~infetado~~ solicitado a comprar esta faca - muito afiada, com dentes é muito mais conveniente cortar tudo. No início todos rejeitaram - não, não preciso, já tenho uma faca boa / favorita ... Mas experimentamos o Victorinox e agora virou um dos favoritos, mesmo que adorassem facas de lâmina reta ou se gostassem mais de facas grandes! Custa 300 rublos, artigo 6.7233, marca Victorinox. Cortei tudo para eles menos as batatas, é muito conveniente. Você não vai se arrepender!
Do que estou falando? Oh, tomates! Então eles cortam, colocam em uma camada. Como os tomates são suculentos, aqui é melhor ligar primeiro o modo máximo por 3-4 horas para que a umidade desapareça rapidamente, e depois no modo médio até que seque completamente. Mas é possível e só no modo médio, só vai demorar um pouco mais para secar. Existem receitas para tomates secos ao sol, mas há um procedimento completamente diferente, esta receita é para tomates secos! Pode ser usado em pedaços, especialmente para ensopados, ou pode ser moído em um moedor de café.
Pimenta Doce retire o talo com sementes. É conveniente fazer isso com uma coisa especial para descascar pimentas, custa um centavo. Corte ao meio no sentido do comprimento, depois em cruz em meio-anéis com meio centímetro de espessura, espalhe lado a lado, uma camada pode ser mais grossa, porque depois vai secar muito. Você pode armazená-lo por cor, por exemplo, adicione pimenta vermelha a um caldo transparente para beleza e adicione amarelo ou verde à sopa com tomate, porque a pimenta vermelha não será visível nela. A propósito, o pimentão vermelho pode ser moído em um moedor de café e você obtém uma fragrante páprica caseira!
Alho corte em fatias (pratos de cammie), espalhe sobre uma grade, seque até ficar completamente seco. Você pode adicionar aos alimentos em pedaços, ou você pode moer em um moedor de café, adicionar no final do cozimento
Verdes diferente, bem como cebolas verdes - corte a cebola em pequenos pedaços, corte as folhas das verduras. Seque em uma configuração mínima até que esteja completamente seco. Os galhos não podem ser jogados fora, mas cortados em pedaços de 5 cm, secos separadamente das folhas verdes, pode-se mesmo em temperatura média, depois moer em um moedor de café.
Tudo isso pode ser seco em secadores de outras marcas, mesmo que haja apenas 1 ajuste de temperatura, basta ajustar o tempo de secagem. Minha namorada tem algum tipo de secadora barata, ela seca nela da mesma forma que eu, mas não 10-12 horas, mas um dia. Embora o diâmetro do seu secador seja menor e, portanto, a carga em kg também é menor.
Experimente, experimente, bons resultados para você!