Berinjelas secas com pimenta e alecrim

Berinjelas secas com pimenta e alecrim

Categoria: Em branco

Ingredientes
Berinjela
pimentão fresco ou pétalas
sal
óleo vegetal (oliva, girassol
Alecrim

Método de cozimento

• A quantidade de ingredientes pode variar. Tudo depende das suas preferências e da disponibilidade de matérias-primas.
• Lave as berinjelas e corte em rodelas bem finas.

• Eu cortei com a inserção sem faca do ralador Borner

• Sequei no forno, mas você também pode secar em uma secadora elétrica ou em uma panela pré-aquecida de paredes grossas.

• Cubra uma assadeira com papel manteiga, espalhe as berinjelas e o sal. Deixe por 20 minutos. Portanto, vamos "tirar" a umidade deles.

• Usei pimentas frescas, descasquei e cortei em pedaços pequenos.
• Seque a berinjela com uma toalha de papel ou lenço de papel.
• Lubrifique a superfície com um pincel com óleo. Lubrifique ligeiramente.

• Polvilhe com alecrim seco, se fresco, melhor ainda, e pedaços de pimenta.

• Colocamos no forno a uma temperatura de 120^{cerca de}Com convecção. Ao secar, abra o forno periodicamente para liberar o vapor.

• Seque por cerca de 30-40 minutos. Os chips devem estar completamente secos e dourados.

• A secagem em uma secadora elétrica aumentará o tempo. Seque à temperatura máxima.
• Deixe os chips esfriarem.

• Você já pode comê-los, mas pode triturá-los com um moedor. Acontece o tempero.

• 

Observação

A receita foi espiada no fórum de farinha da Lana19. Svetochka
Um tempero muito aromático com cheiro e sabor picante de cogumelo.
Adequado como complemento de massa, diversos pratos como massas e guisados, como recheio de queijos caseiros.
Guarde as batatas fritas ou temperos em um recipiente lacrado. Eu recomendo!

Angela, obrigada! Devemos tentar fazer um pouco.
Você também pode usá-lo em batatas no inverno.

[Tanyulya]

Tanyulya, impressionante coisa legal acaba). Muito saboroso. No inverno, você precisa de batatas ou macarons.

[Tanyulya]

Tanyulya, impressionante coisa legal acaba). Muito saboroso. No inverno, você precisa de batatas ou macarons.

Eu farei tudo!!!! Enquanto os tomates estão na secadora, talvez eu coloque as berinjelas depois de amanhã.

[Angela]

Acontece o tempero.

Eu finalmente tenho um motivo para secar a berinjela
Angela,

[Angelchik!]

Iiiiieeeehhh, Angelchik! Que gourmand! Como viver agora para aqueles cuja colheita de fivelas agora aumentou. Você é nosso mestre humano !!

[ang-kay]

ang-kay, Ângela, como você liga o forno com tanto calor ?! Sim, e o calor vem da secadora! Mas eu quero cozinhar todos os tipos de doces ...
Só pensei que era preciso secar os pimentões e as berinjelas à medida que o calor diminuía. E aqui a receita é tão legal! Eu definitivamente farei isso.

[Angela]

Angela, uma aplicação interessante de berinjela seca. Muito obrigado! Devo tentar fazer um tempero de acordo com sua receita. Os secos têm três anos. Eu uso para preparar saladas, também fica muito gostoso.
Não temos colheita de berinjela pelo segundo ano. E tenho medo de comprá-los, não borrifamos os nossos do Colorado, recolhemos com canetas. E para venda, quantas vezes são regadas para crescer? É por isso que não compro. Ainda não tirei os meus, eles cresceram um pouco, talvez eu seque mais um pouco.

Eu entendi bem, por exemplo, você pode polvilhar salada em vez de pão torrado? O alho não é bom para eles? Quantos de quantos saiu, um par de folhas provavelmente será o suficiente para um jarro exclusivo .., já estou pensando comigo mesmo,
Aula

Adicionado na quarta-feira, 17 de agosto de 2016, às 23h38

amassado com flocos e após 15 minutos (não havia forças para esperar mais) na geladeira empurrado por. Eu vou assar de manhã

Quanto saiu de quanto

Eu também, aqui falta ... É necessário esperar por Angelchik com explicações.

[Irina]

Irinasão até sete da manhã

Adicionado quarta-feira, 17 de agosto de 2016, 23:47

Mas não estamos atrasados ​​para nada)))

[Marina]

Meninas, obrigado. Se possível, cozinhe. Acho que você não vai se arrepender. Ao secar, o cheiro é de tirar o fôlego, e o tempero é perfumado, perfumado!

Como viver agora para aqueles cuja colheita de fivelas agora aumentou.

Estamos bem com eles este ano, embora não haja muito mais.

como ligar o forno com tanto calor

Não está mais tão quente aqui, eles cozinham rápido e a temperatura no forno é tolerável.

Eu faço saladas com eles,

Marina, em mais detalhes?

não borrifamos os nossos do Colorado, mas os recolhemos com canetas.

E borrifamos venenos biológicos. Você pode comer na hora, mas podemos aguentar por uma semana. Removemos toda a cultura, pulverizamos e esperamos que a nova cresça.

salada pode ser polvilhada em vez de croutons?

O alho não é bom para eles?

Jeanne, tem gosto de temperos para caldos comprados em lojas, como Galina Blanca. Não coloquei alho, acho que não vai ficar muito bom. Você pode então colocá-lo fresco se for gostoso para você.

um par de folhas provavelmente será o suficiente para um frasco exclusivo.

eu tambem estou aqui

Fiz 4 assadeiras, resultou um potinho de 200 gramas, as azuis levaram um quilo e meio. Eu não pesei. Eles cortam muito finos e secam bem.

Tudo limpo. Vá para o forno, vou tentar. Intrigado
Lan, vou ver o que há de errado com meus flocos de trigo sarraceno. Tudo em antecipação

Adicionado quinta-feira, 18 de agosto de 2016 06:47

Estou rindo de um frasco de 200 gramas)) Mandei meu marido comprar cogumelos, trouxe meia cesta. Seco e moído no liquidificador ontem. Também gr 250 saiu. Eu mostro a ele um meio recipiente e digo - aqui está sua cesta

[Angela]

salada pode ser polvilhada em vez de croutons?

e se eles podem ser comidos sem tratamento térmico completo
secura luta

no forno a uma temperatura de 120 ° C

ver Angela, a mais de 100 * seca

e se em uma secadora elétrica - provavelmente não há mais de 70 *, após a secadora elétrica você nem sempre adicionará queijo e salada assim

Eu encontrei:

Berinjelas podem ser comidas cruas com segurança, embora haja algumas coisas a serem consideradas ao fazer isso. A berinjela pertence à família da beladona, junto com as batatas e os tomates, e contém toxina solanina... A maioria das pessoas pode consumir berinjela crua em quantidades razoáveis ​​sem experimentar os efeitos adversos da solanina, mas algumas pessoas são sensíveis a essa toxina e, portanto, podem sentir desconforto no trato digestivo. Além disso, dependendo do tipo, a berinjela pode ser amarga quando crua, embora o uso de sal, que remove o líquido da berinjela, possa ajudar a aliviar esse problema. Certos tipos de berinjela, especialmente as asiáticas, podem ter um aroma delicado e agradável quando não cozidas. Outras berinjelas podem ser bastante amargas cruas e precisam ser salgadas e espremidas. O sal libera a umidade das berinjelas, o que lhes dá um sabor amargo, por isso devem ser enxaguadas e espremidas para secar antes de usar. Quanto mais escura for a casca da berinjela, mais solanina ela contém.

um pequeno amuleto

[Irina]

e se em uma secadora elétrica - provavelmente não há mais do que 70 *, após a secadora elétrica você nem sempre irá adicioná-la ao queijo e à salada assim

Irina, Eu não sei o que dizer?

luz do boom e assim despeje, e escuro sob o cozimento

[Angela]

Eu faço saladas com eles,
Marina, com mais detalhes?

Angela, ver de acordo com esta receita.
No ano passado sequei berinjelas cortando-as no Berner, em tiras largas, só isso. Improviso um pouco na salada, não frito nada, coloco pimentão do freezer, nozes, toda vez que pego um prato novo. Saudável e saboroso.
Eu plantei berinjelas brancas há dois anos.Eram muitos e são muito saborosos. Híbrido O sabor mais delicado e, na verdade, o mais delicado, não havia nenhum amargor. No ano passado, com as mesmas sementes compradas, não se sabe o que cresceu.
Este ano eles são comidos, mas ainda não provaram, 2 meses de frio e chuvas afetaram muito a colheita

Angela, e com que preparação você polvilha berinjelas?

[ang-kay]

ang-kayObrigado pela ótima idéia.

[Marina]

esta receita.

Marina, obrigado. Familiarizado)

Híbrido O sabor mais delicado e, na verdade, o mais delicado, não havia nenhum amargor. No ano passado, com as mesmas sementes compradas, não se sabe o que cresceu.

Nunca conheci berinjelas amargas! Até eu sempre me surpreendo que escrevam sobre algum tipo de amargura. Eu acho que. que agora existem variedades completamente diferentes, então tudo está em ordem. Era uma vez comprei brancos para plantar, algo, provavelmente, não se impressionou, porque eles não plantavam mais. Eu realmente gosto de redondos. Há mais polpa e menos sementes. Mas eu rasgo as fivelas de sempre quando são da palma da mão. Sensíveis, as sementes não são sentidas e, se pararem, então ... A coisa mais nojenta que pode haver com as sementes não é o que está escrito na embalagem ou nem brotou. Este problema está em toda parte.

2 meses de frio e chuva afetaram fortemente a colheita

Não afetamos o clima azul, embora em muitos aspectos sim.

com que preparação você polvilha berinjela?

Marina, os países são diferentes, as drogas são diferentes. Vá para o especial. compre e peça um produto biológico. Você será solicitado.

ideia.

Abricosca, Irina, use-o para a saúde)

Angela, onde está biol. você compra a droga no clube de agricultura orgânica? Ou então onde eles estão?

Numa loja onde se vende tudo para o plantio.

Eu coloquei na secadora, agora eu acho, talvez seja verdade só no forno você pode
Ok, vamos ver o que acontece.

[Tanyulya]

Tanyulya, as meninas faziam tanto em uma frigideira comum quanto em uma secadora. Sem diferença. Ou você é sobre o "veneno"?

Anjo, que "veneno", sou de Chelyabinsk, vou tirar esse "veneno" do nosso ar com uma pá, esta manhã houve uma explosão tão grande, pensei que não conseguiria tossir sem um inalador, mas não conseguia respirar.
O principal para mim é que eles moem bem.
Polvilhei com ervas e temperos com sabor de cogumelos.

Ahhh. Eu pensei que você leu mais alto. Você vai secar com certeza, mas por mais tempo, é claro. Só quando secam imediatamente torce, assim que esfriam. Eles absorvem umidade rapidamente. Embora você possa jogá-lo na panela.

Levchata e o que pode substituir o alecrim? Hoje dei uma volta por todas as lojas ... não temos essa grama ... e quase ninguém cresce no campo ... no norte mesmo assim.

[Nina]

Nina, sim, quaisquer entes queridos. Se você tem ervas italianas ou provençais. Sequei com italiano, bom demais.

Ooooh, como hoje vi o nome de ervas provençais ... e levar chili fresco ou seco em um pacote?

Peguei pimenta fresca, mas flocos secos ou apenas polvilhe com terra estão bem.

[ang-kay]

ang-kayMuito obrigado por suas respostas !!! Li todos os seus diálogos e receitas ... Estou interessado.

[Nina]

Nina, mas não! Obrigado pela atenção)

Vou ter que fazer isso também!

[Olenka,]

Olenka, Espero que você goste)

Ângela, o que fazer ... diga-me, primeiro sequei as berinjelas em círculos até ficarem crocantes e ficarem prontas para moer, mas não havia pimenta em casa ... agora meu marido trouxe ... e o que devo fazer ... eu realmente quero o seu tempero ...
Posso fazer separadamente agora ...
Como ficar com pimenta? Moer? Seco?)))
Vou esperar por uma dica

Pique as berinjelas e, no próximo lote, seque e misture com a pimenta malagueta. Como último recurso, adicione um pouco de pimenta vermelha moída. Se você segurar os chips, eles irão rapidamente pegar umidade e precisarão ser secos novamente.

Você não tem ideia de quanto !!!!! Eu ... eles engoliu .. la comeu de uma bandeja. Ao abrir a porta do forno para ventilar, não tem três peças, em geral terei que fazer mais uma abordagem
Obrigado))

Você ofende! O que é que eu não represento, eu até imagino o quanto a Jean pode comer, você planeja mais magras, pela metade.

Jean, você os corta mais finos, pela metade.

Eu já entendi. Secagem por 4 horas. Mas vuuuuuuusnoooo)))))

Moer


eles são deliciosos no estágio de chip.

[Tanyulya]

Tanyulya, aula! E na fase de pólvora?

Não vou nem moer isso. Então vou devorar. Eu só vou roer como sementes ..., é preciso mexer vários tomates secos ao sol na manteiga, e no inverno com mussarela na pizza mmmmmm

Sim. Vai ser ótimo. Este ano não estou secando tomates, estou secando-os. Então eu quero restaurar. Você precisa fazer uma jarra.

Aqui as pessoas colocam imediatamente meio litro! Nosso tamanho, caso contrário, 200 gramas
Muito bem Tatiana !!!

Adicionado quinta-feira, 25 de agosto de 2016 06:48

Eu farei muito na próxima semana. Já vejo a beleza variada)))

Eu quero experimentar em um molho cremoso para adicionar macarrão.
Então experimentei com uma colher - excelente, delicioso!
Talvez compre a seco, são feitos muito rapidamente.
E eu já empilhei os tomates.

Com macarrão, vou adicionar bem. Que bom sujeito você é. Já está tudo pronto. Já sequei um balde de tomate, no sentido de que o balde não deu certo, mas agora vou secar o produto original.

Empilhei 8 kg de tomate até empilhá-lo e desse ano sobrou 1,5 litro.
Então estou pensando em fazer isso ou não.
Resta fazer lecho e as berinjelas ainda são do tipo de salada.
Mas mesmo eu já estou exausto, depois do trabalho o segundo turno na cozinha

Eu e eu impusemos))))) de acordo com a receita Tanya / Admin)) com manjericão e alho

Amantes)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, eu fiz exatamente isso. Esmerilhamento. Eu coloquei em uma caixa. Deixe-os já estarem prontos. Também há pimenta seca e alecrim seco. Eu não misturei com nada ainda. Então wooooooo cheiros! Amanhã tentarei dar uma pitada nas batatas assadas.
E farei o próximo lote de acordo com a receita.
Angela,

[Margarita]

Margarita, para a saúde)