Filé de peru seco no desidratador Oursson

Filé de peru seco no desidratador Oursson

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Filé de peru	800-1000g
Solução salina
Água	250ml
Sal	2 colheres de sopa. eu.
Açúcar	0,5 colher de sopa. eu.
Suco de limão	0,5-1h eu.
Colar
Molho de soja (apenas mais espesso)	1 colher de chá
Adjika	2 colheres de sopa. eu.
Mostarda de grão	1 Colher de Sopa. eu.
Ervas (orégano, sumagre) o que você gosta.	1 colher de chá

Método de cozimento

• Meu arquivo ficou em uma solução salina sob o manche por um dia.
• Então eu faço uma pasta, unto toda a carne bem espessa (a pasta não está seca) e guardo por 2-3 dias. Depois, sacudo um pouco o excesso e vou para a secadora.
• Queria obter um produto bastante seco e por isso decidi secar por muito tempo e a temperaturas mais baixas.
• resultou 48-49 horas a 40 graus.

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Exclui meu comentário
Assisti ao seu vídeo, descobri que você estava cozinhando carne de peru quase liofilizada, vai dar certo na estrada

Também coloquei peitos de frango, 4 dias na grelha mentira em sal e temperos, chega, o que você acha? Talvez você já possa secar?

Tatyana, tenho que tentar mesmo assim, estou procurando todas as opções. A carne mais vermelha é um ganso?
Eu queria em salmoura e secar por mais tempo.
Este eu salguei a seco e sequei a 70 graus

[Tanyulya]

Tanyulya, coisa !!

Tatyana, tenho que tentar mesmo assim, estou procurando todas as opções. A carne mais vermelha é um ganso?
Eu queria em salmoura e secar por mais tempo.
Este eu salguei a seco e sequei a 70 graus

Carne vermelha é pato e ganso, não precisa ter medo dessa carne, essa carne pode ser comida rosa. Embora, ao secar, seja melhor trazer
Para ser sincero, gostei mais dessa salga a seco de carne.

Também coloquei peitos de frango, 4 dias na grelha mentira em sal e temperos, chega, o que você acha? Talvez você já possa secar?

Por que salgar os seios por tanto tempo, eles são pequenos, podem ficar muito salgados. É o suficiente para segurar um dia de sal

Peito de peru, pato, ganso e pernas curadas a seco (Admin)

[Admin]

Admin, muito grande e salgado por cima, sem salmoura, apenas esfregado com especiarias e sal. Tudo flui deles, eles estão na grade. Agora acho que pode lavar. Agora vou experimentar a carne no corte e decidir.

quase marchando carne de peru liofilizada, vai bem na estrada

E há o tema dos produtos e pratos de viagem.

[Tatyana]

Mas eu ainda não entendia que gostava mais do toque ... do cheiro ... Eu não gosto de peru, bem, por que deveria ser guiado por
E para o meu marido, os dois são deliciosos, ele disse que são muito diferentes.
Vou tentar de tudo
Eu quero fazer carne, este provavelmente precisa ser feito com um embaixador seco
e peixes, mas que tipo de peixe? Não sei aqui ... o que seria gostoso e seguro
dileema: mail1: então eu aceito todas as sugestões
Tatyana, mas comigo e deve ser honesto e verdadeiro. Bem, estou procurando opções e tenho que tentar de tudo.
Também quero secar a carne picada, mas li e fiquei confusa, pronta para estufar ou crua
Olya, obrigado!

[Tanyulya]

Tanyulya,
Eh ... yummy bloat!

Lena, obrigada. Quero secar a carne para poder levá-la nas caminhadas no verão ... e assim mordiscá-la e se jogar algo na panela para fazer sopa ou mingau.
Se o marido for passear de bicicleta, então pesará menos, e se for de carro, para que a carne não estrague com o calor.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tan, Super! Eu amo esses salgadinhos de carne, com certeza vou fazer isso, obrigado!

[bronzeado]

Também quero secar a carne picada, mas li e fiquei confusa, pronta para estufar ou crua

bronzeado, Eu escrevi sobre carne picada aqui Jerky como cozinhar? Opções, sugestões, discussões

Sim, já dirigi, leia. Já encontrei esse método na rede, mas ainda não tentei, com certeza vou tentar antes do verão. E provavelmente é necessário armazená-lo no vácuo?
Sveta, obrigado!

Sim, já dirigi, leia. Já encontrei esse método na rede, mas ainda não tentei, com certeza vou tentar antes do verão. E provavelmente é necessário armazená-lo no vácuo?

Bem, na estrada, é claro, para selar a vácuo todos os produtos. E haverá proteção contra insetos e umidade, e não se afogará de vez em quando. Quando você precisar abri-lo.

Meninas, vou perguntar mais aqui, podem me dizer. Fiz filé de frango no desidratador, a vácuo. Já está na geladeira (não no freezer) há semanas 3. Já se foi ou ainda pode guardá-lo? Afinal, a carne não é fervida, mas é crua seca? E algo que eu estava confuso

A carne desidratada pode ser armazenada na geladeira por até 2 meses, no freezer por até seis meses. Use recipientes selados ou lacres a vácuo para isso. Qualquer umidade que entre no recipiente com a carne pode acelerar a deterioração do produto, portanto, antes de embalar a carne, é necessário se livrar da umidade e durante o armazenamento verificar se há condensação ou partículas de gordura. Você pode remover a umidade e a gordura com uma toalha de papel.

Meninas, vou perguntar mais aqui, podem me dizer. Fiz filé de frango no desidratador, a vácuo. Já está na geladeira (não no freezer) há semanas. 3. Já se foi ou ainda pode guardá-lo? Afinal, a carne não é fervida, mas é crua seca? E algo que eu estava confuso

Pois bem, essa carne não deve ser muito cozida e também não deve ser armazenada por muito tempo, não há garantia total de segurança.
É melhor usá-lo imediatamente, em alguns dias.

Para carne seca com sal, é necessário um preparo e salga apropriados - então haverá pedido completo e armazenamento prolongado. Detalhes - veja o link para o tópico logo acima da postagem

[Elena nossa]

Elena nossa, Admin, meninas, obrigado ENORME!

É melhor usá-lo imediatamente, em alguns dias.

Tanya, ou seja, é melhor não comer minha carne

Tanya, ou seja, é melhor não comer minha carne

Bem, não consigo ver através da tela e não consigo virar o nariz
Corte, olhe por dentro, a cor da carne, o estado da carne, a presença de muco, mofo, cheire o nariz - como é o cheiro? Em seguida, tome sua própria decisão
Se houver alguma suspeita, é melhor não arriscar

[Admin]

Admin, Tanechka, parece que está bom. Meu marido acabou de tentar comer, vou ver como ele está. Não me arrisquei. Eu esqueci dessa carne. Eu aspiro e coloco na gaveta de vegetais, seu covarde.

Meu marido acabou de tentar comer, vou observar seu estado

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