Salada seca "Para um ventilador" na secadora elétrica Ezidri

Salada seca "Para um ventilador" na secadora elétrica Ezidri

Categoria: Pratos de vegetais

Ingredientes
Tomates "cremosos"	4 kg.,
Pimenta Doce	2 kg.,
Sal	2 colheres de chá,
Açúcar	1 colher de chá.,
Pimentas secas, alho seco	amargamente
Ervas provençais	gosto
Óleo vegetal

Método de cozimento

• Corte os tomates em quartos no sentido do comprimento, descasque-os. Tempere com sal, açúcar, misture delicadamente e passe na peneira com a parte de trás levantada - deixe escorrer o suco por uma hora. Descasque a pimenta e corte em tiras, coloque nas bandejas da secadora. Em seguida, coloque os tomates em bandejas e seque na temperatura máxima até ficarem macios.
• 
• Misture os tomates, o pimentão, o alho, o pimentão em um recipiente, tempere com óleo (para que tudo fique bem untado) e as ervas e coloque em uma jarra. Deixe fermentar por vários dias na geladeira e pode ser consumido adicionando-o à massa quente ou ao arroz.

Observação

A partir dos caroços coletados durante os caroços do tomate, pode-se preparar o suco de tomate - basta triturá-los no liquidificador, adicionar o suco que pingou do tomate, coar e ferver por quinze minutos, enrolar em potes.

E qual é a melhor maneira de restaurar essa salada? E provavelmente muito diferente do feito na hora?

Esqueci de escrever - você não precisa restaurar uma salada dessas, basta adicioná-la à massa quente ou ao arroz e pronto. A pimenta é um pouco dura, mas não crítica. Claro, não é tão fresco, mas acredite em mim, o aroma e o sabor são simplesmente deliciosos!

Esqueci de escrever - você não precisa restaurar uma salada dessas, basta adicioná-la à massa quente ou ao arroz e pronto. A pimenta é um pouco dura, mas não crítica. Claro, não é tão fresco, mas acredite em mim, o aroma e o sabor são simplesmente deliciosos!

Bem, esse consumo de vegetais secos é para um grande fã
O mais ideal (pela minha experiência) é adicionar vegetais secos aos caldos, então os vegetais são restaurados, absorvem o caldo e podem ser consumidos em sopas, sopa de repolho e assim por diante. Eles estão se recuperando - o conceito é puramente condicional, apenas os vegetais ficarão macios, mas se a pimenta for cortada em fatias finas e seca, ela nunca ficará tão gorda quanto fresca.
Se você adicionar essa salada ao macarrão, pode ser necessário cozinhar um pouco os vegetais no vapor e preparar um molho com eles, que você despeja sobre o macarrão fervido.

Minhas observações sobre vegetais secos:
- os tomates secos colorem fortemente o caldo durante o cozimento, então você precisa adicioná-los aos caldos, onde é necessário para colorir
- o óleo durante o armazenamento a longo prazo de vegetais secos pode ter sabor e cheiro amargo, este é o custo do óleo vegetal.

Eu guardo vegetais e tomates separadamente e os combino apenas na hora de cozinhar, dependendo do que eu quero: apenas caldo de galinha, claro ou sopa de ervilha, onde os tomates secos são perfeitos na cor e no sabor.

Não sei o que dizer, talvez você, Admin, esteja certo e esta salada é realmente apenas para um amador - somos uma família de amantes desta salada)))) Uma coisa posso dizer com certeza - se você adicionar de salada a massa quente, então você não precisa cozinhá-la primeiro - a temperatura da massa é suficiente para a pimenta amolecer um pouco - caso contrário, não haverá aroma ou sabor. Mas reclamar é inútil - você só precisa tentar. Pimentas secas, acho que todo mundo tem, como alho. Secar meio quilo de tomate em quartos não é uma despesa tão grande e experimente.

você apenas tem que tentar.Pimentas secas, acho que todo mundo tem, como alho. Secar meio quilo de tomate em quartos não é uma despesa tão grande e experimente.

A decisão certa! Todos nós temos gostos diferentes

Eu também não adicionaria óleo antes de armazenar. Especialmente se armazenado em um local claro ou quente.

E qual é a melhor maneira de restaurar essa salada? E provavelmente muito diferente do feito na hora?

É assim que os vegetais secos ficam (pimentão, cebola, cenoura) após a recuperação, ao cozinhar o caldo

Também estou dominando a secadora Ezidri este ano. Tentei cozinhar com vegetais secos e percebi que estava uma delícia, é preciso ter bastante umidade no prato onde se adiciona vegetais secos, caso contrário os vegetais ficarão secos. Se você cozinhar macarrão al dente, toda a água não é drenada e é suficiente para restaurar os vegetais. Bem, o que Tanya-Admin disse, é claro, é tudo verdade.
E quanto a derramar óleo ou não, é uma questão de gosto. É claro que tal produto deve ser armazenado na geladeira.

[Irisha]

Irisha, OBRIGADO!!!

Eu realmente gosto de vegetais secos em caldos e onde os vegetais podem ser cozidos. Para o molho, colocaria os vegetais desidratados com um pouco de água e a vaporizaria um pouco, depois colocaria numa panela com manteiga + óleo vegetal, refogaria até que o líquido evapore, pode adicionar sal, adicionar um pouco de branco vinho, açúcar a gosto e refogue tudo até que fique bom e pronto, depois polvilhe com ervas frescas. Se necessário, você pode adicionar caldo de legumes cozidos. Vai ser um bom molho saboroso para espaguete, peixe e assim por diante ...
Cozinhe para sua saúde!

Eu realmente não entendia o sentido de fazer uma salada com ingredientes secos individuais. E também encha com óleo para impedir o armazenamento. Talvez eu esteja pensando muito utilitarista, mas secar separadamente pimenta-tomate-alho-grama e armazenar seco sem geladeira não seria mais conveniente? Quatro quilos de tomate e tudo mais - quase um balde - ainda temos que conseguir economizar. Se você quiser fazer com que os tomates comam grama e alho, pegue um pouco de tudo de bom e coloque o óleo em uma pequena jarra por alguns dias. E armazene a matriz principal separadamente, m? Não critico a receita, só quero entender seu valor fenomenológico ... Acabei de tomar banho agora e estou pensando em ir para o tomate, s-s ...

Bem, tomates italianos secos ao sol com alho e ervas são mantidos em óleo. E então o pimentão é adicionado. Não vejo nada militar. E você pode enrolar - enrolei tomates secos ao sol em óleo. Acho que ficaram na geladeira até o Ano Novo, aí o gosto começou a piorar, me pareceu que azedaram - e fiz um pão absolutamente incrível com eles.

[Anna1957]

Anna1957, você adicionou manjericão? ou para baixo? Eu me pergunto como eles toleram isso

[Anna1957]

Anna1957, você adicionou manjericão? ou para baixo? Eu me pergunto como eles toleram isso

Normalmente salpico ervas provençais secas de acordo com a receita. Eu não experimentei grama fresca. Alho normal, não seco. E então o óleo acaba sendo muito aromático.

Obrigado a todos pela valiosa informação, me digam qual o tamanho que a pimenta deve ser cortada na secadora, ficou maior no caldo, e quem sabe como fica o gosto da berinjela desidratada?

Obrigado a todos pela valiosa informação, me digam qual o tamanho que a pimenta deve ser cortada na secadora, ficou maior no caldo, e quem sabe como fica o gosto da berinjela desidratada?

Procure aqui as receitas, há pimentas fatiadas secas e berinjelas secas https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0

Qual é o gosto da berinjela - ninguém vai lhe dizer com certeza, temos gostos diferentes, não são para todos.
Tente secar 1-2 berinjelas por amostra e experimente você mesmo o sabor em diferentes usos

Ótimo, eu fui para a tempestade