Enrole com sementes de papoula, nozes e passas

Enrole com sementes de papoula, nozes e passas

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa:
Farinha de trigo	600 g
Água quanto é necessário para amolecer massa elástica	cerca de 250 g
Sal	8 g
Açúcar	50 g
Manteiga (20 - vegetal e 50 - cremoso)	70 g
Fermento seco	aproximadamente 1,75 colher de chá
Ovo grande e mais um para revestimento	1 PC.
O preenchimento:
Papoula	250 g
Açúcar	100g
Manteiga derretida	2 colheres de sopa. eu.
Açúcar baunilhado	gosto
Nozes (tenho amêndoas)	50 g
Passas de uva	50 g
Ovo	1 PC.

Método de cozimento

A massa é preparada de forma segura. Todos os ingredientes são misturados, a massa é amassada até ficar homogênea. Aconselho não adicionar toda a água de uma vez, deixe um pouco, é melhor adicionar conforme a necessidade. A água deve ser tomada morna, bem morna, mas não quente!

Agora a massa precisa ser fermentada por 1 hora a 35-40 graus. Eu faço isso no forno. Fecho a tigela com a massa com papel alumínio e coloco no forno de convecção a uma temperatura de 40 graus. Amassar e fermentar por meia hora.

O recheio também não é tão difícil de fazer.

Despeje as sementes de papoula com água fervente por 3 minutos.

Em seguida, dobre em uma peneira fina e deixe a água escorrer.

Se tomar amêndoas, retire a casca, despeje água fervente sobre as nozes e deixe repousar.

Mergulhe as passas em uma colher de sopa de rum (conhaque, conhaque).

A papoula foi sempre picada várias vezes. Acostumei-me a fazer isso com um liquidificador.

Misturamos tudo (exceto passas) e passamos no liquidificador. As sementes de papoula estão quebradas, verificadas.

O ovo é adicionado para que o recheio mantenha a sua forma e não caia ao cortar os pedaços do rolo acabado.

Agora você pode adicionar as passas.

Divida a massa em duas partes iguais.

Desenrole em um retângulo. A espessura da massa de um lado (a partir da qual começaremos a enrolar o rolo) deve ser menor que do outro.

Agora você pode colocar metade do recheio e distribuir uniformemente sobre a massa.

Em seguida, unte as bordas da massa com um ovo batido com uma colher de sopa de água.

Dobre as bordas que serão as laterais do rolo em 2 cm.

Agora, mais uma vez, espalhe as pontas dobradas com um ovo e faça um rolo.

Coloque em uma assadeira untada com o lado da emenda para baixo.

Faça as mesmas operações com o segundo lançamento.

Agora coloque os rolos para revisão. Tome seu tempo aqui. Eles se separarão por pelo menos uma hora.

Em seguida, unte-os com o mesmo ovo, fure-os com um palito em vários lugares.

Hora de preparar:

cerca de 35-40 minutos

Programa de culinária:

leve ao forno a 180-200 graus.

Observação

Eu os amo muito. Muito, muito mesmo, então já fiz uma dúzia de opções diferentes. Os rolos são geralmente muito saborosos e rápidos. O principal é cozinhar a massa e o que embrulhar nela - você descobrirá muito rapidamente se mexer na geladeira.

Deixe esfriar sobre uma gradinha e prepare um chá. Vai ser delicioso e sincero.

Além disso, se você adicionar um ovo e uma manteiga, essa massa vira uma espécie de purê, o que torna a tarefa ainda mais fácil. Também tentei picar com um bico submerso em uma tigela (um copo pequeno, que é fechado com uma tampa e um liquidificador preso em cima, eu tenho Brown). Tudo funciona bem.

Uau! Eu amo esses rolos! A foto é simplesmente deliciosa!
Você pode ganhar massa no HP?

Acho que não deveria haver nenhum problema, você pode fazer isso com segurança na HP. Mas não é realmente um problema, mesmo sem HP, sem complicações. Misture tudo e retire ao fogo. Tire, amasse e guarde novamente. Todo.

Também adoramos rolo de semente de papoula. Aqui está uma opção de design: anel de rolo

Fiz dois pãezinhos - um com recheio de papoula e outro com geleia. Agora eles estão provando. A máquina de fazer pão estava envolvida na massa e subiu direto para a janela. Vamos ver o que acontece

E ainda ... fiz tudo de acordo com a receita. A massa acabou saindo bastante.E os rolos dificilmente poderiam ser colocados em uma assadeira. Vamos ver como eles sobem. Talvez eu não devesse ter colocado dois de uma vez.

Então, como isso aconteceu?

Asso dois de uma vez - eles cabem em uma assadeira e não interferem um no outro (colocados mais perto da borda). Um rolo de semente de papoula precisa de uma boa proteção. Caso contrário, pode rachar e a papoila rasteja.

Hmm! Não agüentei a hora da revisão e coloquei um pouco mais cedo. Bem, quem coze à 1 da manhã. O pãozinho está rachado de um lado. De manhã, ninguém percebeu o crack - eles comeram em uma hora. Com esses pastéis, um pacote de chá voa por dia
Gostei muito dos pãezinhos, só que para mim eles eram muito grandes - um deles mal cabia em uma assadeira. Coloquei obliquamente, seguido pelo segundo cozido. A única coisa que gostaria de aperfeiçoar é o recheio de papoula. Amassei a papoula no liquidificador (Marrom), por algum motivo não quebrou. Pareceu-me que ele permaneceu como estava. Eu não tenho um moedor de carne. Eu acho que é supérfluo ter um liquidificador. E em geral - SUPER !!! Obrigado pela receita

O marido exige mais pãezinhos. Vamos lá!

Hoje eu mesmo não pude escolher tudo - roll ou papoula curl ...

Se o rolo teve que ser colocado obliquamente, acabou sendo muito longo. Talvez tente torná-lo mais espesso (dobrado), mas curto? Ou seja, eu rolo a massa em um retângulo e começo a enrolar no lado mais curto.

Se eles não couberem, você pode embrulhar a ferradura também - eu fiz. E não se esqueça de picar.

Fiz mais 2 rolos. Mas me pareceu que os de ontem foram mais saborosos. De alguma forma, é impossível torná-los mais redondos. Eles se revelaram um pouco achatados. E na sua foto você é tão linda

De alguma forma, muita massa, mas pouca papoula ... .. Ou me parece? Pode-se ingerir maca 50 gramas a mais do que o indicado na receita. E ele e eu temos um pouco achatado na parte inferior. É pesado, não vai ficar totalmente redondo ...

Experimentei esta receita ontem, gostei, é a primeira vez que brinco com sementes de papoula, consegui. Fiz meia porção, saiu um rolinho, bem gostoso. Mas acho que da próxima vez não vou colocar um ovo no recheio, sem ovo a papoula fica mais escura. No geral, estou satisfeito com a receita, vou continuar a tentar, OBRIGADO!

Observe que o recheio sem ovo fluirá livremente. O ovo a range.

E boa saúde. Os olhos estão com medo e as mãos farfalham.

[Espantalho]

Espantalho Também me inspirei na sua foto e foi o que aconteceu ... Muita massa, pra dois rolinhos, da próxima vez precisa levar o dobro de papoula. Mack foi torcido por seu marido em um moedor de carne. Eu adicionei outro ovo em seu conselho. O menor, como kulebyaki, foi o primeiro a passar!


O recheio não se desintegra, muito menos o sabor - como é delicioso, mmmmm !!! Natashik, OBRIGADO a você !!!
Sim, enrolei, enrolei e assei tudo em uma esteira de silicone, é muito conveniente, principalmente dobrável

Também experimentei esta receita e consegui, há muito queria a receita de rolo de semente de papoula, mas aqui saiu pela primeira vez e uma delícia. Obrigada meninas, boas receitas inspiram panificação no futuro. Tem muito recheio aqui, meu filho nem entendeu, achei que era uma loja, uma receita muito boa

[Espantalho]

Espantalho
Natus, e por algum motivo não vejo as fotos do seu rolo ... Todas as fotos do assunto abrem, mas as suas não ... esconde babacas ... Só queria ver como devem ficar meus futuros pãezinhos, a massa que já está se dissolvendo ...

Krosh, este serviço keep4 não está disponível. Fotos foram colocadas nele.

[Espantalho]

Espantalho
Fota apressadamente, mais, a criança correndo da escola exigia Meal'n'Real meio pãozinho e uma xícara grande de Nesquik!



E claro - imenso obrigada !!! Donya diz que é indecentemente saboroso!

P.S.Mas, em geral, não sou amigo dos rolos, eles sempre acabam sikos-nakos 🔗...

Você acha que isso é um shikos-nakos ?! O Nifigase é simples e uniforme. Sumptuosamente. Verdade verdade. Simplismente maravilhoso! E absurdamente semelhante à minha foto do rolo na primeira postagem. Comparar.

E o que pregos na foto são um meta idiota. Idiota-KI, mais precisamente. Eu absolutamente não sei como me cuidar, minhas unhas estão sempre quebradas e tenho preguiça de ir ao salão. Aqui.

Onde você consegue a papoula, rainha do ópio? Nós o perdemos.

[🔗]

Eu absolutamente não sei como me cuidar, minhas unhas estão sempre quebradas e tenho preguiça de ir ao salão. Aqui.

Eu sou igual ... A Docha muitas vezes me oferece para "fazer unhas", só aí eu não posso fazer nada com essas unhas, elas vão atrapalhar ...

Onde você consegue a papoula, rainha do ópio? Nós o perdemos.

Depois que a papoula desapareceu do Ornitorrinco, eu a estocei aqui: 🔗, depois disso apareceu em quase todas as lojas e é muito mais barato ...

Nem eu entendia das bordas ... Provavelmente o algodão no chapéu é demais

Nem eu entendia das bordas ... Provavelmente o algodão no chapéu é demais

Bem, eu também estou bem com algodão, então vou tentar novamente.

Quando você enrolou um retângulo na massa, desses dois lados opostos, que serão as duas pontas do rolo (veja minha segunda foto - há apenas uma das pontas do rolo), você dobra a massa para dentro (para centro) por cerca de 2 cm. Bem, como você costura as cortinas. Antes disso, unte um pouco a borda com um ovo, para que a bainha fique melhor (a massa adere melhor). Então, mais uma vez você unta esta bainha com um ovo já por cima para que ela adira bem à massa ao dobrar o rolo.

Está mais claro?

Sim .... senão eu sempre tenho algum tipo de vantagem nos rolos, não está muito claro agora o que fazer ..... eu escrevi sobre as cortinas, entendi .... passei pelo algodão

[Espantalho]

Espantalho Eu trago um ENORME obrigado pelo pãozinho, a massa é otpad
É tão suave, arejado.
Fiz metade da receita, subiu muito bem, quando coloquei o recheio e coloquei no revisor, ficou bem comigo e ao mesmo tempo pareceu borrar.



agora entendi

você dobra a massa para dentro (em direção ao centro) em cerca de 2 cm

e aplicado, caso contrário, também fiz esta pergunta sem ver que ele já havia sido perguntado (peguei e apaguei minha pergunta recorrente)



você pode compartilhar algum outro recheio

CERCA DE! Tanya é costureira. Sim, a massa cede porque é muito macia. Deve ser dobrado antes de enrolar para fortalecê-lo.

Recheios, você diz? Você já experimentou Reindling austríaco? Você pode simplesmente pegar emprestado o recheio de lá e torná-lo maior. Isso é delicioso.

[Espantalho]

Espantalho

Deve ser dobrado antes de enrolar para fortalecê-lo.

como isso?
reindling austríaco
Você acha que tem um recheio delicioso? E a massa?
E aproximadamente quanto custa um grama?
Desculpe, provavelmente muitas perguntas de volta

Dobre como um envelope dos quatro lados em direção ao centro. Puxe suavemente, não rasgue. Isso fortalece a massa, ela tem uma estrutura mais forte.
Sim, na minha opinião é muito gostoso, mas dá para fazer mais recheios. A massa é muito semelhante à massa das minhas tortas de repolho. Quase idêntico em composição. Portanto, se você fez tortas, a massa do pãozinho é a mesma.

Quantos gramas? Some o peso de todos os ingredientes e você terá aproximadamente.

[Espantalho]

Espantalho
Natus, posso me gabar do segundo rolo? Ao mesmo tempo, agradeço novamente pela receita maravilhosa! Hoje o rolo é o quarto dia e ainda está fresco! A massa é tão incrível, e muito, muito saborosa (a minha contou)! O rolo foi do gosto de absolutamente todos os comedores! E isso é uma raridade na minha família ...



A propósito, Natus, você assou alguma coisa além de rolinhos de papoula com essa massa? Gostei muito da massa no trabalho, acho que onde mais poderia adaptar ...

Krosh, e você mesmo bordou a foto do gato, certo? Gato dolorido é bom. Como você tem paciência?

Seu rolo é lindo. A massa é espumante, o recheio é distribuído em openwork. Você é um profissional! Como você pode não comer tudo isso ?! Eu teria me empanturrado há muito tempo.

[Espantalho]

Espantalho me ajude a descobrir onde está a verdade:

Rebobinagem austríaca

A borda a partir da qual começar a rolar o rolo deve ser mais grosso o oposto (desenrole mais fino).

Enrole com sementes de papoula, nozes e passas

A espessura da massa de um lado (a partir da qual começaremos a enrolar o rolo) deve ser menosdo que o outro.Esta é uma regra geral para trabalhar com rolos de massa de fermento.

Em que caso fica o acondicionamento correto do rolo?

Crochê seu rolo é simplesmente SUPER

[Crochê]

Krosh, e você mesmo bordou a foto do gato, certo? Gato dolorido é bom.

Natus, você ri, hein? Sozinho ... não, eu sei montar, mas não quero, não é meu ... É minha mamãe se divertindo ...

Seu rolo é lindo. A massa é espumante, o recheio é distribuído em openwork. Você é um profissional!

Eu sou um profissional? Nah ... eu sou um leigo ...

Como você pode não comer tudo isso ?! Eu teria me empanturrado há muito tempo.

Mas isso é para mim ugh, longos anos de treinamento ... Eu nem aceno ...

Crochê seu rolo é simplesmente SUPER

Tatjanka_1
Obrigado, não vou esconder, muito bom! É melhor vir até mim com "você", ok?

P.S.O meu hoje acabou com o rolo, peça ainda ... Da mesma massa, mas com um recheio diferente que eles querem ...

[Espantalho]

Espantalho me ajude a descobrir onde está a verdade:

Rebobinagem austríacaRole com sementes de papoula, nozes e passasEm que caso fica o acondicionamento correto do rolo?

Em primeiro. Eu estraguei tudo, certo? Fora do azul. O lado de onde começamos a enrolar a massa deve ser um pouco mais grosso do que aquele com que terminamos.

Ai agora eu entendo

Espantalho, diga-me, por favor!
Eu amo muito o recheio de papoula, mas não é mútuo. Você escreveu que se acostumou a quebrar sementes de papoula com um liquidificador. Quanto tempo leva? Talvez eu tenha feito algo errado? Lavou, despejou água fervente várias vezes, secou e depois mandou para o liquidificador?

Lavou, despejou água fervente várias vezes, secou e depois foi ao liquidificador?

Isso é exatamente o que eu fiz. Mack se despedaçou notavelmente.

Krosh, quantos minutos você demorou?

[Pequeno bebê]

Pequeno bebê, obrigado pela receita.
Só adicionei leite em vez de água.
Aqui está o relatório:

🔗

[Zhivchik]

Zhivchik Uau!!! Que beleza!

[Espantalho]

Espantalho, muito obrigado pela receita! Não sei até que ponto acertei o rolo, mas é tããão delicioso. Meu relatório

[Vitalinka]

Vitalinka, você tem um rolo lindo, tão fofo!

[Zhivchik]

Zhivchik, obrigado pelo elogio, é claro, mas você não pode comparar com o seu homem bonito! bronzeado , porque estamos fora da pousada?

[Zhivchik]

Zhivchik, obrigado pelo elogio, é claro, mas você não pode comparar com o seu homem bonito! bronzeado , porque estamos fora da pousada?

Aaaaaaa, mas me sinto como minha própria namorada. Duc você NIK estava com um "cachorro" como se @.
Ou estou tendo falhas?

[bronzeado]

bronzeadoFoi Hairpin quem fez a operação para mim e cortou todo o excesso.
Estou tão bonita agora, sem 2.

Estou tão bonita agora, sem 2.

Aula! Agora você se tornou duas vezes mais familiar!

Olá pessoal! Minha primeira massa com sementes de papoula. Coloquei os rolinhos no forno para a última prova, deu tudo certo. E agora eu olhei, e eles racharam do lado. O que eles são? Você pode me dizer? E então eu sou apenas um "bule" em panificação.

Coloquei os rolinhos no forno para a última prova, deu tudo certo. E agora eu olhei, e eles racharam do lado. O que eles são? Você pode me dizer? E então eu sou apenas um "bule" em panificação.

Os rolos não foram resolvidos.

Assei pãezinhos. Muito gostoso, agora vou sempre assar !!! : girl_dough: Muito obrigada pela receita !!! Verdade, eles quebraram, mas este é o meu erro. Muito obrigado!!!

[Espantalho]

Espantalho, obrigado pela receita!
Acabou por ser um rolo bem gostoso! Meu marido passou uma semana inteira - pediu um pãozinho com sementes de papoula, finalmente implorou. Agora estou feliz ...
Só minha papoula dorme o suficiente para cortar. Embora tenha feito tudo de acordo com a receita. Descobriram-se duas "barras":
e
Forno pequeno na forma.

E este é um cortador:

Sem um ovo, geralmente derrama terrivelmente. Bem feito! Eu realmente invejo você.

Há mais de um ano que não comemos papoula, provavelmente. Perdido na venda. Portanto, ainda não fiz o pãozinho.