Rebobinamento austríaco (rolo em forma de frutas secas e nozes)

Rebobinamento austríaco (rolo em forma de frutas secas e nozes)

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: austríaco

Ingredientes
Massa:
Farinha de trigo	500 g
Leite	250 ml
Sal	pitada
açúcar mascavo	3 colheres de sopa. eu.
Manteiga	100g
Fermento fresco (ou 1 e 3/4 seco)	20 g
Ovo	1 PC.
Açúcar baunilhado
(no 0,5 colher de chá original de anis moído, mas eu o odeio com cada fibra da minha alma)
O preenchimento:
Manteiga amolecida	50 g
Açúcar (de preferência marrom)	0,5 colher de sopa.
Canela em pó (Eu não gosto disso, então eu não coloquei)	1 colher de chá
Nozes	50 g
Cranberries ou cerejas secas (original - datas)	50 g
Passas escuras	50 g
Conhaque ou rum escuro	2 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Bolo de Páscoa "Carinthian Reindling" Kаrntner Reindling
• No original, a massa é feita à mão. Mas preguiça, caros camaradas! Portanto, todos os produtos para o teste são simplesmente despejados no HP e colocados no modo de teste principal para o seu HP. Assim que a massa estiver pronta, recheie imediatamente os frutos secos com conhaque ou rum escuro. Deixe-os inchar.
• Depois que a massa estiver pronta, enrole-a em uma camada de 1cm de espessura. Uma vez que ele precisará ser enrolado em um rolo e colocado em uma forma em um anel - correlacione aproximadamente o diâmetro da forma e o comprimento do seu rolo, para que ele não fique muito curto ou muito longo. Não é necessário polvilhar a mesa com farinha, tem muito óleo na massa, então ela não gruda. A borda a partir da qual você começa a enrolar o rolo deve ser mais grossa do que a oposta (enrole mais fina). Esta é uma regra geral ao trabalhar com rolos de massa de fermento. Essa técnica permite que você torne o rolo mais preciso e bonito.
• Unte a massa enrolada com manteiga derretida, polvilhe com nozes (não cortei muito bem) e frutos secos. Polvilhe tudo com açúcar. Agora, dos dois lados opostos, dobre a massa em cerca de 2 cm (essas serão as bordas. Dobramos para que nada caia de lá ao dobrar). A massa é plástica e excelente no trabalho. Agora vamos enrolar o rolo. Em seguida, coloque em uma forma com um furo no meio, untada com óleo vegetal, costure. Faça picadas com um palito, não lubrifique.
• Sai perfeitamente do molde, é só deixar esfriar um pouco. A receita não dizia nada sobre a revisão, mas eu ainda deixei ele revisar por 15-20 minutos. Coloque o rolo em uma forma, cubra com uma toalha e só agora ligue o forno. Então vai ficar um pouco enquanto esquenta.
• Quem gostou - vá em frente. A visão geral do rolo acabado é a seguinte:
• 

Hora de preparar:

45-50 minutos.

Programa de culinária:

asse a 180 graus

Observação

O nome é horrível, mas uma coisa completamente simples para camaradas assados ​​... Eu garanto.

Havia uma receita em alguma edição da revista Gastronom. Eu o arranquei, coloquei no meu pai e ainda ontem, acidentalmente, tropecei nele. Eu precisava de uma receita que não incomodasse, porque o tempo já estava decente e minhas mãos não mentiam para fazer algo fora do comum ... Folheei minhas anotações três vezes para cima e para baixo. Eureka! Encontrei! Por que não percebi antes?

O pãozinho é inesperadamente muito saboroso com um recheio tão desconfortável. Grandes inclusões de nozes cozidas têm um sabor amanteigado indescritível. Muito bem sucedido em doçura. Não é um pãozinho, mas também não é um bolo. Massa moderadamente doce e aromática. Tâmaras com açúcar pareciam muito doces para mim, então substituí as tâmaras por cranberries secas agridoces.

Espantalho, obrigado pela receita, vamos ousar. Vou colocar damascos secos em vez de cranberries.
Vamos colocar a costura para baixo - e então ela vai ficar no topo? A junção da massa é totalmente invisível, isso significa que a massa é muito macia? A massa coube antes de rolar? Foi assim que surgiram muitos mal-entendidos

a eu vi a junção
ikko4ka, Shovchik vai ao longo da borda do * fundo * ondulado

Não, a massa não cabe antes de rolar. Basta sacudir o HP para fora da caçamba e começar a cortar.

Coloquei a costura e, como você pode ver, está tudo bem. A massa é realmente muito macia e plástica.

Espantalho, muito obrigado pela receita!

dentro de damascos secos, passas, nozes-pecãs doces fritas ... embebidas em licor de chocolate. A canela foi derramada. Extrato de baunilha Lila. Cheiro!! gosto !! - atordoado! assou em x \ n, pois não tem forno ainda .. coloquei o rolinho em espiral .. coloquei 15g de fermento, não untava com óleo - e tão gorduroso



o pão estava sob a tampa x \ n




Espantalho bem feito que compartilha receitas tão deliciosas * Kulich * meu marido e eu já comemos por uma noite curta e deixamos apenas um pedacinho para a manhã para criação

deixou apenas um pequeno pedaço para a manhã para criação

Tenho vergonha de perguntar, para criar quem?

Tenho vergonha de perguntar, para criar quem?

reindlings, ugh você

bigode. phot não será por um tempo o ancião quebrou a câmera
Espantalho, seus reindlings estão se reproduzindo com sucesso

Ou seja, a peça não foi deixada em vão? Eles estão crescendo exponencialmente?

Eu também quero tentar como você na HP. É interessante.

Eles estão crescendo exponencialmente?

sim como na china

em x / l é apenas bam-bam e uma deliciosa obra-prima está pronta ... uh ... e a eletricidade é economizada

O fotik foi consertado, o cartão foi substituído e aqui estou eu com outro recém-nascido


a última vez que minha filha me disse * Mãe, não precisamos comprar pão na loja nunca. Você torna o pão mais saboroso! *
Ela teve que polvilhar apenas metade do pãozinho com açúcar para agradá-la ... bem, ela não come com passas e outras inclusões
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a propósito, o fermento pode ser reduzido com segurança para 12,5 gramas .. ou seja, em Israel é 1/4 de um pacote

mas sério aqui

e entao

[cigano]

Aha! Foi pego com um gato (gato?).

cigano aqui ele se entrega a pãezinhos. Ao lado e no rebobinamento vejo frutas cristalizadas de origem não identificada. Damascos não secos gostam.

E se o rolo for dividido em 4 partes e dobrado como um cacho de papoula? Aperte as extremidades das fatias antes. O corte deve ficar finalmente lindo.

EU! Eu fiz isso! Hoje! Só que não consigo colocar fotos - o radical sumiu completamente.

EU! Eu fiz isso! Hoje! Só que não consigo colocar fotos - o radical sumiu completamente.

Bem, oh-oh-de. Antes que você tenha tempo para pensar em algo, alguém já fez isso. Fotu realmente quer. É curioso - já impulsiona os alunos. O radical funciona para mim.

[O último para Chuchelka com gratidão. Natakha! Fique a vontade. Eu coloquei tudo que encontrei na casa ...]

O último para Chuchelka com gratidão. Natakha! Fique a vontade. Eu coloquei tudo que encontrei na casa ...
py. sy. pão atual de dois rolos, não 4. E não caberia na boca. Metade com canela. outros - com sementes de papoula. E acabou ficando torto (era preciso dividir a massa mais uniformemente, a pálpebra sofre ou a mão dá tremores) Você precisa beber menos.

EU! Eu fiz isso! Hoje! Só que não consigo colocar fotos - o radical sumiu completamente.

Você também pode postar fotos aqui:
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[IRR]

IRR

Você pode ler a lista inteira? Shaw na berinjela à direita? Se não for óleo de máquina, tomo sem olhar. Dolorosamente como uma cor vigorosa.

E onde estão os frutos secos? Você comeu antes?

O formulário, aliás, eu mais gostei. Chessword! A assimetria é tão estilosa!

[Margit,]

Você também pode postar fotos aqui:
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Margit,,


Espantalho! Cahors na berinjela - delicioso! Fiquei desde a Páscoa, meu santo. Você gosta do formulário? Pois bem ... e da próxima vez os frutos são tão gostosos e gostosos. Não mais, nem mesmo para reprodução
py novamente. sy. Testei um balde e um novo fogão com base nesta receita. Você pode vender produtos de panificação a 1800 gr. Amassa especificamente!

[cigano]

Aha! Foi pego com um gato (gato?).

cigano aqui ele se entrega a pãezinhos.Ao lado e no rebobinamento vejo frutas cristalizadas de origem não identificada. Damascos não secos gostam.

E se o rolo for dividido em 4 partes e dobrado como um cacho de papoula? Aperte as pontas antes de apertar. O corte deve ficar finalmente lindo.

gato Barsik (Barcello)

Mandei meu marido à mercearia, comprar, eu digo, todo tipo de frutas secas para compota: damascos secos, passas, figos .. Ele comprava todos os tipos de frutas cristalizadas na culinária, não boom-boom, para ele que secava damascos e frutas cristalizadas são todas iguais. Então, estou expulsando frutas cristalizadas em rolos. Neste pão mamão - delicioso!

Você também pode rolar, mas todos os meus últimos pastéis são uma opção preguiçosa: adormecer tudo e ligar o programa * rolinho doce *.

Você pode vender produtos de panificação a 1800 gr.

na minha tem mais de 500g de farinha nezya e por isso gruda na tampa .. faço 10 gramas de fermento.

[cigano, IRR]

Garotas,cigano, IRR, e em qual programa você assou este pãozinho? Com revisão? Agora eu tenho uma coisa dessas no HP sendo assado, mas por algum motivo o telhado caiu ... dei uma pequena prova, mas aparentemente não foi necessário fazer isso ...

Se eu fizer um pãozinho, asso * Assar * no programa, se eu fizer uma opção preguiçosa, então * Rolinho doce * um pão grande, uma crosta fraca. Às vezes o teto cede um pouco, o que quer dizer que não tem farinha ou muito fermento, reduzi o fermento para 10 gramas, olha o recheio, se mistura um pouco, depois despejo um punhado de farinha. Tem ovos de tamanhos diferentes .. em geral, o líquido é um pouco mais, depois um pouco menos .. precisa ser ajustado a olho nu.

... dei uma pequena revisão, mas aparentemente não houve necessidade de fazer isso ...

Eu dou provas com certeza! Para fazer isso, coloco o pãozinho no forno, ligo * assar * por um minuto e desligo. O pão pode ficar no forno até que eu veja que ele subiu logo abaixo da borda superior do balde, então eu ligo * Assar *.

[cigano]

cigano
Obrigada entendi tudo! Quanto a mim, você precisa de menos fermento e um pouco mais de farinha ... Vou tentar da próxima vez.

[Migalha!]

Migalha! : flores: Amasso a massa no prog (1.30), formo os rolos, tiro os mexedores, jogo os rolos no balde e ligo. um programa onde há um aquecimento - eu tenho 3 (grãos inteiros). Mas eu tiro os agitadores sem falta, porque se houver esclerose, eles podem se torcer, e isso é para um rolo. Portanto, fora de perigo, é melhor retirá-los durante o tempo de revisão e cozimento. (Por que há 2 furos no rolo abaixo, se eles podem ser evitados com segurança?) Conforme o rolo subiu 2 a 3 vezes , Ligo o cozimento (1 hora) e desligo depois de 45 minutos, é o suficiente. Bastava açúcar, podia ter ficado escuro. Bigode que ela sabia disse.
py. sy. Com um rolo, o telhado nunca cai.

Assei uma ferradura:



As obturações incharam do coração. Doce e delicioso.

[Espantalho]

Espantalho, obrigado, fiz uma coisa deliciosa com anis e canela e cranberries, passas, nozes e açúcar mascavo. um aroma tão picante, mas não excessivamente picante, mas deliciosamente picante. ótima receita fácil



estrias marrons - porque eu borrifei com um ovo, eu fiz metade de uma porção, e, portanto, metade de um ovo, e me arrependi de ter jogado fora a outra metade

E aqui está eu cavalgando bem no calor do calor, só de um lado estourou um pouco, esqueci de furar

Infelizmente, eu não tinha uma foto da Natasha, coloquei de lado e apaguei.
Eu estava naquele dia 12 de outubro, ia fazer um pãozinho de cinco minutos com Stеrn e tinha sua próxima receita, mas acidentalmente fiz a massa de acordo com a sua receita (as folhas de receita estão ao lado)
E tive que fazer dois rolinhos naquele dia, porque os damascos secos já estavam embebidos no iogurte.
O que posso dizer, gosto de você testar 30 minutos. deu provas, mas acho que preciso dar mais (farei na próxima vez), então a massa em "Rolo com sementes de papoula, nozes e passas" me pareceu muito mais saborosa. apenas SUPER.
Obrigado pela receita

[Espantalho]

Espantalho, pela manhã eu coloco sua massa, vou esculpir pães com ela. E este é Barsik, ele não come carne há dois dias

Sim, na minha opinião, ele realmente não quer carne. Meus cães vão me vender, minha terra natal e uma coleira por um blackie ou um pãozinho.

não importa o quanto ... que animal daninho, só come carne limpa .. dois dias de fome, mas pão, macarrão, sopa sobre carne cozida não quer .. só sobe em tudo pela manhã, mas não há carne e ele está procurando carne.

Tirei uma foto dos rolos prontos, comecei a passar as fotos para o computador, ouço os guindastes (?) Gansos (?) Novamente berrando, coloquei o cartão no fotik e fui ao quintal fotografá-los. Eles estão voando para você ou para a África? que o cérebro começou a envelhecer por vários minutos circulou sobre a casa, voou direto em um círculo em um bando e voou para o sul.
Que inconveniente é fotografar sem um olho mágico na câmera, o sol é cego, você tem que tirar fotos às cegas
No vídeo, você pode ouvir um pouco como eles estão cantando, alguém consegue entender, esclarecer quem são esses guindastes ou gansos? e depois, no outono e na primavera, muitas vezes voam e gorjeiam.



Oh, sim, pãezinhos .. obrigado Schochelka, eu já tinha um no processo. Dentro está um pacote de queijo cottage com açúcar. A massa é muito agradável de moldar:



video demora muito para carregar, darei um link mais tarde.

Eh, rola, rola, e então você quer um céu tão limpo e lindo e o mesmo sol brilhante.

[Cigano!]

Cigano! você é naturalista, não! Estes são guindastes (gansos estão engasgando), eles estavam voando acima de nós 2 dias atrás, e assim aconteceu. Acontece que eles voaram até você. Mas você é um nobre especialista em Renegados e Bulkolep ... Não posso dizer nada aqui. Ah! ... eu posso! Você não pode beber talento!

Dois dias atrás eles voaram, eles também estavam chutando, eu saí procurando então eu vejo dois no céu, eles lutaram ou algo assim .. falando com a gente? uau ... aqueles anteontem voaram para o norte, e estes de hoje circularam, circularam e correram para o sul, vá e descubra onde eles têm a África

E meu céu é legal, o terreno montanhoso é o motivo do céu ser tão
O vídeo já foi filmado quando eles decidiram voar mais longe Aqui, fica um pouco triste

Hoje, bagels de novo, desta vez com geléia de melão. Moldagem baseada em: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1040.new;topicseen#new
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Caro cigano, pode pedir para estar na fila para adoção.

[cigano]

cigano Seus bagels são uma festa para os olhos !!!! Eu geralmente fico em silêncio sobre o recheio !!!!!

obrigada meninas e obrigada Chuchelka pela receita de uma deliciosa massa * altamente calórica

Experimentei esta receita, SABOROSO não é a palavra certa, comprei cerejas secas e passas, gostei da receita. Obrigado!!!

Experimentei esta receita, SABOROSO não é a palavra certa, comprei cerejas secas e passas, gostei da receita. Obrigado!!!

Saúde, nunca somos ávidos por receitas.

Em vez de cranberries secas (cerejas), coloquei damascos secos finamente picados no recheio. Todo o resto é receita. Ficou muito gostoso. Ela assou no forno sem molde. Agora entendo por que é melhor nela. Obrigado)

[Espantalho]

EspantalhoObrigado pela receita Reindling! !
Assei com damascos secos, passas e nozes e polvilhei tudo com canela e açúcar. Vkuuuuusno!

E que lindo!

Faltava mais de 100 g de farinha no meu pãozinho ... 50 que acrescentei a ele durante o processo de amassar. Mesmo assim, a massa estava terrivelmente pegajosa e, claro, não rolou. Polvilhe mais 50 G. Com um pecado, enrole ao meio, espalhe, espalhe, borrife, enrole. Não quer subir. Ela desligou o fogão, levou um balde de massa para o quintal ao sol - pulei na hora! Ela participou do programa Keks. Ficou alto, lindo, gostoso - quase 1,5 kg. Mas, provavelmente, na forma no forno seria mais bonito e mais saboroso. Eu amo minha máquina de fazer pão, mas em vão recuso o forno.

Assei pela centésima vez hoje, porque acidentalmente tropecei em um filé mignon com uma receita. Delicioso. No total, inchou mais, exceto pelo óleo. ))) Descobriu-se novamente uma ferradura, porque a forma é grande, e estava com preguiça de ir atrás da pequena ...

E aqui está ele! No café da manhã, basta esfriar e "maduro".

Por favor, aceite minha gratidão também. Fiz um pãozinho hoje (com damascos secos, passas e canela) - bom, tão delicioso.

Por favor, aceite minha gratidão também. Fiz um pãozinho hoje (com damascos secos, passas e canela) - bom, tão delicioso.

Recebido!

Natasha, meu pão, obrigada pela receita