Chips de tomate com especiarias

[1. tomate multicolorido para bebê + sal gremolata seco]

Chips de tomate com especiarias

Categoria: Em branco

Ingredientes
tomate fresco "creme"	5 kg.
sal	2-3 colheres de chá
óleo vegetal (azeitona)	2-4 st. eu.
especiarias diferentes	2-3 colheres de chá

Método de cozimento

• secador elétrico Ezidri Snackmaker FD500,
• Modo alto (alto) 60 ° C.
• Modo baixo (baixo) 35 ° С;
• Tomamos tomates vermelhos, maduros, de consistência densa, sem lacunas por dentro.
• Corte os tomates em círculos regulares, com cerca de 5 milímetros de espessura. Cortei em um ralador Burner.
• Adicione óleo vegetal, sal, especiarias aos tomates, misture delicadamente
• 
• Colocar imediatamente nas bandejas mais secas para que os tomates não escorram do tempero.
• 
• Ajustamos o modo Alto (alto) para 60 ° С e o deixamos pronto. Em seguida, mudamos para Baixo (baixo) 35 ° C por mais algumas horas para corrigir a secagem.
• Durante o processo de secagem, a gente reorganiza os paletes, trocamos de lugar, para um melhor resultado de secagem, principalmente quando há um grande número de paletes - fiquei com 10 paletes bem embalados.
• As batatas fritas secaram por cerca de 12 horas e mais 2 horas em uma configuração baixa.
• E o resultado!
• 
• Desde que me empolguei em fazer meu próprio sal aromático com especiarias, tentei aplicar sal nos tomates.
• 1. tomate multicolorido para bebê + sal gremolata seco Como principais aditivos: alho + manjericão verde.

• Sal de cozinha "gremolata seca" (Admin)

• 
• Pique os tomates em um ralador Berner no lado largo, rale o alho (não em mingau, mas com "minhocas"
• 
• Coloque os tomates em uma tigela, adicione o manjericão verde fresco às rodelas, o alho, o sal aromático, misture delicadamente (para não danificar os tomates), deixe repousar por cerca de 10-15 minutos (para que o sal seja absorvido e o excesso o líquido acabou)
• 
• Coloque em uma secadora e seque por cerca de 10-12 horas em alta temperatura.
• 
• 
• 2. Creme de tomate + sal de cozinha com pimenta e açúcar Como principais aditivos: alho + manjericão verde
• 

• Sal de cozinha (mistura de cura) (Admin)

• Total de 7 kg. O tomate multicolorido e os dedos eram 600 gramas de tomate seco! Risos e pecado! )))) Para secar tomates durante três dias, em várias visitas, mas não há nada para comer!))) Se você mastigar como batata frita ... então eles vão acabar à noite!)))
• Vou considerar isso como uma preparação preliminar de um tomate, para uso posterior, por exemplo, para

• Temperos "tomates secos com alho e manjericão" (Admin)

Observação

Batatas deliciosas, levemente oleosas, com gosto de especiarias, um pouco salgadas!

Gostei das batatas fritas no sabor e no aspecto, são perfeitas para cozer carne!

A única desvantagem é que, após a secagem, todos os paletes foram lavados do óleo!

Cozinhe com prazer e bom apetite!

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minhas paletes são lavadas todas as vezes. como os tomates fluirão, alguma outra catástrofe acontecerá. então não é nada e não é uma desvantagem.

Eu definitivamente farei isso! no fim de semana, vou ao mercado comprar outro lote de tomates. Eu farei. e weeeeeeeeeeeeee !!!!! Vou comer tudo sozinha. porque bem, eu realmente gosto desses tomates!

Nãããão, agora passo pelo saco da periferia porque quero comer de tudo! mas nizzyayaya! tem que se cuidar, no inverno vai ficar ainda mais gostoso ...

ahhh Admin! Acabei de fazer chips de tomate ontem também

só para mim eles acabaram como batata de verdade.
posso lembrar quem. Nossos chips eram vendidos em caixas de papelão.
longas listras retangulares. delicioso

Eu fiz algo assim
delicioso extraordinário

Acrescentei farinha de arroz e azeite ao purê de tomate.

está apenas voando
crunch, crunch com toda a família

agora misturado novamente.mais farinha. veja o que acontece

por isso queremos ver o que acontece! de preferência uma receita separada

ahhh Admin! Acabei de fazer chips de tomate ontem também

Agora eu mixei novamente. mais farinha. veja o que acontece

QUEREMOS VER !!!! Uma receita separada !!!

Meu Isidrushka está funcionando. Os tomates estão secando.

Muito obrigado pela receita.

Meu Isidrushka está funcionando. Os tomates estão secando.

Muito obrigado pela receita.

Para sua saúde!

Estou ansioso por isso, como você gostou do sabor?

[Admin]

Admin, filha é fã de tomate. Nós gostamos muito.

Coloquei-os em um frasco esterilizado e fechei com uma tampa de metal. Eu realmente espero que eles não fiquem mofados com o tempo.

Eu vou fazer mais. Subornei os tomates hoje.

[Admin]

Admin, filha é fã de tomate. Nós gostamos muito.

Eu vou fazer mais. Subornei os tomates hoje.

SUPER!!!! Para a saúde

A cozinheira, se não secar pelo menos um pouco, aí ficam bolorentos (((((
bem eu tenho pelo menos
me diga depois como você vai

O cozinheiro, se você não secar pelo menos um pouco, então eles ficam bolorentos (((((
bem eu tenho pelo menos
me diga depois como você vai

A filha pegou a lata. Eu vou perguntar. E se você colocar na geladeira?

na geladeira também, em algum lugar em meio mês, com certeza.

Encha-os completamente com óleo, talvez pelo menos permaneçam no óleo por mais tempo.

mas isso não se aplica a bem secos. eles estão ótimos

Fiz uma jarra com manteiga. O mais velho pegou. Só que não vai durar muito. E o mais novo gostou mais dos tomates sem azeite.

Quando os chips foram colocados na jarra, eles mastigaram. É até interessante estarem acabados ou não.

Meninas, não calunie

Já, lascas finas, bem secas, ficam sempre bem guardadas, eu tinha uma lata na minha varanda alguns anos sem óleo.

Se não houver umidade, tudo ficará bem!

Batatas fritas com especiarias e manteiga são ótimas!

[Admin]

AdminSuas palavras são um bálsamo para minha alma.

sim. sobre isso e discurso. eles devem estar livres de umidade
Eu entendo que eu mesmo não esqueci.
não aperte todas as peças.
com a prática, a compreensão virá, espero

Leve minhas batatas fritas de tomate também: nyam: acrescentei alho aos temperos. Eu sento e espero pelo inverno!

Eu sento e espero pelo inverno!

Você acha que pode esperar? A bolsa vai acabar rapidamente!

Estou pensando em fazer mais alguns sacos, é muito saboroso cozinhar com eles, especialmente em tomates que estão em óleo com especiarias

[Admin]

Admin, se não for difícil, você pode me dizer onde você adiciona tomates? De repente, não vou cozinhar nada e os tomates vão acabar.

Aqui eu adicionei ao arroz https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142745.0 junto com a mistura seca

Recentemente fiz cordeiro, estufado com vegetais e em vez de tomates crus acrescentei óleo seco ao sol - o molho ficou SUPER saboroso! A cor é tomate, escura, o sabor de um verdadeiro molho de tomate com especiarias - em geral, é preciso experimentar.

Eu quero fazer peito de boi com cartilagem assim!
Eu adiciono um pouco de tomate, por exemplo, 8-10 chips para 500-600 gramas de carne

[Admin]

Admin, muito obrigado, vou tentar.

[Admin]

Admin, se não for difícil, você pode me dizer onde você adiciona tomates? De repente, não vou cozinhar nada e os tomates vão acabar.

Olhe aqui
Ensopado com pernas de cordeiro e pato, com chips de tomate seco https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143298.new#new

Em casa, encontrei um saco de tomates secos ao sol que trouxe recentemente de Tallinn, o peso do saco é de 100 gramas, o custo é de cerca de 2-3 euros. Naquela época, parecia-me que este era um preço acessível e não vou me preocupar em secar tomates este ano, esses chips vão me bastar, mas trouxe apenas 3 sacolas.



Aqui, na foto da esquerda, comprei tomates italianos! Fatias achatadas de tomate a gosto

À direita estão os chips de tomate que cozinhei na secadora elétrica! Minhas batatas fritas com especiarias e óleo vegetal! Yummyyyyy!

Gostei tanto dos meus chips pelo sabor que cozinhei chips com até 15 kg. tomates frescos - no final, resultou cerca de 1,5 kg. chips de tomate seco!

Se compararmos o custo de chips importados e caseiros, o meu acabou sendo muito mais barato! Uma opção lucrativa!

Na foto, os chips certos parecem muito mais apetitosos.

Na foto, os chips certos parecem muito mais apetitosos.

Eu também pensei E mais saboroso!

Você pode me dizer o que e onde você armazena chips de tomate? Se armazenado em uma despensa em uma jarra de vidro, vai ficar bom? Não está coberto de mofo? E quanto tempo eles podem durar?

Você pode me dizer o que e onde você armazena chips de tomate? Se armazenado em uma despensa em uma jarra de vidro, vai ficar bom? Não está coberto de mofo? E quanto tempo eles podem durar?

Se os cavacos estiverem bem secos, não terão medo de nada, inclusive de mofo! O mesmo se aplica a qualquer branco seco.
Eu guardo minhas batatas fritas em um local escuro da cozinha, em uma grande jarra de plástico com um orifício no lado direito para ventilação. Nada aconteceu com eles desde a data de secagem, a cor não mudou, são também crocantes e saborosos. Acho que vou ficar com eles até comermos, cozinhei muito no outono
Antes disso, guardava batatas fritas em uma caixa de casca de bétula.

Eu vi esse tópico e meus olhos brilharam! Peguei minha bandeja de silicone para Mikra, alguns minutos, e já estou gostando! Obrigado Admin!

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Oh, ótimo, que rápido! Larissa, para sua saúde!

Se os cavacos estiverem bem secos, não terão medo de nada, inclusive de mofo! O mesmo se aplica a qualquer branco seco.
Eu guardo minhas batatas fritas em um local escuro da cozinha, em uma grande jarra de plástico com um orifício no lado direito para ventilação. Nada aconteceu com eles desde a data de secagem, a cor não mudou, são também crocantes e saborosos. Acho que vou ficar com eles até comermos, cozinhei muito no outono
Antes disso, guardava batatas fritas em uma caixa de casca de bétula.

Obrigado! Por algum motivo, pensei que era necessário fechar bem o frasco ou a bolsa. Para que haja um mínimo de ar e umidade.
Eu fiz o primeiro lote de batatas fritas ontem e deixei algumas na mesa da cozinha, então elas ficaram macias e pegajosas depois de deitar. Então pensei que talvez a umidade fosse sugada do ar ...

Obrigado! Por algum motivo, pensei que era necessário fechar bem o frasco ou a bolsa. Para que haja um mínimo de ar e umidade.
Eu fiz o primeiro lote de batatas fritas ontem e deixei algumas na mesa da cozinha, então elas ficaram macias e pegajosas depois de deitar. Então pensei que talvez a umidade fosse sugada do ar ...

Temos um tópico “Como armazenar”, onde compartilhamos nossa experiência sobre o que e como armazenar - observe com atenção.
Você pode armazená-lo no vácuo, qualquer pessoa como.

Isso mesmo, a batata frita pode ficar macia na mesa, fica úmido na cozinha, vapor das panelas, dependendo de onde e com o que estão ao lado, a umidade é maior à noite, e assim por diante

Obrigado! Fui ler

[Admin]

A colheita continua no inverno)))
Tomates perfumados, com ervas provençais, azeite e vinagre balsâmico.
Picado em um ralador Berner, seco na secadora Isidri por 10-12 horas, definitivamente não detectei)

Admincomo sempre, obrigado pela inspiração!

[Admin]

A colheita no inverno continua)))
Tomates perfumados, com ervas provençais, azeite e vinagre balsâmico.
Picado em um ralador Berner, seco na secadora Isidri por 10-12 horas, definitivamente não detectei)

Admincomo sempre, obrigado pela inspiração!

Irishka, fatias muito apetitosas acabaram, ÓTIMO !!!

Gosto muito desses chips, azedos de temperos, dá para mastigar assim na hora de passar

Fui cortar tomates

Fui cortar tomates

Haha Isso é delicioso, e no inverno é uma dádiva de Deus para adicionar a diferentes pratos, eu gosto especialmente de ervilha com pernil, carne defumada

Tanya, experimente estes tomates "Tomates secos ao sol, doces e azedos com molho de soja" https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140265.0

Tanya, obrigada! Para não comer tudo de uma vez, é preciso ter muuuuito força de vontade) enquanto eu filmava, meio palete foi definitivamente amassado e meu filho ainda não tinha visto))))) Sua iguaria favorita!

Tanyusha! Muito obrigado pelos chips. Isso ainda é algo especial (como se costuma dizer em Odessa) Eu vou olhar para o doce e azedo. Felizmente, a colheita permite

[Ira, Tanya]

Ira, Tanya, meninas OBRIGADO !!! Quebrar no prazer, e desenvolver força de vontade, se preparando para o inverno, é longo

Tatyana, muito obrigado pela receita. É uma pena que só tenho 4 paletes, o produto acabado não chega. Posso armazená-los no freezer? caso contrário, tenho medo de que comam antes do tempo

[Natasha]

Tatyana, muito obrigado pela receita. É uma pena que só tenho 4 paletes, o produto acabado não chega. Posso armazená-los no freezer? caso contrário, tenho medo de que comam antes do tempo

Natasha, para sua saúde!

Mas eu não garanto isso se eles provarem os chips, eles vão procurar em todos os lugares que eu guardei esses chips em um pote de casca de bétula, eles estão muito bem armazenados na cozinha, e eu os uso às escondidas

Obrigado pela instrução da receita !!!
O inverno está chegando
Preparando-se lentamente.
Em uma jarra de litro - tomate seco, em meio litro - tomate seco, com ervas italianas e azeite.

Será possível para pizza também (sonhos)

[Lena]

Lena, super coleção !!!

Eu coloco na sopa de repolho, coloco sopas, e gosto de colocar a sopa de ervilha na sopa, eles são muito apropriados aí

Tatyana também agradeço os tomates, secaram por cerca de 15 horas em duas corridas, deram um descanso à secadora (eu a amo)

escuro basal em cima, não posso ficar sem ele

Helen, parabéns! Deixe os tomates deliciarem no inverno, sopas e sopa de repolho são deliciosas

Tatyana, diga-me, por favor, você está escrevendo sobre o modo alto - 60 graus. É esta a temperatura máxima do seu secador ou é a sua temperatura recomendada para um tomate? Só que minha secadora tem temperatura máxima de 75 graus. Obrigado pela receita, vou cozinhar agora.

Na minha temperatura máxima de 60 *, e por experiência própria, é suficiente remover rapidamente a forte umidade do produto.
Sempre começo a secar em T * alto, por algumas horas, até que o alimento fique enrugado e a umidade visível dos vegetais desapareça. Então você pode reduzir T * e secar ainda mais. Mas o ideal para um tomate é 50-55 * С.

Experimente o mesmo para a sua secadora, comece alto e depois baixe.

Tatyana, mais uma vez um enorme OBRIGADO pela receita. Coloquei o segundo lote para secar. Por favor, diga que você chama isso de tomate chips. E meus tomates ficaram um pouco elásticos, no sentido de flexibilidade. Não exatamente como as batatas fritas de morango, o morango não tem nenhuma flexibilidade, quebra com uma crocância. Está correto ou não acabei seco? Embora tenha secado um pouco mais que o seu com o tempo ...