Tomates secos ao sol, doces e azedos com molho de soja

[Requerido]

Tomates secos ao sol, doces e azedos com molho de soja

Categoria: Em branco

Ingredientes
tomates frescos

Método de cozimento

• Requerido:
• tomates frescos fortes e carnudos - 8-9 pedaços grandes (peguei tomates cremosos)
• açúcar granulado - um copo de 250 ml.
• sal - 1 colher de chá. sem topo
• molho de soja - 1 café. colher para cada meio tomate
• vinagre aromático - com um pulverizador para cada tomate (um pouco)
• secador elétrico Ezidri Snackmaker FD500,
• Modo médio (médio) 50-55 * С
• Modo alto (alto) 60 ° С.
• Preparação:
• Corte os tomates ao meio, longitudinalmente, não faça mais nada com eles.
• Não é necessário descascar nesta fase, para não estragar a forma dos tomates e para não "flutuarem".
• Coloque os tomates em uma tigela, cubra com açúcar, agite para que o açúcar caia uniformemente sobre os tomates
• Assim, ficamos esperando que os tomates liberem o suco, para serem cobertos com o suco. Periodicamente, você pode misturar suavemente algumas vezes.
• Tiramos os tomates em uma peneira, desconectamos o suco dos tomates
• 
• Colocamos o caldo resultante no fogo, dissolvemos o açúcar, levamos para uma calda, fervemos. Se os tomates estiverem muito azedos, você pode adicionar mais 100 gramas de açúcar à calda.
• Colocamos sal na calda, dissolvemos, provamos para deixar a calda doce com um sabor de sal a seu gosto - mas não salgada como para a marinada!
• Coloque os tomates em calda fervente, misture delicadamente várias vezes. É necessário que os tomates só absorvam a deliciosa calda em si mesmos, você não deve cozinhar os tomates por muito tempo! Cozinhe os tomates por alguns minutos na calda, em fogo baixo, até que estejam ligeiramente macios.
• Espalhamos os tomates com cuidado em uma peneira, vamos escorrer a calda.
• Colocamos tomates em um catre, cortamos. Agora você pode remover com cuidado a pele dos tomates, eles não podem mais ser prejudicados, eles já mantiveram sua forma.
• No meio do corte dos tomates faço um pequeno corte com uma faca, movo levemente com uma faca, despejo 1 / 2-1 kof em cada tomate. colher de molho de soja, polvilhe com vinagre aromático de um pulverizador.
• Colocamos os paletes no secador, primeiro damos o modo Alto (alto) 60 ° C.
• Após algumas horas, você pode alternar para o modo Médio (em média) 50-55 * С
• E seco, seco, seco…. Nem sei dizer a tempo ... os tomates secam bem, mantêm a forma bem, não rastejam.
• Percebi que um bom efeito é obtido se, na fase de preparação do tomate, retirar a bandeja da secadora, resfriar várias horas e depois voltar a secar no modo Médio (médio) 50-55 * C até estar totalmente cozido.
• Primeiro, tente focar na foto dos meus tomates prontos, macios, de plástico.
• Observe também que os tomates são muito macios quando quentes e parecem crus e precisam ser secos. No entanto, quando os tomates estão secos, é claro que estão prontos, moderadamente úmidos - não seque demais os tomates!
• A cor dos tomates ficará escura em alguns lugares, preta - não tenha medo, é assim que o molho de soja escuro afeta!
• 
• 

Observação

O sabor dos tomates é muito original!

O sabor é picante doce-azedo-salgado - mas muito saboroso !!!
Para quem gosta de tomates secos ao sol - este será o melhor!

Experimente, espero que gostem!

Você pode armazenar esses tomates na geladeira, em um saco, caixa.

Ainda não experimentei, mas dá para encher com óleo, deve funcionar bem, mas é opcional e uma questão de gosto!

Infelizmente, não há fotos suficientes, fiz tomates para teste, e não sabia o que iria acontecer no final.

Felizmente - ficou muito gostoso!

Aqui, por exemplo, você pode usar tomates secos ao sol "Prato de carne com tomates secos ao sol"
Durante o tratamento térmico, extinção tomates secos tornam-se macios, mas não se desfazem como tomates crus, não há gosto azedo cru de tomates crus embebidos em caldo de carne e mais saborosos do que tomates crus



Cozinhe com prazer e bom apetite!

Receitas semelhantes

Tomates secos ao sol (método cru) (Admin)

Tomates secos ao sol em óleo (Ilona)

Tomates secos (Kitsunya)

Uraaa, eu fiz. Obrigado Tatyana pela receita. Correu tudo bem, agora tirei para esfriar e coloquei no freezer. Eu fiz 9 pedaços de creme grande para teste - oh, e isso é uma aposta

Uraaa, eu os fiz

Parabéns!!!!

Como provar?

E este é um negócio de jogos de azar, certo

Para provar - azedo - doce, até pimenta é sentida, mas não entendo por que - não parecia apimentar - saborosa e incomum

Então, do molho de soja, há um monte de coisas lá para dar sabor, além do sal

Gosto de caçar e mastigar sem nada é uma delícia! e o look é tão escuro!

e então onde? despeje no banheiro?
mas não dá pra tirar a casca, porque tenho um pouco mais de 8-9 tomates ...
e quanto, pelo menos aproximadamente na hora de secar?

e então onde? despeje no banheiro?
mas não dá pra tirar a casca, porque tenho um pouco mais de 8-9 tomates ...
e quanto, pelo menos aproximadamente na hora de secar?

Vai...

Tem pouco xarope, totalmente branco. Vou usá-lo para ferver e despejar o próximo lote. Se nada for do seu gosto, você pode se misturar com os outros.

É possível com uma pele. Mas ela mesma começa a escorregar do calor e interfere, tive que tirar. E sem a pele fica ainda mais saboroso, mais macio.

O tempo é uma questão interessante!
Coloquei para secar à noite (já que a eletricidade é 1,32 à noite e 3,88 durante o dia) e corro com um olho aberto na varanda com cheques, às vezes coloco alarme
Bem, com certeza serão de 8 a 10 horas! Quanto ao diurno trocamos de acordo com a tarifa, então desligo

Faça uma vez, e avalie o fato de que os tomates estão prontos, olhe de perto minha foto novamente.

Eu recomendo sulistas com jardins privados para fazer morangos secos - isso é poder! Essas pequenas gomas acabaram sendo doces - eu muito, muito mesmo Shcha, eu imprimo e carrego uma a uma - é impossível resistir!
Aqui está uma foto https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139314.0

em uma mordida! sobraram algumas peças - não havia lugar para cutucar - isto é um shoto !!!!
Eu tinha certeza que era divino, mas o que é ...

Eu tinha certeza que era divino, mas o que é ...

Estamos animados com o quê? Você gostou dos tomates, ou o que mais?

Ainda não decidi o que mais admiramos
sobre a receita?
sobre tomates?
sobre o molho?
sobre a secadora?
ainda admiramos tudo - sushitsa !!!!

Certo, irei esperar. Tumaki aceita tudo como

Romochka, acabei de ler a receita - já percebi que essa é minha! Mas vamos esperar o resultado

fsё. comeu. ou seja, eles comeram o FSE! A desvantagem mais séria deste prato é que sai pouco! um-dois e não cozinheiro tomate. e porque? Sim, porque bom, muito gostoso !!!!
Rommie, grande mercê pela ideia do molho de soja. Eu realmente amo usá-lo em qualquer lugar :)
de observações. Os tomates são ainda melhores para tomar grandes e nata. uma pequena parte que eu tinha era pequena. redondo, suculento - e assim o suco evaporou e eles se transformaram em croutons finos do tamanho de grão de bico. e o creme grande secou bem, mas o tomate ficou com ele.
Obrigado novamente!

[sweetka]

fsё. comeu. ou seja, eles comeram o FSE! A desvantagem mais séria deste prato é que sai pouco! um-dois e não cozinheiro tomate. e porque? Sim, porque bom, muito gostoso !!!!

sweetka - SUPER não tenho palavras

E agora fazemos isso e mais chips de tomate com especiarias https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=141689.0 eles conseguem mais

Ah, e como nunca vi essa receita antes? Compre um tomate com urgência!
Onde posso obter um spray para vinagre?

Ah, e como nunca vi essa receita antes? Compre um tomate com urgência!
Onde posso obter um spray para vinagre?

Portanto, você pode borrifá-lo com um pulverizador comum ou frasco de spray!
Ou você pode umedecê-lo com vinagre com um pincel!

Os pulverizadores são vendidos em lojas em departamentos domésticos, como pequenas garrafas

Eu não tenho um pshikalka para vinagre. e nas lojas de alguma forma não ocorreu. Duc eu derramei vinagre em uma tigela e kunala lá suavemente com uma escova de silicone. tudo saiu maravilhosamente bem.

pysy. Admin, coloque-me em pêssegos secos, caso contrário, não consigo ver

E me lembrei que vi pequenos frascos com pulivezador nos salões do cabeleireiro, mas infelizmente não dá para ir buscar comida e vinagre também ... Vamos escovar com pincel!

Desculpe, como a colônia é diferente do vinagre? Não é comida, se a população local consome e continua viva sem sair da farmácia?

E o recipiente é de vidro!

🔗Tapenade provençal / # more-634 - receita para tapenade usando tomates secos. De repente, um dos nossos vai fazer, relatar ... senão, enquanto eu me arrumo ...

Ainda não experimentei, mas dá para encher de óleo, deve funcionar bem, mas isso é opcional e uma questão de gosto!

Admin, então eu quero tentar fazer exatamente isso. Então surge a pergunta - por que deixar os tomates em condição? Passei o dia todo secando no forno (não tenho secado), mas ainda não acabou! O que você acha?

Admin, encontrei esses tomates))) como você acha que essa combinação vai servir para berinjelas? aqui são comidos crus e nada. e se forem imediatamente e impregnados, então é só fazer a aula provavelmente ... Não quero os produtos e o tempo é simplesmente traduzido, mas os blanks precisam ser feitos ...
só agora minha imaginação parou, preciso de um conselho

: oi: Eu faço tomates secos ao sol pela segunda vez. Na primeira vez, eu exagerei um pouco e havia pouco açúcar. Agora, levando em consideração os erros anteriores, fiz 6 bandejas. Linda! Nunca mais vou colher tomates. Este ano fiz uma colheita louca de tomates, ainda verdes. Portanto, em julho comprei o Isidri. Agora estou apenas secando, fazendo marshmallows e molhos secos à base de tomate. E agora acho que seria necessário fazer mais tomates de acordo com a sua receita (embora problemática).

[Natasha]

Natasha, Tenho outras opções para secar tomates, mas essas são as mais gostosas.

Você pode me dizer, nada vai escorrer da bandeja para o fundo da secagem? Talvez faça sentido colocar os tomates em uma assadeira de marshmallow?

Você pode me dizer, nada vai escorrer da bandeja para o fundo da secagem? Talvez faça sentido colocar os tomates em uma assadeira de marshmallow?

Coloquei uma bandeja para marshmallows bem no fundo, e ela pinga lá se alguma coisa pingar. Também está bem.
Não passo em uma folha de marshmallow ou papel, é preciso que o ar sopre bem os vegetais por todos os lados, não demore, a secagem vai passar mais rápido e melhor.

Obrigado! Também espalhei a palete na de baixo. Eu sento - esperando meus tomates. O cheiro é demais na cozinha vale a pena!

[Admin]

Admin, Tanya, obrigada pela receita, nem sei quantos tomates já empilhei nessa curta vida com a secadora. Só não coloco o molho de soja, pois faço sempre em porções grandes, mas outro dia vou fazer uns paletes, já 2 amigos meus compraram secadores depois de experimentar as minhas guloseimas, obrigado, a receita é assim bom que todos que já experimentaram dizem que compraram tomates secos ao sol sem comparação com estes.
E eu uso o xarope várias vezes, e fica mais rico e saboroso, tenho um pote de 3 litros de xarope já acumulado de tomate, fervo e coloco no pote na geladeira até a próxima porção, e a cada vez é a quantidade aumenta. E os próprios tomates são parcialmente feitos em óleo, e parcialmente nós simplesmente comemos. Aliás, gosto de secar mais os tomates grandes, descascar mais rápido e ficar mais carnudos depois de secar, embora depois de fervidos deva ser espremido um pouco para que caibam na panela sem tensão, embora o excesso de suco seja espremido , o que também é bom, porque reduz o tempo de secagem.

Irinka, para sua saúde! E eles olham - BELEZA!
Mas os tomates de outono irão, maduros e vermelhos - este será um conto de fadas! Eu recomendo!

Obrigada Tanyusha, acabei de comprar uma secadora por causa dos tomates, e ainda tem tanta guloseima, de manhã comprei kiwi e pera, vou secar umas guloseimas para o meu chá.

Obrigada Tanyusha, acabei de comprar uma secadora por causa dos tomates, e ainda tem tanta guloseima, de manhã comprei kiwi e pera, vou secar umas guloseimas para o meu chá.

Bem, bem, vamos ver quanto tempo eles duram Oh, este é um negócio não lucrativo, um desperdício - é comido em um momento!

[Admin]

Admin, +1

Obrigado pela ótima receita! Depois de 3 semanas teremos tomates, vou começar a praticar.

Obrigado pela ótima receita! Depois de 3 semanas teremos tomates, vou começar a praticar.

Pois é, não esqueça de mandar reportagem com fotos, vamos ver como vai a prática

Boa tarde a todos! Diga-me se alguém tem experiência em secar tomates cereja. Colhidas, são pequenas, não quero cortar ... Posso cortá-las com um garfo e picar inteiras ??
Se alguém fez algo, compartilhe sua experiência!

Nadya, é melhor cortar o sushi pela metade. A pele ainda está densa, não dá para secar.

Tanyusha! : rose: Obrigado! Eu entendi.

Olá! Gostei da receita, resolvi experimentar ... cheguei ao passo de encher com açúcar e escorrer o suco ... estou esperando há 4 horas, um pouco de suco ... uma citação da receita " estamos aguardando que os tomates liberem o suco, coberto com o suco. " a questão é, quanto tempo esperar, parece-me que o tomate não vai ficar coberto com calda de suco até amanhã ... Diga-me, quanto deve ser calda? Se um pouco, então como "cozinhar tomates nele? Algumas coisas para cada um? Obrigado.

Olá! Gostei da receita, resolvi experimentar ... cheguei ao passo de encher com açúcar e escorrer o suco ... estou esperando há 4 horas, um pouco de suco ... uma citação da receita " estamos aguardando que os tomates liberem o suco, coberto com o suco. " a questão é, quanto tempo esperar, parece-me que o tomate não vai ficar coberto com calda de suco até amanhã ... Diga-me, quanto deve ser calda? Se um pouco, então como "cozinhar tomates nele? Algumas coisas para cada um? Obrigado.

Aqui está uma citação da receita:
Colocamos o caldo resultante no fogo, dissolvemos o açúcar, levamos para uma calda, fervemos. Se os tomates estiverem muito azedos, você pode adicionar mais 100 gramas de açúcar à calda.
Colocamos sal na calda, dissolvemos, provamos, para que a calda fique doce com um sabor de sal a seu gosto - mas não salgada como para uma marinada!
Coloque os tomates em calda fervente, misture delicadamente várias vezes. É necessário que os tomates só absorvam a deliciosa calda em si mesmos, você não deve cozinhar os tomates por muito tempo! Cozinhe os tomates por alguns minutos na calda, em fogo baixo, até que estejam ligeiramente macios.
Espalhamos os tomates com cuidado em uma peneira, vamos escorrer a calda.

Não espere que o suco seja "um balde inteiro", o tomate só tem que dar suco! Deixo os tomates por 6 a 10 horas, dependendo do comportamento dos tomates e de como eles produzem o suco.
Adicione o açúcar ao suco, deixe ferver e ferva os tomates nele, misture delicadamente as metades dos tomates para que não respinguem. Precisamos dos tomates para absorver o xarope de açúcar. Isso é feito rapidamente. Se houver pouco suco, os tomates podem ser escaldados em partes.

OK, Tanya! Obrigado pela resposta rápida! Agora está tudo claro. Corro para "cozinhar" meus volumes e para a shushilka)))!

Nadya, é melhor cortar o sushi pela metade. A pele ainda está densa, não dá para secar.

Tanyusha! Mesmo assim, tentei secá-los inteiros. Tudo de acordo com a sua receita maravilhosa, só não corte ao meio, corte as pontas e marinada. Depois que eu limpei



Deitei o molho de soja num copo pequeno, acrescentei uma mistura balsâmica, não encontrei o dispensador e peguei ... uma seringa médica sem agulha.
E injetado em cada tomate!
Não tive tempo de tirar uma foto do produto acabado ...

Entããão ... e o que aconteceu no final de tal ducha? Compartilhe sua experiência e gosto - o que aconteceu

O gosto é maravilhoso, todos comemos a cereja, mas gostei tanto da ducha ... que não vou parar por aí .. Molhei os tomates por outra noite, amanhã na secagem. Vou registrar todo o processo ...
Foto, embora não seja de alta qualidade

[Nadia]

Nadia, Eu gostaria de ver a receita, e as fotos são detalhadas, bem, e vários detalhes - uma opção muito interessante acabou

Tanyusha! Amanhã vou tentar fazer tudo. Só não com cereja, são poucos, mas com variedades diferentes.
Eu vou tentar!

[Nadia]

Nadia, Eu gostaria de ver a receita, e as fotos são detalhadas, bem, e vários detalhes - uma opção muito interessante acabou

Eu relato sobre o trabalho realizado.
Tanya, o preparo é todo de acordo com sua receita. A única coisa é que eles têm seus próprios tomates, diferentes em variedades e tamanhos.

Coloquei em bandejas com redes, fiz uma mistura de molho de soja, vinagre e separadamente peguei um copo de azeite, uma mistura de ervas provençais. Eu também peguei duas seringas - para que o óleo separadamente

Eu tinha cerca de 7 paletes, então experimentei diferentes recheios-
de acordo com sua receita

A seringa foi conveniente, já que o molho não vaza, fica dentro do tomate
Além disso. feito sem molho de soja, com azeite e ervas provençais.
Primeiro eu coloco em um nível alto de secagem, depois em um nível médio.
Tinha muita umidade, não fervi muito os tomates, então eles secaram por muito tempo.
Periodicamente mexendo, virando, tirando os acabados. Para que tudo se misturasse comigo - com óleo, sem óleo.
Não há questão de armazenamento ... OK. isso não faz diferença. Como doces variados - todos com sabores diferentes ...
No final das contas acabou

Durante a secagem, o molho de soja ficou visível ...
No fundo estão recipientes com tomates.
Ao meu gosto, picante, com soja e vinagre, fica mais perto de mim, mas para quem só com azeitona ..
A única desvantagem é que os tomates e os grãos grandes são grandes - nem todos podem lidar com isso.
Vamos levar isso em consideração para o futuro.
Tanya! : girl_love: Muito obrigado pela receita! Muito saboroso!
Pipoca e batatas fritas no lixo ...

[Nadia]

Nadia, que delícia! E quanto! Sussurre o endereço, mande uma companhia de parentes, eles vão invadir seus bancos, eu imediatamente prestei atenção neles, embora fiquem no escuro

Nadya, OBRIGADA pela ideia, fazer injeções em carcaças de tomate é uma sugestão muito sensata

Obrigado Tanyusha! Vou sussurrar o endereço - apenas de uma forma pessoal! Realmente tem muitos tomates este ano .. Então este não é o fim ..
E também abobrinha. couve-flor, brócolis .. assustador. E não há maçãs este ano ...

[Admin]

Admin, e é necessário separar as cascas do tomate antes de secar?
O que isso dá em princípio?
Cheto não é brincadeira.

[Admin]

Admin, e é necessário separar as cascas do tomate antes de secar?
O que isso dá em princípio?
Cheto não é brincadeira.

Lena, sim, com este método de cozimento, a pele se separa da quente. Inicialmente, eu não pretendia filmar, simplesmente aconteceu E ficou muito terno
E então - faça o que quiser