Abobrinha seca (restaurar e fritar)

Categoria: Em branco

Ingredientes
Abobrinha	1 kg.

Método de cozimento

Resolvi secar as abobrinhas e também imediatamente tentar restaurá-las e fritá-las.
Corte em círculos de 3-4 mm de espessura. e em cubos grandes. Direi desde já que é melhor cortar as canecas mais grossas, porque ressecam muito e quando restauradas não ficam com o tamanho original.
Os círculos secaram em 7 horas, mas os cubos demoraram mais - cerca de 10 horas. A partir de 1 kg. abobrinha eu tenho 55 g.
Para restaurar, é necessário dispor as abobrinhas em uma camada e despejar um pouco de água (a água não deve cobrir o produto). Os anéis se recuperaram em 20 minutos (talvez até mais rápido) e os cubos em cerca de 1 hora. Sua estrutura é esponjosa de borracha
Fritei as argolas seguindo o princípio de fazer frescas, previamente enroladas na farinha. Tem gosto de fresco, mas mais borracha, ou algo assim. Não, eles mastigam bem, mas não tão macios quanto frescos.
Pretendo jogar os cubos na caldeirada, não é necessário restaurá-los para isso, pois quando apagados se restaurarão.

Hora de preparar:

10 minutos + 10 horas

Hoziaika

Uma boa maneira de colher. E eu congelo com anéis e cubos. Eu molho as rodelas descongeladas e frito na farinha e os ovos, são como fritar os recém-nascidos. Muito bom. E acrescento cubos aos pratos de vegetais no final da cozedura, também fica delicioso.

Kliviya

Citação: hoziaika

Uma boa maneira de colher. E eu congelo com anéis e cubos. Molho as rodelas descongeladas e frito em farinha e ovos, são como fritar fresquinhos. Muito bom. E acrescento cubos aos pratos de vegetais no final da cozedura, também fica delicioso.

Obrigado! E eu costumava congelar, mas só em cubos. Agora estou economizando espaço no freezer

Jiri

Kliviya, Irina, obrigada pelo vídeo educativo!

tana77

Eu também agora seco a abobrinha em um cubo - cortei em um neiser em um cubo médio, depois de cortar salpiquei com sal para escorrer o caldo, enxáguei e espremi. Eu seco por 10 horas, observei - nem todos estão secos, vou acrescentar mais.

Kliviya

Citação: tana77

Eu também agora seco a abobrinha em um cubo - cortei em um neiser em um cubo médio, depois de cortar salpiquei com sal para escorrer o caldo, enxáguei e espremi. Eu seco por 10 horas, observei - nem todos estão secos, vou acrescentar mais.

Você está secando na temperatura máxima?

Kliviya

Citação: Jiri

Kliviya, Irina, obrigada pelo vídeo educativo!

Obrigada tambem

Fenya

Kliviya, Irina! Obrigado pela ideia de abobrinha seca e pela descrição detalhada e vídeo! Na hora certa!

Kliviya

Citação: Fenya

Kliviya, Irina! Obrigado pela ideia de abobrinha seca e pela descrição detalhada e vídeo! Na hora certa!

Obrigado pela sua atenção!

tana77

Citação: kliviya

Você está secando na temperatura máxima?

secou 5 horas a 70 C, depois 5 horas a 35 C. Hoje eu não parecia seco, coloquei por 3 horas a 35 C - pronto Seco com tomate, talvez seja por isso por muito tempo.

Kliviya

Citação: tana77

secou 5 horas a 70 C, depois 5 horas a 35 C. Hoje eu não parecia seco, coloquei por 3 horas a 35 C - pronto Seco com tomate, talvez seja por isso por muito tempo.

É improvável que os tomates tenham influenciado isso, parece-me que sim, embora tudo possa ser. Mas o tempo definitivamente poderia. Percebi que no tempo chuvoso tudo seca por muito mais tempo.

tana77

antes de secar - cortei o Nice Diser Plus em um cubo médio, da próxima vez preciso cortar o maior.

após 8 horas de secagem

depois de 14 horas de secagem, seco mas não "pedra", tentei restaurá-lo - não saiu muita borracha, mandei para o freezer para armazenamento.

Kliviya

Citação: tana77

antes de secar - cortei o Nice Diser Plus em um cubo médio, da próxima vez preciso cortar o maior.

após 8 horas de secagem

depois de 14 horas de secagem, seco mas não "pedra", tentei restaurá-lo - não saiu muita borracha, mandei para o freezer para armazenamento.

Com medo de que fiquem mofados, então vá para o freezer? A propósito, o meu também não é pedra, mas também não é mole, algo no meio. E que tipo de secadora você tem?

tana77

Citação: kliviya

Com medo de que fiquem mofados, então vá para o freezer? A propósito, o meu também não é pedra, mas também não é mole, algo no meio. E que tipo de secadora você tem?

Vamos embora, portanto, sem hesitar, coloco no freezer, temo que bolorenta. E eu tenho uma secadora Mystery MDH-325 aqui está um tópico sobre ela:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=426717.0

Kliviya

Citação: tana77

Vamos embora, portanto, sem hesitar, coloco no freezer, temo que bolorenta. E eu tenho uma secadora Mystery MDH-325 aqui está um tópico sobre ela:
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=426717.0

Eu li, obrigado! E o sopro dela vai para cada bandeja ou o quê?

tana77

Citação: kliviya

Eu li, obrigado! E o sopro dela vai para cada bandeja ou o quê?

escreva um análogo de Isidri

Kliviya

Citação: tana77

escreva um análogo de Isidri

Aha Bem, e eu tenho ... um análogo

Isadelin

Olá pessoal!
Estou sempre tentando comprar um freezer para colher os vegetais da estação. E aqui eu leio muito e penso se é possível substituir o congelamento com a secagem?!? Era a abobrinha que queria congelar (agora custam cerca de 30 rublos cada))), e no inverno vi 180 cada), além de couve-flor e brócolis! Pergunta: Alguém já tentou secar esses dois repolhos? E alguma utilidade é preservada em produtos secos? Eu alimento meu filho com verdura, o ano todo, ele faz dieta BGBKBS. Bem, isto é, ele recebe vitaminas apenas dos vegetais.

Admin

Dê uma olhada na seção CONTEÚDO DA SEÇÃO "RECEITAS PARA SECADOR ELÉTRICO" e veja o que lhe interessa e os comentários.

Isadelin

Obrigado! Eu li tudo .... Fiquei chateado por não ter sobrado nenhuma vitamina (((. Eu ainda tenho que comprar um freezer! E então eu queria uma secadora !!!

Kliviya

Citação: Isadelin

Obrigado! Eu li tudo .... Fiquei chateado por não ter sobrado nenhuma vitamina (((. Eu ainda tenho que comprar um freezer! E então eu queria uma secadora !!!

Olá! Em termos de vitaminas, não existem mais? É aqui que você leu isso? Pelo contrário, muito mais deles são preservados durante a secagem do que quando congelados.

Por exemplo, está bem escrito sobre vitaminas em secadores 🔗

O principal aqui é secar na temperatura certa para cada tipo de produto, e vai dar tudo certo!

julia_bb

Diga-me quantos graus definir no Isidri 1000? Eu tenho sete bandejas. Enquanto eu engordo 65 gramas

Kliviya

Citação: julia_bb

Diga-me quantos graus definir no Isidri 1000? Eu tenho sete bandejas. Enquanto eu engordo 65 gramas

Você pode configurá-lo para o máximo, só tenho uma temperatura máxima de 55 graus na minha secadora. Posteriormente, como você submeterá a abobrinha a um tratamento térmico, também poderá configurá-la para a temperatura máxima.

julia_bb

Irina, obrigado! Tenho 65 gramas apenas a temperatura máxima. Aí eu diminuí para 60, ainda não estava pronto. Está secando há 9 horas, mas cortei os gordinhos em 1 cm

Acabei de desligar, parece que está pronto, vou verificar amanhã de manhã. Total 10 horas

julia_bb

Meu "kabachechi", isso é de 4,5 kg

Kliviya

Citação: julia_bb

Meu "kabachechi", isso é de 4,5 kg

Uau, enrugado como)) E você cortou o meio?

julia_bb

Irina, sim, abobrinha-abobrinha já madura demais, por dentro com sementes. Recortei, ou melhor, com uma colher de sorvete, escolhi o meio

Svetlana201

Kliviya, Irina. Obrigado pela receita e pelo vídeo (realmente achei o vídeo em outro lugar.

De 3 abobrinhas grandes e 1 abobrinha saiu tão pouco (desculpe), gostei muito das restauradas, elas têm um sabor um pouco diferente, melhor ainda do que as abobrinhas fritas frescas