Tomates secos

Tomates secos

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Tomates
Ervas provençais
Azeite de oliva ou girassol
Alho

Método de cozimento

• Existe uma receita para esses tomates, mas cozidos no forno. Eles adoecem ali por várias horas. Apesar de estes tomates serem tãããão deliciosos, é muito longo e cansativo. Me deparei com a receita de Alena Ovchinnikova por acaso. Agora eu só uso. É muito rápido e delicioso! Então,
• Lave os tomates, corte em quatro partes (peguei creme grande - são carnudos e não aguados). Use uma colher de chá ou de café para liberar as sementes e o suco delas. Coloque em um prato fundo ou prato com as laterais.
• Tempere com sal, polvilhe com ervas secas provençais, polvilhe com azeite ou óleo de girassol refinado.
• 
• Coloque um prato de tomates no microondas por 5 minutos na potência máxima. No final do tempo, deixe a placa, sem abrir o MKV, por mais 10 minutos. Em seguida, retire um prato e escorra o suco resultante em um recipiente.
• 
• Coloque a placa de volta no MKV por 3-5 minutos na capacidade total. Durante esse tempo, descasque o alho. Pegue os tomates.
• Dobre, batendo levemente, os tomates em uma jarra seca, polvilhe com alho picado e despeje sobre o suco resultante.
• Coloque o frasco na geladeira. Você pode comê-lo após 8-10 horas, quando os tomates estiverem bem marinados.
• Não consegui seguir as instruções do autor sobre o tempo que o tomate estava no microondas. Talvez a potência no meu micro seja menor que a do autor, ou talvez nossa tensão esteja aumentando. Em geral, coloco os tomates três vezes durante sete minutos, drenando o suco de cada vez. De meio quilo de tomate, obtém-se um pote de 0,5 litro de saboroso.

Receitas semelhantes

Tomates secos ao sol, doces e azedos com molho de soja (Admin)

Tomates secos ao sol em óleo (Ilona)

Tomates secos ao sol (método cru) (Admin)

Kitsyunya, que receita interessante, mas você não os recheia com manteiga? E por quanto tempo esses tomates são armazenados?

[Kitzun]

Kitzun, e despeje o suco com o que foi drenado?

[Gabby]

Meninas, o tomate deve ser despejado com o suco que foi escorrido durante o cozimento (já tem óleo, cerca de 2 colheres de sopa), e por cima despejo uma colher de azeite de oliva na jarra. Bem, é isso, gag. Bem, eles são comidos muito rapidamente.

Gabby, à custa da vida útil, não direi, porque por muito tempo eles ainda não ficaram comigo - eles não comeram. Eles permaneceram por cerca de uma semana, 8 a 10 dias. Eles estavam se sentindo bem. Acho que há conservantes naturais suficientes (sal, óleo, ácido do suco), para que durem muito tempo. Ainda pretendo fazer alguns potes "de reserva", e ainda nada. Os tomates já estão saindo e não há lugar para enfiar na geladeira - uma das prateleiras está completamente entupida de potes desse tipo de produto

[Kitzun]

Use uma colher de chá ou de café para liberar as sementes e o suco delas.

Kitzun onde é isso?

[Kitzun]

Kitzun onde é isso?

Bronzeado, bem, se você fizer um pouco, por exemplo, um quilo, então ISSO também será um pouco, cerca de duas colheres de sopa. Se for uma pena jogá-lo fora, pode ser no borscht ou em algum outro molho de tomate. Boa sorte!

quanto você pode armazenar e como? O tomate está no chão da varanda, é uma pena apodrecer, mas aqui a beleza está ...

encontrado sobre o tempo, obrigado, mas como eles são comidos? Eu vi isso mais de uma vez. Qual é a aparência, onde é usado?

[litichka80]

litichka80, você pode comê-los como qualquer outra salada de vegetais - com carne, apenas para o pão. Se for melhor evaporá-los e enchê-los de óleo, então, em teoria, eles deveriam resultar como carne seca comprada em loja. Julia Vysotskaya tem muitas receitas de saladas e todos os tipos de diferenças com elas. Só ela usa, claro, os comprados, mas eles, eu acho, ainda são diferentes dos domésticos.

Coloque um prato de tomates no microondas por 5 minutos na potência máxima.

Quantos watts são na potência máxima?
No meu micro-ondas, máx. 1000W com grelha.

Aha, isso também foi um mistério para mim, já que essa informação não estava indicada na receita original ... Tenho 800 W, então 5 e 3 minutos não foram suficientes para mim (escrevi na receita). Mas! Temos uma diminuição da tensão na rede, então, talvez, o tempo especificado na receita seja suficiente. Coloquei três vezes durante sete minutos. Experimente a receita primeiro por 5 minutos, depois deixe de molho por 10 minutos em um mícron e veja os tomates, como eles se sentem. Se você alocou muito suco e diminuiu visivelmente, então, como na receita, mais 3 minutos são bons. Em geral, acho que você precisa ser guiado pelos próprios tomates. No final, devem estar ligeiramente enrugados, facilmente destacáveis ​​da pele, mas não muito secos, a polpa deve estar presente.

[Kitzun]

Kitzun Nem achei que fosse uma guloseima tão saborosa, experimentei com 0,5 kg. tomate, tenho um frasco de 380 gr. incompleto



Vou continuar a fazer



Desculpe, mas eu não entendo, ou seja, eu entendo

Use uma colher de chá ou de café para liberar as sementes e o suco delas.

então

Dobre levemente os tomates em uma jarra seca, polvilhe com alho picado e despeje sobre o suco resultante.

Mas por que não colocar o mesmo suco e polpa com sementes no mesmo lugar

Mas por que não colocar o mesmo suco e polpa com sementes no mesmo lugar

Bem, quanto ao suco, antes de mais nada, é cru. Como ele se comportará em uma lata de tomates? Provavelmente, ele vai "jogar". Em segundo lugar, o ponto principal dos tomates secos é que eles são armazenados com uma quantidade mínima de suco, praticamente em um óleo. De 0,5 kg de tomate, obtive cerca de 1,5 colher de sopa. eu. exatamente suco, o que não é tanto para uma jarra de 0,5 litro. Mas tudo isso, é claro, é uma questão de gosto. Você pode, se desejar, enquanto os tomates estão sendo cozidos, ferver as sementes selecionadas com o suco e adicionar aos tomates.

[Kitzun]

Kitzun , muito obrigado pela receita! Não experimentei tomates secos no original, mas o que ganhei ontem é só uma lambida nos seus dedos !!! À noite, ao pularem no pote ... Lembrei-me do que precisa ser fotografado só quando são tantos


Com certeza vou cozinhar mais.

E cá estou eu, muito obrigada pela receita e pela comida deliciosa !!!!
carregue meu sinal de mais

Só pensei: E se você cozinhar o mesmo com ameixas? O que você acha?
E então eu tenho ameixas. Hoje, se eu tiver tempo para fazer isso e cancelar.

[Rússia]

RússiaAcho uma boa ideia com ameixas! Desmonte em rodelas, açúcar e canela, pode usar um pouco de cardamomo, polvilhe, e deve ficar ótimo. Se você tentar - você contará?

[Kitzun]

Kitzun, não, pensei, apenas não é uma opção doce. Com sal, ervas e alho.

Oh, então isso é geralmente interessante! Só, provavelmente, para o ácido, algo precisará ser adicionado, para que fique como os conservados? O que você acha?

Na verdade, eu fiz. Eu fiz 1,5 quilos. Os tomates eram redondos, cortei em 8 pedaços, já que se fosse em 4, ficava o caroço dentro. Talvez este tenha sido o meu erro. Em primeiro lugar, como acabou se tornando muito tempo, pretendo limpar. Aparentemente pelo fato de eu ter cortado em tantos pedaços. Em seguida, coloquei por cinco minutos, e depois 10 só fiquei em microvolts, como na receita. E quando comecei a puxá-lo, eles já eram algo entre um tomate e uma pasta de tomate. Na segunda vez, configurei para 2 minutos. Eu tirei na hora, era purê.
Em geral, eu tentei hoje, eles se parecem com tomates em lata. E não parecem fotos de meninas! AQUI.
Mas eu não pude deixar de cortá-los de forma diferente, eles eram como um punho. É uma pena, todo mundo tem beleza, eu tenho ketchup!
Mas ainda tenho tomates ... É verdade, a mesma variedade. Talvez eles estejam muito aguados?

[litichka80]

litichka80 , e você fez tudo de uma vez 1,5 kg, ou tudo igual em porções? Porque, como se todos de uma vez, eles apenas cozinharam com você. E eles precisam ser dispostos em uma camada para que o excesso de umidade evapore.

Na verdade, já fiz ameixas. Parece quase nada.Honestamente, é ainda melhor do que os tomates que peguei. Fiz três séries de 7 minutos cada. No final, eles eram exatamente como carne seca. Nesse ínterim, coloco tudo em uma jarra, vamos esperar e deixar marinar.

Só, provavelmente, para o ácido, algo precisará ser adicionado, para que fique como os conservados? O que você acha?

Ainda consegui lamber a colher, acho que tens razão, não dá azedume suficiente. Mas eu não adicionei nada ainda. Vai infundir e então eu decido, talvez vinagre de maçã, talvez eu adicione um pouco de vinagre balsâmico.

Fiz isso em dois pratos diferentes, empilhando com uma camada. Mas o efeito acabou por ser fervido, você escolheu a expressão certa, Rus.

[litichka80]

litichka80sim, é verdade, talvez pelo fato de os tomates serem grandes, também são mais aguados. É aconselhável usar tomates das variedades mais densas e "secas". Experimente com creme - é isso!

Rusechka, Mal posso esperar pelas suas impressões de gosto!

Aqui estão minhas ameixas:



O que posso te dizer. Eu nem sei. Não vale a pena comparar com os tomates, é uma história completamente diferente. A carne é a coisa certa. Algo como molho tkemal. Em geral, também é interessante.
E quanto ao azedume, não dá para acrescentar nada, e é tão gostoso. É verdade que eles ficaram muito pouco, se você deixá-los fermentar mais, acho que será melhor. A propósito, eles são tão lindamente gelificados.
E mesmo assim você terá que fazer tomates. O filho exige repetição e mais porções.

Hoje fiz tomates de novo. Já de um quilograma. Delicioso. Desta vez, meu marido comprou não tão suculento quanto da última vez e tudo saiu muito melhor. Portanto, a variedade de tomate desempenha um papel muito importante. Acho que variedades suculentas não são adequadas para esta receita.

Rusechka, você está definitivamente certo! Tomates fortes e suculentos são necessários aqui. O creme é perfeito. E a jarra parece muito apetitosa!

Kitsyun, veja o relatório, tomates frescos acabaram, muito interessantes. Obrigado e +1!

[Gaby]

Gabyquão bem seco. Eu só quero o mesmo! Compartilhe seu segredo plizzzz!

Elena que segredo tão grande, minha micra tem 850 W e ajustei 4 vezes: a primeira vez por 5 minutos (ela percebeu imediatamente que não dava), drenou o suco, depois 3 vezes por 7 minutos. Esvaziei o líquido apenas na primeira vez, caso contrário, não havia nada para drenar. Tenho que olhar, e o mais importante, meus tomates são cremosos, carnudos e não tão suculentos quanto os tomates redondos.

[Gaby]

Gaby, obrigado! Achei que deviam secar até gostarem. Quero experimentar o creme também e os outros já não estão à venda - por último.
Eh, se apenas mais cedo Kitzun postou essa receita!

[Kitzun]

Eh, se apenas mais cedo Kitzun postou essa receita!

sim Kitzun, simplesmente sem vergonha, pegou e expôs TAL receita no final da temporada de tomate.
Gabye a cor é muito bonita. Também comi creme, mas não muito maduro. No bazar, eles mal o encontraram.
Oh, que pena que os tomates acabam

Eu estava preparando essa iguaria com tomates, que perderam a apresentação, creme. Eu não pensei que algo pudesse acontecer - os tomates não são a primeira frescura. Achei que não estava perdendo nada e resolvi praticar um pouco. Recebido nada mal, inesperadamente saboroso para mim. Acho que o principal nessa receita é desenhar um olho e encher a mão, já que a potência máxima para cada micro-ondas é diferente, e a condição física do tomate também não precisa acontecer uma vez por vez.

[Ipatiya]

Ipatiya, Gostei muito do texto:a condição física dos tomates... legal.

[Rusya]

Rusya, obrigado!

O que? Esta receita também é boa para tomates abaixo do padrão! Por exemplo, não comprei de propósito. Eu os recebi de graça: meus amigos compartilharam. Nenhuma experiência em enlatamento, então decidi praticar. Além disso, o microondas destrói todas as bactérias. Já agradeci ao autor do tópico. A receita faz muito sucesso!

Gabi, Ipatiya, meninas, que bom que gostamos dos tomates! Obrigado pelos relatórios!

Meninas, pelo fato de ela não ter feito a receita antes.Eu mesmo acidentalmente tropecei nele em minhas receitas acumuladas, embora o tenha copiado na primavera e esquecido. Folheando, procurando algo para cozinhar isso para o jantar, encontrei tomates. E entao...

[Kitzun]

Kitzun, estamos brincando!
Obrigado pela receita, tenho meu "plus" por ela!
Embora ainda não os tenha feito, comprei a especiaria, você consegue.

Sim, entendo que você está brincando! Só eu mesmo estou horrorizado por não ter me lembrado da receita!

[Kitzun]

Garotas! Ontem, de acordo com esta receita, fiz uma pimenta - um carnudo búlgaro grande - para uma amostra de 2 peças - vermelha e amarela. Ela não deu um passo para trás. Demorou 5 minutos em um mícron. Descobriu-se: experimentou-se, comeu-se e meteu-se a segunda no pão (já na última etapa da amassadura, para não virar pó), junto com uma pequena cebola crua. Então o gato implorou por esse pão de mnu, e ele, o bastardo, só come comida de gato. E então seletivamente. Pão para viagem, sem foto. Vou fazer da próxima vez quando repetir a pimenta, mas já com o programa completo. Apenas a temporada! Uivo, Kitzun, obrigado e, como um gritsa, tire meu chapéu. A + ischo tirou ontem.

shl. Complementar. Não havia suco suficiente e eu não tinha. Mas você pode derramar de tomates secos ao sol, se alguma coisa

Muito obrigada pela receita e pela comida deliciosa !!!!

AAAAA, foi delicioso? Não, não e NÃO! Acontece que era simplesmente delicioso. Fiz 2 bancos em 30 de setembro. Eles comeram um imediatamente e ontem abriram a segunda lata. ISSO É SABOROSO !!!!!! : nyam: Tudo é aprendido em comparação

Meninas, e seus tomates ficam parecidos com os secos, certo? caso contrário, eu fiz, então de alguma forma eles saíram cozidos para mim. Claro que comemos de tudo, com alho, estava gostoso com molho, mas não secou

[Suslya]

Suslya , Eu nunca provei tomates reais secos ao sol antes, então não posso dizer nada

Coloquei-os em uma placa de vidro plana, em uma fileira - peguei tomates secos ao sol, como do forno.
Mas eu tenho CF na geladeira, então não faço mais isso, a geladeira esquenta muito. É necessário no forno, pois faz frio lá fora.

[IRR]

IRRque ótima ideia de pimenta! Apenas Uau! Precisamos experimentar urgentemente enquanto ainda há pimenta. Nossa tensão atual é agora - infelizmente e ah! Acontece que o tipo de sopa que você põe para esquentar na micra, você pega ..

celfh , oh, como concordo com você! Quanto mais tempo esses tomates ficam em conserva e infundidos, mais saboroso!

Suslya, e você tenta segurar os tomates por mais tempo no micro. Já concluí por experiência própria que, apesar do fato de que a capacidade é a mesma, mas as empresas de manufatura são diferentes, os MVPs se comportam de forma diferente. Eu tenho um fogão de 800 watts em casa e no trabalho, e os fabricantes são diferentes, mas em casa é um pouco mais fraco, ou algo assim.

topou com uma receita - ansioso para a temporada de tomate!

Eu também estou esperando. Há muito tempo queria experimentar, mas fiquei assustado com a duração da preparação

como é delicioso, mesmo quente, e quando infundido com alho.
De um quilo de tomate, obteve-se menos da metade de uma lata de 700 gramas. Vou comprar mais amanhã.

Eu carrego meus agradecimentos também
Tomates lindos e, o mais importante, é muito fácil. É verdade, por preguiça natural, cortei os tomates ao meio (eram muito pequenos para mim) e sequei bem com as sementes. Coloquei o suco escorrendo 3 vezes por 10 minutos com intervalo de 10 minutos também. Ficou tudo ótimo, delicioso

Descobri que não havia relatado. Eu fiz este ano também. Os tomates já se foram. Deleite!

[Kitzun]

Os tomates são incrivelmente deliciosos !!! Fiz na quarta-feira - e ontem (sexta-feira) experimentamos ... mmmmm ... mmmmmmm .. mmmmmmmm .. delicioso !!!!

O sabor é incomparável e muito difícil de descrever ... - mas muito requintado! "Glamorosa" como disse meu marido
Um frasco incompleto de 800 g saiu de 1,3 kg de tomate comum (não creme). Fiz isso em três execuções por 7 minutos. Para maior comodidade, coloquei o cesto para vapor da multicozinha em um prato grande e coloquei os tomates lá - foi mais fácil escorrer o suco.
A receita é maravilhosa !!! Estou levando para o meu "cofrinho" !!!! obrigado Kitzun!!