Caviar de cogumelos enlatados (4 opções de cozimento)

[Caviar de Chanterelle com Antonovka]

Caviar de cogumelos enlatados (4 opções de cozimento)

Categoria: Em branco

Ingredientes
Cogumelos diferentes
Aditivos aromatizantes
Vegetais diferentes

Método de cozimento

• Este ano comi cogumelos suficientes, diferentes.
• Ela se sentou e colocou em bacias:
• - Fervi chapéus brancos selecionados no congelador.
• - as pernas dos brancos estão limpas, e os chapéus são precários no corte, foram para secar (ah, cheiram delicioso então cogumelos secos))))
• - o resto dos cogumelos porcini em "corte de peças sobressalentes", e outros cogumelos da floresta foram para o caviar de cogumelos.
• Fervi caviar em uma wok, e depois guardei em potes - no inverno haverá uma surpresa, especialmente para o post))
• O caviar é perfeito como aperitivo, para pão, como acompanhamento, como um complemento, por exemplo, para batatas cozidas (adicione 1-2 colheres de sopa de caviar de cogumelos e misture).
• Em geral, há um uso para cogumelos neste design!
• E mais, diversifiquei o caviar com vários aditivos para que não ficasse chato))
• O princípio de cozinhar caviar.
• - refogue as cebolas em uma wok em óleo vegetal até que o suco de cebola e o líquido evaporem.
• - misture a cebola frita com cogumelos e vários aditivos de acordo com a receita, moa em um moedor de carne. É precisamente para moer num moedor de carne para que a massa acabe por ser caviar de grãos, que lembra mais o caviar de cogumelos.
• - transfira a massa de volta para a wok, e cozinhe em fogo baixo até ficar totalmente cozido, até que o suco de vegetais-líquido ferva, de modo que os vegetais sejam envolvidos em óleo, cozido. Com esta abordagem, os vegetais com cogumelos serão bem preservados na forma de lata.
• - no final da cozedura (durante 10 minutos) adicione um pouco de vinagre para saborear o caviar fresco e para criar um ambiente ácido nas conservas.
• - espalhe o caviar quente em potes esterilizados limpos e enrole as tampas, coloque as tampas até que esfriem completamente, cubra com uma manta de lã para a autoesterilização. Ou alimentos enlatados podem ser esterilizados por vapor.
• Opção 1. Caviar de Chanterelle com Antonovka.
• Cogumelos chanterelle cozidos - 600 gramas
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• Óleo vegetal - 100 ml.
• Cebolas - 200 gramas
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• Maçãs Antonovka - 200 gramas
• Endro fresco - 2-3 colheres de sopa. eu.
• Sal-gema cinzento - a gosto
• Açúcar branco - a gosto, 2 colheres de chá.
• Vinagre - 1-2 colheres de chá.
• Refogue a cebola em óleo vegetal, adicione os cogumelos chanterelle na grelha média
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• e cozinhe tudo junto até que o líquido evapore, para que a massa já frita no azeite, fique oleosa
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• Espalhe o caviar em potes, feche com as tampas, coloque as tampas até que esfriem completamente, embrulhe com um cobertor.
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• Opção 2. Caviar cep com cenoura.
• Cogumelos porcini cozidos (com adição de outros cogumelos) - 1 kg.
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• Óleo vegetal - 150-200 ml.
• Cebolas - 300 gramas
• Cenouras frescas - 300 gramas
• Endro fresco -3-4 colheres de sopa. eu.
• Sal-gema cinzento - a gosto
• Açúcar branco - a gosto, 1 colher de sopa. eu.
• Vinagre - 1 colher de sopa eu.
• O princípio de cozimento é igual ao anterior. mas, aqui, primeiro cozinhamos as cebolas e as cenouras para que fiquem mais macias. Em seguida, combinamos com cogumelos e rolamos em um moedor de carne
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• E cozinhe em uma wok em óleo, até o líquido ferver, para que os vegetais comecem a fritar no óleo, então o caviar estará pronto
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• Espalhe o caviar em potes, feche com as tampas, coloque as tampas até que esfriem completamente, embrulhe com um cobertor.
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• Opção 3. Caviar Cep com Antonovka
• Cogumelos porcini cozidos (com adição de outros cogumelos) - 600 gramas.
• Óleo vegetal - 100-150 ml.
• Cebolas - 200 gramas
• Maçãs Antonovka - 200 gramas
• Endro fresco - 2-3 colheres de sopa. eu.
• Sal-gema cinzento - a gosto
• Açúcar branco - a gosto, 1 colher de sopa. eu.
• Vinagre - 1-2 colheres de chá
• Então eu tinha lindos cogumelos da floresta diferentes
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• Opção 4. Caviar de cogumelos de vários cogumelos da floresta com vegetais.
• Cogumelos da floresta fervidos - 1,3 kg.
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• Óleo vegetal - 200-250 ml.
• Cebolas - 200 gramas
• Pimenta doce gogoshary - 200 gramas
• Cenouras frescas - 200 gramas
• Dedos vermelhos de tomate - 200 gramas
• Batatas fritas de tomate - 3-4 colheres de sopa. L

• Tempero "tomate seco com alho e manjericão" (Admin)

• Endro fresco -3-4 colheres de sopa. eu.
• Sal-gema cinzento - a gosto
• Açúcar branco - a gosto, 2-3 colheres de sopa. eu.
• Vinagre - 1 colher de sopa eu.
• O princípio de cozimento é igual ao anterior. mas, aqui, primeiro cozinhamos as cebolas e as cenouras para que fiquem mais macias. Em seguida, combinamos com cogumelos e rolamos em um moedor de carne
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• Caviar pronto
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• E estes são meus potes prontos, depois de embrulhados em um cobertor de lã))
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Observação

Gostei do resultado!
Na foto mostro apenas o que está disponível e do qual já tirei uma amostra - uma delícia!
Bem, entrei na wok com uma colher enquanto cozinhava.
O resto dos bancos embaralhados ... até tempos melhores, haverá algo para jejuar no inverno!
Todos bons espaços em branco!

Fuh, eu estava exausto com os espaços em branco ... e com os rabiscos, irei adicionar o resto depois, você precisa fazer uma pequena pausa
Estas são minhas últimas preparações globais para esta temporada ... o resto será em ninharias ... mas haverá um pouco

Eu invejo. Não temos cogumelos neste ano.
Eu amo muito caviar de cogumelo.

[Tanyusha]

Tanyusha, mas resultou deliciosamente enlatado pela primeira vez

[Tatyana]

Caviar de cogumelo, a mãe do meu amigo me ensinou como fazer quando era estudante. É muito gostoso, mas a gente faz com cogumelos de leite, fica tão crocante, ehhhh, não temos cogumelos esse ano. Ontem, só minha mãe e eu sonhávamos em comer.
Ontem, pela primeira vez no verão, vi que os estábulos também vendem tocos.
Mas depois de amanhã eu vou sair de férias, então se houver cogumelos, então por mim
Tatyana, delicioso para sua família de inverno, eu sei que caviar é delicioso, principalmente com pão preto.

Mmm, já babando ... não temos cogumelos. Todo o verão foi quente sem chuva.

Caviar de cogumelo é uma coisa tão versátil !!!
Em latas, porém, nunca enrolei. Um vizinho há muito tempo aconselhou sobre pequenas porções (uma vez) e no freezer. E o princípio é o mesmo, a gente frita com cebola ou legumes e em um moedor de carne, e 3-4 colheres de sopa em sacos. No inverno descongela-se instantaneamente, maionese, alho e em crosta) ou purê de batata e em tartes fritas, e também em patê de fígado ..., em geral - legal !!!
Este ano é improvável, mas no próximo vou experimentar em potes, provavelmente muito conveniente) e o sabor é diferente com açúcar e vinagre
Obrigado pela ideia!

Meninas, boa saúde!
Sim, comida multifuncional, esse caviar de cogumelo Isso mesmo, mais maionese, alho e pedido - o sanduíche está pronto
E o açúcar é bom para colocar nos pratos, só realça o sabor do prato, torna-o mais brilhante

Bom, o freezer também não é de borracha, então fechei em xícaras e potes de 400 ml. - multar!
No congelador fervi tampas de cogumelo porcini, congelei as especiais para sopas

[Tanyusha]

Receitas interessantes. Obrigado, Tanyusha!
Ainda não experimentou chanterelles com Antonovka, como estão?

[Oksana]

OksanaGostei deles são poucos na massa total do caviar, mas dá para sentir o gosto da Antonovka, há uma acidez de maçã.
E gostei dos brancos com Antonovka - algo novo e interessante.Tenho bastante caviar assim, cozinhei para testar, para variar.

Eu também tenho chanterelles com Antonovka:

Doce de chanterelle com antonovka (Admin)

[Tatyana]

Tatyana, geléia eu vi, mas tenho medo de não arriscar e com cogumelos eu já terminei ,: louco: parece. Ouvi um programa sobre cogumelos, falavam muito bem sobre chanterelles e eu sequei. Vou adicioná-lo na forma de pó. E vou experimentar o caviar, boa composição.

[Admin]

Admin, e que tipo de potes-xícaras são tão maravilhosos? (y) você pegou? confessar: rancoroso: caviar é simplesmente super! obrigada

São potes com tampa para "copos facetados" - ou talvez vice-versa? Minha filha comprou esses frascos para mim.
No fórum, muitos têm esses bancos, isso não é uma novidade há muito tempo.Eles compram no mercado de costume.

Caviar vale bem a pena, só na despensa

Eh, eu não vi taças assim conosco: girl_cray1: como se eu não fosse passar por aqui

Tanya! Muito obrigado pela receita de caviar .. Acabei de fazer, estou sentado e saboreando o pão com caviar ainda quente))

[Irisha]

Irisha, é delicioso, eu sei com certeza Excelente no inverno para fazer mingau com ele

Para sua saúde!