Marmelada de cebola

Marmelada de cebola

Categoria: Em branco

Ingredientes
cebola vermelha	2 Kg
Azeite	100g
vinho tinto	200 g
Açúcar granulado	150 g
Mel	100g
Tomilho fresco	alguns galhos
vinagre de vinho tinto	8 Art. eu.
Semente de coentro	1 colher de chá
Sal
Pimenta do reino moída na hora

Método de cozimento

• * Cebolas vermelhas podem ser trocadas por cebolas normais, mas as vermelhas são mais doces.
• Corte a cebola ao meio rodelas. Não muito sutil.
• Aqueça o azeite em uma panela antiaderente com fundo grosso.
• Jogue as folhas de tomilho, frite um pouco.
• Moa o coentro em um pilão. Se você tiver terreno - tudo bem.
• (Bem ... ou em seu moedor de café.)
• Adicione ao tomilho.
• Jogue a cebola e frite em fogo médio por cerca de cinco minutos. Nós interferimos.
• Não deixe queimar! Caso contrário, a amargura aparecerá.
• Reduzimos o fogo, tampe e cozinhe por cerca de quinze minutos (mexendo).
• Adicione o vinho, o mel, o açúcar, o vinagre, o sal, a pimenta e cozinhe por quarenta minutos sob a tampa fechada (mais se necessário!).
• Mexa ocasionalmente.
• Quando a cebola ficar "pegajosa e pegajosa", transfira para potes esterilizados. Feche com uma tampa, vire.
• Quando esfriar, coloque-o em um local fresco.
• Guarde o frasco aberto na geladeira.
• Recomendado com queijo, fígado, pato, bifes, tostas. Com vinho tinto.
• Peguei metade da comida. Cozinhei em multicooker, principalmente no modo STEAMING, como no mais forte. Demorou uma hora e meia.
• Noto que com a quantidade indicada de açúcar e mel fica muito doce, achei agridoce, no entanto. Adicionado um pouco mais de vinagre, mas ainda doce. Vou cozinhar mais, definitivamente. Aceito menos açúcar e mel.

Observação

A receita é daqui 🔗

Pareceu-me interessante, embora possa ser que só eu nunca tenha ouvido falar disso.

Hoje comemos pato assado com maçãs e ameixas. A marmelada serviu muito bem.

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Eu ouvi e vi que Vysotskaya tem isso em seu livro ... Só que havia uma cebola branca. Eu não sei qual é o gosto. Principalmente se você considerar que, por exemplo, não gosto de cebolas cozidas ...

Pelo menos isso lembra, de que gosto está mais próximo?

[Espantalho]

Espantalho, ele realmente lembra geléia. Até o cheiro. O vinagre de vinho tem algum tipo de nota de morango.

É delicioso derramar sobre fígado frito com esta geléia de cebola. E se o fígado estiver duro (de boi ou de porco, por exemplo), faço um molho com geléia de cebola e cozinho nele o fígado frito até ficar macio.

[Capricho]

Capricho, mas esta marmelada deve ser doce ou agridoce? Estou certo de que há muito açúcar e mel na receita?

[Capricho]

Capricho, mas esta marmelada deve ser doce ou agridoce? Estou certo de que há muito açúcar e mel na receita?

Bem, digamos apenas: doce com um pouco de acidez. Mas não sou marmelada, mas faço geléia de cebola, aliás, a olho, quando ao fígado. Afinal, não é uma sobremesa de chá, mas de carne.

[natamylove]

Logo pela manhã, enfiei o nariz na minha geléia já resfriada. E experimentei com um pato já resfriado. Bem, muito, muito ...

natamylove, a receita está chorando por você!

Acabou sendo uma cebola muito gostosa, gostei direto na hora de cozinhar, coloquei na focaccia e comi.
Vai ficar bem para um pato ou fígado!