Berinjela "Tangier"

Berinjela "Tangier"

Categoria: Refeições frias e lanches

Ingredientes
Berinjela	6 pcs
vinagre de vinho 5%	1/4 Art.
água fervente	2/4 st
açúcar	3 colheres de sopa. eu
sal na marinada	1/2 colher de sopa. eu
pimenta da Jamaica	10 ervilhas
Folha de louro	5 peças
cravo	4 cravos
alho	12-12 dentes
azeite	3 colheres de sopa. eu.
sal de berinjela	50 g

Método de cozimento

• Mikhail Gendelev
• Berinjela-jan ***
• (*** "Society of Clean Plates" - jornal israelense "Vesti" - suplemento "3-1 / 2" - 24 de agosto de 1994)
• Alinhar. Mãos prontas. Faca oque eu faco! Pegue 6 berinjelas de tamanho médio. Ou berinjela. Eles são muito bonitos, justos. Retire-os com uma faca afiada. Faça faça! Faça isso! Estou com você, minha querida.
• Corte as berinjelas descascadas longitudinalmente em fatias de no máximo 1 centímetro de espessura. Em camadas? Polvilhe-os com sal grosso. E coloque ao sol por 20 minutos.
• Distração é inaceitável. Para um ato criativo. Crie uma marinada.
• Tome um copo e um quarto de vinagre de vinho a 5% diluído ao meio com água quente. E dois quartos de um copo de água fervente.
• Pegue 3 colheres de sopa de açúcar mascavo. Vou te ensinar a amar cozinhar! Então: em uma mistura de vinagre e água fervente na sequência: açúcar 1/2 colher de sopa. colheres de sopa de sal de cozinha, 10 ervilhas de pimenta inglesa (pimenta da Jamaica), 5 folhas de louro, 4 dentes de cravo. E pegando fogo! Ferva por 3 minutos. Eles desligaram o gás. Inteiro - atenção: 10-12 dentes de alho grandes, descasque e corte em fatias. Postergar.
• Fazemos uma curva acentuada da cabeça para a direita. O que é que temos aí ?! Lá nós descartamos o amargor das berinjelas em camadas. Muito bom. Eles devem ser limpos do sal aderido e secos com um pano. E despeje 3 colheres de sopa em uma frigideira de Teflon. colheres de sopa de azeite! Não 4, não 2, ou seja, 3, cabeça tola. O óleo está quente? Pegue uma camada de berinjela e rapidamente, até amarelar, não marrom, frite o prato! Rapido rapido! E - na marinada. Polvilhe a camada resultante de berinjela com dentes de alho. E novamente a camada. E de novo. As berinjelas estão secas? A marinada cobre por cima? OK. Deixe esfriar. E na geladeira por 1 longa noite sem dormir, você não vai pregar o olho, afinal, morrer de vontade de experimentar este prato de esôfago incrível, que lembra um pouco cogumelos em conserva, é ainda mais saboroso. O que há para conservar por muito tempo é um excelente aperitivo para a bebida quente "vodka fria", e também, junto com batatas quentes fervidas, - um acompanhamento para óleo vegetal ou schnitzels de frango.
• O que preparamos com você?
• E cozinhamos a berinjela "Tangier", o único prato de berinjela, que em termos de escala de sabor, o poder da ideia e a perfeição da incorporação, eu poderia equiparar-me ao perfumado "ajapsandali" - berinjela em Baku! Porque todas essas saladas com khatsilim e assim por diante. "Caviar de berinjela" - embora tenham um sabor excelente, so um pouco caipira, se no simples.

Observação

a receita é totalmente citada da fonte original

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quão deliciosamente escrito! Eu só quero correr e cozinhar !!!

Sim, muito apetitoso! (y) Talvez devêssemos tentar. Havia apenas algumas perguntas - o prato é marinado por cerca de um dia? Quanto tempo pode ficar na geladeira assim? É possível guardá-lo lacrando-o com tampas herméticas de náilon em potes no porão ou na geladeira? Agradeço antecipadamente

Sim, muito apetitoso! (y) Talvez devêssemos tentar.Havia apenas algumas perguntas - o prato fica em conserva por cerca de um dia? Quanto tempo pode ficar na geladeira assim? É possível guardá-lo tapando-o com tampas apertadas de náilon em potes no porão ou na geladeira? Agradeço antecipadamente

Fiquei duas semanas. e então .. terminou
Se quiser para o inverno, é melhor esterilizá-lo?

[Disana]

Eu fiz isso ontem. Acho que também persuadiremos as berinjelas em algumas semanas. Cheira muito gostoso Em um dia já dá pra experimentar, né? Disana, obrigado (eu amo berinjela em qualquer formato)

Obtém-se discrepâncias entre os ingredientes e a descrição ... Os ingredientes indicam que deve tomar 1/4 de chávena de vinagre, e a descrição indica que deve tomar 1 chávena de vinagre. com um quarto. Portanto, nos ingredientes o volume deve ser indicado "1 + 1/4" ...
eu penso que sim
E a receita é muuuito atraente! Se sobrar berinjela, vou tentar cozinhar.

Ia apresentar a receita, mas já a temos))
Sim, berinjelas realmente deliciosas, processo de cozimento absolutamente não enganado))

nos ingredientes o volume deve ser indicado "1 + 1/4" ...

Eu tenho 3-4 colheres de sopa de vinagre em minha receita, mas eu fiz com base em três berinjelas médias, embora eu tenha adicionado 3 colheres de açúcar e não funcionou bem)) Agora eu olho de perto, praticamente, seis ou três berinjelas.
O autor não tem fotos, vou postar as minhas))

[Tanyusha!]

Eu também, no ano passado decidi postar uma receita e parei ... Suas fotos são incomparáveis, Tanyusha! E as beringelas de acordo com esta receita são simplesmente fantásticas! Oh!

E as beringelas de acordo com esta receita são simplesmente fantásticas! Oh!

e o que é importante, de forma rápida e simples))

e também adiciono salsa, fica melhor para mim ..)

Então, de quanto vinagre você precisa? Confuso

O autor tem 1/4 xícara de vinagre para seis berinjelas, tenho 2 colheres de sopa. colheres de vinagre de 9% para 3 berinjelas))

Eu também esmago endro fresco para fazer alho, não me arrependo, o único aspecto negativo é que é tão incrivelmente saboroso que é comido na hora))).

Meninas, fritar é um pré-requisito? Posso grelhar?