Berinjela recheada na massa (culinária chinesa)

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Cozinha: chinês

Berinjela recheada na massa (culinária chinesa)

Ingredientes
Berinjela	2 cópias médias
Carne picada + cebola + alho	300g
Massa coreana
Ovo	1 PC

Método de cozimento

Lave as beringelas, retire os talos e corte em rodelas grossas (cerca de 1cm), segurando a faca em ângulo. Leve à prensa em água com sal para retirar o amargor e, entretanto, cozinhe a carne picada.
Passe a carne de porco por um moedor de carne, pique a cebola, o alho com ela, acrescente seus temperos preferidos, molho de soja a gosto, para a suculência da carne picada, acrescento também um pouco de leite, e não deixe de acrescentar verduras. Hoje tive flechas verdes de alho, passei junto com a carne picada por um moedor de carne. Bata bem a carne picada com as mãos.
Cozinhar massa. Sempre tenho em estoque a massa coreana "Ottogi", que é um prazer de cozinhar, pois é simplesmente diluída em água e batida até ficar homogênea. Se não houver massa pronta, é melhor fazer uma verdadeira massa chinesa. No original, bata 2-3 ovos, adicione 1 colher de sopa. eu. amido, 1 colher de chá. \ "ajinamoto \", 1 xícara de água e adicione a farinha até obter uma consistência semelhante à de massa de panqueca. A massa deve ser espessa e viscosa.
Bata um ovo separadamente em uma tigela.
A gente esgota a água da berinjela, seca. É muito conveniente fazer isso em uma secadora de vegetais.
Enquanto preparamos os produtos semiacabados para fritar, aquecemos a frigideira.
Então, montamos o sanduíche :) Espalhe a carne picada sobre uma fatia de berinjela com uma camada de 0,5 cm e coloque a segunda fatia de berinjela sobre ela. A berinjela recheada resultante é mergulhada em um ovo batido, depois bem imersa na massa e mergulhada em óleo fervente. O prato está sendo preparado em fogo médio.
Deve-se notar aqui que, no original, os chineses cozinham essas berinjelas, é claro, em óleo quente. Mas como defendemos um estilo de vida saudável, e muitos dispositivos úteis que podem ser cozinhados completamente sem óleo vieram em nosso auxílio, desta vez, aproveitei para cozinhar berinjelas na máquina de panquecas Orion, apenas espalhando a superfície na frente de cada com um pincel com marcador de óleo. Parece-me que uma grade de contato não vai lidar com isso pior, e talvez até melhor. A única sabedoria é esta: primeiro, não tente fechar a máquina de fazer panquecas com a trava até que ela pare, mas deixe nossa arte cozida no vapor corretamente - pegue a massa e só então empurre o dispositivo e feche-o completamente, comprimindo-o. Quando a massa ficar amarela-dourada, pode-se retirá-la, o prato está pronto.
Enquanto as berinjelas são fritas, prepare o molho. Adicione as nozes trituradas, sal ou molho de soja, especiarias a gosto, ervas ao creme de leite e mexa até ficar homogêneo.
Comemos berinjela, mergulhando no molho. Desfrute de sua refeição!

Hora de preparar:

40 minutos

Programa de culinária:

fabricante de panquecas Orion

Observação

Este prato é chamado de \ "Zhacekhe \", que é traduzido do chinês como \ "berinjela recheada em massa \". Claro que me desviei um pouco da receita original para seu preparo, mas a comida caseira permite criar e fantasiar. Experimenta também, é muito gostoso !!!