Torta De Morango

Torta De Morango

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Massa:
Farinha de trigo	240 g
Sal	pitada
Açúcar	3 colheres de sopa. eu.
Manteiga	200 g
O preenchimento:
morango	700 g
Farinha de trigo	5 colheres de sopa. eu. (sem slide!)
Semolina	1 Colher de Sopa. eu.
Açúcar	5 colheres de sopa. eu.
Manteiga	100g
Gemas de ovo	4 coisas.
Claras de ovo	4 coisas.
Creme	5 colheres de sopa. eu.
Amêndoa (as nozes também podem ter 50-70 g)	50 g
Raspas de limão ou laranja

Método de cozimento

• Sove a massa do shortbread, tampe e deixe por 10-15 minutos.
  
• Frite as nozes, esfrie e moa (fiz isso em um moedor de café soviético).
  
• Colocamos no forno para pré-aquecer 180 gr.
  
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• Bata 100 g de manteiga, acrescente as gemas, o açúcar, as natas, as nozes, as raspas, a semolina e a farinha. Bata tudo junto.
  
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• Enquanto tudo está batendo, nós rapidamente alinhamos a forma com a massa de biscoitos, fazendo
  
• o lado tem 3-4 cm (eu tenho um formato de 24 cm. Eu não rolo a massa do shortbread, mas rasgo pedaço por pedaço e sove com minhas mãos ao longo do fundo, então eu também faço as laterais) , cutucar o fundo com um garfo e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos.
  
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• Estas são as nossas gemas:
  
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• Nós os colocamos de lado e batemos as proteínas até o pico:
  
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• Em seguida, misturamos algumas de nossas proteínas nas gemas (quem fizer o contrário - não me importo)
  
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• Espalhamos o resto das proteínas e misturamos tudo em uma massa homogênea.
  
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• A essa altura, a nossa massa de shortbread já está pronta, tiramos, borrifamos o fundo com a semolina (uma pitada ou duas), espalhamos os morangos, salpicamos com açúcar (a gosto - gosto depois e borrifamos três colheres de sopa), aí novamente com semolina (2-3 colheres de sopa. L.):
  
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• Tenho menos morangos do que preciso, porque as crianças os arrastavam lentamente enquanto secavam após a lavagem.
  
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• Disponha nossa mistura de proteínas e gemas por cima:
  
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• Como asso no forno de micro-ondas com convecção (e tenho problemas com a formação rápida de uma crosta por cima), cubro a forma com papel alumínio, faço furos com uma faca e coloco por 50 minutos a 180 g. Então eu retiro o papel alumínio e por mais 30 minutos a 160 g.
  
• Aqui está o resultado:
  
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• E um pedaço
  
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Observação

Antes eu cozinhava com morangos congelados e agora com morangos frescos. Aroma claro

uma boa opção para anexar morangos. obrigado pela receita. quando tento cancelar a inscrição.