Petisco de pimentão, assado no forno, enlatado (sem esterilização) - receita com foto no Mcooker: as melhores receitas

Pimentos doces, assados no forno, enlatados (sem esterilização)

Categoria: Em branco

Ingredientes
Pimenta Doce
O PREENCHIMENTO
Alho
Pimenta
Salsinha
Óleo vegetal
Sal, açucar
MARINADO
A agua esta limpa	1,5 litros
açúcar branco	1,5 xícaras (200 ml)
Vinagre de vinho (cidra de maçã)	1,5 xícaras
Sal	gosto

Método de cozimento

Tomamos pimenta densa, com paredes grossas. Pimentas vermelhas e laranja são as mais adequadas para isso.
Remova o miolo, as sementes e outras coisas desnecessárias das pimentas. Para isso, um pequeno corte para cortar massa era perfeito, corta perfeitamente. Mas mesmo assim, também é preciso descascar os pimentões por dentro, ainda falta muita coisa. Mas com o abate acabou por lidar rapidamente com uma bacia de pimentas.
Lave os pimentões por dentro e por fora com água, coloque-os em uma tigela (sobre uma gradinha) para retirar o excesso de água.
Descasque o alho, a pimenta malagueta das sementes (se precisar de mais nitidez, pode deixar as sementes), lave a salsa.
Para cada pimenta você vai precisar de:
- 1-2 dentes de alho
- 1-2 pedaços de chili
- 3-4 raminhos de salsa com haste
Coloque o alho, a pimenta malagueta e a salsa nas pimentas. Se a pimenta for grande, você pode colocar mais recheios. E recebemos muitos pimentões recheados!
Forre uma assadeira com papel alumínio para coletar o molho dos pimentões. Coloque os pimentões em um barril ou na vertical.
Em cada pimenta adicionar:
- ½ colher de chá Sahara
- ¼ h. L. sal
- ½ ou 1 colher de chá de óleo vegetal (usei azeite). Se a pimenta for pequena o suficiente ½ colher de chá. manteiga, grande 1 colher de chá.
E coloque uma assadeira com pimenta no forno para assar, comprei 2 assadeiras grandes com pimenta.
Ajustamos a temperatura para 180-200 * C, asse a pimenta por cerca de 1-1,5 horas até ficar macia, até que a casca da pimenta seque. Não precisa exagerar, a pimenta deve ficar al dente, apenas para ficar macia e dobrar. Não retirei a casca da pimenta após o cozimento.
Colocamos a panela no fogo, despeje água quente (para uma fervura rápida), adicione sal, açúcar, vinagre e leve para ferver. Provamos a marinada para apreciar o sabor do sal, do açúcar e do ácido.
Os frascos são limpos, pré-esterilizados em água ou micro-ondas (esterilizo os frascos no micro-ondas por 3-4 minutos). Usei potes de 650-700 ml, cada um contendo 3-4 pimentas cozidas.
Agora coloque pimenta em potes quentes com pinças direto da assadeira, 3-4 pimentas estão incluídas. Adicione uma colher de molho da assadeira, que escorre para o papel alumínio. Procedemos com MUITO cuidado, porque os pimentões estão cheios de molho líquido quente, você pode acidentalmente escaldar as mãos. Por isso, levo o pote até a assadeira e uso a pinça com cuidado para colocar a pimenta, abrindo. Então, todo o molho líquido da pimenta ficará na jarra.
Depois acrescento um pouco da marinada quente da panela para cobrir completamente a pimenta. E então fecho os frascos com as tampas, aperto-os bem e coloco nas tampas para esfriar. Os potes estão muito quentes porque tanto os pimentões da assadeira quanto a marinada da assadeira estão muito quentes.
Ao mesmo tempo, durante a conservação, a panela com a marinada é constantemente aquecida em fogo baixo, e os pimentões da assadeira são levados ao forno fechado e à temperatura de 180 ° C - todos os ingredientes estão quentes.
Desculpe, mas não tive a oportunidade de tirar uma foto do processo de colocar pimenta em potes - tive que fazer tudo rápido.
Mas vou mostrar o resultado final!
Uma ótima opção para um lanche de pimenta.Já tirei a casca da pimenta na hora de servir, ficou muito ronronante no pão)))

Observação

O resultado me agradou!
Em princípio, o processo é simples: cozinhar não é difícil. E o sabor é ótimo!

Fiz meu primeiro lote de pimentas há cerca de 3 semanas. E eu não planejava abri-la, mas uma lata estava em uma posição interessante - e parece ótimo, e a tampa estava inchada, e imediatamente. Tive que colocar o frasco na geladeira para envelhecer, então ele ficou por algumas semanas sem sinais de danos. Resolvi abrir a lata e tirar uma amostra, a foto é só dessa lata.

Depois decidi fechar a pimenta ainda. Liguei para meu verdureiro no mercado e descrevi meu desejo de "pimenta vermelha grande, grossa, gorda", que foi seguido por uma observação: "Você olhou para a rua, que data é hoje, em breve vai nevar, e ela quer pimenta vermelha "Mas eu trouxe a pimenta! Como perguntado "grande, gordo, gordo, vermelho"!

Bom apetite a todos, farto e saboroso inverno!