Salada de beterraba com abobrinha

Categoria: Em branco

Ingredientes
beterraba	2 Kg
abóbora	2 Kg
cebola	1 kg
aneto	2 pacotes
açúcar	4º. colheres
sal	2ª colheres
vinagre 9%	200ml
óleo de girassol refinado	200ml
Pimenta preta da terra	1h a colher

Método de cozimento

Descasque a cebola, corte ao meio rodelas e frite em um pouco de óleo até dourar.
Descasque a beterraba e a abobrinha, rale (usei o corte fino da Berner do kit), acrescente a cebola, o açúcar, o sal, o azeite e cozinhe por 30-40 minutos, mexendo, para não queimar. Pique o endro finamente, adicione à massa de beterraba, acrescente também pimenta e vinagre e cozinhe por mais 10-15 minutos.
Arrume em potes esterilizados quentes, enrole e embrulhe até esfriar. Guarde em local escuro. A quantidade de vinagre pode ser reduzida, se desejado, e óleos, se necessário, podem ser adicionados.

O prato é projetado para

saída 4,5 litros

Hora de preparar:

1-1,5 horas.

Programa de culinária:

prato

Observação

Encontrei a receita numa revista, fiz uma salada dessas pela primeira vez, experimentei ontem - muito gostosa. Pode ser consumido como salada ou adicionado ao borscht. Tente !!