Pão bielorrusso - 2 (no forno)

Pão bielorrusso - 2 (no forno)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Massa:
Farinha de trigo (eu tenho 1c)	175 g
Água (eu tenho soro)	275 g
Levedura seca (tenho um momento SAF)	3 g
Massa:
Opara	todo
Farinha de trigo (eu tenho 1c)	300g
Farinha de trigo integral	25 g
Leite em pó	30 g
Açúcar	10 g
Manteiga de ghee	10 g
Sal	8 g
Água (eu tenho soro)	55 g

Método de cozimento

• Para a massa, misture o fermento com a farinha, acrescente água, mexa, estique com um filme e deixe fermentar por 3 horas a uma temperatura de cerca de 30 ° C. Coloquei o modo Massa no recipiente na marca MV.
• Para a massa, acrescente todos os ingredientes à massa, misture até a farinha ficar completamente umedecida, deixe por 20 minutos.
• Em seguida, sove até ficar homogêneo por 10 minutos em velocidade média-alta. A massa é macia.
• Cubra e fermente por 2 horas em temperatura ambiente.
• Em seguida, sove a massa, forme uma bola, cubra e deixe por 10 minutos.
• A seguir, dar forma ao pão, colocar no cesto com a costura levantada e deixar repousar 40-45 minutos à temperatura ambiente.
• Antes de assar, vire o pão sobre um pedaço de papel manteiga e corte. O autor recomenda o cozimento a vapor. Eu não tive essa oportunidade. Acabei de polvilhar a peça de trabalho com água.
• Asse em forno pré-aquecido com uma pedra a 230ºC por 10 minutos, depois abaixe a temperatura para 215ºC e asse até ficar cozido por mais 25 minutos, apenas 35 minutos.
• Deixe esfriar sobre uma gradinha.
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• Pão delicioso e fácil de preparar.

Observação

Já temos pão com este nome: Pão bielorrusso (forno) da AXIOMA.

Mas esta receita possui uma tecnologia de cozimento diferente.

receita de LJ Michael 🔗

[Vera]

Vera,

Oksana, você tem um pedaço de pão maravilhoso. Obrigado pela receita, eu amo bielorrusso

[Olesya]

Olesya, obrigado! Comemos com prazer!

Ksyunya Você trabalha da maneira Stakhanov! Eu amo o seu pão! Obrigado!

[Olesya]

Olesya, obrigado!

[Ksyusha,]

Ksyusha, pão lindo! E deliciosa, provavelmente ...

[Sonadorico]

Sonadorico, obrigado! Não direi que este é o pão mais delicioso que já comi. Pão de mesa normal.

Oksana, muito obrigada pelo pão delicioso! Não sei por que você mesmo não o considera o melhor. \ Na minha opinião, ele é um dos melhores!
Mudou um pouco a receita à força, a massa teve que descansar na geladeira por cerca de 8 horas e aumentou ligeiramente a quantidade de farinha integral

[Mirabel]

Mirabel , Que bom que gostou do pão!

Na minha opinião, ele é um dos melhores!

Excelente !!!

Mas como se adaptar para deixar a massa para a noite,
e de manhã tudo mais?
Talvez haja essa possibilidade?

[Alyona]

Alyonatalvez seja possível, mas será uma receita diferente. Experimente reduzir o fermento para 1/4 de hora. eu.

[Oksana]

Oksana, Quer dizer, é possível, como no pão caseiro?
Lá, a quantidade de farinha na massa aumenta (devido à massa principal),
e à noite a massa está na mesa.
E pela manhã menos farinha é misturada ...

[Alyona]

Alyona, Acho difícil responder, porque não fui eu que fiz. Teoricamente é possível, praticamente não sei como isso afetará o sabor.

Então vamos tentar!)))

Boa sorte!