Baursaki

Baursaki

Categoria: Pão de fermento

Cozinha: Cazaque

Ingredientes
Água	1 3/4 xícaras
Azeite	2 1/2 colheres de sopa
Farinha de trigo	5 xícaras
Açúcar	2 1/2 colheres de sopa
Leite em pó	3 1/2 colheres de sopa
Sal	2 1/2 hl
Levedura	8 gr (1 saqueta)

Método de cozimento

• Baursaki é um prato nacional do Cazaquistão.
• A maioria das receitas concorda que pode haver qualquer líquido para a massa: água, leite, kefir.
• Eu tomei água.
• A receita de pão de trigo com fermento funcionou muito bem.
• Máquina de fazer pão Breville (na Rússia Bork).
• Eu carreguei tudo de acordo com o princípio da "farinha na água". Escolhi o programa básico de 1250 gramas (peso do pão acabado). O tempo total é de 3 horas e 10 minutos.
• 10 minutos antes do início do cozimento, ou seja, após 2 horas e 10 minutos, retirei a massa e rapidamente enrolei em um bolo de 0,8-1,0 cm de espessura. Pressionei os círculos com um copo, o que havia entre os círculos não se misturou. Os círculos quentes estavam derretendo enquanto as primeiras porções eram assadas.
• Em óleo vegetal aquecido (3 xícaras) coloco em porções pequenas.
• 
• Os Baursaks são fritos muito rapidamente, é importante ligá-los na hora certa. Os redondos são mais difíceis de virar do que os não redondos.
• Desfrute de sua refeição!
• 

O prato é projetado para

50-60 baursaks redondos e cerca de 30 pequenos de forma irregular

Hora de preparar:

2 horas 10 minutos + 15 minutos para fritar

Programa de culinária:

Básico

Observação

Vamos comemorar Nauryz Meiramy!

Como eles se parecem? Como estão os donuts? Ou é pão puro?

Para donuts, parece que a massa de manteiga é usada e eles têm um sabor mais doce.
Parece tortas, só que sem recheio e com um formato tão especial.

Como eles se parecem? Como estão os donuts? Ou é pão puro?

E é assim que você vai cozinhar. Se você pegar massa de pão, o pão será frito em óleo. Receitas de Baursak como panquecas (bem, menores, é claro) ..... Existem até opções quando elas são ocas por dentro e você pode morder e adicionar mais geléia por dentro.

Parece tortas, só que sem recheio e com um formato tão especial.

Obrigado. Receita interessante. Com certeza vou tentar.

E é esse tipo de massa que você vai cozinhar. Se você pegar massa de pão, o pão será frito em óleo. Receitas de Baursak como panquecas (bem, menores, é claro) ..... Existem até opções quando elas são ocas por dentro e você pode morder e adicionar mais geléia por dentro.

Curiosamente sobre o oco por dentro ... É preciso fazer uma piada na internet. Obrigado.

Meninas, muitas das minhas bolas acabaram ficando vazias por dentro. Só que não pensei em colocar a geléia dentro. O meu só comia com mel e nozes.
A fritura ficou assim: um pequeno círculo distante de massa foi mergulhado em óleo, o lado imerso no óleo foi inflado em um instante, assim que ficou levemente dourado (5-8 segundos), o próprio baursak virou para o outro lado, que também inflou instantaneamente. como o primeiro lado. Toda a dificuldade era girar a bola finalizada no primeiro lado no momento em que o segundo lado estava lindamente frito. A foto mostra que as laterais da maioria dos baursaks são fritas de forma diferente.
É provavelmente por isso que, se os espaços em branco para baursaks não forem feitos em círculos, mas em polígonos, será muito mais fácil virar.


As crianças perguntaram que tipo de animais eles eram, tudo é muito mais simples - são restos que ficaram entre os círculos.

Obrigado pela receita, com certeza vou experimentar.