Biscoitos de abóbora com chocolate

[Para caramelo]

Biscoitos de abóbora com chocolate

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Xícara - 240 ml.
200 g de manteiga amolecida
1 xícara de açúcar branco
0,5 xícara de açúcar mascavo
2 ovos grandes
1 pacote de açúcar baunilha do Dr. Oetker 8 gramas
1 xícara de purê de abóbora
3 xícaras de farinha
1,5 colher de chá fermento em pó
uma pitada de sal
1 colher de chá canela
1/4 colher de chá Ruivo
1/4 colher de chá noz-moscada
150g de chocolate amargo, partido em pequenos pedaços (ou gotas de chocolate)

Método de cozimento

• O purê de abóbora pode ser preparado de várias maneiras.
• 1,5 minutos no micro-ondas: coloque o pedaço de abóbora desejado junto com a casca, coloque na potência máxima e pronto.
• 2. Ou corte a abóbora descascada em pequenos pedaços. Despeje a água apenas para cobrir a abóbora. Ferva a abóbora até ficar macia. Escorra a água por uma peneira. Essa água pode então ser usada para fazer pão. Esmague a abóbora com um purê de batata ou um liquidificador.
• 3. Você pode cozinhar a abóbora em banho-maria.
• Fazendo a massa 6
• Aqueça o forno a 175 g.
• Bata a manteiga e o açúcar na batedeira até ficar cremoso.
• Junte os ovos, um de cada vez, e adicione a abóbora e o purê de baunilha.
• Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal, a canela, o gengibre e a noz-moscada.
• Lentamente, adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga e mexa de baixo para cima com uma colher.
• Adicione o chocolate e mexa delicadamente.
• Coloque com uma colher de chá em uma assadeira forrada com papel manteiga.
• Asse por cerca de 15 minutos.
• PS Com uma colher de chá, pareceu-me isso um pouco. Eu coloquei cerca de meia colher de sopa. Meu forno a gás foi novamente fordybachi, então os biscoitos foram assados ​​a 180 gr. 50 minutos. Olha, no prato você pode ver que alguns biscoitos são mais finos e a estrutura deles é mais estriada - esses são os do gás. Há uma grande assadeira. E pães de gengibre exuberantes estão na eletricidade da mesa. Cozido por 13 minutos. Eles parecem cookies completamente diferentes, mas a receita é a mesma ...
• 
• Aqui a cor dos biscoitos é um pouco diferente, isso sob iluminação elétrica. Na primeira foto, a cor está mais correta.
• Os biscoitos são muito saborosos, bolinhos amanteigados, tenros, esfarelentos. O sabor da abóbora não é sentido. Fique a vontade!
• 
• Para completar o quadro, acrescentarei que não é necessário usar o conjunto de temperos sugerido na receita. Você pode adicionar casca de limão ou laranja. Fica muito saboroso se você colocar frutas de laranja cristalizadas na massa em vez de chocochips. Você pode colocar os biscoitos por cima com chocolate derretido ou pode espalhar o caramelo sugerido por Irina-Chadeyka por cima:
• 🔗
• Para caramelo
• Creme - 100-125 ml
• Açúcar - 75 g
• Manteiga - 50 g
• Não faça toffee com antecedência! Somente quando o cookie estiver pronto.
• Cozinhe em fogo alto por 5 minutos ou mais, mexendo de vez em quando, até que a massa descole das paredes e consista inteiramente de grandes bolhas de luz. Se você não cozinhá-lo, o caramelo não vai endurecer e, se você cozinhá-lo demais, terá um calda de chocolate. Tenha cuidado para não queimar o caramelo.
• Espalhe o toffee nos biscoitos.

Observação

Uma fonte 🔗

[Galyunya]

Galyunya, obrigada, querida, pelos biscoitos lindos !!!
Faz cem anos que não como uma comida tão gostosa !!!
Sento-me de boca cheia e emito gemidos de alegria!

Metade da porção feita.
50 g de margarina + 50 g de manteiga
100 gramas de açúcar branco + 50 gramas de açúcar mascavo (ficou doce para o meu paladar, da próxima vez adicionarei 100 gramas 50:50)
1 saco de açúcar baunilha
1 g (0,5 garrafa pequena) com sabor de baunilha
1 ovo
purê de abóbora 150 gr (abóbora cozida no vapor)
0,5 colher de chá cada colheres de sopa de canela, noz-moscada, gengibre, açafrão (adicionado, porque a abóbora é clara)
200 gr de farinha + 1 colher de chá. com uma lâmina de fermento
50 g de passas

A massa foi feita em uma batedeira em "Boshik".Bata a manteiga e a margarina com o açúcar e, em seguida, adicione o ovo e a abóbora. purê, farinha com fermento e especiarias.
A massa acabou tendo a consistência mais delicada e cremosa.
As passas foram adicionadas por último com uma colher.
Coloquei em uma assadeira com uma colher de sobremesa. Os biscoitos acabaram ficando muito grandes, ainda assim é preciso não ser preguiçoso e espalhar com uma colher de chá.
Saída - 16 peças.
Cozido em convecção a T 180 ° por 15 minutos.
Os biscoitos são macios por dentro, como um muffin.





Essa massa não deve ser usada para fazer biscoitos, mas sim cupcakes! Metade de uma porção dará 12 bolinhos pequenos.

LUDIIII !!! TUDO PARA ASSAR KESOV DE ABÓBORA OU BISCOITOS !!!!!!!!!!
ISTO É FABULOSO SABOROSO !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Aqui estão meus cupcakes. Eu já os coloquei, coloquei-os artisticamente





O provador principal ainda está na estrada. Gostei, mas acho melhor fazer biscoitos afinal. O mais gostoso é uma crosta crocante !!!

[Cúbico]

Taaaaaaaaak ..... Nós já temos abóboras no mercado .... Eu só tenho convidados - há relativamente muitos comedores. É verdade, não muito guloso e pedindo formigueiro, baguete e batata ... Enfim, se eu tiver força pra trazer também uma abóbora do mercado, vou assar !!!!!!!!!!

Cúbico, Olya - maná de abóbora? Você pode perguntar sobre a receita? Em um sussurro - você pode de uma forma pessoal e sem fotos, vou acreditar na sua palavra!

[Cúbico]

Cúbico, Olya - maná de abóbora? Você pode perguntar sobre a receita? Em um sussurro - você pode de uma forma pessoal e sem fotos, vou acreditar na sua palavra!

Pegamos o de costume maná e adicione 2/3 xícaras de abóbora crua ralada ou 1/2 xícara de purê de abóbora cozida no vapor (dois manás completamente diferentes no final, a gosto, aliás.

[Lina]

Lina, enquanto Olga estiver fora, vou lhe oferecer duas receitas de manniks de abóbora:

1.sem ovos

Receita com culinária, o Flamena postou aí. Escreve que esta é uma receita israelense.

2 xícaras de abóbora finamente ralada
1,5 xícara de semolina fina + 1,5 colher de chá de fermento em pó
0,5 xícara de açúcar, para quem gosta de doces pode aumentar para 1 xícara
1 copo de kefir

Combine abóbora, semolina, açúcar e kefir e misture bem,
Você pode adicionar um punhado de castanhas de caju picadas à massa no final da mistura (opcional)
Aqueça o forno a 180 graus. Coloque a massa em uma assadeira untada e leve ao forno por 40 minutos.
Prepare o xarope de impregnação:

0,5 xícara de água, 1 xícara de açúcar, suco de 1 limão
(você pode adicionar baunilha ou 1 colher de chá de água de rosas)
Verifique a prontidão do maná com uma vara de madeira. Despeje a calda sobre a torta quente.

2.

Receita do cozinheiro. ru de nathalya

Semolina - 1 colher de sopa
Abóbora ralada - 1 colher de sopa
Açúcar - 1 colher de sopa
Farinha - 1 colher de sopa
Damascos secos - 100 gr
Ovos de galinha - 2 peças
Manteiga (margarina) - 125 gr
Creme de leite caseiro - 1 colher de sopa. eu
Fermento em pó - 1 colher de chá com topo
Raspas de uma laranja
Óleo vegetal
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meio limão e cerca de 6 colheres de sopa de açúcar
Despeje a semolina com um copo de água morna. Reserve por 20 minutos.
Pique os damascos secos. Mexa a abóbora, os damascos secos e as raspas de laranja.
Bata os ovos com o açúcar.
Peneire a farinha e misture com o fermento.
Derreta a margarina e acrescente o creme de leite.
Agora vamos combinar tudo isso um por um, amassando constantemente:
adicione a mistura de ovos à semolina;
adicione a mistura de abóbora;
adicione a farinha em porções e por fim amasse até ficar homogêneo.
Unte uma forma com manteiga e despeje a massa.
Asse no forno em fogo médio até ficar cozido.
Deixe esfriar um pouco.
Misture o suco de limão com o açúcar de confeiteiro (a olho, não resultou glacê, mas xarope) e despeje por cima do maná quente removido.
Acontece que são produtos assados ​​muito macios e desagradáveis.

Bem ... Experimente!

P. S.

Oi ... enquanto digitava - e Olya apareceu !!!

Obrigada meninas - a abóbora ainda sobrou, vou experimentar o maná também.

Bem, Galya - eu fiz biscoitos!
1. Meias porções
2. Fiz purê de abóbora - assei um pedaço em um mícron e depois tirei a polpa parecida com purê com uma colher.
3. Adicionou metade do chocolate picado
4. Não rastejou no forno, mas subiu!
5. Descobriu-se 40 peças. Esta é minha mão torta, certo? Sempre há mais muffins e outras coisas em pedaços do que outras ...
6. Parece bom, tem um cheiro delicioso ainda, não experimentei ....
7E, eu esqueci - é feito indecentemente de forma rápida e simples !!!! (o botão de edição funciona!)

OBRIGADO!!!

Aqui são 39 peças - comi uma, que delícia! Só que está torto - eu ainda estava esperando que rastejasse!

[Gasha]

Gasha, obrigado pela receita! Suspeitei que seria delicioso, mas não esperava que fosse TÃO saboroso.

Peguei 45 peças, dispostas generosamente com uma colher de chá.
Gostei muito da gama de aromas de gengibre, canela, noz-moscada, baunilha. Eu coloquei em uma grande pinça. As gotas são como decoração, não as sinto.
A côdea é bem fina e crocante, e o meio é macio.
A propósito, nenhum dos membros da família adivinhou que havia uma abóbora ali.
Medi tudo com um copo de 250 ml, é mais conveniente para mim (e mais rápido), colocarei um pouco menos de açúcar na trilha. Tempo.
Obrigado!!!

[Gasha]

Gasha Obrigado pela receita! Muito saboroso!
Isso é o que eu fiz

embora eles rastejassem para fora de mim, mas o gosto não sofreu com isso.

[Gasha]

1 xícara de açúcar branco
1 xícara de açúcar mascavo claro (usei 0,5 xícara de açúcar mascavo)

Gasha
Galyun, ainda não entendo, você reduziu a quantidade de açúcar? Ou você pegou mais branco e decidiu economizar no marrom? Galyun, esses biscoitos são muito doces?

P.S. Me perdoe estúpido ...

Innul, enquanto Gali está fora - muito doce! É desejável reduzir o açúcar. Há também uma barra de chocolate ...

Kroshik, eu peguei:

1 xícara de açúcar branco
0,5 xícara de açúcar mascavo

Os biscoitos são doces.

[régua]

obrigado régua ! Como me senti!

Gasha
Obrigado, entendido!Corta para o infernoReduza inequivocamente !!!
Galyun, mas diga-me, honestamente, você se sente quando os biscoitos são assados ​​com açúcar mascavo e quando no branco? Ninguém vê nenhuma diferença em mim ... eles podem ser atrofiados o que ...

Kroshik, também não sinto, coloco só porque tenho ... não tenho um sabor tão delicado !!!

[Galyuyun]

Galyuyun, obrigado amigo, bolinho-bomba, enfim, no sentido de muito gostoso !!!

Metade da porção.Açúcar pegou todo o marrom-75 gr.(e então, só porque eu tenho),purê de abóbora assada ordem 110 g,chocolate "babaevsky" elite amargo 75% cacau75 gr.(picado finamente com uma faca), tudo de acordo com a receita! Eu coloquei em uma assadeira casa de chá com uma colher saíram 41 biscoitos de meia porção ...

Galya, os biscoitos mais delicados! ótima receita, obrigado!

Eu pesei a abóbora, 240ml = 220g
3 xícaras de farinha = 390g

Acrescentarei também que é melhor colocar não os ovos inteiros na espuma de manteiga com açúcar, mas primeiro as gemas e depois as claras - então a mistura definitivamente não estratificará, recentemente subtraí de Lyudmila em LJ.

sim, e no próximo. já que vou introduzir purê de abóbora e mistura de farinha por sua vez, por isso é mais correto

cookies são super, vou fazer mais, com certeza !!!

[Gasha]

Bem, aqui eu assei

Fez metade do normal. Eu coloquei pra fora, como as meninas ensinaram, com uma colher de chá, mas essas "formas pequenas" não são pra mim, da próxima vez os biscoitos vão ficar maiores ...
Eles são tão deliciosos (embora desajeitado eu fiz)! Eu e minha família gostamos muito!
Gasha, obrigado pela receita!

GOSTOSO !!!!! Na verdade, o sabor da abóbora não é sentido! Resultado rápido, simples e surpreendente!

MUITO OBRIGADO!!!!!
É verdade que acabaram sendo "dançarinos" para mim (coloquei purê de abóbora quente na mistura de óleo e meu óleo escorreu), mas o gosto não diminuiu!

Cansei da abóbora, mas descobri que não tinha ovos ... Vou tentar colocar amido ...

[O que pode substituir o ovo ao assar?]

Ol, aqui estou copiando ...

O que pode substituir o ovo ao assar?

Como escolher uma receita

Leia a receita e determine a proporção de ovos para farinha. Escolha aquelas receitas em que haja de 1 a 2 ovos para cada 200 gramas de farinha.
Como mudar uma receita

Em um produto assado, os ovos têm duas funções principais: servem como aglutinante e tornam a massa fofa.
Ao cozinhar um produto assado, substitua cada ovo:

2 colheres de sopa. eu leite
½ colher de sopa. l suco de limão
½ colher de sopa. eu refrigerante

Ou:
2 colheres de sopa. eu leite
¼ colher de chá de fermento em pó ou fermento em pó (ver instruções para fermento em pó)

Você também pode substituir o ovo por 1 colher de sopa. uma colher de creme de leite espesso para dar consistência e um fermento para maciez.

Ao fazer muffins de frutas secas, substitua cada ovo:
1 Colher de Sopa. l amido de milho
2 colheres de sopa. l de água

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Ao preparar um produto culinário, o ovo pode ser substituído:

1 ovo = 2 colheres de sopa eu. leite + 1/2 colher de sopa. eu. suco de limão + 1/2 colher de sopa. eu. refrigerante;

1 ovo = 2 colheres de sopa eu. leite + 1/4 colher de chá. fermento em pó;

1 ovo = 2 colheres de sopa eu. água + 1 colher de sopa de óleo vegetal + 2 colher de chá de fermento em pó;

1 ovo = 2 colheres de sopa de água + 2 colheres de chá de fermento

1 ovo = 2 colheres de sopa de amido de milho ou batata

1 ovo = 1 colher de sopa de leite em pó + 1 colher de sopa de amido de milho + 2 colheres de sopa de água.

Ao cozinhar pastéis doces, a substituição é a seguinte:

1 ovo = 1 colher de sopa eu. amido de milho + 2 colheres de sopa. eu. agua;

1 ovo = 1 banana amassada

1 ovo = 2-3 colheres de sopa de farinha de soja, bata o batedor com um pouco de água (deve obter espuma) e despeje na massa.

Gashenka, estou relatando. Finalmente fiz o meu retrabalho do seu maravilhoso cookie. Como sempre, tudo é reinventado, até mesmo em vez de cranberries de chocolate
Mas a abóbora está definitivamente presente

[Alexandra]

Alexandra, Eu te adoro!!! Você fez um biscoito maravilhoso !!! E substituir chocolate por cranberries me chocou !!!

Mas a abóbora está definitivamente presente

Isso é o principal !!!

Ontem fiz biscoitos. Todos gostaram muito. especialmente desagradável que não reconhece a abóbora em qualquer forma, e eles comeram. É verdade que eles farejaram por um longo tempo. Obrigado pela receita.

especialmente desagradável que não reconhece a abóbora em qualquer forma, e eles comeram.

Esse é o principal trunfo desse biscoito !!! Para sua saúde !!!

Obrigado pela receita! Hoje assei meia porção, acabou sendo uma assadeira inteira. Feito com passas e chocolate, canela e noz-moscada - uma delícia!

Aqui eles esfriam

Mas já pronto!

[fomca]

fomcaquão glorioso! Esses sóis são muito alegres no inverno!

[Gasha]

Gasha, Trago o agradecimento da minha irmã e do meu amigo .... Entreguei a receita - muito feliz!

[fomca]

fomca, tão feliz! Obrigado pelo obrigado!

E aqui estas bolachas criaram raízes - e hoje voltei a fazer estes "sóis", tirei mais e maiores pedaços de chocolate, gostei ainda mais do que antes!

Svetik, eu vi a foto - e me sentei sorrindo ... sério - sóis !!!

E hoje fiz mini cupcakes em formas de silicone, dispostos um a um: uma colher de sopa de massa, uma colher de chá de leite condensado fervido no centro e novamente uma colher de massa. Gostamos muito desses cupcakes brilhantes e até com recheio por dentro! A colheita de abóboras é grande este ano, então vamos assar durante todo o inverno! E esses biscoitos são alguns dos mais queridos ...

Que bom que tendo digitado a palavra "abóbora" na busca, me deparei com tantas receitas, da existência das quais eu nem desconfiei, ok, mingau tradicional com abóbora, mas assada ... E depois tem sopas e bolos, e vários tipos de caçarolas ... O que em geral me levou a um deleite indescritível, por conhecer as propriedades úteis da cabaça-abóbora, do mingau tradicional, simplesmente não consigo enfiar dentro de mim e não aguento.
A primeira coisa que criei dessa multidão foram SEUS INCRÍVEIS COOKIES-COOKIES


O sabor é excelente, mas, como sempre, não deixava de ter mordaça. Não tinha manteiga nenhuma, mas tinha nata de mercado, muito boa. grosso e gordo, mas não havia mais de 50 gramas. + meia xícara de açúcar, dois ovos e duas xícaras de farinha, sabor canela, baunilha e noz-moscada. Havia 16 pedaços de pão de gengibre sólido. Vamos com bang e sem chicolada
Em geral, o resultado é este, mesmo que a fazenda não tenha ingredientes, isso não é motivo para negar guloseimas a si mesmo.

Olya, os biscoitos estão ótimos !!! Comigo em VOCÊ !!!

Algo que não recebo notificações do site ... (((

Gashenka, meus experimentos com esses biscoitos estão ficando cada vez mais criativos. Depois dos próprios biscoitos, li que eles também fizeram cupcakes aqui, bem, aqui estão eles:

Além disso, para experimentar dispositivos novos (e não exatamente), eu os preparei no fabricante de panquecas ORION

e máquina de waffle / sanduicheira com inserções - donuts

🔗

E aderi totalmente à receita, fiquei com muffins, o resto da manteiga ficou bem menor e acrescentei 25% de creme de leite. E não amassei a abóbora separadamente, mas imediatamente bata na batedeira, depois da manteiga com açúcar e ovos.
Em geral, a conclusão é que quem não tem forno ou entendimento mútuo com ele, sinta-se à vontade para dominar fontes alternativas de panificação
Mas, experimentos mostraram que ainda gosto mais dos clássicos, na forma de biscoitos

Meninas, não é muita farinha? Coloquei 240 gramas e a massa ficou como um creme azedo espesso. Qual deve ser a consistência da massa finalizada?

[Lanochka_3009]

Lanochka_3009, não, a farinha da receita está certa, mas você pode ter farinha com um teor de umidade diferente. Olhe para esta foto - é assim que a massa deveria ser

parece massa de fermento. Então?

E obrigado de minha parte !!! Fiz meia porção + abóbora 2 xícaras e raspas de laranja. Muito saboroso. E não tem cheiro de abóbora.

[Svetlana]

Svetlana, Não tenho palavras ... Por precaução, informo que não há fermento na receita

Júlia, para sua saúde! Estou muito feliz que você gostou!

[Gasha]

Gasha, vejam o que meus alunos são ótimos, acabei de cumprir a tarefa na aula e já na batalha !!!!

Svetik, eu perdi alguma coisa? Onde é sua escola? Você é diretor, diretor ou professor de turma lá?

[Gasha]

Gasha, Eu quis dizer consistência. É semelhante à consistência da massa de fermento, mas um pouco mais fina.
E Svetik é nosso guru e inspirador ideológico no trabalho preparatório.

[Gasha]

Gasha, Obrigado pela maravilhosa receita! Os biscoitos são lindos, saíram muito. Preparei dois tipos: a partir da metade da massa com chocolate ao leite (bem esfarelado) e sem chocolate. Não coloquei açúcar mascavo, não coloquei, ainda saiu doce.
Sequei metade dos biscoitos no forno com mais força, com café é simplesmente incomparável.

Viva! Estou tão feliz que outro amante deste cookie apareceu!

Obrigado novamente pela receita, lembrada a tempo. Cozinhei pela segunda vez, desta vez ficou mais magnífico.)))

Olá, Larisik! Coma para sua saúde!

[Gasha]

Gasha, Fiz biscoitos hoje, gostei muito deles. Eu estava assando um sanduíche porque o forno estava cheio. Um pouco prikvarilis, não acompanhou o tempo.

O principal é que você gostou!

[Gasha]

Gasha, muito obrigada pelos biscoitos deliciosos, de sabor lindo, feitos com chocolate e cranberries. Feliz Ano Novo

Pra quem duvida ou não gosta de abóbora, aconselho a assar (não como abóbora eu mesmo), fica muito gostoso
Corri para colocar um sinal de mais

À sua saúde, Tanyusha! Saudações de feriado!