Abkhazian Achash (Khachapur)

[Cozinhar não é difícil. O principal é fazer com amor pelos seus entes queridos!]

Abkhazian Achash (Khachapur)

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Opara
leite	180 ml
açúcar	1/2 colher de chá
farinha de trigo premium	50 g
fermento prensado	10 g
Massa
massa	todo
farinha de trigo premium	270 g
manteiga	25 g
sal	1/2 colher de chá
ovo C1	1 PC.
O preenchimento
Queijo Imeretian (Adyghe, suluguni, queijo cottage bem prensado)	450-500 g
sal (Opcional
Além disso
manteiga derretida	para lubrificação

Método de cozimento

Aqueça o leite ligeiramente. Dissolva o fermento com o açúcar. Adicione a farinha. Misturar. Cobrir. Coloque em um local quente por 15-30 minutos.

Derreta a manteiga e deixe esfriar.

Despeje o sal na farinha. Mexer. Faça um furo no centro. Solte um ovo nele. Despeje a massa. Comece a misturar. Eu amassei com minhas mãos. A massa ficará muito macia e pegajosa. A amassadura foi efectuada pelo método de estiramento-dobragem.

Depois que toda a farinha estiver umedecida, adicione óleo aos poucos.

A massa está no meio do lote.

Massa no final do amassamento. É muito macio, mas fica atrás dos pratos e das mãos. Neste ponto, as mãos devem ser lavadas e secadas. Pode ser oleado.

Polvilhe levemente a mesa com farinha. Disponha a massa. Forme uma bola. Transfira para uma tigela untada. Cobrir. Coloque em um local aquecido.

Após 45 minutos, sove a massa. Cubra novamente e coloque em um local quente por mais 45 minutos.

Massa antes de dar forma.

Divida a massa em três partes. Enrole cada peça em uma bola.

Rale ou amasse o queijo. Eu tenho suluguni. Não comi outro queijo. Polvilhe a mesa com farinha. Achate cada peça. Coloque um terço do queijo em cada fatia. O peso do queijo deve ser aproximadamente igual ao peso da massa.

Junte a massa com um nó. Beliscar é bom.

Vire. Começando pelo centro, comece a amassar a massa para formar um bolo achatado. A espessura do bolo deve ser de cerca de um centímetro.

Faça um furo no centro.

Transfira a tortilha para a panela. Acabei de cozinhar na pedra. Leve ao forno pré-aquecido a 250 graus por 8-15 minutos. Achash deve ser dourado.

Retire, unte com manteiga derretida. Sirva imediatamente. Se o achash estiver frio, aqueça-o.

Cozinhar não é difícil. O principal é fazer com amor pelos seus entes queridos!

Observação

Achash é um khachapur da Abcásia. Difere da versão georgiana não tanto na massa, mas no recheio. Toma-se queijo cottage espremido caseiro fresco ou queijo Imeretian. O queijo Adyghe é bastante adequado para nós. No caso mais extremo, você pode tomar, como eu, suluguni. Muito saboroso. Eu recomendo!

[ang-kay]

ang-kay, obrigado pela receita. A viagem para Sochi e Abkhazia foi a mais deliciosa para mim, e a primeira coisa que me lembro é, claro, khachapuri em diferentes variações. E se eu repetisse a versão com um barco em casa, então não cozinhei tal khachapur (e isso é o que dizem na Abkházia). Com certeza vou tentar.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, obrigado pela receita detalhada!
Fotos causam salivação!

[ang-kay]

ang-kay, Legal. Bem, assim como a torta ossétia, tanto na forma quanto no conteúdo.

O que você está fazendo comigo e não precisa salgar a coalhada?

Eu também queria perguntar sobre o queijo cottage, apenas o marido trouxe queijo cottage fresco e bom. E não tenho queijos, só mussarela e não chega. Talvez esmigalhe em queijo cottage? Amanhã gostaria de fazer um lindo khachapur.
Ângela, obrigada pela receita!

Meninas, obrigado pela atenção com a receita. É muito, muito saboroso)

exatamente como uma torta ossétia, tanto na forma quanto no conteúdo.

Se não me engano, as tortas ossetas são preparadas com mais de um queijo. É misturado com batata, repolho, ervas. É semelhante aqui, mas ainda tem sua peculiaridade.

mas você não precisa salgar o queijo cottage

Acho que não vai doer.

Talvez esmigalhe em queijo cottage?

Pode. Quem vai nos proibir?

[Angela]

Angela, obrigado pela receita!
Amamos khachapuri em qualquer versão, mas ainda não fiz esta.
Definitivamente vou cozinhar esta semana.

[Marina]

Marina, de jeito nenhum. Estou esperando)

Ângela, obrigada de toda a minha família por uma receita tão deliciosa!
O queijo é uma mistura de queijo camponês e feta.

[Marina]

Marina, excelente khachapur. Bem feito! Estou feliz por ter gostado)

[ang-kay]

ang-kay, mas você pode amassar em uma máquina de fazer pão? Preguiça...

[Tatyana]

Tatyana, provavelmente já está tarde. A máquina tem que lidar.

[mamusi]

E eu sou inteligente mamusi aconselhado: a máquina de fazer pão amassa, a princesa coze. E ela fez isso. E deu tudo certo! Ficou delicioso. Meia porção - uma torta. "Mas" só uma coisa: cozido com queijo feta mais um pouco de requeijão salgado. Eu deveria ter diluído um pouco mais ... Então, farei isso da próxima vez. Obrigado pelo bolo simples e delicioso!

[Tatyana]

Tatyana, excelente)

Oh! E quem fez na princesa, compartilhar o regime. Em mim, arde, então levemente forte. Só hoje encontrei uma receita, meu marido adora essas coisas, eu quero agradar. Obrigado pela receita detalhada, estou com o teste por enquanto.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, por favor me diga, qual é o diâmetro de seus khachapurs?
Eu também quero assar na princesa. Tem 30 cm. Acho que vai sair um ou dois khachapurins?

[Tatyana]

ama essas coisas

Tatyana, Espero que tudo dê certo)

o diâmetro de seus khachapurs

Lucy, cerca de 26 centímetros.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, obrigada!

Acho que dois e trinta centímetros estão certos.