Nazuki - pão doce georgiano

Nazuki - pão doce georgiano

Categoria: Pão de fermento

Cozinha: georgiano

Ingredientes
Farinha de trigo	450-500g.
Fermento fresco	15g.
Açúcar	60g.
Óleo vegetal	60g.
Manteiga	80g.
Ovo	1 PC.
Passas de uva	100g.
Canela	na ponta de uma faca
Cravo	2 botões
Sal	pitada
Açúcar baunilhado	5d.
Leite	150g.
Para lubrificação:
Ovo	1 PC.

Método de cozimento

• Massa:
• Moa o fermento com 1 colher de sopa. eu. açúcar do total. Despeje no leite aquecido, mexa. Adicione o açúcar restante, mexa e cozinhe por 15 minutos.
• Adicione os dois tipos de óleo e deixe por mais 15 minutos.
• Coloque o ovo, a farinha e o sal na massa. Sove uma massa bastante íngreme. Amassei com uma colheitadeira por 10 minutos.
• Cubra a massa com uma toalha e deixe levedar por 1 hora.
• Depois de algum tempo, amasse novamente. E deixe por mais 1 hora. A massa aumenta de volume 2,5-3 vezes !!!!
• Para a HP, você pode usar o programa de massa.
• Despeje as passas com água fervente e deixe por 10 minutos, seque com uma toalha, passe na farinha, amasse na massa com cravo amassado, canela em pó e açúcar de baunilha, tentando distribuir uniformemente as passas.
• Divida a massa em pedaços do tamanho desejado (tenho 12 pedaços), abra em bolos ovais. Desenrole para que uma parte fique plana e a outra mais lisa.
• 
• Coloque os bolos em uma assadeira coberta com papel manteiga e deixe descansar por 15 minutos.
• Pincele com ovo antes de assar.
• Asse em forno pré-aquecido a 200C por 20-25 minutos (concentre-se no forno). Vontade de ser determinada pelo grau de corado.
• Esfrie os bolos prontos sob uma toalha.
• 
• É simplesmente obscenamente delicioso !!!! E comido em uma sessão !!!!

Observação

A receita é retirada do site 🔗, auto RU

Receitas semelhantes

Lavash armênio (fino) (Elena Bo)

Matnakash com fermento (no forno) (Misha)

Pão à base de Georgian Shotis Puri (Córsega)

[Visco]

Nós vamos, Visco, todos os dias você tem um experimento de algum tipo

[Pogremushka]

Pogremushka , obrigado! O que você me manda fazer? Ainda engoliu comeu, para amanhã precisamos assar novamente !!!!

Moa o fermento com 1 colher de sopa. eu. açúcar do total. Despeje no leite aquecido, mexa.

Quanto leite você precisa? Não está na lista de ingredientes.

Exatamente exatamente! Onde está o leite?

AAAAAA, meninas, desculpe !!!!! O leite está perdido !!! Já fixa !!!

Outra pergunta da chaleira - você pode fazer com fermento seco?
(Momento Saf)
Meio saco (5,5g) em farinha?

[Lelishe]

Lelishe , Bem-vindo ao fórum!

Meio saco (5,5g) em farinha?

É claro. 5g é o suficiente. Só, eu acho, não em farinha, mas como os frescos - em líquido. Também há uma massa.

É claro. 5g é o suficiente. Só, eu acho, não em farinha, mas como os frescos - em líquido. Também há uma massa.

Parece que Saf o momento precisa ser misturado com farinha

• Aplicação simples: o fermento Saf-Moment é misturado à farinha sem diluição preliminar em água.

Não será mau para eles se forem usados ​​normalmente?

[Lelishe]

Lelishe , originalmente a receita era baseada em fermento seco. Só não gosto de trabalhar com eles e refazê-los para a vida.

shl. proibimos links ativos para recursos externos. Por favor corrija.

[Lelishe]

Lelishe , algo que eu fortemente duvidava de mim sobre fermento seco. Hoje vou tentar assar com eles. Vou cancelar a inscrição sobre os resultados!

[Lelishe]

Lelishe , algo que eu fortemente Você duvidou de mim sobre fermento seco. Hoje vou tentar assar com eles. Vou cancelar a inscrição sobre os resultados!

Eu também quero tentar hoje ... E vou cancelar a inscrição também

Aqui estão minhas dicas. Elaborado com fermento seco Saffa-moment para assar 5g. Diluído no leite, como se estivesse vivo.Por motivos técnicos, houve apenas uma prova da massa, depois formaram-se os pães.







Pareceu-me que com fermento fresco a massa cresce mais rápido e fica mais aromática. De resto, os rolos estão ótimos !!!

Hmm ...
mas consegui uma massa densa e pesada - não tão arejada.
Há uma sensação de que coloquei muita farinha.

Além disso, começou a subir mais ou menos somente após a primeira redução.


Pokusysh:

[Lelishe]

Lelishe , com a iniciativa você !! Você não disse nada sobre o sabor. Os meus já se foram !!

mas consegui uma massa densa e pesada - não tão arejada.
Há uma sensação de que coloquei muita farinha.

E onde e como você amassou? E quanta farinha você colocou? Ainda assim, recomendo usar fermento fresco!

[Lelishe]

Lelishe , com a iniciativa você !! E você não disse nada sobre o sabor. Os meus já se foram !!
E onde e como você amassou? E quanta farinha você colocou? Ainda assim, recomendo usar fermento fresco!

Você pode por favor? :-)

Sobre o sabor - ficou delicioso, mas duro e um tanto frágil. Em termos de sintomas, parece que estava bebendo muita farinha (fiz massa de fermento, não me lembro quando ... bem, há muito tempo)
Fiz meia porção, usei e-mail. escalas

Em leite morno açúcar + fermento, 15 min, manteiga, 15 min. Nesse momento, a massa não estava muito espumosa. Existe outra opção que o fermento está ruim (momento-seguro, prazo de validade até 2013, comprado no cruzamento).
Depois, tudo o mais que for necessário na massa, por último a farinha, amassada primeiro na batedeira e depois com as mãos.
A farinha, se partiu em pedaços, precisou de cerca de 250 gramas, deu 1,5 xícara (tenho um copo de exatamente 250 ml), não despejei tudo (sobrou só um pouquinho).

Na primeira vez a massa não cresceu fortemente, na segunda vez foi melhor, mas definitivamente menos de 2 vezes.

Bem, eu tenho 2 explicações:
muita farinha
há algo errado com o fermento.

Conduzi um experimento - comprei a mesma levedura em outra loja. Em proporções iguais, acrescentei-o à água doce morna, a segunda (nova, não aquela cozida) espumava muito melhor. Mas no primeiro também havia espuma (menos).

Alguma outra ideia sobre o que pode estar errado?
Eu realmente quero os mesmos pães legais.

Vou tentar comprar uns frescos, não estão nas lojas da redondeza ...

Posso pegar você? :-)

KANESHNA !!

Sobre o sabor - ficou delicioso, mas duro e bastante frágil.

Definitivamente, não há líquido suficiente.

Amassei primeiro com uma batedeira e depois com as mãos.

Use as mãos para amassar por cerca de 30 minutos, ou seja, 3 vezes mais do que com uma colheitadeira. A massa não se torna imediatamente elástica e lisa, mas apenas no final do lote.

A farinha, se partiu em pedaços, precisou de cerca de 250 gramas, deu 1,5 xícara (tenho um copo de exatamente 250 ml), não despejei tudo (sobrou só um pouquinho).

Para a massa com fermento de manteiga, é melhor adicionar pouca farinha (a viscosidade pode ser compensada durante a moldagem polvilhando a mesa com farinha) do que mudá-la. Quando a receita indicar quebra na farinha, é necessário proceder a partir do limite inferior e, na hora de amassar, só se necessário adicionar o restante. Além disso, não necessariamente todos os 500g. A farinha de cada pessoa tem um teor de umidade diferente, então talvez você gastasse 460g (com uma porção inteira).

Na primeira vez a massa não cresceu fortemente, na segunda vez foi melhor, mas definitivamente menos de 2 vezes.

Era preciso aumentar o tempo de prova e ser guiado pela sua massa.

Terei que tentar comprar uns frescos, não estão nas lojas vizinhas ...

Compre novos de vez em quando. Eles podem ser congelados. Cortei em pedaços de 15g, embrulhei em papel alumínio e no freezer. Quando é preciso assar, distribuo misturando com açúcar. O fermento congelado é necessário para 2-3g. mais do que o indicado na receita.

Quanto aos secos, não gosto deles justamente por serem imprevisíveis. Certa vez, comecei a assar em KhP com fermento seco e fiquei muito surpreso porque não conseguia obter tamanha beleza como nas fotos das receitas.

Eu realmente quero os mesmos pães legais.

Se você quiser - você definitivamente terá sucesso !!! Boa sorte!

Oksanka, estou orgulhoso de você!

Obrigado pela ajuda

Preciso tentar de novo - eu realmente adoro doces com baunilha, canela, etc.

Vou cancelar a inscrição sobre os resultados

Nazuki assado
Pão simplesmente lindo acabou, delicioso. Suave, macio, com miolo gordo e aromático.
Assado em 17 minutos. Muito obrigado pela receita

[Frau]

Pão simplesmente lindo acabou, delicioso.

Frau , concordar!!! Que bom que gostou!

[Ksyu]

Depois de algum tempo, amasse novamente.

Ksyu, sob a palavra amassar você quer dizer um ajuste simples? Ou você realmente precisa amassar, especificamente amassar ?!

Ksyueshshah que pergunta ... a gente mistura passas e temperos com açúcar de baunilha depois da segunda prova, né?
Estou me perguntando, por que não imediatamente? É isso que muda o tópico?

No geral, já assei, consegui tirar uma foto da corrente em uma assadeira, mas essa éhhdo que nada, parece Ksyu ?





Ficou delicioso e gostoso !!! E que massa! Amar ajustes esculpir a partir disso !!! Tenho farinha 450 gr. derramado, como lá estava !!!

E em vez de passas (não havia nenhuma) eu tenho minhas próprias cerejas secas, olha ...

Obrigado querido Ksyushenka !!!

[Kroshik]

Kroshik, que paixão !!!! Mesmo, legal !!! Estou feliz que gostamos. Quando as asso, meu marido as come quatro vezes ao dia - no café da manhã-almoço-chá da tarde-jantar.

Embora tarde, mas eu respondo:

Ksyueshshah que pergunta ... a gente mistura passas e temperos com açúcar de baunilha depois da segunda prova, né?
Estou me perguntando, por que não imediatamente? É isso que muda o tópico?

Você pode, é claro, mas isso é feito para deixar a massa mais fofa. Sem aditivos, funcionará melhor.

Ksyu, sob a palavra amassar você quer dizer um ajuste simples? Ou você realmente precisa amassar, especificamente amassar ?!

Apenas uma ruga.

[no]

Embora tarde, mas eu respondo: Pode, claro, mas isso é feito para deixar a massa mais fofa. Sem aditivos, funcionará melhor.
Apenas uma ruga.

Bem então eu estudante diligente nofez a coisa certa!

Obrigado por tudo Ksyuprimeiro porque voce conosco temos !!!

Ksyusha, diga ao lento ..
Massa:
Moa o fermento com 1 colher de sopa. eu. açúcar do total. Despeje no leite aquecido, mexa. Adicione o açúcar restante, mexa e cozinhe por 15 minutos.

Adicione os dois tipos de óleo e deixe por mais 15 minutos.

E então enfiar no HB? ou imediatamente?

E mais uma coisa: você precisa de passas? O todo engoliu eles conseguiram, ele vai chegar na quinta, e eu tenho que assar amanhã
As ameixas podem fazer com damascos secos? Não compre?

[Tanya]

Tanya, Eu estava amassando em um processador de alimentos. Também é possível no HP, claro, para que a louça não fique suja, a massa também pode ser amassada no HP. Em vez de passas, é claro, você pode usar damascos secos e ameixas.

Ksyusha, tenho outro obrigado.
Não sem algumas aventuras. Ainda comprei passas (100 gramas)
No início, as passas não queriam se misturar com a massa ... saltavam como uma coisa viva. Pequeno troglodita assistia debaixo da mesa
E então descobri que os rolos grudaram no papel e queimaram um pouco: - \ É o que dizem, não pegue papel que não conhece, mas eu limpei, está tudo bem. Claro, não tão bonito quanto o seu .. Não tenho ideia de como cozinhar com pequenos.


Amanhã vamos tomar café da manhã com chá e manteiga

[Tanya]

Tanya, Fico feliz que os rolos continuem sendo um sucesso !!! Espero que você goste.

Não tenho ideia de como cozinhar com os pequenos

Atual à noite !!!!!

Gostei!
Primeira vez trabalhado com massa
Vou para o crumble, obrigado)

Ksyusha provavelmente está cavando as camas, e eu volto a falar com sua próxima receita. Uma pergunta para o público - você não pode derreter manteiga aqui, você acha?

Sasha, acrescentei suavizado ...

Sim duas vezes: cavando, suavizado.))

Obrigado pelas respostas, coloquei dessa forma, mas não me atrevi a colocar no fermento com leite, colocar farinha em cima do HP. Eu vou assar agora. E mais - não vou olhar para as receitas de Omelkin até ter plantado uma horta e TODAS AS MINHAS VINHAS.

E descobri onde - vou jogá-lo nas costeletas.

[Omela]

Omela, Ksyushenka, massa incrivelmente saborosa
Resumindo, era necessário (bem, me impressionou) assar alguma coisa à noite. A farinha é uma bobagem, não tem passas (e é preguiça de correr para a loja) e o forno é um lixo (mas está tentando assar outra coisa). Amassei a massa na máquina de fazer pão (não dá tempo de bagunçar). A massa é só um conto de fadas, é um prazer trabalhar com ela. Rapidamente registrou esses nazuki (desculpe, sem passas). Na revisão, eles se separaram e se fecharam. Bem, ok ... o formato dos meus bolos, claro, não funcionou muito bem. Bem, para a foto, eu naturalmente selecionei aquelas que ficaram mais bonitas
Mas o sabor - a mente pode simplesmente ser consumida. Eu tenho um relatorio e muito obrigado
Da próxima vez, eles vão definitivamente vir com passas, eu prometo



Resfrie meus pães, vou mostrar o que tem dentro

[Ludmila]

mostra o que tem dentro

Ludmilaonde estão meus ratos ?? Beleza incrível! Que bom que gostou!

[Omela]

Omela, a receita é perfeita. Ela pegou 450 g de farinha e nada poderia estragar. Vou assar mais de uma vez. Obrigado por compartilhar. Rápido, saboroso e com um toque diferente (canela e cravo tocaram exatamente as raspas).