Lavash armênio (fino)

Lavash armênio (fino)

Categoria: Pão de fermento

Cozinha: armênio

Ingredientes
fermento seco	2 colheres de chá
farinha de trigo	500gr.
sal	1h eu.
açúcar	0,5 colher de chá
manteiga	50g.
agua	250 ml.

Método de cozimento

• Coloque tudo no balde da máquina de pão e inicie o programa de amassar com uma pequena fermentação (eu tenho Pizza). Divida a massa em bolas com um diâmetro de 5-6 cm. Eu pego 8 pão sírio.
• Enrole cada bola em uma panqueca bem fina, polvilhando levemente em ambos os lados com farinha. Frite em uma superfície quente. Assim que o lavash ficar branco, entrar em bolhas, vire-o. O pão sírio é frito muito rapidamente. Espalhe o pão sírio em uma toalha úmida, cobrindo a parte superior com uma segunda toalha úmida.

O prato é projetado para

8 pcs.

Observação

Frito o pão sírio em uma assadeira invertida para coletar a gordura (a maior com lados altos), ligando 2 queimadores a gás embaixo dela. Não há necessidade de untar a assadeira!
Experimente, é uma delícia! Você vai esquecer o pão pita comprado na loja.

Tomei a receita de xsenia c como base (também conhecida como Aliy com say7).

É assim que são assados



Da última vez, dividi a massa em 12 pedaços e enrolei bem fina, virando e polvilhando levemente a farinha de cada lado várias vezes. Muito saboroso!



LAVASH - bolos finos assados ​​nas paredes de uma lareira redonda de barro; pão armênio nacional. O lavash é freqüentemente colhido na reserva: seco e dobrado em pilhas, pode ser armazenado por 3-4 meses. Para restaurar a maciez, basta regar com água e cobrir com uma toalha por meia hora.

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Linho, super !!!

Frito o pão sírio em uma assadeira invertida para coletar a gordura (a maior com lados altos) com 2 queimadores a gás embaixo.

Esmaltado?

Sim, Gal, sobre isso. Nada gruda.
Já tentei de tudo em tudo. Essa é a melhor opção. E o avião é grande (é por onde vagar), e não queima.
O fogão deve estar perfeitamente limpo, caso contrário todas as gotas no chicote queimam e fica difícil limpá-las. Antes de fritar, devo lavar o fogão.

[Helena]

Helena, ótima ideia com uma assadeira
Em geral, em vez de fermento, o clássico lavash armênio é amassado em tthmor - massa velha e azeda (da porção anterior do lavash ou especialmente preparada). Depois de uma fermentação de duas horas, a massa é dividida em bolinhas, deixadas deitar por 10 minutos, são enroladas finamente, puxadas com a mão sobre um travesseiro especial e com a sua ajuda o bolo é transformado em uma pedra ou clay tonir, alguns minutos e o bolo (oval) está pronto. Mas agora eles só cozinham nas aldeias. E nas cidades, o lavash é cozido em fornos (polvilhe levemente uma assadeira com farinha). Mas de modo que em um fogão a gás sobre os queimadores em uma assadeira .. Encontro-me pela primeira vez. Ideia interessante! É uma pena que eu não seja viável - eu não tenho gás

Claro, esta não é uma receita clássica, mas já adaptada para um residente urbano moderno.
Tentei deixar as bolas de massa deitarem antes de rolar (esse lavash está logo na foto). Mas imediatamente gostei mais dos enrolados. Eles são mais finos e mais elásticos.

Lena,!

[Lena]

Lena, legal !! E quem é pobre sem gasolina?

Compre um fogão a gás !!!

Isso não é uma pergunta .. comprar .. E isqueiros ??

Se houver uma frigideira grande com um diâmetro de pelo menos 30 cm, você poderá usá-la. Eu tenho 26 - muito pequeno. E então eu tentei, é conveniente

Lenus, super receita! Você acabou de amolecer a manteiga ou derreteu antes? Vou tentar assar amanhã. Na dacha, apenas um fogão a gás de 2 bocas está disponível.

[Helena]

Helena, super! E pela ideia de assar em uma assadeira invertida, um agradecimento especial

Sash, acabei de cortar um macio. Eu nunca aqueço óleo.
A propósito, o óleo não é necessário, mas fica melhor com ele.

Sim, entendi. Eu também nunca me afoguei

Boa ideia! Com certeza vou tentar, levei para os favoritos.

A paz esteja com vocês, padeiros!
Elena Bo -
uma pergunta, mas como você acha que o seu pão sírio vai caber nesta receita

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106567.0;topicseen

Eu não tenho um modo de pizza
se amassar na "massa", há um pouco de impermeabilização entre as misturas, é o suficiente? Sove e enrole imediatamente?
Ou ainda deve ficar de pé depois de amassado?

[Lena]

Lena, legal !! E quem é pobre sem gasolina?

Afinal, você também pode colocar uma assadeira na eletricidade e não precisa virá-la. Eu penso que sim! (a partir de)

mas como você acha que seu lavash vai se encaixar nesta receita

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106567.0;topicseen

É bastante adequado, mas pode ser necessário secar um pouco. Fresco, é tão gostoso que acabo de embrulhar algo nele ou assim ...

Afinal, você também pode colocar uma assadeira na eletricidade e não precisa virá-la. Eu penso que sim! (a partir de)

Pode haver aquecimento desigual. Então você tem que torcer o pão pita. Isso não é muito conveniente. Tentei fazer dentro da assadeira não gostei.

Obrigado, entendi!
E também postar número 16

Eu não tenho um modo de pizza
se amassar na "massa", há um pouco de impermeabilização entre as misturas, é o suficiente? Sove e enrole imediatamente?
Ou ainda deve ficar de pé depois de amassado?

Precisamos de uma amassadeira completa e deixar a massa subir uma vez (para mim sobe para 2/3 do balde). Depois, você pode preparar a massa e trabalhar com ela.

Ok, muito obrigado!

Bem, finalmente! em 2 garfos! Eu li duas vezes antes de me bater. Homem jovem! Agora o calor vai diminuir um pouco e vou fazer isso. De alguma forma, 32 gostos mais que mahita.

Mas cheguei em casa e fiquei chateado quando vi meu fogão.
Eu tenho um arranjo de diamantes de queimadores e uma assadeira em dois queimadores idênticos não funcionará!

Embora não seja um diamante, meus queimadores são diferentes - grandes e médios. No grande abro menos o gás, no do meio um pouco mais.

Só consigo colocar no médio e no pequeno, e então, a assadeira mal se sobrepõe, os queimadores saem fortemente nas bordas.
Vou tentar.

Ligue o gás com mais força. Deixe a assadeira aquecer bem antes do primeiro pão pita. O resto já se desenrola um a seguir ao outro e durante os intervalos a assadeira vai aquecer, pois assam instantaneamente e estendem-se por mais tempo.

Obrigado, vou tentar!

A ideia é ótima. Favorito

Eu torço todos os tipos de doces do meu lavash

Como parece delicioso! I HACHUUUU também!

O resultado é ótimo! Tão delicioso! A ideia da assadeira invertida é uma bomba! Muito obrigado pela receita!

Eu fiquei viciado nele. Tão gostoso. Mesmo no calor, eu assei uma vez por semana.

Vou lhes contar, senhoras, a infância respirada pelo método de assar lavash
Mamãe enrolou a massa em bolinhos, meu pai e eu arrastamos os cortes dela. às vezes assavam pedaços e assavam no fogão quente - moravam em casa particular, atiçavam o fogão com carvão ... Uma iguaria favorita que vem desde a infância

No geral, eu entendi assim quem tem um fogão elétrico se distanciando desse tópico. Opção - no forno não se encaixa, em princípio. Desculpe.

Na verdade, tudo é muito mais rápido. Lavashik é ralo e frito de um lado por 10 segundos.

Na verdade, tudo é muito mais rápido. Lavashik é ralo e frito de um lado por 10 segundos.

Aparentemente, alguns alunos famintos estavam fritando - gostei que ele acendeu em fogo aberto. então, às vezes, os profissionais fritam os bolos chapatti-indianos.

Lena, também tenho algumas perguntas, diga-me que o lavash deve ser comido imediatamente ou pode ser guardado?

Pode ser guardado em saco e amarrado. Eu mantenho na geladeira.

não é muito molhado, então uma toalha molhada?

Não. Acontece elástico.Se não tiver uma toalha, ficará seco. Mas quem adora. Para mim, a loja está seca.
As toalhas devem estar úmidas, não molhadas.

Quando eu comprei uma loja, você abre a sacola, parece um pouco úmida, mas literalmente dia sim, dia não (se não assar bem) fica bolorenta. Obrigado pela receita e pelas respostas, vou colocar a massa.

Nas aldeias armênias, o lavash é cozido com um ou dois meses de antecedência, ou mesmo seis meses. Conservam-se bem secos (mas se molharem ficam com bolor). Em seguida, eles são borrifados com água e envolvidos em um pano por várias horas. O lavash ganha umidade e fica fresco.

olhou para a assadeira do fogão a gás. Ele não é tão alto quanto o seu? Ou seja, o de costume. Não vai funcionar?

posso entrar

Frito em uma frigideira elétrica, mas tenho uma enorme - 40 cm (antiaderente)



pode ser frito em qualquer grande. Mas gostei desta receita precisamente por causa de como Elena Bo usou os meios disponíveis

olhou para a assadeira do fogão a gás. Ele não é tão alto quanto o seu? Ou seja, o de costume. Não vai funcionar?

Vai dar certo, mas você precisa se adaptar com o gás para que não queimem. Você deve ter uma assadeira grande, geralmente no fundo do forno. Esta é uma panela para coletar gordura.

Jogue-me um par!

Jogue-me um par!

Eu até jogaria, mas eles estão grudados comigo, quanto a lavash de verdade, tenho medo que eles não alcancem, e é possível rolar mesmo no meio do Dnieper, não é nem rolar, e o tias no cinema os rodopiam tão bem consigo mesmas, eu não consigo