Lavash armênio (fino)

Obtém-se lavash fino se, depois de amassado, não ficar muito tempo em repouso. Tenho 45 minutos com o lote. para tudo (em uma máquina de fazer pão). Em seguida, eles rolam finos e mais deles saem.

Sim, vejo que não existe essa super frigideira e a assadeira é muito mais fina. Não havia nenhuma assadeira com lados tão altos incluída no meu fogão Indesit.

E eu quero lavashik ...

Meninas, eu assei em uma assadeira fina. Acontece bem. Eu simplesmente gosto do alto. O aquecimento é mais suave.

Vou tentar então.

Você deve ter uma assadeira grande, geralmente no fundo do forno. Esta é uma panela para coletar gordura.

Elena Bo, olhava lá ele não era do mesmo alto e também havia buracos nas laterais))))

E se não for alto então é preciso acalmar a chama, né?

Sim, você precisa de um fogo mais silencioso se a assadeira estiver perto do fogo. Primeiro aqueça adequadamente e depois esquive. Assim que as bolhas subirem, vire imediatamente. Melhor levar uma assadeira grossa, derramando. Eu tenho uma lareira de alumínio fino pegando fogo. Depois de esfriar, assumiu a mesma forma, mas estava em uma curva.

Tudo o que percebi foi que tinha dado uma assadeira com um fogão velho em vão. O novo dono nunca liga o forno, vou pegar a assadeira de esmalte (para uso temporário).

Eu assei hoje, bem gostoso. Mas, se não colocar embaixo de uma toalha molhada a tempo, eles secam na hora (a vizinha entrou por 1 minuto), depois de meia hora eles já comeram matzá crocante com ela

🔗 🔗

Irr, fiz mesmo assim. Muito bem, caso contrário ninguém se atreve.
Você precisa guardar menos, não levar ao vermelho, senão queimam rapidamente. Pequenos e brancos borbulharam e se viraram. Eles são cozidos instantaneamente.

sim, eles assam muito rápido, eu percebi sobre o corado, da próxima vez. Acho que muito em breve. Amanhã

shl. Coloquei costeletas e salada de tomate e pepino ali e segurei na grelha por alguns segundos, era possível e desnecessário.

Asso massa de mantas quando algo sobra.
Também rolo em bolos finos e em uma frigideira. Então ele vai com um estrondo em vez de pão.

Elena, vou experimentar sua receita!

Lena, lavashiks já na mesa
A fumaça era ooo ... não havia capô, a farinha queimava um pouco. E os lugares mais quentes ficavam acima dos queimadores e era preciso torcer o pão sírio. Meus dedos queimaram um pouco

Mas ficou tudo delicioso, ainda mais macio do que na loja.
Obrigado pela receita e pela maneira bacana de assar ou fritar, não sei fazer direito

Isso ocorre porque a assadeira está baixa. Foi preciso desviar ainda mais do gás. Eu não tenho fumo. E sim, você precisa torcer para baixo.

Muito obrigado pela receita. Hoje eu fiz - deu certo. É verdade que tive que adicionar água, bem, a massa não foi amassada de forma alguma e esticou muito fina - crunches do meio. O sabor é maravilhoso! Eu nem pensei que você pudesse cozinhar isso em casa.
Ela assou em uma forma (para o forno, com pernas) para assar pizza. Coloquei sobre uma cânfora grande, e o fogão fica semifragante, pode cozinhar outra coisa, e o diâmetro foi suficiente para mim.

Agradeço a ideia de assar lavash, hoje encontrei descrições e imediatamente fui colocá-la em prática, tenho um fogão elétrico, mas resolvi experimentar mesmo assim. Acabou tudo Em primeiro lugar, muito mais rápido do que em uma frigideira, não é preciso medir o diâmetro para caber, em segundo lugar, não queimaram tanto quanto em uma frigideira de ferro fundido. Com email Afinal, um fogão não consegue diminuir o fogo rapidamente, então era preto e aqui estavam todos lindos. Obrigado novamente por nos ensinar

[Garotas]

Garotas, pergunta.
Se sem uma máquina de fazer pão à mão, como está o processo em ordem?
Quanto amassar, quanto distribuir?
Agradecemos antecipadamente por suas respostas)))

Embora eu tenha HP, desta vez eu estava amassando com um mixer. Água, fermento, sal, açúcar, farinha misturavam tudo, por 5 minutos na batedeira e colocava por 40 minutos, como Elena aconselhou, para que não parasse e começou a rolar e assar imediatamente. Eu peguei lavashiks muito mais macios do que quando fiz na frigideira, tive que umedecê-los na hora, mas esses não, só dobrei embaixo de uma toalha um por um

Obrigado pela resposta rápida.
Eu vou fazer isso!)))

Vou repetir a pergunta de Omelchik, o que fazer se tivermos uma frigideira enorme (faço tortas ossetas nela, mas sempre no forno). A questão é como adaptá-lo a um fogão eletrocerâmico? E quem experimentou a linha no forno? Eu ficaria muito grato se você pudesse compartilhar seu conselho. É muito quente substituir o lavash comprado por outros caseiros para todos os tipos de rolos

Repito a pergunta de Omelchik, o que fazer se formos elétricos:

Homônimo, darof!
Estou assando em uma frigideira elétrica - por que não?
Eu asso seus ossétios lá também. Sentamo-nos sem gás

Irlandês, e você coloca uma frigideira entre dois confortos? Aquece uniformemente? Ou que tipo de distribuidor você coloca?

Irlandês, e você coloca uma frigideira entre dois confortos? Aquece uniformemente? Ou que tipo de distribuidor você coloca?

Eu enrugo ele mesmo eletro, com um plug no final

taka



e você corajosamente coloca o seu em uma fornalha elétrica, e peks, como ossétios e khychins, simplesmente não aquecem muito. precisa se adaptar. Estes são os leves que você precisa ser, então eles embrulham bem, não quebradiços e não secos. Eu borrifo por cima.

Eu levei para os favoritos, vou tentar))

Desde que meu filho se apaixonou por shawarma caseiro, decidi experimentar a receita. O que posso dizer? IMPRESSIONANTE! Fácil, rápido e delicioso. Agora é necessário que o marido force uma folha de aço inoxidável para cortar o tamanho necessário e então haverá um grande lavashik)))).

Obrigada Lena!

Desde que meu filho se apaixonou por shawarma caseiro, decidi experimentar a receita. O que posso dizer? IMPRESSIONANTE! Fácil, rápido e delicioso. Agora é necessário que o marido force uma folha de aço inoxidável para cortar o tamanho necessário e então haverá um grande lavashik)))).

Obrigada Lena!

Receita caseira de shawarma, no estúdio !!!!!!!!!!!!! Bem, a criança está perguntando.

Temos duas opções: vegetariano e frango.
Com frango (já que vegetariano tudo é igual, mas sem frango): espalhe o pão sírio, deixe um espaço livre embaixo para um portão, de um lado para uma volta (eu escrevi, espero, é claro). No recheio adoramos repolho, pepino, tomate, frango (cozido no creme de leite). Cubra com um pouco de maionese caseira (também coloco ketchup no meu marido). Então, coloco a parte inferior e começo a rolar de um lado com um rolo. Frite um pouco em uma frigideira (as meninas escreveram sobre o microondas). Você não pode puxar um pequeno pelas orelhas).

Oh meninas! De alguma forma, perdi esse tópico! Com certeza vou tentar com um relatório, caso contrário, a loja é algo pela última vez, bem, apenas borracha Obrigado pela receita

Temos duas opções: vegetariano e frango.
Com frango (já que vegetariano tudo é igual, mas sem frango): espalhe o pão sírio, deixe um espaço livre embaixo para um portão, de um lado para uma volta (eu escrevi, espero, é claro). No recheio adoramos repolho, pepino, tomate, frango (cozido com creme de leite). Cubra com um pouco de maionese caseira (também coloco ketchup no meu marido). Então, coloco a parte inferior e começo a rolar de um lado com um rolo. Frite um pouco em uma frigideira (as meninas escreveram sobre o microondas). Você não pode puxar um pequeno pelas orelhas).

Obrigado, vamos tentar!

Meninas, experimentem. Pão sírio delicioso. Basta enrolar mais fino e não exagerar. Eles devem ser de cor clara.

[Lenochka]

Lenochka, muito obrigado pela receita !!!

Tenho assado lavash armênio há muito tempo, experimentei diferentes métodos de cozimento e parei de assar em uma frigideira de grande diâmetro).

Hoje assei no forno em uma assadeira invertida).

O lavash acabou por ser simplesmente maravilhoso !!!

Estou mudando para assar lavash no forno !!!

De todos os métodos experimentados anteriormente, para mim este é o mais conveniente !!!

Migalha! E mais precisamente, por favor me diga qual é a temperatura, só o aquecedor inferior estava ligado, ou tanto a parte de cima quanto a de baixo, por quanto tempo eles assaram, viram a pia?

[Nastenka]

Nastenka, cozido no modo "topo-fundo", sem convecção, a 240 g., literalmente 1,5 - 2 minutos, até bolhas brancas ...

virou pão pita?

Não.

Estes são meus lavashiks:



Depois que eles amoleceram, eu tirei shawarma deles), os lavashiks se enrolaram notavelmente e não quebraram nem um pouco !!!

Altamente recomendado !!!

Agora eu duvidei se devo assar ou não, e agora com certeza vou assar, mas já com certeza na trilha. semana
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Krosh, você colocou pão sírio imediatamente em uma toalha úmida do forno?

Também queria pedir um conselho: e se você colocar um tapete de silicone e um forno em uma assadeira invertida, ficará tão ruim assim? a assadeira é velha e será necessário limpá-la bem para assar nela, mas se eu não quiser, sempre coloco o pergaminho na assadeira

Pelo que eu sei, o verdadeiro lavash armênio é feito sem fermento. Então pensei que se a massa fosse feita com soro de leite, sem fermento. Será pão sírio ou não?

[Vadim]

Vadim, em nosso fórum há uma receita para lavash sem fermento armênio, o autor é Yuri.

Infelizmente, não consigo inserir o link agora, use a pesquisa.

[Lenochka]

o verdadeiro lavash armênio é feito sem fermento

Sim, sem fermento, mas com fermento:

Em geral, em vez de fermento, o clássico lavash armênio é amassado em tthmor - massa velha e azeda (da porção anterior do lavash ou especialmente preparada). Depois de uma fermentação de duas horas, a massa é dividida em bolas, deixadas deitar por 10 minutos, são enroladas finamente, puxadas com a mão sobre um travesseiro especial, e com a sua ajuda o bolo é transformado em uma pedra ou clay tonir, alguns minutos e o bolo (oval) está pronto. Mas agora eles só cozinham nas aldeias. E nas cidades, o lavash é assado em fornos (polvilhe levemente uma assadeira com farinha).

Embora ... muitas vezes você possa encontrar pão sírio sem uma base de fermento / iniciador, mas eles não são mais tão plásticos e macios.
Aqui está uma receita de pão sírio sem fermento:

Lavash armênio (Yura 72)



Lenochka, Desculpe interromper

No momento, já estou terminando de fazer no soro. Parecia nada, a opinião dos provadores permaneceu. Tenho uma comissão estrita, uma mãe, uma esposa e duas filhas, uma, porém, ainda não fala, mas mesmo assim. As filhas são as críticas mais autorizadas para mim. Como sabem, as crianças não sabem bajular, cortam a verdade na cara do ventre, sem piedade e sem preconceito.

[vento78]

vento78“Como você sabe, as crianças não sabem bajular, elas cortam a verdade na cara do ventre, sem piedade e sem preconceito”. E às vezes (principalmente quem ainda não sabe falar) pode cuspir essa “verdade” no mesmo lugar.

Isso é definitivamente pior do que quaisquer palavras!

Fiz uma massa em bolinhos ... e aí a minha receita chamou a minha atenção, ou melhor, a ideia com uma assadeira ...
Construí uma estrutura, acendi o fogo, esquentei a assadeira (por algum motivo, era "guiada" por 2 cantos) e fritei lavashiks (tive que colocar a assadeira com um diamante e movê-la - acabou que que eu estava fritando em um fogão)

eu quero também

Lena, obrigada pelo Temko! Eu estudei para cima e para baixo e vou tentar

[Elena Bo]

Elena Bo, Com muita gratidão pela receita venho até vocês! Na verdade, não vou comprar na loja agora sob pena de morte
Ontem comprei numa loja e trouxe para casa. À noite, eu ia fazer o shawarma. Abro (devo dizer que já tenho 2 embalagens de hapanula) e o lavash está todo bolorento.Meu filho ficou muito chateado - ele é meu MAIN connoisseur e comedor de shawarma caseiro. Lembrei-me de ter visto a receita em algum lugar no fogão. Eu fiz isso hoje. Não é nada complicado, mas não se comparam aos da loja! : rose: Obrigado!

Tatiana, obrigada pelo feedback!
Fico feliz por ter gostado da receita, leve ao forno para sua saúde.