Pão holandês

Pão holandês

Categoria: Pão de fermento

Cozinha: holandês

Ingredientes
Água morna	500 ml
Queijo Mimolet ou qualquer outro queijo	200 g
Sal	2 colheres de chá
Farinha de trigo	500 g
Farinha de centeio	150 g
Farinha integral	50 g
Fermento seco	1 colher de chá
Papoula	40 g

Método de cozimento

• Coloque todos os ingredientes em uma vasilha, obedecendo a ordem recomendada para o modelo HP. Eu tenho fermento lá em cima.
• 
• Programa nº 5 "French roll", peso 1000 g, crosta leve. Ele escalou bem, apesar da difícil composição.
• 
• Mas, aqui, a foto no corte não funcionou, desculpe!

O prato é projetado para

1000 g

Hora de preparar:

3 horas 39 minutos

Observação

O pão, claro, não é barato. Mas, se você tiver um pedaço de queijo (aliás, usei Lambert), eu recomendo! A crosta é fina e crocante. O sabor expressivo do queijo e a crocância da suculenta papoula cozida no vapor fazem do pão um prato independente. Com uma xícara de café aromático ou chá ...

Receita do livro "Do Pão Borodino à Baguete Francesa"

[Merri]

Obrigado, Merri, para uma receita interessante. Eu levei para os favoritos até agora. O final da postagem definitivamente tentará. Minha neta e eu adoramos pão de queijo.

[Merri]

Obrigado, Merri, para uma receita interessante. Eu levei para os favoritos até agora. O final da postagem definitivamente tentará. Minha neta e eu adoramos pão de queijo.

Obrigado Tatyana pelo seu interesse na receita! É decorado com papoula junto com queijo, espero que gostem! Desfrute de sua refeição!

[Merri]

Bem, eu assei, Merri, Seu pão. Obrigado novamente . Ótimo sabor. Reduzi o marcador, pois tenho no máximo 900 gramas, então peguei tudo com um coeficiente de 0,6. Mas com o fermento falhei um pouco. Assei sobre os prensados ​​e peguei 6 gramas deles. O pão subiu quase até o topo, e ainda faltava 1 hora e 26 minutos para o final do processo. Queria interromper o programa e começar a cozer, mas decidi não interferir por enquanto. Como resultado, o telhado do pão caiu. Isso, claro, não afetou o sabor do pão, mas também quero beleza. Eu ainda terei a certeza de assar, só vou reduzir o fermento, e depois tentar com massa fermentada

Tatyana, obrigada por não esquecer a receita! Vai sair do jeito que você quiser, mostre a foto!

Pão lindo! Eu adicionei um pouco de açúcar (meu pão nunca sai sem açúcar), mas da próxima vez vou tentar sem.
Especialmente delicioso depois da torradeira!

Foto apenas do telefone, infelizmente

[AstraCat]

AstraCat, bem feito! Pão lindo! Sem açúcar, será ainda mais magnífico.

Isso, aparentemente, vai acabar rápido, então em breve tentarei sem açúcar)))
Aliás, peguei queijo ao meio com suluguni, a cor e o cheiro são demais

Isso, aparentemente, vai acabar rápido, então em breve tentarei sem açúcar)))
Aliás, peguei queijo ao meio com suluguni, a cor e o cheiro são demais

Suluguni também é queijo! Vai ficar uma delícia com qualquer pessoa!

Muito obrigado pela receita !!! Ontem eu assei esse pão, o cheiro é horrível, mas meu marido disse que o pão é meio sem graça, aparentemente não tem doce suficiente para ele. Diga-me por favor, se adicionar mel ou açúcar mascavo a consistência não muda, senão gostei muito deste pão com o seu esplendor?

Muito obrigado pela receita !!! Ontem eu assei esse pão, o cheiro é horrível, mas meu marido disse que o pão é meio sem graça, aparentemente não tem doce suficiente para ele. Diga-me por favor, se adicionar mel ou açúcar mascavo a consistência não muda, senão gostei muito deste pão com o seu esplendor?

Svetlana, asso estritamente de acordo com a receita, então não posso dizer que o açúcar vai estragar o pão, mas não preciso dele aí, é melhor colocar um queijo bom. Se quiser, experimente, mas não coloque mais do que 2 colheres de sopa. eu.

[Claro]

Diga-me por favor, se adicionar mel ou açúcar mascavo a consistência não muda, senão gostei muito deste pão com o seu esplendor?

Claro, muitas pessoas gostam de pão com açúcar adicionado. Embora, se houver farinha de centeio na composição, eu nunca adiciono.
Experimente 1 colher de sopa. l querida. Acho que meu marido vai gostar.

Tatyana, obrigado pelo conselho! Parece-me que o sabor está equilibrado na receita.

Parece-me que o sabor está equilibrado na receita.

Para o meu gosto, também não acrescentaria açúcar. É por isso que são canetas hidrográficas, para ter um sabor diferente.

Oh meninas, obrigado pelo conselho! Vou tentar com a 1ª Arte. eu. querida, então cancele a inscrição como aconteceu

Olá! Diga-me, você precisa ralar o queijo? Grande ou pequeno? E outra pergunta - para a Panasonic como calcular o número de ingredientes?

Olá! Diga-me, você precisa ralar o queijo? Grande ou pequeno? E outra pergunta - para a Panasonic como calcular o número de ingredientes?

Usei queijo suluguni, esfrega mal, corta em quadradinhos, pra mim é mais fácil, batia tudo muito bem na amassadura

[Zolotce]

Olá! Diga-me, você precisa ralar o queijo? Grande ou pequeno? E outra pergunta - para a Panasonic como calcular o número de ingredientes?

Zolotce, Ralei o queijo em um ralador grosso. Qual é o peso do pão no seu HP?

Máquina de fazer pão Panasonic SD-ZB2502.
Peso de cozimento ~ 1000 gr, ~ 800 gr, ~ 600 gr.

Algo que não entendo como recontar corretamente os ingredientes. Por exemplo, diga-me como calcular usando pelo menos um ou dois ingredientes

Máquina de fazer pão Panasonic SD-ZB2502.
Peso de cozimento ~ 1000 gr, ~ 800 gr, ~ 600 gr.

Algo que não entendo como recontar corretamente os ingredientes. Pelo menos em um ou dois ingredientes, por exemplo, diga-me como contar

Como você pode ver na receita, os ingredientes são calculados para 1000 gr. pão para obter 800 gr. você precisa multiplicar cada produto por 0,8, o que seria 600g. em 0,6. Claro, números claros não funcionam, mas você sempre pode estimar a olho nu, por exemplo, sal 2 colheres de chá. para 800 g, o pão é de 1,6 colher de chá, ou seja, 1 colher de chá. e + um pouco mais de meia colher de chá, algo assim

[Zolotce]

Obrigado, Svetlana, por responder por mim Zolotce! Isso mesmo!

[Zolotce]

Obrigado, Svetlana, por responder por mim Zolotce! Isso mesmo!

Merri, este é um enorme obrigado por uma receita excelente, é a minha preferida até agora, embora já o tenha feito uma vez ... Enquanto experimentava Se me perdoe, sou responsável por você!

Se você me perdoar, sou responsável por você!

Pelo contrário, obrigado! Não consigo olhar aqui todos os dias.

Hoje tentei assar com pequenas mudanças. Também tenho no máximo 900g. Eu também adicionei 2 colheres de chá. Sahara. Ficou ótimo. Bastava "descartar" os restos do queijo, a maior parte era Poshekhonsky + um pouco de linguiça.
Ótima receita, fora do padrão.

[Aikimari]

Aikimari, que bom que você gostou do pão holandês. Você realmente pode usar qualquer queijo, e o pão é delicioso mesmo sem nada, assim mesmo.

Socorro, na segunda vez que assei esse pão, Panasonic 2501 no programa principal por 4 horas, o kolobok ficou excelente, coloquei queijo após o sinal. O pão tem teto plano. Qual é a razão?

Socorro, da segunda vez que assei esse pão, Panasonic 2501 no programa principal por 4 horas, o kolobok ficou excelente, coloquei queijo após o sinal. O pão tem teto plano. Qual é a razão?

E qual é o peso do pão? Você mudou a receita?

Eu contei para um coque menor

Água morna 300 ml
Queijo Mimolet ou qualquer outro queijo 120 g
Sal 1,2 colher de chá
Farinha de trigo 300 g
Farinha de centeio 90 g
Farinha integral 30 g
Levedura seca 0,6 colher de chá

Trigo pela primeira vez foi usado pela padaria de mais alta qualidade (Gaspadar) pela segunda vez o primeiro grau, centeio descascado, o pão ficou excelente, o queijo comum é ralado, acrescento após o sinal. Observou a massa meia hora antes de assar, torna-se um orifício pequeno, o queijo pode dissolver-se e a massa fica pesada? a massa pode ser substituída? 30 min - nivelamento T, 15-25 min amassamento e, em seguida, levantamento (interfere novamente durante o levantamento), 50 min. produtos de confeitaria. Duas vezes o mesmo resultado. O pão é muito denso e sem gosto. Eu não sei o que fazer.

Eu contei para um coque menor

Água morna 300 ml
Queijo Mimolet ou qualquer outro queijo 120 g
Sal 1,2 colher de chá
Farinha de trigo 300 g
Farinha de centeio 90 g
Farinha integral 30 g
Levedura seca 0,6 colher de chá

Trigo pela primeira vez foi usado pela padaria de mais alta qualidade (Gaspadar) pela segunda vez o primeiro grau, centeio descascado, o pão ficou excelente, o queijo comum é ralado, acrescento após o sinal. Observou a massa meia hora antes de assar, torna-se um orifício pequeno, o queijo pode dissolver-se e a massa fica pesada? a massa pode ser substituída? 30 min - nivelamento T, 15-25 min amassamento e, em seguida, levantamento (interfere novamente durante o levantamento), 50 min. produtos de confeitaria. Duas vezes o mesmo resultado. O pão é muito denso e sem gosto. Eu não sei o que fazer.

Você colocou a papoula? Absorve o líquido, sem ele se obtém um excesso de líquido.

Não, eu não gosto dele. Tinha muito pouco, e a massa não estava borrada, havia um pão elástico até o queijo

Não, eu não gosto dele. Faltava muito pouco, e a massa não ficava borrada, tinha um pão elástico até o queijo

Experimente deixar 1 colher de chá. fermento e adicione 1-2 colheres de sopa. eu. farinha de trigo.

Obrigado vou tentar

Merri muito obrigado pela receita. O pão saiu simplesmente irreal! Também não coloquei papoula, porque só tinha na massa doce para o recheio. Eu recalculei com um coeficiente de 0,8 por 800 gramas. Mas o pão acabado saiu quase 1 kg. O queijo que peguei era o certo de acordo com a receita - queijo duro e aromático, tipo gruer ou bom parmesão. O aroma é incrível. obrigado

[Funkylizard]

Funkylizardque homem bonito eles assaram! Parabéns!

Meninas, onde se vende farinha integral e o que é? Eu nunca usei. Eu quero experimentar pão holandês.

[Tatyana]

Tatyana, a farinha integral é vendida no mesmo local que qualquer outra. Não em todas as lojas, pergunte aos vendedores em sua cidade.

Obrigado ! Procurará .