Pane Francese (Ciril Hitz)

Pane Francese (Ciril Hitz)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Para massa:
farinha de trigo	140 g
água (25C)	84 g
fermento fresco	3,5 g
Para o teste:
farinha de trigo	204 g
água (35C)	147 g
sal	6 g
opara (biga)	todo

Método de cozimento

• 1. Para a massa, dissolva o fermento na água, misture com a farinha e sove por três minutos, à volta da massa resultante. Coloque a massa na geladeira por 12-14 horas.
• 2. Misture a farinha restante com sal, aqueça a água a 35C. Retire a massa da geladeira, quebre em pedacinhos com as mãos, acrescente a água e bata até ficar homogêneo em velocidade média. Em seguida, adicione a farinha em várias etapas e sove em velocidade baixa por três minutos. Deixe a massa pronta crescer por 90 minutos. Acontece que é bastante líquido, viscoso, não dá um coque clássico.
• 3. Com cuidado, coloque a massa acabada em uma bandeja polvilhada com farinha e estique-a com as mãos em uma tira de 10-12 cm de largura e cerca de um ano e meio de espessura. Divida a massa em duas, transfira para uma assadeira (assei em uma forma de pizza perfurada de grande diâmetro) e deixe repousar por 30 minutos. Polvilhe com farinha ou polvilhe com sementes de gergelim por cima.
• 4. Asse a 230C com vapor durante os primeiros 10 minutos, depois abaixe a temperatura para 180C e deixe estar pronto (mais 10-15 minutos). Deixe esfriar sobre uma gradinha.
• 

Observação

A receita é muito simples de execução, tem um mínimo de ingredientes e o resultado é muito saboroso.
Cozinhe com amor e bom apetite!

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Marina, que tipo de gordinha você acabou de ser legal, especialmente com sementes de gergelim!

Marish, é simplesmente horrível!

Eu realmente, quando vi a foto, pensei que era algo parecido com chebureks, enfim, ou algo com recheio de farinha! E quando eu vi a migalha,

[Vitalinka, Anyuta!]

Vitalinka, Anyuta! : girl_love: Meninas, obrigada por esses elogios !!!
"Chubby" é fácil de fazer e gostoso Experimente, você não vai se arrepender!

[Marinka]

Marinka, que branco ficou! E que gordinho! Bem, gostei muito deste pão!

Marinka, BRAVO !!!

[Tanyusha]

Tanyusha, obrigado pela sua atenção e palavras amáveis!

Bem, gostei muito deste pão!

Os meus também tiveram tempo de tirar uma foto!
Assei meia porção, mas tive que fazer uma inteira - quatro.

Oh o que !!!!!!!!!!!!! Tenho medo de fogão de panny. a massa está bem escorrendo ... Receio não poder fazer isso. Eu devo de alguma forma me superar
Muito obrigado !!!

[Galya]

Galya, obrigado por essas palavras gentis!

Tenho medo de fogão de panny. a massa é bem fina ... Receio não poder fazer. Eu devo de alguma forma me superar

Definitivamente um must! E nesta receita, a massa não fica tão líquida. E obediente o suficiente.

[... Marinushka]

Oh... Marinushka, bem, que pão lindo você tem! Com certeza vou assar! Eu realmente amo seus doces! Obrigado!

Marisha, que beleza! Esse pão é comido rapidamente ...

[Natasha]

Natasha Claro, leve ao forno, ficarei muito feliz se você gostar!

Vasilisa, obrigado por essa classificação!

Esse pão é comido rapidamente ...

Oh, como você está certo! Voou para longe em um momento!

Pão bonito, você vai ter que experimentar!

[George]

George, Que bom que você está interessado na receita. Se os paninis de azeitona são do seu gosto, então acho que você também vai gostar desta opção.

Marishka, que pão fofo!
Linda e posso imaginar como é gostosa ...

[Marisha]

MarishaObrigado pelas calorosas boas-vindas à receita! Eu ficaria feliz se fosse útil para você!

Marin, os buracos estão mortos. Jeitoso

[Larissa]

Larissa, muito obrigado por essa classificação! Ficaria feliz se a receita fosse útil!

Fermento 3,5 gramas - apenas cru, não seco? Nem um pouco?