Pão turco (Ramazan Pidesi) (forno)

Pão turco (Ramazan Pidesi) (forno)

Categoria: Pão de fermento

Cozinha: turco

Ingredientes
OPARA
Farinha de trigo	75 g
Açúcar	0,5 café. eu.
Levedura (prensada)	10 g
Água	120 ml
MASSA
Farinha de trigo	450-500 g
Sal	1,3 colher de chá
Óleo de girassol	2 colheres de sopa. colheres
Nata	30 g
Mel	1 colher de chá
Leite	130 g
Para untar o pão:
1 ovo, leite, gergelim, linhaça

Método de cozimento

• A receita original é para 4 porções de pão.
• Mudei a receita para mim, para uma quantidade menor de farinha e fermento prensado - em geral, para 2 pães.
• Preparação de massa.
• Misture todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo. Cubra com papel alumínio e deixe até formar bolhas por 30 minutos ou 1 hora. Deixado para abordar na geladeira por 6 horas
• Preparação de massa.
• Coloque a massa em um balde de HP, todos os outros componentes, exceto óleo. Programa de massa. Após o término do programa (tenho 20 minutos. Amassar, aproximar 1 hora), a massa repousava no HP desligado por mais 30 minutos. antes de dobrar.
• Com cuidado, transfira a massa para a mesa e divida em 2 porções iguais, forme uma bola com cada uma - não amasse nem amasse a massa! E deixe agir por 30 minutos.
• Estique cada bola na forma de um disco cerca de 20-25 cm. em diâmetro. Pincele o topo com ovo batido e leite e polvilhe com gergelim e linhaça.
• Deixe descansar em uma assadeira por 30 minutos. Asse em forno a 230 * C por 15-20 minutos, até que o pão esteja dourado. ... Deixe esfriar sobre uma gradinha.
• Conselho do autor: “A textura da massa é muito leve e arejada, na hora de formar procure não amassar ou amassar, alisar um pouco a bola, tentando não esmagar bolhas de ar na massa”.
• Antes de assar, PS borrifou um pouco de água de todo o coração.

Observação

Quando vi uma foto deste pão, imediatamente senti vontade de assá-lo, mas ... não está claro o que estava me impedindo há quase um ano. Mas, no final, depois de experimentar pretzels,
Eu me decidi
A receita original da Alicia está aqui
🔗

E eu, curiosamente, decidi bem rápido e já 2 vezes - no entanto, meia porção também. Muito obrigado pela receita !!!!

Rinishek quer assar esse pão, mas surgiu a questão, e quando adicionar cresce. manteiga?

[pljshik]

Claro, estou muito atrasado, não sei por algum motivo, nenhuma mensagem veio
pljshik, adicione manteiga no meio do lote, ao ver que se formou um pão bonito e macio
Antonovka, obrigado por fazer minha receita! coma para sua saúde!

Aqui está o meu bolo (eram dois deles, um roubado por um bisavô visitante, ainda quente) O sabor de uma crosta funky acabou por ser uma migalha fofa crocante. É uma pena que não haja grandes buracos, provavelmente muito gás liberado durante a separação. Terei cuidado da próxima vez.

ótimo bolo!

se você fizer esse pão de vez em quando, começará a "senti-lo", e os buracos ficarão maiores, a narina ficará. Para onde ele irá de nós!

e sim, a crosta dele é legal. Eu gosto da crosta fina e do miolo macio