Valga roll na máquina de pão

Valga roll na máquina de pão

Categoria: Pão de fermento

Cozinha: estoniano

Ingredientes
farinha de trigo de 1ª classe (ou classe premium + grão integral)	500gr
fermento prensado / seco	25g / 1,5h. eu.
sal	2 colheres de chá
açúcar	55gr
manteiga / margarina	20gr
queijo cottage 9%	75gr
agua	260ml

Método de cozimento

• Os pães Valga e os pães Valga são um dos pães da Estônia com laticínios e sabor bastante pronunciado. Parece-me que consigo provar o pão com a adição de requeijão com os olhos fechados. O miolo é mais denso e "nutritivo" em comparação com os pães feitos simplesmente com farinha e água. É assado com farinha de 1ª série, mas devido à falta dela no momento, levei apenas metade do premium e grão integral. Assado e inteiro de grãos inteiros. Excelente resultado.
• Rolls, como você sabe, são produtos de 400 gramas cada (isso é para quem quer mexer à mão). É melhor simplesmente dividir a massa ao meio. Também existe uma receita para pãezinhos Valga (também GOST). difere do anterior apenas no teor de açúcar (65g de açúcar) e é formado por produtos de pequenos pedaços.
• A receita é tirada da coleção de GOSTs, mas a preparação / tecnologia, é claro, não é GOST. Assei esse pão no forno (lá foi usada a tecnologia de esponja), na HP, em modos diferentes. Em HP é naturalmente mil vezes mais fácil, mas no forno sua crosta fica muito mais aromática. Observe que essa mesma crosta coze muito bem devido ao teor de leite e açúcar. Quando a crosta estiver definida para "média", ela ficará bem escura.
• O pão é grande, portanto, para uma amostra, você pode contá-lo para uma quantidade menor de produtos.
• Colocamos os produtos de pão no CP e configuramos o modo básico. O modo francês pode ser usado. Nesse caso, na Panasonic, onde o programa francês é bastante longo, o teto pode cair um pouco, mas o pão vai, na minha opinião, ser mais fermentado e bem sucedido.
• 

Programa de culinária:

HP

Observação

Deve-se observar que a farinha de grão integral é mais absorvente de umidade do que a farinha premium comum. Portanto, quanto mais farinha de grãos inteiros você adicionar, mais de perto observe o pão: você terá que adicionar água.

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Natusik, que tipo de coalhada você tirou, a mais comum (do pacote) ou mole (da jarra / banho)?

[Espantalho]

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Natusik, que tipo de coalhada você tirou, a mais comum (do pacote) ou mole (da jarra / banho)?

Os habituais 9% disso. Isso não é importante, apenas o teor de umidade da massa mudará, a água terá que ser ajustada. Agora vou acrescentar, perdi algo, que o queijo cottage pode ser diferente.

Você falhou por causa disso ?! Perdoe-me, idiota, por não escrever imediatamente!

Natal, como sempre - você tem o pão mais delicioso

Pesquisei esse Temka no caminho para o seu alecrim, estou trazendo um relatório e depois quero perguntar - como você se apaixonou por tsz-farinha na panificação? Tenho experiências contínuas, não repeti uma única receita, mas não consegui encontrar o que gostamos.
E compraram moinho de farinha, achei que ficaria melhor com meu fresquinho, mas não ...
Eu tanto sonhei em assar pão super-saudável

Ei, estou acostumada com isso. É uma questão de hábito. Depois de pães totalmente brancos na farinha de primeira qualidade, não é tão saboroso mudar para CZ, concordo. Mas. Uma vez meu marido me ensinou a beber café sem açúcar. Sempre bebo chá sem açúcar, mas coloco 3 colheres de açúcar em uma caneca de café. Além disso, geralmente tomo café uma vez por ano nos feriados. Ele quase escandalosamente me forçou a colocar 1 colher de chá.Por cerca de duas semanas, foi terrivelmente sem gosto para mim, mas depois me acostumei. Agora não entendo como cheguei lá com mais açúcar - a calda é simples.
Então é algo assim com farinha de travamento central ... Os primeiros eram estranhos e de sabor incomum, e então eu me acostumei. Delicioso.

Natakha! Eu sinto sua falta!!!!

Vou assar seu pãozinho e chorar

Natakha! Eu sinto sua falta!!!!

Vou assar seu pãozinho e chorar

Sentir minha falta é um sintoma. Foi você quem te deixou furioso no trabalho por já ter sentido minha falta ...

Estou no outono. Aqui está o seu blog atual que eu estava olhando ... cachorros, flores ... bem e sinceramente ... Natal lembrado ...

Estou no outono Aqui está seu blog atual procurando ... cachorros, flores ... boas e sinceras ... Natal lembrado ...

Aqui está uma infecção ... Suas férias são na estação do veludo.

Somos duas infecções! Leva's também tem férias, podemos vir compartilhar férias !!!

Depois de pães completamente brancos na farinha de primeira, não fica tão gostoso trocar para fechaduras centrais, concordo ... Os primeiros eram estranhos e de sabor incomum, aí me acostumei. Delicioso.

Sim, fico completamente tranquila com pão branco, meu marido adora. E estou tremendo em Borodinsky. E por presente Pumpernickel (sem café-cacau, mas com grãos inteiros e assados ​​de 16 horas).

É estranho, incomum - para mim, pelo contrário, um incentivo ... E então o que - eu não entendo. Eu realmente não quero ... Embora eu tenha que terminar o experimental, é por isso que minha busca se arrastou - eu raramente cozinho ...

Somos duas infecções! Leva's também tem férias, podemos vir e partilhar férias !!!

Sim, encontrar outra pessoa para compartilhar o trabalho e os reparos - seria ótimo.

E nosso avô morreu ... Eu te falei sobre ele.

[OBRIGADO]

Você falhou por causa disso ?!

Você ofende o chefe! Até como aconteceu, direto e nada do que reclamar! No momento, o segundo pão já está em revisão, ontem fui obrigado a dividir ... E eu só perguntei sobre o queijo cottage, fora do perigo ... Eu peguei "Prostokvashino", 5% - vôo normal um ótimo !!!
Natul, também queria perguntar uma coisa ... A receita diz 25 gramas. fermento fresco ou 1,5 colher de chá. seco (a propósito, estou assando a seco), então não há dúvidas sobre a quantidade de fermento seco, mas não será fresco? A propósito, em que tipo de inferno você está?
E de um modo geral ... EU OBRIGADO veio dizer , Natul, um pãozinho de que falta, este vai com certeza obter uma autorização de residência permanente!

P.S.Vou trazer uma foto mais tarde, Mona?

Foto não mona, nuna!

Usei apenas fermento seco (por algum motivo, os frescos desapareceram da venda). Eu coloquei isso em minha própria experiência. E a quantidade de frescos - da minha própria receita, não corrigiu nada (existem apenas os recém-prensados).

Sim, encontrar alguém para compartilhar o trabalho e os reparos - seria ótimo.

E nosso avô morreu ... Eu te contei sobre ele.

O reino dos céus!

Reparar em pleno andamento? Há uma equipe de 5 pessoas com licença vaga!

O reino dos céus!

Reparar em pleno andamento? Há uma equipe de 5 pessoas com licença vaga!

Você não pode imaginar a escala da tragédia. Está apenas começando. Acho que logo estarei sentado nas ruínas. Agora, o banheiro do segundo andar está sendo demolido. E uma substituição completa das portas do segundo andar.

[Natália]

Natália, tenha uma consciência

Também quero sair de férias, o que vou fazer ... e limpar o assunto ainda não está nos meus planos

Pega todo o bando, junto com o ShuMakher, e vai ao Chuchelka no blog, deixa rastros eternos nas lembranças dos consertos e assim por diante ...

[Admin]

Você não pode imaginar a escala da tragédia. Está apenas começando. Acho que logo estarei sentado nas ruínas. Agora, o banheiro do segundo andar está sendo demolido. E uma substituição completa das portas do segundo andar.

Além do mais, um monumento a você por assar tais rolos nessas condições !!!

Admin não jure, você deve ser complacente e magnânimo antes das férias, especialmente desde agora a Quaresma da Assunção

[Admin]

Admin não jure, você deve ser complacente e magnânimo antes das férias, especialmente desde agora a Quaresma da Assunção

Você vai estragar meu humor e agitação, mas vou para uma aula magistral de comida italiana, macarrão, pão - não vou mostrar nada

Aqui estamos falando sobre o pão maravilhoso de Chuchelkin!

[Admin]

Admin não, mostre-nos um truncado!

Estamos falando sobre o heroísmo do Espantalho no contexto bonito pão e Terrível renovação sem fim

Natakh, diga-me, isto é um pão doce ou é adequado para salsicha?

Natakh, diga-me, isto é um pão doce ou é adequado para salsicha?

E os pãezinhos doces de alguém já não servem para salsicha ?! Para mim, esses são os rolos de linguiça do mundo!
Em geral, é bastante adocicado, é claro. Não muito, mas existe. Não neutro.

Bem, eu vou assar à noite, eles vão comer o meu, principalmente com linguiça

Natakh, diga-me, isto é um pão doce ou é adequado para salsicha?

Embora eu nunca tenha sido Natakha, posso dizer também? Mang, um pão doce, mas este niskoka não impediu meu don's de comê-lo com um guisado de carne (de manhã ela é este pão com geléia de maçã e canela devorado comeu). Minha mãe não percebe pão açucarado e nada salgado, mas ela sentenciou esse pão com linguiça para uma alma doce ... Então Manyun peki, você não vai errar !!! O pão é excelente !!!

Natul, e sobre a tecnologia de fabricação de esponjas de Mona para fazer este pão com mais detalhes?

Aliás, aqui está o meu pãozinho, mesmo que ligeiramente amassado (por um minuto vou relatar o corte):

Krosh, eu também tenho, quando esfria, um pouco distorce os pobres. A crosta está se desfazendo por cima.

Para ser sincero, faço a massa totalmente a olho, porque me sinto confiante: água morna, nela parte do açúcar medido por um pão (umas duas colheres de chá aproximadamente), farinha de todo o necessário de acordo com a receita para que o consistência de creme de leite, fermento, se obtém meia colher de chá de sal (o sal, se tiver pouco, ajuda no trabalho do fermento). Não medi nem pesei nada nem uma vez.

Deixe crescer bem em local aquecido. Em seguida, a massa na amassadeira (no HP), lá todo o resto e misture. Então, como com qualquer massa de massa: deixe crescer, sove, levante novamente, corte, revolva, assar. E não dê uma temperatura louca no forno - fica instantaneamente tingido. Com essa tecnologia, é um pouco menos cafona. Com um período de operação mais longo, a levedura tem tempo para processar mais açúcar.

Natulechka, grande ATP humano! O próximo pão vai ser massa !!!

Bem, Natakh, espere um pouco, seu gorgolejo está em produção!

Bem, Natakh, espere um pouco, seu gorgolejo está em produção!

- Quem é Tama ?!
- Karabas-Barabas!
- Oh, bayusa-bayusa!

exatamente!

Natakha, oh pão delicioso !!! E com linguiça, e com queijo, e com manteiga ... Não, quase

Natakha, oh pão delicioso !!!

PPKS !!! Mang alcança!

O terceiro foi !!!

Nifigase você tem desempenho. Quer dizer, a velocidade de comer assados. O meu, porém, agora usa patê de fígado. Se eles comerem, eles irão se espalhar para outra coisa.

Eu tenho esses pãezinhos o tempo todo, dois seguidos, por causa de ... meia embalagem de queijo cottage. Em seguida, coloque a outra metade nem aqui nem ali. Coloquei o pão novamente. Fiz a primeira vez porque não sabia onde colocar um pouco do queijo cottage restante. Também procurei uma receita e até fiquei muito feliz.

[f]

Nifigase você tem desempenho. Quer dizer, a velocidade de comer assados.

Duc se apenas fminha tia, sou generoso ... meia hora atrás entreguei o da foto em boas mãos ... o primeiro também saiu de casa logo depois de assar, do segundo o meu ficou com a metade ... mas você grelha comestível ...

Eu tenho esses pãezinhos o tempo todo, dois seguidos, por causa de ... meia embalagem de queijo cottage.

Então, otozh, como se minhas embalagens fossem vendidas pela metade ...

Eu fiz da primeira vez porque não sabia onde colocar um pouco de queijo cottage restante... Também procurei uma receita e até fiquei muito feliz.

Acontece comigo também, um pouco de requeijão balançando, nem aqui nem ali, nesse caso o "pão da montanha" me ajuda, e agora aqui está o seu também!

Nifigase você tem desempenho. Quer dizer, a velocidade de comer assados.

Duc é amargo ...

Então, é como se eu estivesse vendendo meias embalagens ...

Uma patamushta nada pecti de coalhada de baunilha

Uma patamushta nada pecti de coalhada de baunilha

Cara, então tama também é 25 gramas a mais ...

Cara, então tama também é 25 gramas a mais ...

E você pode morder 25 gramas extras.

Cara, então tama também é 25 gramas a mais ...

temos 50 gramas de queijo, são 100 em Chekhov, provavelmente em memória de Anton Palych, ou estou confundindo alguma coisa?

E eu vim com um coque !!!! Acabei de sair do forno, arrancou um pedaço - vkuuussnoooooo !!!!! Fiz com requeijão caseiro, então acrescentei um pouco de líquido, tirei 125 g de farinha e soro de leite em vez de água.

Muito obrigado!!!!

Tão bom, sólido, caseiro, arredondado.

Você colocou uma crosta leve? O meu é muito mais escuro no meio.

Não, essas são as características do meu fogão (eu tenho Delongy), todas elas não assam a crosta, embora tenham se mostrado "escuras".

temos coalhada de queijo, 50 gramas cada

Cara, digam o que disserem, mas você vai ter que morder um só, não chega mais de um queijo, e dois já é demais ...

você tem 100 em Chekhov

Manyun, temos aqueles que são baunilha 100, nunca há menos, vidramos meio um pouco de corrente ...

provavelmente em memória de Anton Palych ou estou confundindo algo?

Em memória de A.P., não adicionamos queijo cottage aos pacotes, em vez de 200-180 eles aparecem, o Schaub provavelmente não engoliu ...

[Crochê]

Crochê realmente "queijo da escola" 100 gramas?

[Crochê]

Crochê realmente "queijo da escola" 100 gramas?

Acontece que nossa Manana empilhou o dobro de requeijão no pão, porque ela desconhecia o peso da coalhada. Sim, salgadinhos de coalhada comuns, sem esmalte - 100 gramas cada!

[Crochê]

Crochê realmente "queijo da escola" 100 gramas?

Cara, e que tipo de "escola", temos tal burro ... Temos a seguinte corrente (em estoque):

[Espantalho]

Espantalho Manana é esperta, ela tem escamas!

Crochê e nós temos o mesmo !!!

Bem, se você pode colocar 25 g mais cho

Foto não mona, nuna!

Usei apenas fermento seco (por algum motivo, os frescos desapareceram da venda). Eu coloquei isso em minha própria experiência. E a quantidade de fresquinhos - da minha própria receita, não corrigiu nada (só existem fresquinhos).

Informações do compatriota:
fermento fresco prensado comprado hoje no mercado central. Entrada pela rua. Kaminsky, do final do pavilhão da carne, na terceira janela à esquerda. Data de fabricação - 01 de setembro, embalagem - 1 kg, custo 45 rublos.

[Espantalho]

Espantalho, muito obrigada pelo pão incrivelmente delicioso. Acabei de assar e não sobrou nada. Amanhã vou assar de novo, talvez tenha tempo de tirar uma foto

[Espantalho]

Espantalho, muito obrigada pelo pão incrivelmente delicioso. Acabei de assar e não sobrou nada. Amanhã vou assar de novo, talvez tenha tempo de tirar uma foto

Mesmo se você não tiver tempo para tirar uma foto. Isso tudo é um absurdo comparado ao fato de que a família está bem alimentada e feliz.

Parece-me só ou este pão tem realmente um sabor individual bastante pronunciado?

Não, não parece. Eu também assei ontem e acabei de provar. Este pão tem um sabor especial. É verdade que só tenho farinha premium, mas fiz este pão no formato de esponja e com fermento fresco. O telhado não é muito bonito, mas não acompanhei o coque. A receita é muito decente. Muito obrigado .

Não, não parece. Eu também assei ontem e acabei de provar. Este pão tem um sabor especial. É verdade que só tenho farinha premium, mas fiz este pão no formato de esponja e com fermento fresco. O telhado não é muito bonito, mas não acompanhei o coque.A receita é muito decente. Muito obrigado .

Viva! Camponesa!

Ou você pode adicionar farelo à farinha premium. Haverá uma espécie de análogo da farinha de 1º grau.