Rolinhos de pescoço de porco na Tescom

Rolinhos de pescoço de porco na Tescom

Categoria: Refeições frias e lanches

Ingredientes
pescoço de porco	1 kg
agua	0,5 l
sal	16 gr.
pimenta preta + pimenta da Jamaica	5 pcs.
açúcar	1 colher de chá
conhaque	1 Colher de Sopa. eu.
sumagre	2 colheres de chá
lavrushka (pausa)	3 folhas.
noz-moscada moída	1/4 colher de chá

Método de cozimento

• Ferva a água com especiarias e leve à geladeira. Lave o pescoço e corte em pedaços planos, como nas costeletas). Bata a carne, coloque em uma tigela e regue com a salmoura, acrescente o conhaque. Cubra e leve à geladeira por 24 horas. Depois de um dia, retire a carne e torça-a em rolos apertados, coloque-a em uma trituradora de pé para cima. Coloque a lavrushka nas paredes do triturador. Despeje um pouco de salmoura e feche a tampa. Coloque na geladeira por outro dia. A carne amadurece bem em 48 horas.
• Ainda de acordo com as instruções para cozinhar em uma trituradora.
• Coloquei em uma panela de água fria em um fogão a gás com um pequeno conforto no divisor de chama. A temperatura era de 75 ° C durante quatro horas. Então, a 75 ° C, cozinhei por 2,5 horas.
• Você pode ligar a temperatura mais rapidamente e cozinhar a 75 ° C por 3 horas. Mas li que a carne deve esquentar aos poucos. É fermentado desta forma.
• Em seguida, resfrie e leve à geladeira por 6-12 horas.
• Descobriu-se carne muito saborosa em geleia. É cortado em placas finas.

Hora de preparar:

3 dias.

Observação

P.S A cor dos rolos é uniforme, rosada, bonita. A geleia é densa, como uma geleia. E a foto não transmitia isso.

Hochuuuuuu .... tão delicioso

Experimente, meninas. Vkusnoooooo. E então comeram um presunto.

[Tatyana]

Tatyana, não é uma receita, mas um verdadeiro milagre! Eu geralmente prefiro o pescoço a todas as outras partes. corpo carcaças - minha tia é cozinheira, então me ensinou que é dela que saem todas as coisas mais gostosas, até FOGUETES (é assim que o marido do meu cunhado chama as costeletas, mas no começo rimos, e agora dizemos nós mesmos)!

[Tatyana]

Tatyanasim, até FANTOCHES
Saboroso e pronto))

UAU !!! Que beleza!!! A receita está exatamente marcada.

Definitivamente, a receita é muito interessante sob todos os pontos de vista!
Mas é isso que você precisa ter paciência para aguentar o ralo, você pode salivar, Deus me perdoe!
Estou arrastando você para mim!

Você tem que ter paciência para aguentar o ralo, você pode salivar, Deus me perdoe!

Isso é SIM. E quando estava esfriando, fiquei tentado a abri-lo. Mas depois de comer o presunto da cozedura anterior, a abertura foi adiada. E aí a noite ...

Esses rolos são lindos! Em breve um triturador virá até mim, mas por enquanto vou colocá-lo com cuidado no cofrinho!

Impressionante !!!!!!!! Legal e me sinto muito, muito gostoso.

[Victoria]

Victoria, obrigado)

[julia007]

julia007, obrigado) muito bom)

Caramba! Calma, não preciso de gelatina? E no meio está um borgonha tão bonito - é suco? Ai quero

[Irina]

Irina, Gelatina não é necessária, no meio há geleia muito saborosa, não é bardo)))) É rosa-acinzentado pálido. A foto não transmitia a cor real.

Tentei alguns tiros

talvez o melhor))))))