Pão de Açúcar Frisian (Forno)

Pão de Açúcar Frisian (Forno)

Categoria: Pão de fermento

Cozinha: holandês

Ingredientes
Massa:
Farinha de trigo (eu tenho 1c)	150g.
Fermento seco ativo	4d.
Leite em pó	12g.
Água quente (50C)	200g.
Massa:
Opara
Sal	6d.
Manteiga derretida	23g.
Farinha de trigo (eu tenho 1c)	200g.
Açúcar	18g.
O preenchimento:
Açúcar em pedaços (tenho castanho)	85g.
Canela	1h eu.
Açúcar grosso-cristalino para esfarelar

Método de cozimento

• Prepare a massa. Aqueça a água a 50C, acrescente a farinha misturada com leite em pó, fermento. Mexa e deixe por 10 minutos.
• Adicione sal e manteiga derretida e bata no processador de alimentos por 3 minutos em velocidade média.
• Despeje a farinha restante, sove por 2 minutos em velocidade média. Deixe a massa sozinha por 30 minutos.
• Em seguida, adicione o açúcar, amasse por 5-8 minutos em um processador de alimentos até que o glúten se desenvolva:
• 
• Em seguida, forme uma bola com a massa, coloque em um recipiente e deixe por 1,5 horas. a 30C.
• Prepare o recheio. Pique o açúcar em pedaços pequenos e misture com a canela.
• Em seguida, coloque a massa sobre a mesa, empoeirada com farinha, pique com um raspador em tiras, por sua vez em pedaços. Coloque o açúcar por cima:
• 
• Em seguida, pressione o açúcar na massa, forme uma camada, dobre ao meio, enrole em açúcar cristalino grosso adicional (eu tenho açúcar mascavo) e coloque em uma forma antiaderente, 1,7-2l de volume:
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• Cubra com uma toalha e deixe por 45 minutos a 35ºC até que a peça duplique de tamanho.
• Asse em forno pré-aquecido a 180C por 45 minutos.
• Retire imediatamente o pão da forma e deixe esfriar de cabeça para baixo por cerca de uma hora para caramelizar o açúcar. Acontece um pão com padrões de canela e bolsos de calda de açúcar na migalha. Corte em pedaços grossos.
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• O sabor é extraordinário. Se possível, você precisa assar uma porção dupla de uma vez em duas formas.

Observação

Receita de LJ Luda 🔗pelo qual era impossível passar. Reverência ao Mestre.

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Muito bem, Ksyushik !!! E a Luda é ótima! E aquela Frise, que esse nobre pão inventou !!!

Pão incomum Obrigado!

[Ganechka, Vika,]

Ganechka, Vika, obrigado!!!

E aquela Frise, que esse nobre pão inventou !!!

Sim, havia muitos deles !!! Frisos (Fries. Friezen) - Povo germânico do grupo Ingveon, que vive nas províncias da Frísia Holandesa e Groningen e em algumas partes da Alemanha (Baixa Saxônia e Schleswig-Holstein) como minoria nacional. O território histórico de seu habitat é denominado "Frísia". São um povo com uma rica história e arte popular. A partir do século III, e especialmente de forma intensiva - em meados do século V (440 DC) - na era da "grande migração dos povos" - a tribo frísia, juntamente com as tribos vizinhas de anglos, saxões e jutos, mudou-se para a Grã-Bretanha, onde na época habitava tribos britânicas predominantemente romano-cristianizadas,

A população é de cerca de 410 mil pessoas (1992).

O idioma é o frísio. Pertence ao grupo de línguas germânicas da família indo-europeia. Tradicionalmente dividido em línguas do Frísio Ocidental, Frisão do Norte e Frisão Oriental.

Os frísios são predominantemente calvinistas e luteranos, e também há católicos.


(da Wikipedia)

[Ksyusha,]

Ksyusha,receita muito interessante de pão de sobremesa para chá! Parece apetitoso!
Decorado, como sempre, lindamente!

[Marish]

Obrigado, Marish!

Que pão doce e fresco, Omelchik como sempre

Oksan, leia 10 vezes, aparentemente não vi, onde sobre o fermento? quando derramar? misture com farinha e leite em pó? caso contrário, já preparei o FSE ...

[Natasha]

fermento onde? quando derramar? misture com farinha e leite em pó?

Natasha, exatamente. Obrigado por notar, adicionar à receita.

Lena, obrigado!

sim,. correu ... é muito tentador com canela, tem gosto pra mim, me lembra maçã.

Boa sorte Natasha!

[Visco]

Visco, Com certeza vou fazer esse pão, é tão interessante, mas fico em silêncio sobre o aroma e o sabor. A receita é MUITO interessada, é impossível passar (e não é necessário)

[SanechkaA]

SanechkaA , obrigado! Boa sorte !!!

[Omela]

Omela, para que suas mãos não doam! Um pão tão original, eu olho para ele e é doce bem na minha boca
Muito obrigado!

[Lyuba]

Lyuba, Te agradece!

Aqui vou assar no próximo fim de semana!

[Irina]

Irina, boa sorte!

[Irina]

Irina, boa sorte!

Obrigada Omelochka, já comprei açúcar! E, não resisto a não me gabar, comprei uma forma de barro para assar pizza com 30 cm de diâmetro !!! Mais como um fim de semana!

Visco, e se você tomar leite integral em vez de leite em pó e água, você pensa na mesma quantidade que água? Ou mais?

comprei uma bandeja de argila para assar pizza de 30 cm de diâmetro !!!

Super!! Parabéns!!!

Visco, e se você tomar leite integral em vez de leite em pó e água, você pensa na mesma quantidade que água? Ou mais?

Irina, tanto quanto água. Mas ainda é melhor comprar leite em pó, pelo menos para o futuro, porque dá à massa um sabor cremoso e arejado.

Sim, eu realmente queria experimentar. E você pode colocar tudo na máquina de fazer pão no modo massa sem massa, e depois tirar, colocar o açúcar e colocar para assar?

[Galina]

Galina, que tudo é possível. Experimente, conte-nos o resultado!

Oksana bem fechado !! E continuei andando em círculos até não aguentar mais. Ela também colocou a massa em um pão. Asso no forno frio, vejo o que acontece.
Eu li, ficou engraçado, provavelmente é correto dizer que asso começando a assar em um forno frio ...

[Vasya]

Vasya, Percebi sobre o forno frio. Luda também ofereceu essa opção. Tenho certeza que tudo vai dar certo.

Visco: rosa: é claro que não posso passar por tal pão e, tendo comprado açúcar torrado, assei imediatamente este pão doce. Que cheiro era canela: desmaio: enquanto o pão estava sendo assado, mas já comemos: nyam: Obrigado de todo meu guloso
e reportagem de foto

[Lena]

Lena, Eu reconheço meu irmão Kolya !!!!!!!!!!! Que bom que gostou !!!

Irina, tanto quanto água. Mas ainda é melhor comprar leite em pó, pelo menos para o futuro, porque dá à massa um sabor cremoso e arejado.

Obrigado!

Muito obrigado pela receita. Bem, eu realmente gosto disso. É simples, mas o cheiro é simples.
A massa acabou ficando aguada. Mas acabei de colocar tudo na máquina de pão no modo de massa. Desculpe preguiçoso, eu cozinho no trabalho
Rastoyka



produtos de confeitaria



AG em baixa velocidade por 40 minutos, temperatura 205.



Fundo




Bem, isso está na máquina de fazer pão por 40 minutos

[Galinka-Malinka]

Galinka-Malinka , para ficar atordoado, que beleza eles fizeram! Sim, mesmo na AG !!! Que bom que gostou !!

[Omela]

Omela obrigado tambem

[Omela]

Omela, e que açúcar foi moído? Parece que não são peças muito pequenas na foto, quase como de uma embalagem. Posso endireitar os cubos?

[Irina]

Irina, quebrei ao meio com as mãos ou conforme necessário. Se as peças não forem muito grandes, você também pode comprar na embalagem.

[Xun]

Xun, e se assarmos o fermento com fermento fresco como de costume, triplicaremos 12 gramas de naman?

[Kroshik]

Kroshik, namana. A única coisa é que você precisa de água para o fermento fresco 37C, não 50C como na receita.

[37C]

A única coisa é que você precisa de água para o fermento fresco 37C, não 50C como na receita.

Que bom que voce disse Ksyu , caso contrário, teria atingido os 50 ... teria pensado nisso mais tarde o que eu fiz fez, mas bnotalvez seja tarde demais ...

Obrigada, minha querida, meio que planejo amanhã ...

[Visco]

Bun Freaky !!! Visco, um merci enorme para a receita Verdade, não tive um chute tão pitoresco, mas delicioso

[LyuLyoka]

LyuLyoka , Ficou muito bonito! Tenho certeza de que não será limitado a um lote!

100 por cento, quanto mais açúcar ainda está cheio

Quem teria duvidado !!!!

Parece ótimo, mas a tecnologia não é fácil!

[OrangeN]

OrangeN, Você nunca sabe o que pode fazer até tentar. Experimente, tenho certeza que tudo vai dar certo!

[amasse por 5-8 minutos]

Em seguida, adicione açúcar, amasse por 5-8 minutos em um processador de alimentos até que o glúten se desenvolva

Ksyu, estás dentro assistente Ankarsrum amassado?

Se a resposta for sim, a próxima pergunta é - a velocidade é média-alta ou alta?

[Kroshik]

Não, Kroshik, este pão ainda está na Thermomix. E no ankarsrum amasso tudo bem alto.

[Ksyu]

em ankarsrum eu misturo tudo no alto.

Ksyu, você tem mais NRA no alto ?!

Para mim está tudo bem, às vezes meu ankarsrum "anda", tenho que segurar ...

Eu estive nisso Frísio Eu tenho um dente ...

Ksyu, ele não é um pouco complicado, paraquantos?

[Ksyu]

Ksyu, não é um pouco complicado, paraquantos?

Esse kanesh .. o que é tão difícil ?? Amassado, dobrado.