Massa para macarrão de trigo sarraceno (soba)

Massa para macarrão de trigo sarraceno (soba)

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Ingredientes
Farinha de trigo
Farinha de trigo
Água morna

Método de cozimento

• Você precisa de 1/3 de farinha de trigo sarraceno e 2/3 de trigo, junta-se água morna até obter uma massa homogênea. E então essa massa é amassada por muito, muito tempo com as mãos para "desenvolver" o glúten. Se você amassar muito, tudo se arrastará. Corte a massa pronta com um cortador de macarrão. Quanto mais longo e fino for o soba, melhor.

Observação

Desenterrei essa receita, mas ... a falta de ovos é muito constrangedora. Alguém já experimentou macarrão sem ovo?

Receitas semelhantes

Vídeo de massa de espinafre (receita + amassamento em uma combinar + folha de massa) (Doxy)

Massa choux para macarrão, bolinhos, bolinhos (Admin)

Macarrão rápido caseiro (Admin)

[SobaVocê precisa de 1/3 de farinha de trigo sarraceno e 2/3 de trigo, junta-se água morna até obter uma massa homogênea. E então essa massa é amassada por muito, muito tempo com as mãos para "desenvolver" o glúten. Se você amassar muito, tudo se arrastará. Corte a massa pronta com um cortador de macarrão. Quanto mais longo e fino for o soba, melhor.]

Soba
Você precisa de 1/3 de farinha de trigo sarraceno e 2/3 de trigo, junta-se água morna até obter uma massa homogênea. E então essa massa é amassada por muito, muito tempo com as mãos para "desenvolver" o glúten. Se você amassar muito, tudo se arrastará. Corte a massa pronta com um cortador de macarrão. Quanto mais longo e fino for o soba, melhor.

Desenterrei essa receita, mas ... a falta de ovos é muito constrangedora. Alguém já experimentou macarrão sem ovo?

Bem, eu tentei sozinho ... Antes disso eu fazia macarrão Chuchelka (400 gramas de farinha de trigo + 4 ovos C1), e então peguei 300 gramas de farinha de trigo + 150 gramas de trigo sarraceno + 210 gramas de água. Amassar com um gancho em uma combinar. 50 gramas de água tiveram que ser adicionados ...

Aqui está como foi. Percorro o de Titânia (o maior), e daí os trapos ... Então esses trapos cinco vezes em um, de modo que se deitam em uma camada ... E amassam na colheitadeira por meia hora ... Então, 5 -6 vezes em um, depois uma nos três primeiros, depois nos seis ...

Agora vou experimentar a segunda receita ... Com ovos ...

[Grampo]

Grampo, mas qual é o gosto?

[Lika]

Lika, Eu ainda nem terminei de secar ... Mas ... ao secar eles ... bem, não uma fonte ... parcialmente colada ... Não era assim antes ...

No geral eu planejei (meu soba) com camarão ...

Vou tentar - vou te dizer. Bem, com certeza vou refazer de acordo com a segunda receita ...

Foi necessário substituir o macarrão da farinha de um diabético pelo trigo sarraceno. : doctor: Como ficou de acordo com esta receita, qual é o sabor?
Também encontrei uma receita sem ovos e sal: farinha de trigo sarraceno 300 gr. farinha de trigo 100 gr. água 180 ml. Vale a pena embrulhar ou ir pronto para levar (caro demais)