Macarrão rápido caseiro

Macarrão rápido caseiro

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Ingredientes
Farinha de trigo	200 gramas
O ovo é fresco	1 PC.
A agua esta limpa	5 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento

• Ao misturar a massa, usei um liquidificador com um copo
• Pese a farinha, peneire, coloque no liquidificador.
• Adicione um ovo, água, topo e fundo, ligue o liquidificador e sove a massa por alguns minutos, literalmente 1-2 minutos, para que os produtos se misturem até obter uma massa homogênea.
• Coloque a massa em uma tábua, sove a massa com as mãos até ficar homogênea (2-3 minutos) e enrole até formar uma bola.
• 
• Cubra a tigela com uma tigela e segure a massa sob a tigela por cerca de 5-10 minutos. Durante este tempo, a farinha ficará saturada de água, o glúten funcionará, a massa ficará elástica durante o processamento.
• 
• Em seguida, corte um pedacinho de massa de um pedaço, polvilhe um pouco de farinha no tabuleiro e enrole a massa com um rolo no tabuleiro, virando a massa e virando-a com pontas diferentes. Assim, estenda a massa bem fina para que o desenho da tábua de corte fique visível.
• 
• Agora cortamos a massa em tiras largas, polvilhamos um pouco com farinha (para não grudar ao cortar) e cortamos em tiras finas com uma faca. Solte o macarrão picado acabado.
• 
• O macarrão instantâneo caseiro está pronto! Demorou cerca de 30 minutos.
• 

Observação

Se a quantidade de farinha for grande, então é melhor fazer a massa em um processador de alimentos e estender a massa na máquina - isso é mais conveniente e será mais rápido com o tempo.

Com uma pequena quantidade de farinha, esse método de amassar a massa funciona muito bem para mim, quando todo o processo, desde amassar até o corte, leva de 30 a 40 minutos. E essa quantidade de massa é suficiente para cozinhar 3-4 boas porções de bolinhos, bolinhos, ou seja, se você cozinhar de uma vez, uma dose de sopa. E é conveniente!

Hoje eu cozinhei com este macarrão 🔗

Nem toda a massa cozida foi para a minha sopa, sobrou um pouco, coloquei na geladeira em um saquinho, de manhã será possível fazer bolinhos com requeijão.



Cozinhe com prazer e bom apetite!



NOODLES - macarrão em forma de fita. Os macarrões podem ser lisos, ondulados, retos, dentados ou ondulados. Por tamanho, existem noodles curtos com comprimento de pelo menos 2 cm e longos (dobrados ou simples) - pelo menos 20 cm.A largura do macarrão é de pelo menos 3 mm, a espessura não é superior a 2 mm. Na produção industrial de macarrão, como outras massas alimentícias, utiliza-se farinha de macarrão especial do mais alto ou 1o grau, que apresenta boa elasticidade, com teor de glúten de 30-32%. São produzidos macarrão comum e macarrão com fortificantes (ovos, ovo em pó, leite em pó, vegetais e carne em pó, vitaminas, etc.).

O macarrão normal em 100 g contém 13 g de proteína, até 79 g de carboidratos, cerca de 1 g de gordura. Valor de energia até 336 kcal. O macarrão fortificado possui um valor nutricional superior, que depende do tipo e da quantidade de fortificantes. O macarrão também é preparado em casa.
Nesse caso, a massa sem fermento enrolada em fatias finas feita de farinha de trigo é cortada em tiras estreitas.

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Ao misturar a massa, usei um liquidificador com um copo
Pese a farinha, peneire, coloque no liquidificador.
Adicione um ovo, água, topo e fundo, ligue o liquidificador e sove a massa por alguns minutos, literalmente 1-2 minutos, para que os produtos se misturem até obter uma massa homogênea.

Não entendi nada sobre o ovo de cima e de baixo. Será que amassaram em um copo com facas?

Não entendi nada sobre o ovo de cima e de baixo. Será que amassaram em um copo com facas?

Amassar em um copo com facas.
Ovo superior / inferior - ou seja,despeje o ovo + água líquida para que seja melhor umedecer a farinha tanto por cima como por baixo, para melhor amassar a massa.

Obrigado, já marcado

Admin, muito obrigado pela receita e método de cozimento. Ontem fiz a massa no liquidificador, e o macarrão com cortador de massa. Muito rápida e convenientemente, farei o mesmo com os bolinhos, meu marido e eu teremos massa suficiente para dois.

Admin, muito obrigado pela receita e método de cozimento. Ontem fiz a massa no liquidificador, e o macarrão com cortador de massa. Muito rápida e convenientemente, farei o mesmo com os bolinhos, meu marido e eu teremos massa suficiente para dois.

Quase, quando uma pequena quantidade de massa é necessária, funciona perfeitamente, inclusive em termos de velocidade!
Cozinhe para sua saúde!

Você pode me dizer qual é a melhor farinha para fazer massa para bolinhos, bolinhos e macarrão caseiro - premium, uso geral ou especial para massas (eu a encontrei uma vez em uma loja)?

Eu cozinho bolinhos e macarrão com a farinha que tenho em casa, na mão, com a qual asso pão, rolo costeletas, etc.

Aqui é importante fazer a própria massa corretamente:
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Muito obrigado pelo conselho, vou experimentar essas receitas!

[Admin]

Admin, Estou agradavelmente surpreso que você consiga amassar a massa do macarrão no liquidificador de cada vez. Com certeza vou tentar.

Você pode, você pode! Ajuda muito quando você precisa fazer o teste de uma vez.

[Admin,]

Eu fiz isso! Uau! Isto é algo! Impressionante! : desmaio: Presumi que fosse rápido ... mas é instantâneo! Zipper Brown, 10 minutos sob a tigela e 280 gramas de massa de macarrão. Estenda e corte com o cortador de macarrão por mais 5 minutos. E é isso! E você não precisa sobrecarregar a máquina de fazer pão com uma massa íngreme. Senhor, que beleza! Como é rápido, fácil e muito conveniente! Eu realmente gostei! Admin, como sou grato a você! Seu método de fazer macarrão caseiro rápido revolucionou minha cozinha. Estou pronto todos os dias para cozinhar massa para macarrão, lasanha, bolinhos, bolinhos, manti e tudo graças a você! Muito obrigado, Admin!

Para sua saúde! Agora estamos esperando por macarrão no fórum todos os dias! Existem muitas oportunidades e deve haver muitos pratos diferentes!

OBRIGADO!

[Admin,]

Admin, Vou duplicar minha pergunta aqui. Desculpe se alguém lê uma segunda vez.

Estou me perguntando como amassar a massa afeta as facas?
Sei que a massa embota muito as facas, mesmo só fazendo cortes no pão, as lâminas embotam muito rápido. E então amassar ... Claro, se eles são usados ​​exclusivamente para amassar, então a questão é removida.
O fato é que tenho um liquidificador novo, não quero estragar as facas e ao mesmo tempo quero experimentar o método. Apesar de o liquidificador ser muito potente e de alta qualidade, o manual de instruções avisa que a massa não deve ser amassada nele.

Vou tentar amanhã, ainda tenho um punhado de cogumelos porcini secos! um bom yushka! Muito obrigado pela receita!

[Natasha]

Vou tentar amanhã, ainda tenho um punhado de cogumelos porcini secos! um bom yushka! Muito obrigado pela receita!

Natasha, para sua saúde! Macarrão caseiro ... com cogumelos porcini ... com secos ... vai ser uma bomba !!!!

Obrigado por suas ótimas receitas de vários pratos, especialmente assados, que só posso admirar de fora.

[Admin,]

Admin, Vou duplicar minha pergunta aqui. Desculpe se alguém lê uma segunda vez.

Estou me perguntando como amassar a massa afeta as facas?
Sei que a massa embota muito as facas, mesmo só fazendo cortes no pão, as lâminas embotam muito rápido. E então amassar ... Claro, se eles são usados ​​exclusivamente para amassar, então a questão é removida.
O fato é que tenho um liquidificador novo, não quero estragar as facas e ao mesmo tempo quero experimentar o método. Apesar de o liquidificador ser muito potente e de alta qualidade, o manual de instruções avisa que a massa não deve ser amassada nele.

Não afeta de forma alguma!

Eu me cito: Adicione um ovo, água, topo e fundo, ligue o liquidificador e sove a massa por alguns minutos, literalmente 1-2 minutos, para que os produtos se misturem até obter uma massa homogênea.

O amassar é muito rápido, a massa é rápida! Isso é farinha e líquido! Eu não faço KIDDING Dough no liquidificador! Misturei levemente a farinha e o líquido até ficar homogêneo para que a farinha fique umedecida com o líquido! E você amassando massa fê-lo na mesa, no quadro! Veja a receita!

Estas não são pedras para bater com uma batedeira! Então eles não precisam cortar nada! E carne, nozes, café e muito mais, não é um produto sólido? E muitas vezes partimos carne ou peixe congelado com um liquidificador! Geralmente é prático partir o peixe congelado, para que menos líquido seja liberado neste momento! E quem vai garantir que, ao partir a carne em picadinho, não vai chegar lá um ossinho? Ontem bati patê de carne e acabado encontrei um ossinho da vértebra cervical, mas parece que verifiquei tudo, filtrou tudo com os dedos!

Eu tenho liquidificadores de serviço, há anos! O Zepter (análogo de Bamiks) provavelmente já tem 10-12 anos e está funcionando corretamente na velocidade mais alta. E é melhor escolher um liquidificador (mixer) de alta potência, pois devido à alta velocidade eles triturarão os produtos mais rápido e em menos tempo, literalmente em um ou dois minutos! Menos contato com facas!

De alguma forma, eu realmente não pensei se as facas eram cegas ou não! É claro que eles se tornam monótonos com o tempo, não importa o produto que processam! Mas é por isso que compramos ajudantes para a cozinha, para que eles nos ajudaram!
Se for um equipamento de qualidade, funcionará durante anos - se não, irá voar uma ou duas vezes e sem a nossa ajuda!

Minha opinião!

[Admin]

Obrigado, Admin... Eu ficaria feliz em ter novas idéias para uso de liquidificador padrão e não padrão.
Obrigado pela receita de macarrão. Muito apetitoso.

[Ira]

Ira, para sua saúde! Eu ficaria feliz se ajudasse com meu diálogo

[Admin]

Admin, provavelmente para amassar essa massa você precisa de um liquidificador relativamente poderoso. Meu poder é de apenas 300 e ele falhou. Assim que a massa começou a engrossar (depois de 30 segundos) meu liquidificador começou a soltar fumaça, começou a rolar mal a massa e eu desliguei. A massa, porém, conseguiu amassar. O liquidificador não teve tempo de falhar. É uma pena não poder usar este método de amassar. Eu realmente gostei.

[Masha]

Masha, Desculpe. Posso adicionar um pouco mais de líquido? Ou o liquidificador é realmente muito pequeno em potência? Eu tenho liquidificadores fortes, posso dizer a potência mais tarde, agora está ocupado

Sim, é sua própria culpa. A massa já havia sido amassada em 30 segundos, foi preciso parar, mas eu queria amassar por um minuto, como esperava. A massa ficou excelente e não houve necessidade de adicionar água, mas foi necessário desligar porque vi que a massa estava pronta - com certeza.

Sim, é sua própria culpa. A massa já havia sido amassada em 30 segundos, foi preciso parar, mas eu queria amassar por um minuto, como esperava. A massa ficou excelente e não houve necessidade de adicionar água, mas foi necessário desligar porque vi que a massa estava pronta - com certeza.

Oh que bom! E aí eu fiquei todo chateado, dei conselhos e que besteira Preparem-se para a saúde!

[Admin]

Admin, muito obrigado por este método de mistura, hoje vou experimentar, tenho o mesmo liquidificador. E então eu sempre faço sulcos, sulcos até que eles caiam ...
Quero compartilhar minha maneira de cortar macarrão, minha mãe ensinou uma vez.
Amassei a massa em macarrão (agora eu sei fazer rápido!), Rolei até a espessura de "ler o jornal". E então eu faço isso - polvilhe a panqueca fina resultante um pouco com farinha e enrosque-a firmemente em um rolo de massa, depois corte com uma faca em todo o comprimento do rolo - uma pilha de fitas largas idênticas é obtida. Cortei na largura com a espessura de um fósforo, depois sacudi tudo e sequei, misturando perdicamente.

E ainda, o liquidificador teria ficado mais potente, acho que isso não teria acontecido. Eu olhei agora o que são liquidificadores, algo entre 600-750 watts, claro que seria melhor lidar com tal lote. Amanhã vou olhar - talvez eles vendam esses retalhadores separadamente (de maior potência). 🔗

[Marina]

Marina, na receita mostrei meu liquidificador com tigela, então trabalho com ele, a potência é boa

SvetlanaMuito obrigado pelo seu conselho sobre como enrolar a massa, ótima ideia! Cozinhe para a saúde!

[Admin]

E ainda, o liquidificador seria mais poderoso ...

Hoje comprei um liquidificador / picador de 700 watts, agora também vou amassar a massa 🔗, tão bom que gostei. Admin, desculpe por causar um pequeno problema. 🔗 E obrigado pelas ideias interessantes! 🔗

[Marisha]

Marisha, para sua saúde!

Você se preocupará com você quando os liquidificadores voarem das minhas idéias
Um liquidificador assim forte vai durar muito tempo

Tatyan! trouxe um enorme obrigado pela receita! Já cozinhei muito. muitas vezes e até mesmo congelado - perfeito!

[Natasha]

Natasha, e meu trabalho foi útil Uma virada inesperada para mim

Natasha, cozinhe para a saúde! E toda vez que lembrar de mim, uma lembrança

Muito obrigado pela receita!
meus filhos adoram muito aletria, hoje eu cozinhei caldo e não sobrou muita aletria comprada em casa, fiz rápido de acordo com a sua receita, colocamos nas duas bochechas) e fui com eles)))

Aqui

Macarrão Seco:
🔗
Macarrão de cogumelo:


Muito gostoso, dá pra comparar com a loja ?!

[Mashun]

Mashun, saiu um macarrão lindo, tão amarelo!

E eu não seco o macarrão antes de ferver, se logo após o cozimento for posto na sopa, ferve rápido, praticamente flutua, ferve por um minuto e fica pronto E as sobras secam até o fim, até a desidratação, então é armazenado por muito tempo e bem

Bem feito!

Tentei! Pequeno ajudou a torcer. A gema era muito amarela. Quando fervida, a verdade ficou branca. Delicioso, acrescentei um pouco de sal

[Mash]

Tentei! Pequeno ajudou a torcer.

Mash, você deve tentar de acordo com a sua posição Mas o que o pequenininho cacheado ajudou a torcer - esse é super pequeno você tem!
Como ele gostaria de ser cozinheiro no futuro?

Obrigado a ambos pelos esforços e ajuda! Especial Masyue, por favor, leia seus agradecimentos pessoais a ele em voz alta!

Olá, sou novo no site, tantas dúvidas. Diga-me, você pode amassar essa massa de macarrão em uma máquina de fazer pão? Tenho CB Moulinex Baguette e Co OW 6002, programa 17 massa sem fermento, sove por 15 minutos. Acho que deve funcionar bem de acordo com a sua receita.

Se houver tal programa no x / fogão, mais você pode fazer a massa! Para sua saúde!

[Olesya84]

Olesya84 estava sobre ela e amassado. Resultado

Obrigado pela receita.
Também sove a massa com algodão.
Só depois de estender a massa deixo secar um pouco para poder cortar sem colar.

Obrigado! Amanhã vou tentar amassar massa choux em bolinhos de acordo com a sua receita

Faz muito tempo que faço o mesmo macarrão ... Achei a receita no Povarenka. RU. É verdade que ela não mudou muito e acrescentou 3 colheres de sopa de óleo vegetal à massa, ficou mais saborosa para nós. Mas para mim é mais cómodo e rápido amassar a massa com um batedor, não tem nada de difícil usar no liquidificador .... Macarrão delicioso e natural, que demora apenas 40 minutos, junto com amassar, enrolar e ferver.

Whisk? Quanta força e força um batedor deve ter para misturar a massa em bolinhos?

Whisk? Quanta força e força um batedor deve ter para misturar a massa em bolinhos?

Eu quis dizer com um batedor manual ... Por exemplo, não faz muito tempo eu tenho dispositivos para amassar massa, como um liquidificador, um processador de alimentos ou uma máquina de pão ... E sem esses dispositivos é possível amassar massa dura nos bolinhos ou no macarrão ... Minha avó ainda faz tudo isso à mão, ela categoricamente não gosta de técnica, ela acredita que a massa deve ser feita só à mão. Minha mãe sempre faz bolinhos deliciosos e macarrão de ovo só à mão ... Também é mais conveniente para mim fazer macarrão à mão usando um batedor normal. Sim, a massa de pão, pãezinhos, tortas, tortas, bolinhos e bolinhos é amassada por uma panificadora, mas o resto da massa: para biscoitos, bolos, verguns, noodles e bolos de Páscoa, faço exclusivamente à mão, não técnica dará esse resultado na preparação dessas guloseimas.

Primeiro vem amassar com um batedor, depois com as mãos ... Mas é tão difícil ?!

Obrigado pela receita rápida! Às vezes, você precisa fazer tudo muito rapidamente!

Primeiro vem amassar com um batedor, depois com as mãos ... Mas é tão difícil ?!

Bem, agora ficou claro! A farinha com o líquido é mexida rapidamente não com uma colher, mas com um batedor, para não sujar as mãos - e a seguir coloque sobre a mesa e juntando a farinha, amasse até ficar bem macerada

Era uma vez também amassava a massa assim quando não havia técnica. Mas depois desse trabalho, com as costas da mão, misture a farinha na massa, na bola, até a massa ficar elástica ... aí abra com um rolo até ficar rala ... não, não não me sinto mais com bolinhos. Mãos e pés zumbiam

E agora eu nem quero me gabar disso, deixe-o ficar na minha memória

Existem tantos ajudantes na cozinha agora, mesmo que eles trabalhem

[Garotas]

Garotas, qualquer método de amassar a massa para BOLINHOS e NOODLES tem um lugar para estar!

Abra e use qualquer receita, amasse com as mãos, colheitadeiras, em uma máquina de fazer pão, e assim por diante ... quem quiser e como

[Tatyana]

E hoje eu novamente amassei a massa com um liquidificador em poucos segundos. Eu gosto. Excelente! obrigado Tatyana, pela ideia! Muitas vezes ajuda.

E obrigado de minha parte! Hoje, segundo a sua receita, também amassei a massa, experimentei pela primeira vez no liquidificador, e gostei, aumentei um pouco a água, coloquei literalmente 1 colher de sobremesa e fiz manti. Acabou superando