Massa de fermento para tortas

Massa de fermento para tortas

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Meu recálculo da receita da máquina de pão:
Farinha de trigo	650 g
Fermento fresco	40 g
Leite	250 ml
Açúcar	0,5 xícaras
Ovo	2 grandes ou 3 pequenas
Rast. manteiga	1/4 xícara
Manteiga	50 g

Método de cozimento

• Aqueça o leite até ficar bem quente, acrescente a manteiga e o óleo de girassol, despeje em um balde. Mexa os ovos com o açúcar (não bata), despeje em um balde, em seguida, o fermento previamente diluído em uma pequena quantidade de leite e açúcar. Diluo o fermento em leite morno 50 ml + 1 colher de açúcar, esperando a “tampa” subir. Em seguida, farinha peneirada e uma pitada de sal. Modo "Massa de fermento" - 1,5 horas. Recebo um balde cheio de massa (tenho um balde grande para duas facas de amassar), apenas uma assadeira de tortas.
• Qualquer recheio.
• Se você colocar menos fermento, as tortas não ficarão arejadas.
• massa após a primeira amassadura após 1,5 horas
• 
• bem, tortas após a revisão
• 
• A massa deve ficar ligeiramente macia ao amassar. Quando trabalho com massa pronta, uso óleo de girassol em vez de farinha e a massa não gruda nas minhas mãos e a farinha não sai voando pela cozinha, é muito conveniente.

Hora de preparar:

cerca de 40 minutos

Programa de culinária:

Asse no forno a 170-180C

Observação

Uma vez, um conhecido me ofereceu tortas muito saborosas. As tortas estavam fofas e derretiam na boca. Desde então, tenho feito essas tortas.

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Muito bonitas tortas e massa arejada Mas 650 gr. a farinha para o meu fogão é demais, então estou pensando em como contar com 550 gr. - no entanto MATEMÁTICA SUPERIOR

[porca]

porca, 550 deve ser dividido por 650. Obtenha o coeficiente. E então multiplique todos os ingredientes por este fator. Isso é tudo matemática superior

Aqui estão, obrigado pela dica.

[porca]

porca Eu tenho Panas 254, lida com tanta farinha facilmente, se eu precisar de mais massa, eu aumento um pouco a quantidade de farinha, o principal é que o peso de todos os ingredientes não passa de 1200 gr.

[pushan]

pushan, sente-se fortemente o fermento na massa, senão dói muito?

fermento não sente nada, quando a primeira vez que assei, também tive medo de colocar essa quantidade. Em princípio, essa é uma receita de massa de bolo para 1 litro de leite, se necessário, postarei a receita original. Minha conversão é 1/4 do número total de produtos

Obrigado pela receita! Já 4 vezes fiz massa sobre ela e assei tortas e pãezinhos.
É muito gostoso de trabalhar a massa, não gruda nas mãos, nem usei farinha nem óleo.

Obrigado pela receita de massa.
Tortas de repolho são simplesmente fantásticas. : bravo: Eu tratei meus colegas agora, todos os dias eles perguntam quando vai ter mais tortas. E você não pode afastar sua filha deles. Mas o principal é que minha mãe (cujas tortas ficaram na história dos meus colegas como as mais deliciosas) disse que eu a havia "superado". Este é o maior elogio.
Mas há uma nuance desagradável - eu não trabalhei muito bem com as tortas de cereja. E o recheio fluiu e não tão macio e arejado como com repolho. E alguns mais "mais apertados" são obtidos. E eles derretem com repolho na boca.
Por que é que?

Muito obrigado pela receita. A massa é linda. Em casa, todo mundo respeita as tortas, mas tenho muita pena das mãos da minha mãe. Ela costumava amassar com as mãos, mas agora fizemos a massa em x \ n. É delicioso e as mãos da mãe não doem. : yahoo: Tirei uma foto do resultado, mas não sei como adicionar uma foto.

[Tanyunka]

Tanyunka, aqui está o link para inserir uma foto. Leitura
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Obrigado pela ajuda, Vitalinka.

[Tanyunka]

Tanyunka , tortas muito saborosas!

[Tanyunka]

Obrigado pela ajuda, Vitalinka.

Tanyunka, se você quiser agradecer a uma pessoa, temos um botão "Obrigado" sob o avatar da pessoa a quem você disse "Obrigado".

Bom Dia!
diga-me novato, por favor!
Você pode usar fermento rápido e seco nesta receita? e em que proporção isso acontecerá?
Agradeço antecipadamente

Hora, costumo preparar tortas com cerejas em conserva sem caroço, coloco na drushlag para que escorram bem por pelo menos meia hora e coloco quase uma colher de chá de açúcar em cada torta, fica mole, se for feito de congelado cerejas então a massa poderia ser vaporizada, li aqui no fórum que as bagas são polvilhadas com amido para que o suco engrosse
Fermento seco Vittoria pode ser usado, mas eu não uso em algum lugar aqui no fórum houve um recálculo de fermento seco para vivo, não me lembro exatamente a proporção é cerca de 2 vezes menos, alguém pode me dizer mais precisamente

Olá. Quero agradecer pela receita da massa. Só tenho uma máquina de fazer pão por alguns dias, então estou aprendendo. A massa ficou bem arejada, não quis amassá-la com as mãos. Fiz tortas com ovo cozido e cebolinha. Delicioso! Apenas 40 minutos a 180 graus no forno é longo, e as tortas acabaram por secar. da próxima vez, vou assar por 25-30 minutos. mas no geral meu marido gostou, agora pede para assar com cerejas.
é assim que são minhas tortas

a propósito, usei fermento seco na proporção de 10 gramas de fermento normal = 1 colher de chá de fermento seco

galinasema
que deliciosas tortas vermelhas acabaram. À custa do tempo de cozimento, depende do meu forno com convecção e na realidade a temperatura é 10 graus mais baixa. Costumo me concentrar na aparência e no cheiro, se o recheio tiver cheiro, então as tortas estão assadas Estou muito satisfeito com a receita que veio a calhar

Olá pessoal. Muito obrigado! Tortas deliciosas! Aqui está meu relatório:

É possível usar apenas parte da massa e refrigerar o resto por um dia? Ou nesse caso, você precisa interromper o programa e não deixá-lo subir na máquina de fazer pão?

Muito obrigado por uma receita tão excelente.
Fiz tudo de acordo com a tua receita, ficou excelente, a massa derrete na boca.

Massa maravilhosa! Muito obrigado pela receita! Adicionei vanilina e coloquei 3/4 de xícara de açúcar - tortas doces com maçã foram um sucesso !!!

Asso 2 dias seguidos, me preparando para o 3º)))) Muito arejado, macio, tortas deliciosas))) Tudo parece exatamente como na foto. Eu sove a massa na lona Kenwood. Não gruda nas minhas mãos e respira quando o tiro do balde))
Só não vi o sal na receita .... adiciono 1 colher de chá. sal, porque não gosto de massa sem fermento, fica bem)
Obrigado ao autor))

ah e pelo sal esqueci de escrever, costumo colocar uma pitada na massa. Estou muito feliz que todo mundo está fazendo tortas, muitas vezes eu mesmo me asso

Você pode usar água em vez de leite? Eu quero fazer uma massa magra.

Massa de fermento para tortas

Categoria:
Produtos de confeitaria

Ingredientes
Meu recálculo da receita da máquina de pão:
Farinha de trigo

650 g
Fermento fresco

40 g
Leite

250 ml
Açúcar

0,5 xícaras
Ovo

2 grandes
ou 3 pequenas
Rast. manteiga

1/4 xícara
Manteiga

50 g
Método de cozimento
Aqueça o leite até ficar bem quente, acrescente a manteiga e o óleo de girassol, despeje em um balde. Mexa os ovos com o açúcar (não bata) despeje em um balde, em seguida, o fermento previamente diluído em uma pequena quantidade de leite e açúcar. Diluo o fermento em leite morno 50 ml + 1 colher de açúcar, esperando a “tampa” subir. Em seguida, farinha peneirada e uma pitada de sal. Modo "Massa de fermento" - 1,5 horas. Pego um balde cheio de massa (tenho um balde grande para duas facas de amassar), apenas uma assadeira de tortas.
Qualquer recheio.
Se você colocar menos fermento, as tortas não ficarão arejadas.
massa após a primeira amassadura após 1,5 horas

bem, tortas após a revisão

A massa deve ficar ligeiramente macia ao amassar. Quando trabalho com massa pronta, uso óleo de girassol em vez de farinha e a massa não gruda nas minhas mãos e a farinha não sai voando pela cozinha, é muito conveniente.


Programa de culinária:

Asse no forno a 170-180
0
A PARTIR DE
Observação

Uma vez, um conhecido me ofereceu tortas muito saborosas. As tortas estavam fofas e derretiam na boca. Desde então, tenho feito essas tortas.

Revisando 40 minutos?

A massa não funcionou :(
Fogão Moulinex. Manteve todas as proporções

Obrigado pela massa! contado para Panas e fermento seco.
A massa tentou escapar da embalagem na geladeira e mesmo depois de todo o bullying (2 dias no freezer) deu tudo certo

psixeya normalmente distribuo tortas no forno. Eu aqueço um pouco e fecho a porta. Pode ser inapropriado se a massa exceder C / n ou se a massa for de má qualidade. Feliz a todos tortas

E obrigado de minha parte! Hoje fiz essas tortas - gostei muito, já comeram de tudo.

Obrigado pela receita! as tortas não viveram até a noite !!

Relato: Amassei a massa em uma panificadora com um aumento 1 vez (programa “Amassar a massa”), tirei e cortei em koloboks
A massa é muito prática: de plástico, não pegajosa, fácil de usar. Os koloboks se adaptam rapidamente. Enquanto a massa ia amassando, fiz os recheios: carne (carne picada + cebola + ovo cozido + manteiga), ovo (ovo cozido + verduras picadas + queijo ligeiramente ralado), doce (maçã ralada + banana). As tortas são assadas muito rapidamente

Estas são rupturas com recheios
O teste foi suficiente para 45 donuts, até pãezinhos acabou
Obrigado por uma massa tão maravilhosa

: girl_dough: Obrigado pela receita ... aqui estão minhas tortas
Fritei com repolho e batata, e assei com geléia de maçã no forno ... Amassei a massa no programa de pizza

Hoje fiz tortas seguindo essa receita, porção dobrada !!!
Pushan! A massa é ótima, um deleite completo. É muito agradável trabalhar com ele: macio, totalmente antiaderente, obediente
As tortas prontas são bem arejadas com maçãs e morangos, pãezinhos tenros acabados. Amassei a massa com alças (não temos máquina de pão na aldeia), mas até dei uma porção dobrada. Por favor, aceite meus agradecimentos e agradecimentos. Recomendo o forno a todos!

Pushania, obrigado pela receita!

Já fiz tortas e pãezinhos cinco vezes com sua massa. Eu tomo fermento seco, 4 gramas, "revive" para aumentar em 4 vezes, a massa cresce bem; Coloquei uma colher de chá de sal. A massa acabou sendo 1200 - 1250 g. Amasso com uma colher e um raspador em uma tigela, sem fanatismo, ou seja, não amasso com lisura absoluta e "não pegajosa". Faço farinha de 1ª série e adiciono 100-150 gramas de grão integral, por isso a massa fica um pouco escura, mas, ainda assim, muito saborosa e arejada!

Na foto há repolho e recheio de ovo e um pão, um pãozinho que sobrou do cozimento de ontem ...

[pushan]

Assei torta de repolho com essa massa. A massa é linda! Deixei especialmente um pedaço da torta por 4 dias para ver se algo mudava. Após 4 dias, estavam fofos e deliciosos. Eu tomo uma receita para uso permanente. pushan, obrigado pela receita!

Estou muito contente por gostar da massa, também costumo assar essas tortas, recentemente acrescentei um pouco de creme azedo gordo e caseiro à massa, as tortas ficaram muito mais saborosas do que de costume.

A receita original para amassar massa à mão (esta é uma receita de massa para bolo):

1l de leite
2 xícaras de açúcar
10 ovos
1 xícara de óleo de girassol
150 g de fermento vivo
1 pacote de manteiga 250 gr
quanta farinha vai demorar

Coloque a manteiga, o açúcar, o óleo de girassol no leite quente, acrescente os ovos rachados, quando esfriar, despeje o fermento diluído no leite e coloque em local aquecido por 2,5-3 horas, a seguir sove uma massa leve e leve à prova por 30 minutos, depois disso, esculpir tortas.
Feliz a todos tortas

Pushan, obrigado pela receita maravilhosa! Recentemente, assei tortas apenas com essa massa.Se o fermento for intestino, não pode estragar. Experimentei muitas receitas, essa massa é a melhor !!!

Na maioria das vezes, ultimamente tenho colocado "massa amanteigada incrível" Eu olhei para a "luz" Quais são os lindos pãezinhos, tortas aqui

Olá a todos, fico feliz que as tortas estejam ótimas
Recentemente experimentei novos recheios para quem adora doces:
1.
1 xícara de açúcar
1 xícara de nozes trituradas
cacau depende de cacau a gosto (eu tenho cacau de chocolate amargo, peguei aqui no fórum em compras, 2-3 colheres de chá com um slide não são suficientes)
1 clara de ovo de galinha

2.
Moa 1 copo de sementes de papoula e cozidas no vapor com leite
1 xícara de açúcar
1 gema de ovo de galinha

A quantidade de açúcar pode ser reduzida
Com esses recheios que fiz rolos, você pode fazer um rolo duplo, colocar diferentes recheios das bordas e rolar o rolo de ambas as bordas para o meio
Feliz a todos tortas

Obrigado pela receita de massa !!! Gostei muito das tortas, não achei que estivessem aumentando de tamanho)))) depois caíram muito quando tirei do forno. Experimentei essa massa para pizza e agora não preciso de mais nada))) 5 pizzas de 30 cm cada a massa fica deliciosa, macia, a crosta se come com a pizza e no dia seguinte a pizza aquecida é a mesma mais macia! Coloquei um pouco menos de açúcar, mas ainda adocicado, mas adoro muito.

E minha massa abriu a tampa da máquina de pão))))
Há tortas com repolho cozido no forno. Esses gigantes surgiram. Tentei torná-los pequenos. Mas a massa saiu tão bem depois de moldada !!!!
Super!

Estes são coalhos doces:



E eu não vou mostrar "sandálias" de repolho)))))
Vkuuuuuuuuusnye. Mas não apresentável))))

Diga-me, e 50 ml de leite para reviver o fermento são subtraídos do volume total de 250 ml de leite. ou vai além do volume?

Estou com a sua receita - esta é uma receita de tortas "cerimoniais", da categoria para convidados, surpreender a sogra, etc. Muito obrigada

Estou muito contente por gostar da massa e as tortas são boas
Sim, subtraio o leite do total, mas não dá para subtrair, mas ponho mais farinha, normalmente não coloco a farinha toda de uma vez e olho o amassar para que a massa fique macia
Também sempre seguro a tampa, amasso um pouco, e se correr muito desligo a máquina de fazer pão antes de esperar 1,5 hora, se a massa extravasar, ela cai ou não cabe bem depois de formar o tortas
Feliz a todos tortas

Muito obrigado por uma massa tão deliciosa. A primeira vez que tudo deu certo))))
Resta apenas aprender a esculpir tortas corretamente, caso contrário, sou principalmente uma artesã de bolos)))

Vim mostrar que tortas legais você consegue com essa massa.
Aqui, com repolho desta vez eu enfiei)))

MiLizard são tortas muito apetitosas, de forma rosada e interessante, que também costumo fazer com repolho
também pode ser feito com feijão. Minha avó fazia esse recheio com feijão ralado fervido, acrescentava sementes de papoula raladas no vapor e açúcar a gosto, um recheio funky, quando criança comia tortas com esse recheio antes de mais nada

Obrigado pela excelente receita de massa. As tortas ficaram incríveis.