Massa para Samsa, Napoleão, Pizza

Massa para Samsa, Napoleão, Pizza

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Mrgarin	300g
Farinha de trigo	4 xícaras (250 ml)
1 ovo + 1 colher de chá de vinagre + água	1 copo

Método de cozimento

• Rale a margarina, acrescente a farinha e os componentes líquidos - água, ovo e vinagre (tudo deve caber em 1 xícara (250 ml). Sove a massa, divida em 4 partes, enrole em bolas e leve à geladeira por 2 horas.
• Para preparar Samsa - abra a massa com 5 mm de espessura, corte em quadrados com um comprimento lateral de aprox. 7 cm e esculpir tortas triangulares com carne (untar o topo com um ovo batido).
• Para preparar os bolos de Napoleão - abra a massa aprox. 3 mm. Para Pizza - aprox. 1 cm.
• Assamos a uma temperatura de 180 - 200 * até que os produtos estejam dourados.
• Esta massa também faz Pizza com uma massa de topo fechada (semelhante às tortas da Ossétia). Colocamos o bolo de massa na forma para que os lados sejam criados. Lubrifique com ketchup, disponha o recheio e cubra com outro bolo por cima. Apertamos os dois bolos ao longo das laterais e fazemos um pequeno furo no centro dos bolos com o dedo - para evaporar o excesso de líquido do recheio durante o cozimento.

Observação

A receita dessa massa foi trazida da Ásia Central há mais de 30 anos. Desde então, esta é a massa preferida dos produtos acima, não só minha, mas também de um amplo círculo de amigos. Também funciona muito bem com fabricantes de muffins elétricos VES.

Eu quero adicionar um pouco. Eu misturo essa massa e coloco no freezer. Mentiras por vários meses. Se necessário, corte um pedaço e use. Um bolo de lanche fica muito bom com essa massa. Eu tenho um caroço dessa massa no meu freezer o tempo todo. Ao usá-lo, misturo um novo lote. A massa pode ser enrolada bem fina.

Lenochka!

[Prus - 2]

Prus - 2obrigado pela receita
E que tipo de vinagre?

Vinagre de mesa simples, 9%.

[hasia]

A receita dessa massa foi trazida da Ásia Central há mais de 30 anos. Desde então - esta é a massa mais favorita

Oh, Lyubash, e meu favorito! Eu venho de Tashkent e nós, também, todas as nossas vidas - tanto minha avó quanto minha mãe, fazemos samsa e tortas enormes em uma grande assadeira com cordeiro somente desta massa! Este é o melhor!
Mas eu não sabia que armazenava bem no freezer. Porém, não havia necessidade de armazená-lo, deveria ser feito por 5 minutos! Mas é uma boa ideia. Precisamos fazer mais e congelar.
Oh, bem, o que você não pode aprender com sua máquina de fazer pão favorita!
Obrigado, Lyubochka, pelo lembrete do teste maravilhoso, e hasia Elena, obrigada pelo freezer também!

Olá! Você pode substituir margarina por manteiga?

[Maia]

Olá! Você pode substituir margarina por manteiga?

Maia, vai ser gostoso !!!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen!
É ótimo que você esteja usando a mesma receita! A massa é simplesmente dourada!

Você pode substituir margarina por manteiga?

Maya! Não tentei, mas acho que pode não ser ruim. Se você pode comparar a massa com manteiga e com margarina - escreva-nos aqui!
Mamãe tanya, feliz em te ver!

[Lyubasha]

Lyubasha, Eu amo essa massa. Eu moo farinha e margarina picada rápida e rapidamente com minhas mãos em migalhas.

[Mamãe tanya]

Mamãe tanya, minha querida, eu moo bolinhas de areia em migalhas para cestas saborosas, então eu coloquei a receita - https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=282761.0... Em geral, a receita é semelhante, mas diferente. As cestas são excelentes - não deixe de molho em salada por muito tempo! Eu uso facas para fazer massa nelas em um processador de alimentos - há uma migalha - super! Mas. Quando em migalhas - a massa não esfolia assim. Acontece de forma diferente.

E em nossa família, há 30 anos cozinhamos Napoleão com essa receita, mas de alguma forma eles não pensaram em usá-la para tortas. Muito obrigado pelo lembrete e por estender o aplicativo!

[Natasha]

Sim,Natasha Napoleão desta massa é fabulosamente delicioso! Mas na verdade é universal! Certifique-se de experimentar tortas com qualquer recheio - maravilhoso! É muito conveniente trabalhar com ele em uma sanduicheira e uma de muffin.

[Lyuban]

Lyuban, super! Favoritos! Tortas incríveis serão! Estou fazendo algo parecido, mas ficará melhor! Obrigado!

[Tanya, querida!]

Tanya, querida! Do fundo do meu coração - "da nossa mesa para a sua mesa" (c)

E eu esfrego a margarina, polvilhe com farinha e depois corto com uma faca. A migalha não é pequena. Em seguida, adiciono o líquido e misturo rapidamente. Graças ao miolo grande, a massa fica mais escamosa.
Tentei de alguma forma fazer essa massa com manteiga. Acontece tããão gostoso, mas tããão gordo!
Portanto, é mais adequado para recheios magros, como repolho, por exemplo, ou batata. Mas samsa, especialmente com carneiro - a lata é obtida com massa "cremosa". Muito ousado! Mas horror, que delícia!

Mas, curiosamente, em Chapatnitsa bolos para Napoleão resultarão deste teste?

[NataSch]

NataSch, iluminar, Chapatnitsa, o que é?
Lenochka, você é uma tentadora! Então, quero ir fazer tortas em uma máquina de muffin, mas estou de dieta! E as crianças também!

CERCA DE! E eu não pensei em um cupcake! Normalmente, eu uso o folhado comprado para tortas em um cupcake.
Eu dou!

Lyubochka, obrigada pela receita de uma massa tão versátil. Estou levando embora.

[Lenochka]

Lenochka, legal em um cupcake! E com carne e doce. Devo experimentar de alguma forma com batatas - repolho, e com uma cebolinha - um ovo, e com arroz - carne (recentemente me lembrei desse recheio - as crianças gritaram de alegria!). Hoje comecei a olhar para a sanduicheira, provavelmente haverá tamanhos maiores que o meu em uma sanduicheira de 8 peças?
Coruja, que bom que gostou!

provavelmente haverá um tamanho maior do que o meu em um cupcake de 8 peças?

E yak zhezh! Mais, é claro. Lá, as tortas são "o que você precisa"! Quais:


E batata zrazy com cogumelos ou outra coisa - ficou legal!

[Lenochka]

Obrigado, Lenochka! As fotos são tão deliciosas! Provavelmente, eu ainda preciso de tal dispositivo, eu só preciso procurar por placas substituíveis, ou mesmo quero um ferro para waffles (e onde devo colocá-lo? Oh-ho-ho ...)

Lyubash, veja isto: Sanduicheira DEX DSM 36
Ela já tem 6 placas intercambiáveis!
Aqui está o link: 🔗
E entao: 🔗

Outra coisa é que minha sanduicheira assa 8 tortas de uma vez, enquanto outras - apenas quatro! Ver

Helen, querida, obrigada pelos links! Isto é o que você precisa! E isso não vai acontecer muito de uma vez, não importa! Está tudo sempre na dieta em casa, então precisamos fazer um pouquinho. E os dispositivos não têm onde colocar, e a filha ainda tem uma paixão - jogos. Aqui temos um verdadeiro armazém em casa! Caixas, caixas, caixas - e é isso!

Qualquer um, se você comprar um, apitar depois, como vão os negócios, ok? E então eu também olho para ela, mas não sei - eu preciso disso ou, bem, dele!

Vou mostrar ao meu filho hoje - vamos mamãe fazer um presente para a Páscoa!

OK! Boa sorte para você!

NataSch, ilumine, Chapatnitsa, o que é?

Aqui no fórum há um tópico sobre isso: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=374275.0
E eu assei ontem:

Obrigado por uma receita simples e interessante, caso contrário não queres mexer com massa folhada pelo seu laborioso, mas aqui tudo é simples

[Natasha]

"A alma do poeta não aguentou" (c) Eu ainda fazia cestos com frango picado dessa massa - mmm-mmm, gostoso!

Natasha, obrigado pela foto. Você assou algo muito apetitoso neste chapatnitsa! Eu já pesquisei sobre o Temka!

[Lyuba]

Lyuba, que delícia !!! Mesmo paaaahnet !!!

[Mamãe tanya]

Mamãe tanya, minha querida! Cook - delicioso, sem palavras! E eles são tão rosados, lindos! Deixei no muffin por 15 minutos, mas a carne deveria ter demorado mais.

Meu Deus, que beleza !!! Lyuba, Bravo !!!

[Lenochka]

Obrigado, Lenochka ! Acabou sendo tão rosado quanto seus sanduíches! Ao mesmo tempo, temos bons dispositivos!

Oh sim!!! Para sua saúde!

Massa bem gostosa, fiz tortas com queijo, com certeza ainda farei com recheios diferentes. Muito obrigado pela receita.

[Natal_la]

Natal_la,

Você pode amassar essa massa no HP? Não gosto de mexer em nada com as mãos.

[Svetochka]

Svetochka querida, fico feliz em receber! Você pode amassar no HP, como em um processador de alimentos, mas a massa não ficará muito em camadas. Quando amassamos com as mãos, as partículas de margarina ficam de tamanhos diferentes, o que torna a massa escamosa durante o cozimento. Mas, em qualquer caso, a receita faz muito sucesso. Experimente a HP e anote suas impressões, ok?

Amassei essa massa em uma colheitadeira Bosch MUM 8400, 2 normas de uma vez, ficou ótimo.

[Natália]

Natália,

Obrigado pela receita! A massa ficou deliciosa, só puff-puff! ...
Assado em sanduicheira: com batata + cebola, ovo + verde. cebola + queijo. Obrigado!
PS: agora devemos tentar para Napoleão. ...

Bem, as meninas, infectaram, então pensei em cozinhar tal coisa, e aqui está você com seus relatórios VKKS, eu continuo correndo para fazer massa (e na geladeira uma banlchka com geleia de maçã grossa) vou ter um chá delicioso para o chá

Você pode amassar essa massa no HP? Não gosto de mexer em nada com as mãos.
[/ citar

Leve, no HP é melhor não precisar, toda estratificação desaparece, confere pessoalmente, se tem liquidificador, tigela com facas, pique a margarina ali com farinha, pica perfeitamente, mas não meio com cabo
E eu já joguei a massa e agora estou pensando, mas não rebater Napoleão?

Por que não?

Lyuba, obrigada pela receita maravilhosa, quando criança eu costumava fazer uma massa assim, depois esquecia, e Napoleão assou com certeza, a massa está na geladeira, o forno está esquentando

Ira, você pode ter uma impressão depois? E uma foto?

Vou cancelar a inscrição, vou tentar fazer upload de uma foto