Cogumelo kefir tibetano

Ah, e o creme azedo de iogurte?
Eu tenho minha própria produção de kefir em casa, há tanto que você pode distribuir para os vizinhos.

Sobre o meu, não sei. Ele é diferente?
Olhe para PM.

Sobre o meu, não sei. Ele é diferente?
Olhe para PM.

Por que diferente? Eu tenho um fungo kefir em casa, que faz o mesmo kefir de uma loja, só que sem nenhum dano e não tem um sabor tão azedo! E o grau de densidade e a presença de caroços é regulado pelo tempo que o fungo fica no kefir, então podemos dizer que é diferente, mas muitas vezes melhor !!! Nunca bebi uma loja, mas como comecei um fungo, bebo com prazer!
Obrigado pela receita !!!

menos para kefir, para queijo cottage em geral, o recipiente de vidro é plano e largo)
Eu tenho uma criança pequena (1 ano de idade), estou procurando uma receita para fazer kefir, por favor, escreva como você faz em uma máquina de iogurte

Muito obrigado antecipadamente.

[Annushka]

Eu me pergunto como você pode fazer kefir em um fabricante de iogurte? Para isso, existe o fungo kefir. Annushka, você pode perguntar por amigos, se não, compre por meio de anúncios privados ou pela Internet, se estiver em Moscou. Eu compartilharia com você, mas moro em Khabarovsk. Para o kefir, um fungo é necessário e uma temperatura de 25 ° C não é mais alta, e o que acontece em um fabricante de iogurte claramente não é o kefir.

Para isso, existe o fungo kefir.

E por alguma razão este fungo desapareceu imediatamente de mim

E por alguma razão este fungo desapareceu imediatamente de mim

Como era o fungo em um estado perdido? Mantido em leite frio? Talvez a temperatura estivesse alta?

Como era o fungo em um estado perdido? Mantido em leite frio? Talvez a temperatura estivesse alta?

Não me lembro, foi há muito tempo. Mas, por alguma razão, não o derramamos com leite, mas com água, e ele não se reproduziu.

Não me lembro, foi há muito tempo. Mas, por alguma razão, não o derramamos com leite, mas com água, e ele não se reproduziu.

A água é despejada no fungo como último recurso quando o kefir não é necessário, a água deve ser trocada todos os dias e lavada. Na água, ele desaparece gradualmente, torna-se transparente e fedorento. Quando ele permanece na água por muito tempo (não mais do que uma semana com uma troca diária de água), eu o trato antes de fazer o kefir. Eu coloco um pouco de leite gorduroso e depois coloco no pão, bebo apenas no terceiro turno do leite, se o cogumelo estiver completamente estragado. A propósito, temos tecnólogos em produção de laticínios. Ouvi dizer que se você segurar o fungo na água até que fique transparente, ele começa a doer e, supostamente, nunca vai se curar. Nesses casos, as empresas de laticínios precisam destruir toda a cultura do fungo e começar uma nova. Ou estou enganado e isso é o que falaram sobre uma doença específica do fungo? Em geral, após tal procedimento (várias trocas de leite), ele volta a ficar branco e começa a crescer.

A conversa aparentemente é sobre o cogumelo kefir, muito foi escrito sobre ele e muitas informações podem ser encontradas na Internet. Este é um cogumelo de uma série de cogumelos Kombuchá e índios, chamados de cogumelos zooglea. Não deve ser confundido com a massa fermentada de kefir produzida em laticínios.

Obtém-se um iogurte-iogurte muito útil e saboroso. Eu usei uma vez. Cresce rapidamente, 2-3 colheres de sopa. eu. o cogumelo dá para fermentar 1 litro de leite fresco, é fermentado por dia, se mais que o cogumelo fermenta mais rápido. Em seguida, juntamente com a gaze, deve ser retirado do jarro, lavado em uma peneira e colocado em um jarro com água para armazenamento. Guarde na geladeira por vários dias e coloque o kefir novamente. Você pode colocar kefir todos os dias.O cogumelo só cresce no leite quando fermentado.

Zubastik, como você faz kefir nele? E é possível que uma criança de 2 anos receba esse kefir?

A criança não só pode, mas também precisa! Muito saudável e saboroso! Não posso beber kefir comum - é muito azedo para o meu paladar. O kefir caseiro acaba sendo espesso (o grau pode ser ajustado, o fungo pode ser retirado mais cedo e o kefir ficará mais fino), completamente não azedo.
Eu simplesmente fermento - já tenho um fungo adulto com cerca de 1 cm de diâmetro, e entendi o pequenino em forma de arroz, acontece, dá para passar com uma colher. Em geral, coloco meu caroço em uma jarra de litro com leite, em um dia o kefir fica pronto, parece o mesmo que o iogurte congela - a massa não balança de cima quando inclinada. Eu pego o cogumelo simplesmente - basicamente ele flutua até a superfície, se não flutuar - eu pego algo que não é ferro (um garfo, colher, espátula, ferro não pode - ele vai morrer) e o tiro, enxágue com água ou novamente com leite. Kefir na geladeira custa uns dois - três dias sem problemas, aí não me arrisco, coloco na panela.
Procure na Internet, muita informação, embora tudo seja igual. Em minha casa, não só cresce o fungo kefir, mas também arroz marinho e chá. Existem diferentes receitas nas quais você pode insistir, provavelmente é hora de começar um novo tópico.

Em geral, coloco meu caroço em uma jarra de litro com leite, em um dia o kefir fica pronto, parece o mesmo que o iogurte congela - a massa não balança de cima quando inclinada. Eu pego o cogumelo simplesmente - basicamente ele flutua até a superfície, se não flutuar - eu pego algo que não é ferro (um garfo, colher, espátula, ferro não pode - ele vai morrer) e o tiro, enxágue com água ou novamente com leite. Kefir na geladeira custa uns dois - três dias sem problemas, aí não me arrisco, coloco na panela.

Eu recomendo colocar o arroz em um pano de algodão e dar um nó frouxo e mergulhar diretamente na jarra, em seguida, retire-o facilmente e enxágue.
Uma vez os grãos de arroz se espalharam por toda a margem, para não pegar tudo, mas comer com kefir dá medo, então comecei a colocar na gaze, pode usar também tule denso, é bem lavado.

[Admin]

Sim, Admin, obrigado! Eu conheço esse método, mais algumas pessoas compram bules grandes de vidro para fazer cerveja com um frasco dentro, colocam o fungo no frasco, também é fácil de tirar. É que ainda não tive problemas, porque o caroço é grande e inteiro, como uma grande cereja. Agora, se desmoronar no arroz, com certeza pensarei em como não perdê-lo mais tarde.

Uma vez eu tive esses dois tipos de cogumelo kefir: arroz e aquele que é um caroço inteiro. Para ser honesto, eu gostei mais do kefir em massa.
Infelizmente, aqui em Israel, não vi tal cogumelo.

[Capricho]

Uma vez eu tive esses dois tipos de cogumelo kefir: arroz e aquele que é um caroço inteiro. Para ser honesto, eu gostei mais do kefir em massa.
Infelizmente, aqui em Israel, não vi tal cogumelo.

Capricho, se você quiser pegar um fungo - leia este fórum. Há muitas senhoras que vivem em Israel que se oferecem periodicamente para compartilhar o fungo. Em geral, o fungo é mais popular entre os falantes de russo no exterior, já que em nenhum lugar há kefir normal à venda, mas você quer.
A propósito, arroz e um caroço são um fungo. Só que quando o fungo é pequeno, está na forma de grãos, aos poucos vão se atraindo, crescem juntos e ficam com um caroço. Em seguida, o caroço é dividido ou o mesmo arroz cai dele.
Aqui está o link para o fórum 🔗

[Zubastik]

Zubastik, obrigado pelo link, claro, mas eu visito cozinhar regularmente, e não vi ninguém em Israel oferecendo kefir ou kombuchá
Quanto ao arroz e ao fungo, é a mesma coisa - é estranho, então eu tinha alguma outra cultura do fungo kefir. Lá ele cresceu para um tamanho maior do que uma noz e eu nunca notei arroz nele ...

[Annushka]

Eu me pergunto como você pode fazer kefir em um fabricante de iogurte? Para isso, existe o fungo kefir. Annushka, você pode perguntar por amigos, se não, então compre por meio de anúncios privados ou pela Internet, se você estiver em Moscou. Eu compartilharia com você, mas moro em Khabarovsk. Para o kefir, um fungo é necessário e uma temperatura de 25 ° C não é mais alta, e o que acontece em um fabricante de iogurte claramente não é o kefir.

Infelizmente, nem todas as crianças podem. Bebemos o fungo kefir por um mês - como resultado, uma forte exacerbação (não começou imediatamente, então demorou muito para calcular o alérgeno). Os médicos disseram que a fermentação do fermento pode ter sido desencadeada. E tão gostoso! Vou pegar de novo quando terminar de me alimentar.

[Annushka]

Annushka, se você precisa tanto de kefir, provavelmente poderá encontrar uma empresa ou um laticínio onde possa obter exatamente a cultura inicial de kefir. Quando eu estava procurando, embora em nosso Kiev, além de laticínios (é claro, você precisa encontrar "pontas" para comprar lá), encontrei 2 empresas onde venderam kefir inicial... Eu, meus amigos e conhecidos compro aqui 🔗, ninguém reclamou da qualidade ainda. Aqui você pode ler sobre Narine. Por que Narine "hayut"? Honestamente, nem consigo imaginar. Eu o considero um produto de leite fermentado normal.

Por acaso, ontem recebi de presente um fungo kefir e agora, além do iogurte, vou fazer o meu próprio kefir.

Quase por acaso, ontem recebi um fungo kefir de presente e agora, além do iogurte, farei meu próprio kefir.

E logo você só vai mudar para fungo, verificado pessoalmente

E logo você só vai mudar para fungo, verificado pessoalmente

Bem eu não sei. Até agora, tenho algum tipo de "vida íntima" com esse fungo. Coloco em leite pasteurizado e mantenho em temperatura ambiente. O resultado é algo terrivelmente nojento e desagradável ao paladar. Coloquei um frasco de fungo no leite na geladeira - depois de alguns dias, consegui algo mais palatável, parecido com kefir. O fungo parece bastante saudável.

Caprice, o que significa ter uma aparência saudável? Existem desvios?

Bem eu não sei. Até agora, tenho algum tipo de "vida íntima" com esse fungo. Coloco em leite pasteurizado e mantenho em temperatura ambiente. O resultado é algo terrivelmente nojento e desagradável ao paladar. Coloquei um frasco de fungo no leite na geladeira - depois de alguns dias, consegui algo mais palatável, semelhante ao kefir. O fungo parece bastante saudável.

É difícil para mim julgar seu fungo.
Coloquei no leite cru fresco do mercado, e deixei na mesa por um dia, dependendo do ambiente, ficou muito gostoso. Eles beberam esse iogurte-iogurte por um longo tempo até se cansarem dele (assim como de qualquer outro produto quando for necessário uma pausa na alimentação).

Caprice, o que significa ver o fungo saudável? Existem desvios?

O fungo está doente, pode se manifestar de várias maneiras.
Ele pode pegar um resfriado - se lavado com água muito fria, pode se tornar viscoso, como se fosse com ranho.
Mesmo depois de uma longa permanência na água, pode começar a desaparecer, torna-se cinza transparente e fede.
É perigoso deixá-lo no leite cru em clima quente, o fungo não tem tempo para fermentar o leite fresco, ele azeda e fermenta já nesta forma. Ao mesmo tempo, bactérias nocivas começam a viver no próprio fungo, envenenando as subsequentes culturas iniciadoras de kefir. Normalmente, esse kefir "ruim" tem um pouco de soro de leite separado. Portanto, é imperativo ferver e esfriar até a temperatura ambiente. Parei de brincar com fervura, encho a casa de esterilizados. Além disso, percebi que o iogurte fica melhor com leite pasteurizado ou vivo, mas o kefir com leite esterilizado.
Para todas as doenças do fungo, ele deve ser tratado. Para isso, é aconselhável tomar leite gordo (4-6%), despejar uma pequena quantidade e escorrer o "kefir" resultante por vários dias, até que o fungo ganhe força e fique branco.

Bem eu não sei. Até agora, tenho algum tipo de "vida íntima" com esse fungo.Coloco em leite pasteurizado e mantenho em temperatura ambiente. O resultado é algo terrivelmente nojento e desagradável ao paladar. Coloquei um frasco de fungo no leite na geladeira - depois de alguns dias, consegui algo mais palatável, semelhante ao kefir. O fungo parece bastante saudável.

Caprice, ou está em alta temperatura, ou no próprio leite, ou em quantidade insuficiente de fungo para o volume do leite.
Experimente fazer experiências - pegue leite esterilizado, coloque em um lugar fresco, despeje menos leite do que o normal.
Minha primeira experiência com massa fermentada foi terrível, kefir cheirava a tudo, menos a kefir. Tinha gosto de cruzamento entre leite perdido e fermento.
E então o fungo ganhou força e começou a produzir um kefir maravilhoso!

tanya1962, de forma alguma! Desejo a você um excelente kefir!
ps: Eu me sentei ontem no cabeleireiro do salão, ela pergunta para a amiga dela, que está parada, dizem que ela correu a cidade inteira - não consigo peneira de plástico em lugar nenhum, e minha amiga diz - e eu assei panquecas de manhã! imediatamente ficou claro para mim que as mulheres tinham acabado de adquirir um fungo kefir. tratam-no como se estivesse vivo, dizem que quando olha, vê como ele respira.

Caprice, ou está em alta temperatura, ou no próprio leite, ou em quantidade insuficiente de fungo para o volume do leite.
Experimente experimentar - pegue o leite esterilizado, coloque em um lugar fresco, despeje menos leite do que o normal.
Minha primeira experiência com massa fermentada foi terrível, kefir cheirava a tudo, mas não kefir. Tinha gosto de cruzamento entre leite perdido e fermento.
E então o fungo ganhou força e começou a produzir um kefir maravilhoso!

O que significa alta temperatura? A sala é alta? Eu definitivamente não coloquei no fabricante de iogurte. E à temperatura ambiente é algo rançoso e nojento. Além disso, tentei colocá-lo em leite fervido resfriado e leite pasteurizado. A melhor opção é obtida somente na geladeira. Mas leva muito tempo lá.

Caprice, o quarto é diferente, o verão é tudo igual. Tenho uma temperatura diurna de 32-33 graus sem ar condicionado, isso é muito para um fungo. Ele precisa de no máximo 25 *.
Talvez ele ainda seja pequeno e o kefir normal ainda não possa dar. Ou seja, na temperatura normal, ele não tem tempo para fermentar o leite, mas ele já começa a se acidificar. E na geladeira, o leite não azeda, e o fungo está lentamente fazendo seu trabalho. Tente reduzir a quantidade de leite de qualquer maneira. Eu nem sei.

Ele precisa de no máximo 25 *.

Ah, e deixei meu cogumelo em cima da mesa, não coloquei na geladeira, pode não se deteriorar, hoje a temperatura prometida não passa de 21ºC

o quarto é diferente, o verão é igual. Tenho uma temperatura diurna de 32-33 graus sem ar condicionado, isso é muito para um fungo. Ele precisa de no máximo 25 *.

A menos ... Bem, então, esta criatura viva em nosso clima simplesmente não é aceitável ...

Novamente, apenas por experiência própria.

Para fermentar 1 litro de leite, usei 2 colheres de sopa. eu. com um topo de cogumelo kefir.
Amarrei em um guardanapo de tule fino para não espalhar no leite. Quanto maior a quantidade de fungos, mais rápido a fermentação prossegue e mais ácido o kefir pode se tornar. Precisamos de um "meio de ouro". O kefir foi fermentado à temperatura ambiente (cozinha) por cerca de um dia. T * C cerca de 22-27. Dependendo do ritmo. O kefir fermenta mais rápido ou mais devagar, às vezes 10-12 horas são suficientes, se no verão. Imediatamente coloco o kefir na geladeira, antes tiro o feixe com o cogumelo, enxáguo e coloco em uma jarra com água limpa para guardar.

Bem, originalmente coloquei cerca de uma colher e meia de sopa de cogumelos por cerca de 0,75 litros. O que aconteceu foi derramado no banheiro. Na segunda vez - com o mesmo sucesso ... Depositei metade do cogumelo em um pequeno pote de leite, coloquei na geladeira para guardar. Ficar do lado de fora novamente liberou uma lama rançosa e, três dias depois, na geladeira, revelou algo semelhante a um kefir muito azedo.Bem, como você chama isso?

[Capricho]

Bem, originalmente coloquei cerca de uma colher e meia de sopa de cogumelos por cerca de 0,75 litros. O que aconteceu foi derramado no banheiro. Na segunda vez - com o mesmo sucesso ... Depositei metade do cogumelo em um pequeno pote de leite, coloquei na geladeira para guardar. Ficar do lado de fora novamente liberou uma lama rançosa e, três dias depois, na geladeira, revelou algo semelhante a um kefir muito azedo. Bem, como você chama isso?

Não tenho nada a acrescentar agora. Vivemos com você em diferentes cidades e condições climáticas, etc., etc.
Se apenas mais uma vez para diluir o cogumelo de kefir e dar fotos passo a passo.

Capricho, Acabei de compartilhar minha experiência de fermentação, o que eu mesmo fiz e o que aconteceu e, de repente, posso ajudar.

Admin, obrigado. Mas, aparentemente, é hora de parar com essa "vida íntima" com o fungo kefir. As casas já estão fartas de panquecas e outros derivados dos resíduos da indústria de laticínios caseiros, o freezer está cheio de soro de leite para assar. Vou continuar a usar o fabricante de iogurte sem problemas. Além disso, os médicos recomendam beber bioiogurte probiótico

Ah, e deixei meu cogumelo em cima da mesa, não coloquei na geladeira, pode não se deteriorar, hoje a temperatura prometida não passa de 21ºC

tanya1962, não se preocupe com este tópico. Se você obtiver kefir em clima quente, quando tiver mais de 30 anos, então não há nada de errado, você não precisa removê-lo de lugar nenhum. Só uma vez com o calor meu leite azedou e não teve tempo de fermentar, e vale a pena sem problemas. Apenas 25 * é a temperatura ideal para fungos.

Em geral, enquanto não consegui, voltei para casa do trabalho porque tinha leite e ficou, e o fungo flutuou de cima, em geral, deixou na mesa para o segundo dia.

[Cogumelo de leite tibetano]

Bem, de novo, estou com os zoogleies. De onde baixei, nem me lembro. Provavelmente com Aromarty novamente.

Cogumelo de leite tibetano

Esta descoberta maravilhosa aconteceu há muitos milênios. Monges budistas que viviam no Tibete notaram que o leite é fermentado de forma diferente em seus potes de barro: em alguns recipientes, que os monges geralmente lavavam em água corrente da montanha, o iogurte era obtido de uma qualidade, e em outros recipientes, que os monges geralmente lavavam na montanha lagoas e lagos, o leite coalhado foi obtido de uma qualidade diferente, e muito mais agradável ao paladar. Além disso, notou-se um efeito curativo particularmente forte do último iogurte no funcionamento do corpo humano (fígado, trato gastrointestinal, pâncreas, coração, etc.). Com o tempo, compostos de proteínas semelhantes a aglomerados começaram a aparecer neste iogurte, que monges tibetanos experientes acharam valioso para uso em medicina e cosméticos.

O iogurte, obtido graças à atividade vital desses "cachos" de proteínas, os monges chamavam de elixir da juventude, porque as pessoas que o bebiam sistematicamente não envelheciam por muito tempo, praticamente não adoeciam e estavam sempre em excelente forma. Com a ajuda de "cachos" de proteína, praticamente qualquer leite era fermentado: vaca, cabra, ovelha, cavalo. O resultado sempre foi ótimo: a bebida resultante prolongou a juventude e a vida saudável. Foi assim que foi descoberto o "remédio vivo", que hoje chamamos de "cogumelo do leite tibetano".

Durante séculos, este cogumelo de leite foi mantido em sigilo absoluto pelos povos do Tibete. Ele apareceu na Rússia recentemente, apenas no século XIX.
QUE DOENÇAS PODEM SER TRATADAS COM A AJUDA DO COGUMELO DE LEITE DO TIBETANO?

Um dos principais problemas no caminho para a juventude eterna, a saúde imperecível e, possivelmente, a imortalidade é o problema do apodrecimento dos alimentos no trato gastrointestinal humano. O problema é que a maior parte de nossa dieta hoje é comida "mortificada". Os produtos podres dessa comida que entram em nosso corpo são aqueles venenos que encurtam drasticamente nossa vida e, em última análise, nos matam por dentro. Nesse sentido, pode-se argumentar que a morte foi inventada pela própria pessoa. Isso já foi discutido com mais detalhes na seção "Quais são os benefícios de um" medicamento vivo "para as pessoas?"

E, imagine, o cogumelo do leite tibetano é aquele elixir da vida, que pode quase perfeitamente nos ajudar a resolver esse problema (quase, porque algumas pessoas já conseguiram entupir seus corpos tanto que mudanças irreversíveis ocorreram nele). .

O kefir, obtido pela fermentação do leite comum com esse fungo vivo, traz a microflora do trato gastrointestinal em ordem completa, eliminando muitos outros problemas do nosso corpo ao longo do caminho (veja abaixo). Além disso, ele neutraliza e remove do nosso corpo os próprios venenos que são formados como resultado da putrefação dos alimentos nos intestinos e que são absorvidos pela corrente sanguínea antes de serem ingeridos e envenenam absolutamente todas as células através dos vasos sanguíneos.

O cogumelo do leite tibetano remove facilmente um monte de outro lixo do corpo humano: restos de antibióticos, comprimidos sintéticos e outros "presentes" da indústria farmacêutica; compostos de metais pesados ​​que entram em nosso corpo junto com o ar da cidade e, às vezes, com a água do abastecimento de água da cidade; radionuclídeos; sais depositados nas articulações; ele também dissolveu "pedras" dos rins e da vesícula biliar; patógenos, microrganismos patogênicos; outros compostos perigosos para a nossa saúde.

O cogumelo do leite tibetano é hoje o mais poderoso e, ao mesmo tempo, o único antibiótico natural absolutamente inofensivo e seguro para o corpo humano. Isso é afirmado pelos próprios pesquisadores e médicos.

O cogumelo do leite tibetano é de longe o remédio natural mais poderoso para qualquer alergia. Além disso, ele a cura completamente, eliminando as próprias causas da doença.

Vale a pena listar brevemente algumas das outras grandes vantagens desse maravilhoso "remédio vivo". O cogumelo do leite tibetano impede a aplicação de calcário nas paredes capilares; limpa os vasos sanguíneos; normaliza o apetite; cura úlceras no trato gastrointestinal; decompõe as gorduras e reduz o peso em caso de obesidade; resolve tumores; alivia a fadiga; aumenta o tom e o desempenho; rejuvenesce a pele; fortalece o cabelo; protege a flora intestinal da morte de bactérias benéficas; quando tomado junto com drogas farmacêuticas sintéticas, suaviza seus numerosos efeitos colaterais; reduz os níveis de açúcar no sangue; normaliza a pressão arterial; rejuvenesce todas as células do corpo humano; restaura e fortalece a "força masculina" (potência).

COM A AJUDA DO FUNGO DO LEITE DO TIBETANO, AS CAUSAS DAS SEGUINTES DOENÇAS SÃO ELIMINADAS:

1. Todos os tipos de alergias.
2. Todas as doenças cardiovasculares.
3. Hipertensão de qualquer origem.
4. Tumores benignos.
5. Todas as doenças do trato gastrointestinal (incluindo úlceras, disbiose, etc.).
6. Doenças do fígado e da vesícula biliar.
7. Câncer (prevenção e estágio pré-inicial).
8. Doenças dos pulmões e do sistema respiratório (incluindo tuberculose).
9. Doença renal.
10. Diabetes mellitus (não pode ser combinado com insulina !!!).
11. Doenças das articulações.
12. Doenças infecciosas.

TOTAL: as mesmas cem doenças são recrutadas, como no caso do arroz marinho, então não faz sentido listar a mesma coisa duas vezes
UM POUCO SOBRE A COMPOSIÇÃO QUÍMICA DO LEITE TIBETANO KEFIR
100 gramas de kefir, obtido pela fermentação de leite comum com cogumelo de leite tibetano, contém:
(1) Vitamina A - de 0,04 a 0,12 mg (a necessidade diária de uma pessoa é de cerca de 1,5 a 2 mg, 0);
(2) Vitamina B1 (tiamina) - cerca de 0,1 mg (a necessidade diária de uma pessoa é cerca de 1,4 mg, 0);
(3) Vitamina B2 (riboflavina) - de 0,15 a 0,3 mg (a necessidade diária de uma pessoa é cerca de 1,5 mg, 0);
(4) Carotenóides que são convertidos no corpo em vitamina A - de 0,02 a 0,06 mg;
(5) Niacina (PP) - cerca de 1 mg (a necessidade diária para uma pessoa é cerca de 18 mg, 0);
(6) Vitamina B6 (piridoxina) - até 0,1 mg (a necessidade diária de uma pessoa é cerca de 2 mg, 0);
(7) Vitamina B12 (cobalamina) - cerca de 0,5 mg (a necessidade diária de uma pessoa é cerca de 3 mg, 0);
(8) Cálcio - 120 mg (a necessidade diária de uma pessoa é cerca de 800 mg, 0);
(9) Ferro - cerca de 0,1 - 0,2 mg (a necessidade diária de uma pessoa é de 0,5 a 2 mg, 0); é importante notar que quanto maior o teor de gordura desse kefir, maior o teor de ferro nele;
(10) Iodo - cerca de 0,006 mg (a necessidade diária de uma pessoa é cerca de 0,2 mg, 0);
(11) Zinco - cerca de 0,4 mg (a necessidade diária de uma pessoa é cerca de 15 mg, 0); vale ressaltar também que esse kefir estimula a absorção do zinco já presente no corpo;
(12) Ácido fólico - 20% a mais que o leite; é preciso atentar para o fato de que quanto mais gordo o kefir, mais ácido fólico ele contém;
(13) bactérias de ácido láctico (lactobacillus, 0);
(14) microrganismos semelhantes à levedura (não deve ser confundida com levedura nutricional !!! A pesquisa moderna mostrou que a levedura nutricional adicionada a produtos de panificação e confeitaria promove o desenvolvimento de células cancerosas e suprime as células saudáveis ​​no corpo, 0);
(15) álcool;
(16) muitas enzimas úteis para o corpo humano, ácidos (incluindo dióxido de carbono), proteínas facilmente digeríveis, polissacarídeos, bem como vitamina D.
Comentários sobre a composição química da infusão (kefir) do cogumelo do leite tibetano:

O ácido fólico é de grande importância para retardar o envelhecimento do corpo humano e protegê-lo do câncer; necessário para a renovação do sangue e produção de anticorpos; especialmente importante durante a gravidez.
O cálcio é essencial para o sistema nervoso, dentes e ossos, um remédio para a prevenção da osteoporose.
O ferro é essencial para as unhas, pele e cabelo, e previne depressão, distúrbios do sono e dificuldades de aprendizagem.
A vitamina A é essencial para a pele e membranas mucosas, previne o desenvolvimento de câncer e doenças infecciosas, além de deficiência visual.
A vitamina D fortalece os dentes e os ossos, inibe o desenvolvimento de processos inflamatórios e aumenta a concentração.
A tiamina (vitamina B1) previne distúrbios nervosos, em altas doses tem propriedades analgésicas.
A riboflavina (vitamina B2) é garantia de alegria e bom humor.
A niacina previne irritabilidade, doenças dos vasos sanguíneos e infarto do miocárdio.
A piridoxina (vitamina B6) promove o funcionamento do sistema nervoso e uma assimilação mais completa das proteínas.
A cobalamina (vitamina B12) previne o desenvolvimento de doenças dos vasos sanguíneos.
O ácido carbônico estimula o apetite, tonifica.
O iodo normaliza a função da glândula tireóide.
Os polissacarídeos limpam o corpo de substâncias tóxicas e regulam os níveis de colesterol no sangue.
As proteínas melhoram a absorção de minerais.
Os lactobacilos (lactobacilos) são responsáveis ​​pela microflora intestinal saudável.
Microrganismos semelhantes a leveduras (não confundir com fermento!) São responsáveis ​​por uma microflora intestinal saudável. Mais uma vez, vale ressaltar que microrganismos semelhantes a leveduras nunca devem ser confundidos com levedura nutricional (fermento alimentar). Pesquisas modernas descobriram que o fermento nutricional adicionado aos produtos de panificação e confeitaria promove o desenvolvimento de células cancerosas e suprime as células saudáveis ​​do corpo. Os microrganismos semelhantes à levedura contidos no kefir de leite tibetano são exatamente o oposto dos fungos de levedura alimentar (culinária).
O álcool está contido no kefir em quantidades muito pequenas e previne o desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
NORMALIZAÇÃO DE PESO COM ESTE COGUMELO DE LEITE TIBETANO

A infusão (kefir) de cogumelo de leite tibetano reduz facilmente o peso na obesidade. Todo o seu segredo é que ele decompõe as gorduras não em ácidos graxos, que se acumulam no fígado e são novamente convertidos em gorduras, mas converte essas gorduras em compostos mais simples, que ele mesmo remove do corpo humano.

Para perder peso, você deve beber uma infusão (kefir) de cogumelo de leite tibetano todos os dias, meia hora após as refeições e uma ou duas vezes por semana, organizar dias de jejum com base neste kefir tibetano, bem como maçãs, peras e mel.

Menu do dia de jejum. Para o primeiro café da manhã - uma maçã e um copo de kefir tibetano. Para o segundo café da manhã - pêra, maçã e um copo de kefir tibetano. Para o almoço - um copo de kefir tibetano com uma fatia de pão preto (ou sem ele). Para o jantar - salada de pêra e maçã temperada com kefir tibetano em vez de molho (a propósito, este kefir faz um excelente trabalho de molho!). Antes de dormir - Kefir tibetano com uma colher de chá de mel.

O valor da dieta acima é que a perda de peso será estável: 4 kg por mês. Além disso, a flora intestinal se normaliza, as placas de colesterol são eliminadas, o background hormonal volta ao normal, o metabolismo é normalizado. O resultado é uma normalização completa do peso.
TIBETAN DAIRY KEFIR E SUA APLICAÇÃO NA COZEDURA

Receita para fazer queijo cottage. O kefir obtido pela fermentação do leite comum com um cogumelo de leite tibetano, incluindo peróxido, é colocado em uma panela, colocado em fogo muito "lento" e levado para ferver. Quando o kefir ferve, nós o deixamos no fogo por mais 3 - 5 minutos: durante este tempo, o kefir é enrolado em queijo cottage. Como resultado, obtemos grãos de queijo cottage e soro de leite. Depois, é preciso esperar até que o conteúdo da panela esfrie um pouco, depois filtramos o que recebemos por um pano de algodão ou por uma peneira. A coalhada fica na gaze (peneira) e o soro vai para outro recipiente.
O soro resultante pode ser usado na preparação de vários tipos de produtos de panificação ou como supressor de tosse.

A receita para usar o soro anti-tosse obtido. Misture o bicarbonato de sódio na ponta de uma faca com o soro de leite (na quantidade de meio copo) e beba quente duas vezes ao dia. Uma forma muito eficaz de se livrar da tosse!

Receita de queijo. Despeje 1 litro de leite em uma panela de alumínio, aqueça até borbulhar, mas não ferva. Com o aparecimento de bolhas no leite, adicionar 1 kg de queijo cottage obtido da forma acima. Mexendo continuamente, deixe-o enrolar. Despeje a massa resultante em um pano de algodão (peneira) e deixe escorrer. Em seguida, derreta 100 g de manteiga, adicione 1 colher de chá de bicarbonato de sódio e 1 colher de chá de sal. Transferimos a massa previamente obtida e desidratada para uma panela, adicionamos a mesma manteiga derretida com sal e refrigerante e fervemos tudo por 10 minutos. Em seguida, retire a panela do fogo e acrescente 1 ovo batido à massa resultante, misture bem o conteúdo e despeje em uma forma, que colocamos na geladeira por um tempo. É isso, o queijo está pronto.
EFEITOS COLATERAIS

Cogumelo de leite tibetano. Não houve efeitos colaterais ao tomar infusão (kefir) de cogumelo de leite tibetano. Ao fazer isso, você deve sempre ter em mente as limitações que listamos (consulte a seção "Limitações de uso").

Recomendamos iniciar uma infusão de cogumelo de leite tibetano (kefir) com uma pequena dose: por exemplo, não mais do que meio copo de plástico por dia para um adulto e não mais do que um quarto (25%) do volume de um copo de plástico por dia para uma criança com mais de 5 anos. No estágio inicial de tomar este kefir, é sempre melhor para uma criança dar menos: a cortesia não fará mal aqui. Porque? Porque se uma criança tiver pelo menos uma vez sensações desagradáveis ​​ao tomar o kefir tibetano de cura (lembre-se de nossas palavras sobre "reestruturação", restauração do corpo como resultado de tomar "remédio vivo": as crianças sentem seu corpo de forma mais aguda do que os adultos; portanto, sua reação a sensações incompreensíveis para eles no corpo pode ser o mesmo agravado), ele nunca mais beberá. E não recomendamos que você vá contra a vontade de uma pessoa, mesmo de uma criança.

ATENÇÃO ! No tratamento do diabetes mellitus, é impossível combinar a ingestão de infusão (kefir) de cogumelo de leite tibetano com a introdução de insulina.

Infusão (kefir) de cogumelo de leite tibetano. A infusão (kefir) de cogumelo de leite tibetano ajuda a rejuvenescer a pele do rosto, além de clarear a pele e combater as manchas senis. Além disso, o kefir de cogumelo, quando esfregado regularmente no couro cabeludo e no cabelo, promove o cabelo saudável, nutre-o e fortalece-o, garantindo seu crescimento saudável.A infusão tibetana de cogumelos ao leite é usada com sucesso na luta contra a queda de cabelo em homens e mulheres.

E aqui está uma opinião do fórum:
Uma máscara capilar muito boa do cogumelo do leite tibetano, restaurei meu cabelo com ela depois da química, é simplesmente super, em primeiro lugar, o cabelo começa a crescer numa velocidade incrível, isto se você fizer uma máscara todos os dias por 40 minutos, e em segundo lugar, eles são muito bem hidratados, porque cogumelo infundido com leite gordo 3,5%. Ao mesmo tempo, não caem, apenas os excedentes são removidos durante a lavagem. Em geral, eu recomendo.
Em meu próprio nome, quero acrescentar que máscaras de cabelo, enxágue de cabelo, máscaras de rosto deste cogumelo são simplesmente fantásticas. Eu tenho há seis meses agora, estou tão feliz
Basta aplicar máscaras de cabelo e rosto, e misturar este kefir com água em proporções iguais com enxágüe de cabelo.

Eu também tenho um cogumelo tibetano. Fiz queijo e requeijão de acordo com a receita acima, acabou por ser um disparate. Também é usado para fermentar. Bem, então espero que os membros do fórum compartilhem suas experiências ...

E quero fermentar o cogumelo com leite de cabra. Nossa avó no metrô já vende há muito tempo. Em geral, eu realmente amo o kefir, mas sou alérgico a ele. Quando comecei um cogumelo kefir, pensei que não seria alérgico a ele, mas ... fiz até com leite cozido. A última aposta é no kefir com leite de cabra.
E eu tenho duas perguntas:
1. Preciso ferver o leite de cabra antes de usar?
2. Faz sentido afogá-lo. Em vez de ferver ou junto com a fervura?

E, em geral, se alguém souber como evitar a alergia ao kefir, compartilhe suas ideias. Além disso, não tenho alergia a creme de leite / requeijão / iogurte, só ao kefir ... Não bebo leite.

Continuo meu monólogo com a esperança de que as pessoas me atualizem.
Comprei leite de cabra, kefir fermentado. Gostei do kefir, só que azedo. Ela não fervia o leite, a vovó que vende dizia que ia passar fervendo todas as vitaminas.
Por quanto tempo você consegue manter o leite de cabra não fervido na geladeira? E se piorar, você não pode insistir no kefir? E se deteriorar, ferva, pode ser no pão, ou onde quer?
Não me deixe pobre ...

Grampo de cabelo se estragado (significando azedo) você ferver vai enrolar. Leite azedo vai muito bem em pães e massa em geral. Acho que leite de cabra e coalhada podem ser feitos.

Por quanto tempo ele pode ser armazenado? No trabalho falavam três dias ... E eu insisto no kefir por quase dois dias ...

O quanto ele é armazenado apenas experimentalmente pode ser descoberto.

Ela não fervia o leite, a vovó que vende dizia que ia passar fervendo todas as vitaminas.

Grampo de cabelo, pra ser sincero, tenho preconceito em relação ao leite de vovó. Talvez as vitaminas desapareçam quando fervidas, mas ... você não conhece essa vovó? também são desconhecidas as condições sanitárias, limpeza de pratos, mãos, saúde da cabra e, finalmente, etc.
Eu não me arriscaria a beber esse leite cru. Mas esta é minha opinião pessoal

Grampo de cabelo, pra ser sincero, tenho preconceito em relação ao leite de vovó. Talvez as vitaminas desapareçam quando fervidas, mas ... você não conhece essa vovó? também são desconhecidas as condições sanitárias, limpeza de pratos, mãos, saúde da cabra e, finalmente, etc.
Eu não me arriscaria a beber esse leite cru. Mas esta é minha opinião pessoal

Concordo absolutamente! Cem por cento !!! É que essa vovó vende leite de cabra neste lugar há ... provavelmente cinco anos. Para mim, é mais do que SES. Você não pode sair com subornos. Seria leite ruim, mudou de lugar por muito tempo. E então - cinco anos. Se ela tivesse ficado neste lugar por um mês, eu não teria acreditado.

Eu concordo com Lenusya! Li em algum lugar que é recomendável ferver o leite de cabra antes de usar, pois pode conter algum tipo de ácaro microscópico. Eles podem ser encontrados na lã da cabra, e quando a cabra é ordenhada, pode entrar no leite. Estudei o tema do leite de cabra porque uma criança pequena está crescendo na família .. e para ele, como dizem, tudo de melhor e mais útil.

[Grampo]

Grampo, Eu também fiz kefir com leite de cabra, embora eu não gostasse na loja, geralmente não posso beber leite de cabra, achei que ficaria bom com kefir. Aí eu fritei panquecas dele, então quando comi pensei na cabra. Você pode guardar leite de cabra fresco na geladeira por cerca de 3 dias (é o que faz um parente do meu amigo na aldeia) e depois é só fervê-lo. E desta vez desde o momento da ordenha - obviamente a avó não ordenhou a cabra com você.
Mas eu não teria pensado em insistir em leite cozido. Qual o sabor disso?
E por que você insiste tanto tempo? Eu tenho kefir feito para exatamente um dia. Há quanto tempo você come um cogumelo? Quanto cogumelo e leite por quantidade?

[Zubastik]

Zubastik
O kefir no leite cozido ainda dava alergias. Quanto ao sabor ... Na minha opinião, não foi muito diferente do simples.
Insisto muito tempo, porque guardo um pouco (e arroz marinho). Quando eles crescem, eu distribuo.
Só insisto leite em uma caneca (200 ml), e tinha um litro de leite de cabra ... então coloquei em uma jarra de meio litro (500 ml). Portanto, demorou muito.
Eu tenho um cogumelo há seis meses.
Ou seja, tenho 1-2 colheres de sopa de cogumelos. E isso é muito ...

A ideia com o leite de cabra foi um fiasco ... Só porque a vovó não tem lata de meio litro, é uma pena derramar. Ou tente insistir não em um pote de meio litro, mas em uma caneca, então três dias - três canecas ... E ferva o resto ... eu acho. Eu não vi nenhuma alergia ainda.

1 colher de sopa por um copo de leite?
Também insisto um pouco, num pote de 400 ml, às vezes encho pela metade. Tenho pouquíssimo cogumelo - se juntar todas as peças em volume, vai sair uma cereja do tamanho normal, não chega à cereja, que colher já está aí. A propósito, li que quando muito leite de cogumelo demora mais para fermentar por algum motivo, posso tentar removê-lo?
É azedo para mim exatamente em um dia, se o cogumelo estava doente antes e o leite fermenta em dois dias, então eu não gosto disso.
Por que não ferver o leite de cabra imediatamente? Despeje uma caneca de fresco, ferva o resto na geladeira, você pode alternar fresco com fervido. Claro que as vitaminas desaparecem, mas nem todas iguais. Além disso, esta é uma opção se não houver alergia!

[Zubastik]

Zubastik
E o seu cogumelo kefir é definitivamente tibetano, não comum? Se o meu estiver espalhado na palma da sua mão, cada cogumelo terá em média 15 mm de diâmetro. E para dobrá-lo ao nível de cerejas / cerejas (não me lembro da diferença de tamanho), você precisa ... bem, provavelmente quatro cogumelos ... Vamos tirar uma foto dos nossos fungos em um prato sem água, colocando uma nota de metal de cinco rublos ao lado para orientar o tamanho?

[Grampo]

Grampo, Certamente não sou um especialista em questões de cogumelos de kefir, mas me parece que eles são da mesma cultura e não diferem na aparência - o principal resultado é o kefir! Quando me deram um cogumelo, era do tamanho de uma cereja, consistia em cogumelos menores, interligados como se por veias fortes. Quando comecei a cultivá-lo - sabão sob uma corrente de água forte o suficiente, com o tempo, o cogumelo se partiu em pequenos pedaços, as veias se romperam e começou a ficar completamente diferente. Depois vou postar uma foto, é só que o kefir está sendo preparado.