Cogumelo kefir tibetano

Eu tenho um assim.

Parece-me que a cultura é a mesma, só a diferença de quantidade! Aqui está minha foto. Com essa quantia, estou recolhendo um litro de chucrute por dia e uma caneca por dia. Eu li que se houver muitos cogumelos por porção, o leite de kefirite leva mais tempo.

E por algum motivo, o fungo está todo solto, talvez eu esteja fazendo algo errado.

[tanya1962]

tanya1962você pode tirar uma foto?
Parece-me que tudo depende do método de lavagem. Eu lavo com um jato forte da torneira, parece-me que toda a folga é lavada. Aí eu coloco em um copo de água fria fervida e deixo repousar, então eu jogo lá e escoo a água por um cortador de ovos (você não pode passar por uma peneira de ferro, mas não encontrei uma de plástico) . Então, sacudo o excesso de água e coloco no leite. O procedimento é muito emocionante para o meu fungo, mas fica limpo. Talvez seja ruim, não sei. Quando me davam, geralmente era diferente, do tamanho de uma cereja, consistia nesses pequeninos e tinha veios. Com o tempo, eu o destruí.
tanya1962, como você lava?

Eu também lavo meu Zubastik, coloco em uma peneira de plástico, só coloco em água pura, não fervida, me disseram quando deram o fungo. Vou tirar uma foto à noite.

Você lava na torneira? ou apenas na água?

Zubastik certifique-se de enxaguar em água corrente fria

Aí fico esperando uma foto, me pergunto como ele fica!

Zubastik este é o meu fungo kefir

E eu tenho o mesmo.



Vive cerca de 5 anos. Como o kefir frio fica melhor no verão, no inverno eu me adaptei para mantê-lo na geladeira e alimentá-lo com menos frequência. No começo eu também tinha em pedaços maiores, e agora espalhei "arroz". Honestamente, eu não sabia que não pode ser lavado por uma peneira de metal.
E com que tipo de leite você enche o fungo cru ou fervido? Beber cru agora é arriscado, mas no cozido, na minha opinião, não há nada a azedar.

Eu encho kava com leite comum de um saco, nunca experimentei leite fervido.

[tanya1962]

tanya1962, parecia exatamente o mesmo para mim, apenas havia um grande caroço, que então se desfez! Mas por que tanto? Por quanto tempo o fungo fermenta em um litro de leite ou em uma caneca? Eu costumava ter como um pedaço seu, como uma cereja doce.
E eu despejo leite na casa da aldeia, que vem em pacotes. Eu sei que há um mínimo de propriedades úteis, mas o teor de gordura é de 1,5% do total, ou menos. Não posso beber leite gordo, o colesterol já está acima do normal.

Eu também tive um pequeno pedaço de Zubastik, e ele cresceu muito. Fermento um copo de leite por um dia, que tipo de leite tem à mão e vai para a massa fermentada.

Meninas, onde conseguiram ??? 7Vocês podem comprar um na farmácia?

[Sveta]

Sveta, Eu tirei de amigos. Você pode comprar isso online. Digite em qualquer mecanismo de busca "comprar cogumelo kefir".
Você pode olhar os anúncios no jornal. As pessoas se reproduzem e vendem depois.

Quero fazer queijo cottage de acordo com a receita de Alexandra usando minha infusão de cogumelos. Faça a infusão do kefir e coloque-o em uma peneira coberta com papel-toalha. Se alguém já experimentou isso, responda!

Eu fiz isso muitas vezes, acabou tudo bem.
O fungo não deve cair e tremer, ele se desintegra e adoece (azeda mais lentamente) Mina sob água corrente da torneira, mas sem pressão, a água deve ser fria, mas não gelada. Ele não tem medo do bom aço inoxidável, eu seguro na hora de lavar com uma colher de aço inoxidável e encosto levemente na parede da peneira para não quebrar em pequenos grumos. Você não precisa colocar na água, despeje o leite imediatamente. Come qualquer leite, mesmo que comece a acidificar, é pior tolerado com leite fervido.Uma colher de chá de fungo fermenta um copo de leite por dia.

e ao contrário, hoje pela primeira vez do cogumelo, finalmente, algo sensato apareceu a gosto, embora eu não tenha experimentado ainda - está descansando na geladeira, mas parece bem decente

Leite fermentado esterilizado com cogumelos. Eu estava enganado ... Será que vai virar iogurte ou ...

vai acabar, não deve falhar. Eu apenas fervi, fermento não tão bom.

Obrigado, amanhã escreverei o que acontecer. Eu comi um cogumelo por 2-3 meses na geladeira. Então, ele mal vem a seus sentidos. Vai demorar uma semana para reanimá-lo.

Meninas, li todas as páginas e quero compartilhar meus pensamentos, se não se importam. Sobre leite de cabra. Como me explicou a dona de casa "cabra", para conservar as vitaminas no leite, deve-se bebê-lo na primeira meia hora após a ordenha e em nenhum caso fechar o frasco com tampa. Aqui, como dizem, pelo que ele comprou, pelo qual vendeu. Leite da "vovó" eu fervia de qualquer maneira. Em segundo lugar, verifica-se que existe leite de cabra, que não tem nenhum sabor ou cheiro estranho. Depende da cabra. Comprei isto e pela primeira vez pensei que estava "enganado" e vendi uma vaca, só por um preço muito mais caro. Então ela mesma viu a cabra e foi direto para a ordenha. Se possível, é melhor remover uma amostra.
Sobre o cogumelo. Eu fermento só leite fervido. Eu tenho feito em casa. Não tenho que ferver a loja, mas às vezes a loja é um disparate. A quantidade de leite está correlacionada com a quantidade de cogumelos, de modo que o kefir fica pronto em um dia. Ainda não descobri o fato de que quanto mais cogumelos, mais azeda. Normalmente, tudo está em proporção direta. Procuro usar as peças maiores para que seja mais cômodo tirar da lata e não misturar tudo. E quando saem pedacinhos, coloco em uma jarra de leite e coloco na geladeira. Lave e troque o leite periodicamente. Resumindo, estou crescendo. Meu cogumelo está na torneira, embora provavelmente deva estar em água fervida em temperatura ambiente, nossa água é muito clorada. Em seguida, enxáguo com água potável e em uma jarra, despejo o leite diretamente da geladeira. Há quanto tempo vivo com esta "besta" ... Estava convencido por experiência própria que a criatura é bastante despretensiosa. O principal é não "cozinhar". E nem sempre é meu, às vezes pego com uma colher e passo para outro recipiente. Leite derramado e é isso. Então, pode azedar mais rápido.
Como um "sorriso". Por alguma razão, meu primeiro cogumelo causou-me uma impressão tão agradável que o chamei de "Bonifácio" e cuidei dele com muita ansiedade. Mamãe ficou muito feliz quando dei banho nele e ceciei com ele. Então, meu cogumelo estava crescendo a uma velocidade cósmica, era forte, derrubado, lembrava uma inflorescência de couve-flor. Dizem que uma palavra amável agrada a um gato ...

Grampo de cabelo, se eu tivesse que mantê-lo na geladeira por muito tempo, depois disso arranjei um sanatório para ele por 2-3 dias, guardei em leite gordo e não o lavei. Voltei ao normal muito rapidamente.

Olá pessoal! Recentemente, recebi um fungo kefir, mas acabou sendo tanto que eu realmente quero compartilhá-lo. Ele é muito bom. Se alguém em Moscou precisa de um fungo, ligue para 8-903-231-29-43 Elena.

Vou compartilhar minha experiência de criar "Tamagotchi".
Eu peguei consistindo de grãos individuais. É assim que ele é agora.
Eu o jogo de volta em uma peneira de metal - ele não se ofende.
Experimentalmente, peguei água para lavar - fervida, em temperatura ambiente, infundida com shungita.
Eu o alimento com leite Kirov com vida útil de até 14 dias. Não fervo nem aqueço o leite. Ontem experimentei 2,5% de armazenamento de longo prazo com um "leiteiro alegre". O resultado é um sabor fresco de kefir - leite pasteurizado.
O teste mais difícil em que ele passou foi uma semana em temperatura ambiente em um copo de leite / água. (mas então o cheiro era ... os lenços estão descansando!)

Por experiência pessoal - adiciono 2-3 colheres de chá com farelo superior a um copo de kefir-kumis pronto (enquanto centeio, quero encontrar farinha de aveia), mexa e deixe fermentar por cerca de 2 horas. Bebida.
Posso garantir o efeito anti-alérgico. Verificado!

E em Kiev não consegui encontrar um cogumelo tibetano. Por favor, responda, quem pode compartilhar.

E em Kiev não consegui encontrar um cogumelo tibetano. Por favor, responda, quem pode compartilhar.

Se você se encontra em nossa área - irei compartilhar com prazer

[Grampo]

Eu comi um cogumelo por 2-3 meses na geladeira.

Grampo
Mas deste lugar mais detalhes, por favor! Eu realmente preciso disso! Uma semana depois, saímos de férias, não tem quem cuide do cogumelo ... E o que posso fazer com ele, não sei ... Se ele (o cogumelo) ficar escondido na geladeira, vai a água precisa ser trocada? Se sim, então com que freqüência?

[Crochê]

Crochê, não se preocupe, fiquei em pé em uma jarra de leite fechada por uns 3 meses com certeza, nada com ela ficou uma pequena parte da tampa amarelou, deixei apenas as brancas, lavei, no leite fresco e na calor - está tudo bem e saudável, li na Internet, o que eles fazem uma "solução de armazenamento" de leite pela metade com água para reduzir a atividade, mas provavelmente você não sai de férias por 3 meses?

[Chantal]

Chantal
Obrigado, acalme-se!

Sim, provavelmente você não vai sair de férias por 3 meses?

Não, claro, não tenho tanto dinheiro para descansar no Egito por 3 meses! Apenas por 2 semanas ... tão modestamente ...

[Crochê]

Crochê!
E não recomendo misturar com leite ...
Eu sugiro assim: dois dias antes das férias, você enxágue na geladeira. No dia seguinte você enxágue novamente, troca a água e coloca na geladeira novamente. E antes de sair, você enxágue, muda a água e coloca na geladeira. Três, não três, mas por alguns meses você fica livre. Isso é verificado.
Deixe-me explicar por que sou contra o leite. Ele come leite, o processa. E o que ele processou é excremento para ele. E se ele tem água, não há nada para comer, não há excremento, e ele dorme com água limpa. Portanto, aconselho a enxaguar três vezes. Para lavar tudo o que ele priorizou.
Bem, uma semana antes das férias, é claro, alimente-se.

À custa da economia de longo prazo do fungo - concordo totalmente com Chantal. Ele mora comigo há muitos anos. Durante esse tempo, ele desaparecia periodicamente de todos os meus amigos e eles novamente o tiravam de mim. Ele bebe especialmente bem no calor e quando o inverno não é particularmente procurado (pelo menos em nossa família). Portanto, para o inverno, coloco-o em um estado de sono - eu lavo, encho com leite e escondo na geladeira. Eu raramente troco o leite, quando uma película amarelada se forma no topo. Quando é necessário passar para um estado alegre, eu lavo, encho de leite e coloco em um lugar quente. Para alguns desses curativos - ele ganha vida. Comprovado pela experiência.

Perguntas do bule Recentemente, peguei o fungo kefir em casa, nunca tinha conhecido antes
questão # 1 O fungo deve flutuar na superfície ou ficar no fundo? (Tenho várias peças flutuando, o resto no fundo)
No. 2 Bolhas grandes inflam em algumas sementes e depois estouram. e de alguma forma meleca. É uma doença? Isso pode ser curado?
No. 3 fungo eu tenho em algum lugar 2 colheres de chá. quanto leite derramar para ele?

[Muzuk!]

Muzuk!
1. Eu tenho tudo em cima quando o leite azedo. E na geladeira na água - no fundo. Acho que quando ele está cheio - por cima e com fome - por baixo. Ou sua densidade é maior do que a densidade da água (portanto, está no fundo da água), mas menor do que a densidade do leite fermentado, então acaba no topo no final.
2. Eu não sei.
3. Não é necessário medir a relação quantidade de fungo / quantidade de água. Talvez você precise fermentar pela manhã, ou talvez em um dia. Sim, os fungos são ativos de maneiras diferentes. Aconselho que experimente com ... 600-700 ml. Após 8 a 10 horas, comece a tentar. Até que o palco seja adequado para você. E então decida por si mesmo se precisa ou não.
4. É aconselhável levar louça não muito estreita ...

obrigado pela resposta, aqui o ranhoso me incomoda muito, quando se despeja tudo em uma peneira, os fungos ficam no fundo da jarra em bicos e com bolhas. o líquido também não é muito semelhante ao kefir, e sim ao leite coalhado. Eu não sei o gosto, eu não posso sentir o gosto da confusão pegajosa

Muzuk meu ranhoso aparece depois de ficar muito tempo na água da geladeira e faço isso para me livrar dele (embora não saiba se é certo), enxáguo bem com água em jato forte e despejo 200 ml de leite e deixo na mesa por um dia, depois esse kefir que acabou eu despejo e lavo de novo e o ranhoso se foi.

[Muzuk]

Perguntas do bule Recentemente, peguei o fungo kefir em casa, nunca tinha conhecido antes
questão # 1 O fungo deve flutuar na superfície ou ficar no fundo? (Tenho várias peças flutuando, o resto no fundo)
No. 2 Bolhas grandes inflam em algumas sementes e depois estouram. e de alguma forma meleca. É uma doença? Isso pode ser curado?
No. 3 fungo eu tenho em algum lugar 2 colheres de chá. quanto leite derramar para ele?

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link para um bom site onde você está Muzuk você vai aprender e entender tudo. Sucesso!

Já li tudo o que existe na Internet, mas ainda assim algumas dúvidas me atormentam.

[Muzuk]

Já li tudo o que existe na Internet, mas ainda assim algumas dúvidas me atormentam.

Agora encontrei as respostas para todas as suas três perguntas Muzuk, nas respostas do site que forneceu o link. Leia-o.

[Muzuku]

Bem ... eu vou Muzuku conectar. As perguntas são definidas de forma bastante concreta ... Em vez de respostas para enviar a algum lugar ... É de alguma forma inóspito. O homem pediu ajuda ...

Agora, se a pergunta fosse "Eu tenho um cogumelo tibetano. O que devo fazer?", Então seria possível nem tocar no teclado.

Parece-me que a resposta é lana7386 não na tradição do nosso site. NA MINHA HUMILDE OPINIÃO.

Muzuk!
Não fique chateado. Essas respostas são raras aqui. Acho que tudo ficará melhor no futuro! Eu respondo com todos os meus quatro pães !!!

Recontar artigos não está nas regras do nosso site! Depois de ler respostas específicas às perguntas mais frequentes, a pessoa aprenderá a não cometer erros no futuro e a não fazer perguntas para cada erro. Eu sei do que estou falando e o que estou fazendo: esta é a minha profissão - ensinar as pessoas, me desculpe.

[Muzuk]

Muzuk, Não encontrei uma resposta para a sua 1ª pergunta, mas para o resto - aqui estão as respostas

2. Um cogumelo doente geralmente é amarelo ou bege. Se o cogumelo começar a escurecer ou mudar de cor repentinamente, significa que está doente. Um cogumelo saudável cheira a queijo cottage azedo. Um fungo doente tem um odor mais forte e desagradável. No entanto, é difícil determinar se um cogumelo está doente apenas pelo cheiro, portanto, se o cheiro lhe parecer mais forte do que o normal, não entre em pânico e preste atenção, antes de mais nada, à aparência do cogumelo.

“Em alguns casos, com cuidados inadequados e com sua infecção por outros tipos de bactérias, observam-se doenças desse fungo; dois tipos de doenças mais comuns são os grãos mucosos e oxidados.

Os grãos de lodo são uma doença contagiosa, extremamente persistente, de longa duração, em que os grãos de kefir morrem e uma grande quantidade de muco é formada. O próprio grão fica flácido, facilmente esmagado entre os dedos, coberto de muco, o mesmo muco preenche a cavidade dentro do grão. A presença de tais fungos evita que o leite coagule e adquira um sabor fresco desagradável. Segundo Gobi, esta condição de K. é causada por uma bactéria (micrococcus) da fermentação lacto-mucosa de Schmitt-Mulheim. Esta condição de K. é observada com mais frequência quando é cozido em estação quente em ambiente úmido e mal ventilado, bem como se grãos mal secos fossem retirados para o preparo de K .. É necessário lavar os grãos doentes em solução de ácido bórico ou salicílico a 5%. Segundo Dmitriev, os grãos devem ser lavados com solução de ácido salicílico a 2% e, a seguir, embebidos em solução de cremortártaro a 2% por 3 horas. Podvysotsky viu que, nesses casos, apenas secar é suficiente; para obter um resultado válido, é melhor seguir a seguinte regra: pré-enxágue em soluções desinfetantes e depois seque os grãos. Os grãos secos, pelas propriedades mencionadas anteriormente, são fáceis de distinguir dos grãos doentes.

Outra doença - a oxidação dos grãos - ocorre com uma freqüência incomparavelmente menor do que a mucosidade.Nesse processo, o leite, ao contrário, é rapidamente coalhado, enquanto em repouso é dividido em soro de leite transparente e em espesso resíduo de flocos de caseína; os pedaços de caseína são densos, K. obtém um sabor extremamente ácido e um cheiro azedo pungente característico do ácido butírico. Esta doença do grão de kefir é fácil de tratar; para isso, basta manter os recipientes limpos e cozinhar K. em local fresco e com temperatura não superior a 12ºC; além disso, lave os fungos em água fria 2 a 3 vezes ao dia ou acrescente uma solução de refrigerante (1 colher de chá por copo d'água). "

3. O fungo, ocupando 2 colheres de chá de volume, é derramado em 250 ml de leite. Portanto, para 500 ml são necessárias 4 colheres de chá, e para 1 litro - 4 vezes mais, ou seja, 7-8 colheres de chá.

respostas do site para o qual o link foi fornecido lana7386
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em geral, há muita informação interessante no site, para a qual não foi pecado agradecer a Lana, mas foi preferível ensinar a quem pede, e não a todo mundo - mesmo que a profissão seja

então meninas não briguem, vocês estão todos errados

Eu continuo fazendo perguntas
o fungo deve flutuar no leite por cima? Ou como faço para ficar no fundo da lata?
Alguém tratou pessoalmente do fungo? Lavado com ácido bórico a 5%, o resultado é zero. Quanto ao ácido salicílico, existe na farmácia uma solução de ácido salicílico a 2% em álcool. O fungo da perna do álcool não vai durar? e onde mais obter cremortartar?
Talvez seja mais fácil jogar fora? Alguém teve algum caso de cura com sucesso? Mais uma vez, bolhas são explodidas em meus fungos ... é assim: o fungo consiste em pequenos grãos, e em alguns fungos esses grãos aumentam de tamanho e depois explodem.

[Muzuk]

Muzukpor que você não joga fora as sementes borbulhantes? bem, ou plantá-los em algum lugar e experimentar soluções de álcool? e coloque um kefir saudável

[Muzuk]

E eu tenho uma suspeita diferente ... Muzuk, e onde você conseguiu isso?

E eu tenho uma suspeita diferente ... Muzuk, de onde você tirou isso?

Comprei no mercado, e qual a sua suspeita?

Muzuk, por que você não joga fora as sementes borbulhantes? bem, ou plantá-los em algum lugar e experimentar soluções de álcool? e coloque um kefir saudável

então, toda vez que jogo fora, deixo o que parece mais saudável e, de novo, a mesma coisa. Amanhã de manhã vou tentar tirar uma foto.

Pelo que me lembro de queixas sobre cogumelos doentes, os doentes eram jogados fora e deixados saudáveis. Não me lembro de nenhum precedente para os pacientes serem curados. Infelizmente, nesta situação eu iria me livrar dele ...

E havia essa suspeita. Que te vendeu um cogumelo já doente ... Outra pergunta seria se um amigo, que está bem, te deu. Ou aquela velha que vendeu para você venderia todos os dias em um só lugar ...

[Grampo]

Grampo Comprei no mercado avícola, podemos dizer que foi este último que comprou. ok eu vou te atormentar e jogar fora

Esforce-me do mesmo jeito ... Jogue fora. Você pode pegar o meu. Raramente uso. Estou cansado disso. Venha amanhã!

Eu não vou levá-lo, hoje até parece kefir. Arrisquei-me a experimentá-lo na loja, não é muito parecido e parece carbonatado, não tem gosto amargo. Eu uso em produtos assados.
Separei metade dos cogumelos e joguei fora. (Eu organizei por uma hora) Eu colecionei apenas bonito e não ranhoso e não estourando. lavado com ácido bórico, depois com refrigerante e depois com leite.