Cogumelo kefir tibetano

Meninas, fazer uma remessa da Bélgica é uma opção extrema! Digite em um mecanismo de busca: Compre um cogumelo de leite tibetano e sua cidade, tenho certeza que haverá uma opção e nenhum envio é necessário.No momento, digitei meu Zaporozhye, tantas opções foram dadas, incluindo Kiev.

Também olhei e me perguntei quanto custaria a remessa, principalmente do exterior.
Sinceramente, também estou com um fungo, mas agora não dá tempo: depois de chegar, ainda não ajudei a família, outro dia estamos mandando nosso filho do meio para estudar em São Petersburgo, e o mais novo precisa se preparar para a escola.

Pois bem, já estou à espera de um pacote de lá, e um cogumelo é um investimento adicional))) Não o encontrei na minha aldeia, estou a procurar mais

[GenyaF]

Meninas, a quem quiser, vou mandar o fungo! Vai em um envelope! As cartas não são nada caras. Se ao menos ele tivesse chegado vivo.
GenyaF, Zhen. vamos ver em qual caixa a loja vai enviar e pensar no que fazer a seguir. Talvez a gente avise, não vai funcionar, vou mandar separadamente

Estou no calor, coloco a jarra para amadurecer no frio (não na hora, mas na metade do caminho, quando o soro começa a se separar no fundo) e o kefir acaba não ficando azedo e espesso. mas meus fungos praticamente não se multiplicam, pequeno, pequeno branco ..

Acho que vou tentar colocar na geladeira de alguma forma.
Até agora, reduzi o número de fungos e o tempo de infusão. O kefir ficou menos azedo, mas gostaria de um sabor mais delicado.
Vou reduzir ainda mais a colônia, provavelmente neste calor eu desenvolvi uma população muito termonuclear

Eu também gostaria muito de pegar esse fungo.

Também encontrei um cogumelo na Internet em um fórum local onde as mães se comunicam ... Olha, ele certamente será encontrado em algum lugar próximo .. Você também pode perguntar aos seus conterrâneos sobre ele, em nosso fórum ... E por correio, parece-me, não pode faltar. Ou estragar a remessa ...

Meninas, boa noite!
Eu tenho um cogumelo aqui.
Mas por algum motivo ele não fermenta o kefir.
Pela segunda vez, que água esbranquiçada, posando para bronzeado ou ayran. Bem, não kefir.
O que?

Quanto cogumelo e ck você tem. derramando leite?

Talvez superexposto? Porque as primeiras porções de amadurecimento podem demorar um dia ou um pouco mais. E o tempo subsequente mais curto para o amadurecimento do kefir.
Que tipo de leite você tem?

Cerca de 4 h / l com uma pequena fatia.
Eu despejo leite cerca de 500 gr.
Ele flutua e se enrola, todo em flocos. E embaixo dela está algo sisly, como uma tana.

Não exatamente superexposto! Eu constantemente o observo. Kefir nem mesmo foi observado lá. Ontem guardei exatamente um dia. Menos de um dia hoje. Monofiguously. Ontem, apenas o soro estava sólido (água amarelo claro), e o cogumelo estava coalhado.
O cogumelo é jovem, de grãos pequenos.

Meu leite parece estar bom. Da fazenda. Naro-Osanovskoe pasteurizado.

Você tem muito pouco cogumelo para esta quantidade de leite. 1/4 colher de chá despeje 100 g de leite e veja o que acontece

Se não houver leite suficiente para 4 colheres de chá, o que acontece se eu derramar 1/4 colher de chá?) Talvez 1 colher de chá por 100 ml? Ou eu de alguma forma entendi mal?

Desculpe pelo meu descuido, pareceu-me 1/4 colher de chá, não 4 colher de chá.

Se o cogumelo é fresco, não está claro por que ele não funciona. Meu cogumelo voou da Bélgica para mim por quase um mês, o cheiro ainda era o mesmo, mas eu ainda o revivi e cresceu bastante. O kefir era ralo no início, mas depois de cerca de um mês, começou a produzir um kefir real e muito saboroso.

Panqueca panqueca
Talvez leite não combine com ele? Eu ainda não sei.
Como deve ser o kefir? E como é um cogumelo quando você o retira do kefir?

[yulyul]

yulyul, parece-me que você tem cogumelos demais para 500 gr.

Eu despejo meu cogumelo na quantidade de 1 colher de chá. 0,5 litro de leite e deixe na geladeira por um dia (temperatura média 22-25 g). De manhã derramei, na manhã seguinte já estou bebendo iogurte tenro.

yulyul, Também aconselho a coletar o cogumelo inteiro em uma gaze ou em uma malha / colher de plástico para fazer o chá ou em algum outro recipiente com orifícios. Isso facilita o enxágue do cogumelo, não há necessidade de filtrar o iogurte, e o leite fermenta de maneira mais uniforme, como me parece.

Falando em leite!
A senhora que dividiu este cogumelo comigo disse que você só precisa usar um bom leite - leite em pó ou com refrigerante ou antibióticos, após a fermentação, vira pura sujeira. E acredito nessa senhora, pois há muitos anos ela vem cultivando esses cogumelos e fazendo requeijão e queijos com leite fermentado, ou seja, ela sabe como se comporta o produto resultante nas diferentes etapas do processamento.

Hmm, hoje vou tentar colocar menos cogumelos.

Meninas, outra pergunta. Em uma semana voamos para países mais quentes por um longo tempo, voamos 10 horas, qual a melhor forma de transportar um cogumelo? E vai sobreviver ao vôo?

[Tricia]

Tricia, sim, melhor do que este leite e não, ao que parece. Temos uma fábrica próxima que faz de tudo com leite fresco.

E se eu derramar 4 colheres de chá de 900 gramas de leite, ok?
E é só embrulhar o cogumelo em gaze e colocar em um recipiente com leite?

E eu sugiro que você primeiro enxágue bem os cogumelos (em uma peneira sob uma corrente de água fria, e então despeje água e troque a água por 1-2 horas). Eu faço kefir todos os dias por 2 colheres de chá. 700 gr. uma jarra, compro um paster de leite. "Casa na aldeia" 2,5%, cubro o pote com gaze ... Uma vez que tive problemas semelhantes, reduzi a quantidade de fungo e lavei bem com antecedência ...

Hmm, hoje vou tentar colocar menos cogumelos.

Meninas, outra pergunta. Em uma semana voamos para países mais quentes por um longo tempo, voamos 10 horas, qual a melhor forma de transportar um cogumelo? E vai sobreviver ao vôo?

Vai sobreviver, o meu voou por cerca de um mês. Encha-o com água limpa e transporte

[Natália]

Tricia, mas melhor do que este leite e não, ao que parece. Temos uma fábrica próxima que faz de tudo com leite fresco.

Eh, cadê a garantia de que não se acrescenta nada a esse leite. Também temos uma fábrica próxima, mas todos ao redor sabem que seu leite é em pó.
Hmm, então, posso tomar leite mais gordo? Faço com a opção "Casa no país" selecionada ou com 3.2 "Casa no país".

E eu sugiro que você primeiro enxágue bem os cogumelos (em uma peneira sob uma corrente de água fria e, em seguida, encha-a com água e troque a água por 1-2 horas)

Concordar com Natália... Lave bem os cogumelos em água limpa, de modo que não haja grãos / partículas de leite entre eles, e depois na gaze.
E coloque-os num local ligeiramente aquecido, pode estar quente em sua casa e o leite acidifica rapidamente.

Meninas ucranianas, alguém pode mandar um cogumelo por correio novo? Eu tinha cinco anos, dei a todos e ninguém guardou. E eu acidentalmente coloquei na massa junto com o kefir e esqueci de puxar: parede: agora não consigo encontrar em lugar nenhum

[Tricia]

Tricia, bem, sim: (não há garantia, infelizmente. É cerca de 4,5 teor de gordura. Mal eu lavo da lata :)
Em casa tenho 19-22 graus. À noite 19, durante o dia é mais quente :)

Em seguida, resta enxaguar bem, reduzir a dosagem e observar a cada 3-6 horas se possível. Talvez você apenas tenha um fungo alegre e alegre que fermenta o leite rapidamente, e você se preocupa. Você precisa experimentar, encontrar as proporções de cogumelo, leite / tempo de fermentação de que precisa e que sejam confortáveis ​​para você. Acho que tudo vai dar certo e o fungo vai criar raízes em você!

Meninas, muito obrigado!
Vou levar em consideração todas as dicas) Vou finalmente tentar azedar este kefir :)
Outra pergunta, que tipo de leite derramar? Posso tirá-lo da geladeira ou melhor com o preço do quarto?

Eu corro para fora do corredor. água da torneira, despeje o leite da cernelha ...
PS E também, se o kefir está quase pronto (percebe-se o descascamento do soro, e antes do final da fermentação, mais 4 horas), eu coloco no hol-k, então o kefir chega aos poucos e não oxida.

[Natália]

Eu faço o mesmo que Natália GuGu .

E eu faço o mesmo

PS E também, se o kefir está quase pronto (percebe-se o descascamento do soro, e antes do final da fermentação, mais 4 horas), eu coloco no hol-k, então o kefir chega aos poucos e não oxida.

Em geral, gosto de iogurte macio e ligeiramente ácido. E é imperativo que houvesse uma estaca e que você pudesse comer com uma colher. E tento não azedar - não posso beber comida azeda e tenho que colocar tudo nas panquecas.
E alguém adora um kefir tão forte, que beliscaria a língua.
Todos nós temos gostos diferentes, portanto, obtemos produtos que são diferentes em acidez e densidade.

[Anastasia]

Anastasia, similarmente

Eu corro para fora do corredor. água da torneira, despeje o leite da cernelha ...
PS E também, se o kefir está quase pronto (percebe-se o descascamento do soro, e antes do final da fermentação, mais 4 horas), eu coloco no hol-k, então o kefir chega aos poucos e não oxida.

Fiz exatamente isso e o cogumelo ficou muito tempo na geladeira e não estragou. Objetos de metal, especialmente uma peneira, não são adequados para ele. Só tirei com os dedos da lata (só bebi o kefir), ele sempre flutuava em cima de mim e lavava com os dedos em água corrente. Eu não usei nenhuma peneira. Por que pratos extras sujos. Mas, infelizmente, nós comemos

Aqui, para não brincar acidentalmente onde está o cogumelo e precisa de coadores-colher de plástico ou porcelana para fazer o chá: tem orifícios, pode enxaguar o cogumelo sem o retirar, e aí o cogumelo não flutua no final iogurte.
Se não fosse por essa adaptação, eu teria sofrido tanto para lavar o cogumelo todos os dias que em uma semana teria preguiça e desistiria de tudo.

Meninas, estou me perguntando, em que vocês crescem seus cogumelos? Como e em que você lava? Talvez alguém tenha otimizado este processo e iremos espiá-lo e faremos o mesmo?

Meninas, estou me perguntando, em que você cultiva seus cogumelos? Como e em que você lava? Talvez alguém tenha otimizado este processo e iremos espiá-lo e faremos o mesmo?

Comprei um infusor de chá de silicone, tem o formato de um saquinho de chá com pequenos orifícios e, além do fundo abrir, é muito conveniente. Também há morangos de silicone, mas me pareceram buracos maiores. Diretamente neste saco de leite e abaixe-o.

Comprei um infusor de chá de silicone, tem o formato de um saquinho de chá com pequenos orifícios e mais a parte inferior da abertura Mais: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8388.0é

E o tamanho, foto e onde você comprou, por favor

E o tamanho, foto e onde você comprou, por favor

Posso tirar foto à noite, fazer em casa, o tamanho é de saquinho de chá, tem formatos de morango, cores diferentes, vendem-se em lojas onde todo tipo de material de cozinha.

Meninas, é o que acontece:

E aqui está outro:

Quando eu tenho um líquido separado, ele já está parado. Acontece como percebi: o fungo cresceu e já dá tempo de repousar ao mesmo tempo. O componente transparente é separado do mais espesso. Mas às vezes, depois de misturar, eu filtro, mas isso não prejudica muito o sabor.

Eu não tenho espessura nenhuma (
Soro e algo branco líquido.

E quanto leite em porcentagem? Quando eu coloco em 3,5%, a produção geralmente é kefir líquido. E se em 6% - como creme de leite de loja.

Leite cerca de 4%

Em que dia você cozinha kefir? Porque depois do intervalo às vezes demoro um pouco para conseguir o que quero.

Já estou preparando há 3 dias.
Antes disso, não sei como e o que estava preparando e como estava armazenado: ((

Eu olhei para o que estava no bule. Há creme de leite com 5 mm de espessura, leite abaixo. Não transbordou?

Achei que fosse pelo menos uma semana. Não se apresse. Você terá sucesso quando fizer amizade com ele. Por exemplo, coloquei o fungo em natação livre. Claro, então você tem que filtrar por 10-15 minutos. Só não o coloco por 2 semanas, porque temos consertos em nossa cozinha.

Eu olhei para o que estava no bule. Há creme de leite com 5 mm de espessura, leite abaixo. Não transbordou?

Você gosta de kefir?
Às vezes eu também conseguia me separar.Mas antes de forçar, eu mexo. E então fica homogêneo. E só pelo gosto você pode determinar: azedo, o que significa que conseguiu resistir.
Talvez eu não seja tão exigente

Esses 5 mm são muito delicados.
E o resto?)

Jogue fora o resto? Eu coloquei as primeiras porções de kefir para assar. Por muito tempo antes, eu até usei o kefir mais antigo para assar. E agora descobri ainda mais receitas usando-o em nosso fórum

[yulyul]

yulyul, e quanto leite você bebeu com o cogumelo?

Sim, parece peróxido, pois o soro é separado. Ou o cogumelo não gosta de leite ...

Por que você não, para fazer uma experiência, compra um litro de leite da casa na aldeia 3,5% ou 3,2% e experimenta com esse leite?

Como geralmente acontece comigo: se eu enxaguar o cogumelo muito bem, e ele estiver frio na cozinha, meu leite fermenta por mais de um dia. E se for muito comprido, forma-se o soro por baixo, uma massa de coalhada por cima, mas se misturar vai sair kefir. E se você deixar repousar, o soro pode subir.

Mas, no seu caso, acho que a culpa é do leite ... E de que cidade você é, talvez haja seus conterrâneos que cultivam cogumelos com leite de fábrica, vamos perguntar a eles.

E como você prova o que aconteceu, onde tem soro por cima, fica muito azedo?

[yulyul]

Também coloco as porções de que não gosto muito em assados ​​ou panquecas. Um criador de cogumelos coleta kefir de várias fermentações na geladeira e faz queijo cottage e depois queijo processado, etc.

E você também pode usar este kefir em máscaras para cabelo e rosto.

Não jogue fora o produto que você não gosta, aqueça melhor e depois dobre na peneira - vai ficar coalhada. E você sempre pode adicionar queijo cottage em casa.
yulyul, o principal é não desistir! Agora existe um processo de moer você e o cogumelo. Acho que em breve ficará claro o que é o quê e você encontrará as proporções corretas. E estamos sempre prontos para ajudar com conselhos! Vamos descobrir juntos!