Cogumelo kefir tibetano

[Kate]

Depois do freezer, a primeira porção eu também parecia mais leite do que kefir. Mas eu derramei para não oxigenar. O filho bebeu e disse que parecia leite. Já aguento cerca de um dia. Mas ele cresce e, portanto, é necessário garantir que não oxide, se você tem medo do kefir azedo. Ou adicione um pouco mais de leite.
Kate, e você filtra o quê?

[Albina]

Albinaatravés da gaze. Não tenho essa porção depois do freezer. Só retirei uma parte ontem, porque me deram demais. Eu coloco três colheres de sopa por litro de leite. O que fazer com isso, cogumelo? Amigos não precisam? Congelar?

Eu congelo o excesso

Olá pessoal! Agora também sou um feliz dono de um cogumelo Kefir. Deram-me com força total - a princípio despejei com leite na quantidade que me foi dada, mas o kefir acidificou-se de alguma forma rapidamente, mesmo considerando que coloquei bem na geladeira. Reduziu a quantidade de cogumelos, e há um bom kefir por dia. Se descobrir que antes de tirar um pouco a consistência é mais fina que o kefir, deixo na mesa um pouco para secar. E se for um pouco exagerado, às vezes resulta uma grande quantidade de soro de leite e kefir é apenas uma gota no topo. Por que é que? Este leite é ruim ou o quê?

a consistência é mais fina que kefir-

A consistência depende do teor de gordura do leite. Quanto mais gordo for o leite, mais espesso será o kefir

E se for um pouco exagerado, às vezes resulta uma grande quantidade de soro de leite e kefir é apenas uma gota no topo. Por que é que? Este leite é ruim ou o quê?

E assim acontece se parar. Ou o cogumelo cresceu muito, então a fermentação é mais rápida.

Tudo está claro - tome o leite o mais gordo possível ..

Eu tomo 3,5 de gordura e 6%. Depende. E lembre-se de que o fungo cresce rapidamente no leite gordo. E qual kefir é melhor para você beber, decida por si mesmo, tendo experimentado ambos
Ontem eu insisti em 6%, hoje vou colocar 3,5

Descobri que o cogumelo fermenta qualquer leite, mas o sabor vai ser diferente ... Se a espuma não fermentar bem, tem refrigerante e aditivos no leite, ou em pó. Eu realmente não gosto de leite gordo. E eu também não gostei do leite que compramos de comerciantes privados. Basicamente, peguei 2,5-3% do leite de sacos macios com vida útil mínima. O mais desagradável é que o leite infantil "agusha" não fermenta por muito tempo e o kefir não tem gosto. Isso significa que eles estão mascando leite para crianças !!! O cogumelo precisa ser renovado regularmente. Ou seja, remover o excesso e os cachos amarelados, principalmente ásperos. O kefir mais delicioso e delicado é obtido de filmes jovens e tenros, não muito nodosos. E nosso avô simplesmente comeu o cogumelo excedente (ele não gosta de kefir em nenhuma forma). Mesmo com esse tipo de uso do cogumelo, as fezes estão normalizadas e, me pareceu, tem menos manchas marrons (senis) na pele. Eu mesmo só bebo kefir. Também notei que a pele ficou mais branca.
E é simplesmente maravilhoso ser guardado na geladeira em uma jarra de água doce. Primeiro, nos primeiros três dias, você precisa trocar a água todos os dias. E no quarto dia, coloque uma colher de chá de açúcar. Eu tinha 0,8 no banco. Existem 5-6 colheres de sopa de colheres de cogumelos. Troquei a água uma vez por semana. Tem gosto de hilak-forte (azedo), então ficou comigo durante todo o verão. E então comecei a armazenar o cogumelo inteiro assim ... Pego algumas colheres de sopa da geladeira para uma nova massa fermentada, e aquela que acabei de jogar fora e enxáguei no pote e na geladeira.

[(Quanta água?]

Eu tomo 3,5 de gordura e 6%

Por alguma razão, não gostei de 6% - gentil, mas grosso para mim. Eu levo 3,2-3,5%. Ela tirou da geladeira e agora é um kefir maravilhoso. Só tenho que trocar a cada 12-16 horas))) (tenho quase 2 colheres de sopa.l por 0,5 l de leite) Seria necessário reduzir o cogumelo para que fermentasse mais lentamente.

E é simplesmente maravilhoso ser guardado na geladeira em uma jarra de água doce. Primeiro, nos primeiros três dias, você precisa trocar a água todos os dias. E no quarto dia, coloque uma colher de chá de açúcar. Eu tinha 0,8 no banco. Existem 5-6 colheres de sopa de colheres de cogumelos. Troquei a água uma vez por semana. Mais detalhes: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8388.0

Ou seja, entendi bem - no início apenas colocamos o cogumelo na água e na geladeira - trocamos a água todos os dias. Então, por três dias. Em seguida, adicione uma colher de chá à água(Quanta água?) açúcar e já trocar a água uma vez por semana (de novo com açúcar ou repetimos o processo desde o início?)
Quero muito tentar guardar o cogumelo sem congelá-lo - para que, de vez em quando, não prepare o cogumelo se alguém pedir para compartilhar (até agora congelo o excesso)

aqui, no verso da pagina tem um post sobre isso ...

Ou seja, entendi bem - no início apenas colocamos o cogumelo na água e na geladeira - trocamos a água todos os dias. Então, por três dias.

sim. Durante três dias, o cogumelo simplesmente se enxagua com água. Sem açúcar. Você pode até ver por si mesmo. Após o primeiro dia, a água estará azeda. E depois do terceiro é quase sem graça. E no quarto dia põe açúcar na água .. Depois é só olhar a jarra .. se a água ficar turva, troque. Normalmente, apenas ocasionalmente tentei um pouco de água no banco. Se estiver quase fresco, então o cogumelo está dormindo, está tudo bem .. se estiver azedo, troco a água. Cada vez que a água muda, eu coloco açúcar ... Bem, você tem que cuidar para que não bata e escureça. É melhor pegar este e jogá-lo fora. Ou deixe para uso externo.
Eu tinha um frasco de 0,8 ml. Contém cerca de 5 a 6 colheres de sopa de cogumelos. + Uma colher de chá incompleta de açúcar. As meninas escreveram aqui que, dormindo, ele fica parado calmamente por um mês

Yana, obrigado pelo conselho! Vou tentar com excedente. E desta forma você só pode armazenar um mês ou mais? É que não tenho ninguém disposto a comprar cogumelos

[Esposa de ouriço]

Esposa de ouriço Eu mantive assim por meio ano. De alguma forma, no inverno, o kefir não é muito bom conosco. E precisamos fazer pausas. Mas durante esse tempo eu o alimentei várias vezes. Esvaziei toda a água, enchi-a de leite. 2-3 vezes fiz kefir, lavei-a novamente e "dormi" na geladeira. E agora eu mantenho assim em uma jarra d'água o tempo todo. Pego o quanto preciso, o resto de reserva ... Troco a água uma vez por semana. A propósito, essa água azeda é uma ótima loção!

Será que esse método de armazenamento funcionará para o arroz do mar?

Pelo que me lembro, ele pode ser guardado na geladeira sem água. mas não mais do que duas semanas e, em seguida, remova cuidadosamente todo o arroz morto. provavelmente para ele, você pode encontrar um modo de dormir (ou diminuir muito a atividade vital). Os zoogleys são tenazes.

[*** yana ***]

*** yana ***, Eu tenho um enorme "obrigado" pelo seu método de armazenar fungos em água doce !!! Venho fazendo kefir de fungos há 20 anos, senão mais antes, quando já estava saindo há muito tempo, despejei leite meio a meio com água e coloquei a concavidade no compartimento vegetal, então tive que reanimar os fungos para quatro dias até que o kefir normal fosse obtido, desta vez, após ler suas recomendações, lavei bem, enchi com água + colher de chá. açúcar, e eles estão perfeitamente preservados na cernelha .. Depois de duas semanas lavei, enchi com leite e imediatamente obtive um excelente kefir !!! Obrigado!!!

[GuGu]

GuGu na saúde .. só assim compartilhou conosco afnsvjul , na página anterior (Responder # 176 em 15 de fevereiro de 2013, 23:11) .. bem, também comecei a fazê-lo

[afnsvjul]

afnsvjul, obrigado pelo método de armazenamento do fungo !!!!

Também comprei recentemente um fungo, como agora entendo, doente. Fermenta muito rápida e agudamente. O próprio fungo é de 3 colheres de chá. Eu despejo um litro de leite de cabra caseiro, o próprio fungo flutua na superfície, ou o kefir que ainda não fermentou, ou seja, a consistência é leite azedo, ou uma grande quantidade de soro de leite e leite azedo aparecem de repente. por 10 horas leite coalhado peroxidado. A partir de ontem, depois de lavar com água, enxágue em uma solução de refrigerante, vamos ver o que acontece.

[wzik]

wzik, Eu nunca ouvi falar de refrigerante .., a água doce teve um efeito muito bom nos meus fungos, após 2 semanas de armazenamento nela, o kefirchik ficou mais saboroso do que antes. Eu geralmente preencho 2 colheres de chá. fungo com um litro de leite. Tente reduzir o número de fungos.

[Marina]

Marina, provavelmente o seu volume de fungo não corresponde ao volume do leite fermentado. Aumente a quantidade de leite ou reduza o volume do cogumelo. Portanto, peróxidos rapidamente. Também depende da temperatura ambiente. Se estiver quente, o kefir amadurece mais rápido

Natasha, Albina, experimentou 2 litros e 3 litros de leite. Fermentou em 8-10 horas, de forma abrupta. Já segurei um fungo uma vez, então sei como deve ser. Kefir não funciona, nem a consistência de leite (gosto azedo) ou soro de leite bem separado (no fundo do frasco) e leite azedo.

[Marina]

Marina, tente congelá-lo e "executá-lo" novamente. Talvez ele esteja realmente doente

Também tenho um cogumelo com leite de cabra caseiro.
Coloquei 3 colheres de chá para 1,5 litros. Com o calor, o leite coalhado começou a se formar. Eu passo por uma peneira de plástico fina - e o kefir fica com um gosto espesso (se o soro aparecer, eu escorrai). Coloco ao lado um pote do mesmo leite sem cogumelo, também um iogurte autoprocessado, mas forma um pouco mais devagar. Portanto, isso provavelmente se deve ao calor - ao mesmo tempo, o cogumelo trabalha e fermenta a si mesmo.

Antes eu também guardava um cogumelo duas vezes, mas em leite de vaca. Ele não fermenta - mais rápido, e o cogumelo cresce muito rapidamente. Agora triplicou em 10 dias.

Albina, obrigada, vou tentar !!! Lena, tenho leite de cabra por três dias para azedar. O leite de cabra não azeda por muito tempo.

Tenho leite de cabra por três dias para azedar. Leite de cabra não azeda por muito tempo

Sim, no inverno. E no verão eu azedo rapidamente. É verdade que meia hora ou uma hora passa da ordenha para a geladeira. Talvez também pelo fato de a geladeira (a minha) funcionar pior com o calor - estou recolhendo o que sobra antes da próxima ordenha.
E então, isso não fica azedo por muito tempo, e se já começou a azedar com um cogumelo, então ele próprio fermenta mais rápido.

Então estou pensando em colocar mais cogumelos e mantê-los menores.

Hello Tanya! Meu cogumelo é muito parecido com o seu. E eu o encho da mesma forma com um simples leite armazenado de um saco. Mas eu olho para a foto, as meninas estão brancas como a neve, e nós temos um pouco de amarelo ....... Talvez ele esteja doente? Aqui está o meu cogumelo .... Ah, essa foto não foi inserida .....

Olá meninas. Então meu cogumelo era o mesmo ... É assim que deveria ser ou há algo errado com ele?

Oh, essa foto não foi inserida .....

Ainda não consigo ver a foto

e parece que temos um pouco de amarelo

Em princípio, um cogumelo pode ser de cor cremosa .. Torna-se assim com a idade, ou quando as proporções do leite de cogumelo são violadas ... Em todos os lugares é recomendado rejuvenescê-lo periodicamente: remover grandes cachos, remover caroços densos, dividir filmes grandes em partes ... branco cogumelo. O excedente pode ser descartado no cozimento ou apenas comido ... se você não se importar, jogue fora.
E o soro sempre se forma .. Só que quando o kefir está em um lugar quente, esse processo pode ser mais rápido ... É muito saudável e saboroso. Pode beber, assar pão sobre ele, usar como loção, enxaguar o cabelo, amacia bem a pele, principalmente no calcanhar ..

Muito obrigado, Yanochka, por uma consulta tão boa. Tomei nota, com certeza vou tentar em cosmetologia ...

Esqueci como inserir uma foto, algo não funciona ...

[querido]

querido
No fórum, uma foto pode ser inserida de várias maneiras. Se esta for sua própria foto, carregue-a na galeria, copie o código e cole-a na mensagem. Ou através do Radical .. Siga o link. há uma instrução passo a passo sobre como inserir uma foto.https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.520

Yanochka, obrigada pelas dicas ...

OBRIGADO novamente !!! Por duas semanas deixei os cogumelos em água doce na cernelha, na chegada lavei-os, enchi com leite uma porção incompleta .. bem, como reanimação .. Assei pão neste kefirchik, e do próximo recheio para uma porção inteira (2 colheres de chá de fungos + 0, 7 litros de leite) acabou por ser um excelente kefir espesso. ... Não consigo parar de agradecer ao autor deste conselho. ... Percebi que após tal procedimento, os fungos continuam a funcionar melhor .. ganham força, se alimentam de glicose ..

Meninas, onde você consegue esse cogumelo? Eu também gostaria de tentar

eu quero também

Ah, e eu adoraria comprar. Uma vez esteve connosco, mas não sobreviveu à nossa ausência de férias ...

[Cvetaal]

Cvetaal, Galyunyushka, Eu os tenho há muitos anos ..., eles cresciam rápido e davam a todos que pediam com prazer (e a alguns amigos mais de uma vez) ... mas recentemente eles praticamente não se multiplicam, embora o kefir acabe sendo seja excelente .. e até agora infelizmente nada para compartilhar ..

E eu quero tanto esse cogumelo!

[Cvetaal]

Cvetaal, Galina, Nina, Garotas! Eu também tenho esse fungo e toda a família leva seus produtos com muito prazer. Posso enviar facilmente seu excedente para quem quiser.
Mandei para a Bélgica, para a Europa também, até para Israel de alguma forma. Correu tudo bem. Em um envelope especial ou em um saco plástico.

[e escorra várias vezes assim que azedar. 2 a 4 vezes é o suficiente para que a água fique fresca. após tal procedimento]

e agora, talvez alguém venha a calhar: se o kefir estiver muito azedo, é preciso "lavá-lo" depois de enxaguá-lo com água, ou seja, deitar não com leite, mas com água fervida,e escorra várias vezes assim que azedar. 2 a 4 vezes é o suficiente para que a água fique fresca. após tal procedimento o kefir é obtido com acidez normal. Mais detalhes: https://mcooker-ptm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8388.0

E você precisa encher o fungo com água de 2 a 4 vezes ao mesmo tempo, ou seja, assim: retire o fungo do kefir, enxágue, despeje pela primeira vez, experimente imediatamente a água para o ácido e imediatamente ralo; e regue novamente - tente de novo - e escorra novamente imediatamente .. e assim por diante até o estado de acidez desejado, e despeje imediatamente o leite?
Ou significa: separar do kefir-enxaguar-encher com água e deixar por um dia, depois de um dia experimente a água para acidez, se ácida - escorra-encher com água e deixar novamente por um dia ... e assim por diante até a acidez desejada?
Durante o cio de quase um mês, meu fungo começou a fermentar forte e muito rapidamente com a separação de quase dois terços de uma lata de soro de leite já reduzi sua quantidade, e despejei com leite frio (porém, não pensei em colocá-lo na geladeira, já que li que pode se acumular), e mesmo agora, quando o calor diminuiu a 22 graus na sala, ele separa muito soro de leite e obtém-se um kefir bem azedo. O fungo, ao que parece, é normal: branco, opaco, elástico, mas sem crosta dura, não goteja, em forma de pequenos grãos de arroz e muito pequenos, cerca de meio centímetro, cabeças de repolho, cheira a requeijão azedo . Coloquei cerca de duas colheres de chá em uma lata de meio litro de leite 1,6%.
Eu quero experimentar o método escrito aqui, talvez funcione.

Vikusya, querida, se você puder, envie. Só estou voando para minha filha na América e estarei em casa depois de 10 de outubro. Obrigado por seu bom coração.

[Nina]

Nina, Endereço na LAN

[Mirabel]

Mirabel, Vika, eu também quero muito, se possível.

[Vick Mirabel]

Vick Mirabel, mas nosso pacote não vai caber?

[Zhenya]

Zhenya, Zhenechka, sim, ele vai caber ... mas o pacote vai de repente pendurar por um longo tempo. Ou você quer arriscar? Ouça ... posso mandar direto no leite, embora tenha que fechar bem o frasco. Vamos tentar?
Garotas! Todos que escreveram para mim na PM. Vamos enviar para um deles primeiro. Vamos ver como ele aguenta a longa jornada? Certo?
Ele voará para Moscou normalmente, há aviões diretos voando.
Eu também pensei, talvez eu o mande para alguém em Moscou, e ele (isto é, ela) já vai crescer e encaminhar ainda mais.
Moscovitas! Aqueles que desejam ter um cogumelo tibetano com a condição de encaminhamento posterior, por favor, respondam!

[Mirabel]

Mirabel, desculpe, eu gostaria muito de pegar esse fungo também.Antes tínhamos e gostávamos muito do kefirchik dele, mas infelizmente ele desapareceu, aparentemente recebemos leite de má qualidade. Queria muito comprá-lo de novo, já estou procurando há muito tempo, acidentalmente me deparei com esse Temko. Se possível, envie-me também.

[variedade]

variedade, com o tempo, pode decolar o kefir mais cedo do que antes. Qualquer fungo, se ficar mais tempo, a gente pega um líquido de cima que parece água, e embaixo, mais perto da massa de coalhada, alguma coisa

Durante o cio de quase um mês, meu fungo começou a fermentar forte e muito rapidamente com a separação de quase dois terços de uma lata de soro de leite

Estou no calor, coloco a jarra para amadurecer no frio (não na hora, mas na metade da jornada, quando o soro começa a se separar no fundo) e o kefir acaba não ficando azedo e grosso. mas meus fungos praticamente não se multiplicam, pequeno, pequeno branco ..

Vika, vamos tentar. E de repente ... Aqui estou eu doente: louco: