Pão italiano com kefir em panificadora

Pão italiano com kefir em panificadora

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Fermento seco	1,5 colher de chá
Farinha de trigo	400 g
Sal	1,5 colher de chá
Açúcar	1,5 colher de sopa. eu.
Kefir	300 ml

Método de cozimento

• Modo pão italiano

Receitas semelhantes

Pão de massa italiana (forno) (Omela)

Pão italiano com mistura de "Ciabatta" (máquina de fazer pão) (sazalexter)

Pão italiano (máquina de fazer pão) (Admin)

GruSha, muito obrigado pela receita !! minha casa gostou tanto que meus outros experimentos não permitem, mas apenas exigem "On kefirchik" Bem, vou alimentar, o que fazer .... E o seu pão é apenas um milagre! Fui colocá-lo de volta.

[Grigorievna]

e eu gosto Grigorievna, Eu asso esse pão em Panaska com ervas .. às vezes com água, às vezes com kefir. Eu simplesmente não sabia que existe tal regime em outros fogões ..
A iluminação é a mãe do aprendizado !!! Só que não existe um modo "italiano" no Panasca ... Vamos saber !!

O experimento sobre a opção especificada no post No. 12 com um atraso até a manhã foi coroado de sucesso
Proporções por receita com base em quantidades volumétricas, pois os pesos ainda não estão disponíveis.
Ficou muito bom com uma crosta média. E este é o meu primeiro pão!

Gostei muito do pão !! : nyam: Por falta de HP na dacha, amassei em uma termomix, assada em panela elétrica. Primeira infusão ~ 60 min, depois em uma multicooker no aquecimento ~ 30, assando 65 min de um lado + 30 do outro. Adicionado em primeiro lugar. eu. com um monte de uma mistura de "ervas provençais", substituído 100g. farinha para grãos inteiros ZA. Obrigado pela receita !!
Não tive tempo de clicar no corte ... Enquanto os comedores esfriavam, deram uma mordida!

Assei em um velho leite fermentado cozido. O pão é ligeiramente cremoso, aromático e saboroso. Meus mimados estão felizes. Obrigado.

A receita de pão italiano de maior sucesso, e se você adicionar

uma mistura de ervas italianas, o sabor é excelente e o mais importante, o que coze

Xia rapidamente.

Ela também acrescentou farinha. O pão ficou maravilhoso - e alto, assado e gostoso ... todos gostaram, agora vou usar a receita. obrigado

[Grigorieva]

Obrigado pela receita! O pão é excelente. Alto, gostoso. Feito com leite azedo caseiro. Proporções conforme sugerido Grigorieva na postagem 12.
Eu definitivamente terei um forno assim novamente!

Obrigado pela receita. Peguei a receita, amassei a massa na hp e resolvi fazer minibaguetes. Mas os rolos acabaram ..)) Não afetou o sabor. As crianças não podem ser afastadas deles ..))

[GruSha]

GruSha
Obrigado pela receita! Agora, este é nosso pão favorito. Isso é o que eu fiz

Obrigado ao autor pela receita !!
A primeira vez que assei exatamente de acordo com a sua receita e foi isso que aconteceu, que beleza

Tornei-me o orgulhoso proprietário de uma máquina de fazer pão Panasonic 2501.
Para o primeiro pão, há muito procuro uma receita, li o fórum e parei por aí.
Não sei porque, acho que atraí Kefir (eu o amo muito)
Apresso-me a dizer muito obrigado pela receita!
Um agradecimento especial a Grigorieva, já que assei de acordo com a receita dela (mensagem nº 12).
Eu fiz isso no modo rápido.
Pão sempre sai (já assei 4 vezes). Não se desfaz, muito macio e saboroso.

Um agradecimento especial a Grigorieva, já que assei de acordo com a receita dela (mensagem nº 12).
Eu fiz isso no modo rápido.

1. Qual programa o forno usa? Eu tenho HP Scarlet.
2. Especifique a receita de Grigorieva ???

Obrigado pela receita!

1. Qual programa o forno usa? Eu tenho HP Scarlet.
2. Especifique a receita de Grigorieva ???

Pão com as instruções para HP Panasonic.
1 colher de chá levedura
400gr. farinha de trigo
1 colher de chá sal
1 Colher de Sopa. eu. Saara
1 Colher de Sopa. eu. sub. óleos
260 ml. água, tomo 270 ml de kefir sem gordura
Modo básico 4 horas.
OU
2 colheres de chá levedura
400gr. farinha de trigo
1 colher de chá sal
1 Colher de Sopa. eu. Saara
1 Colher de Sopa. eu. sub. óleos
260 ml.água, tomo 270 ml de kefir sem gordura
Modo rápido 1 hora 55 min.
muito saboroso.
Adicione o que quiser. arco. leite em pó, requeijão, queijo.

Asse para sua saúde!

Estou encantada com pão bem gostoso, obrigada pela receita que fiz durante 4 horas que.

Então eu coloquei. A massa é amassada, subindo. O boneco de gengibre era de alguma forma estranho, aguado em comparação com o de trigo normal. Adicionou 1 colher de sopa. eu. farinha de trigo. É assim que deveria ser? Levanta bem.

Também tive que colocar farinha (a olho), mas levantou e assou perfeitamente Valeu pela receita, estou assando pela 2ª vez! no meu LG o modo francês é 4h.

Obrigado pela receita! Pão é um milagre que bom! Divino!
Feito estritamente de acordo com a receita

[Grigorieva]

Obrigado pela receita! O pão é excelente. Alto, gostoso. Feito com leite azedo caseiro. Proporções conforme sugerido Grigorieva na postagem 12.

Diga-me onde encontrar este "posto número 12" de Grigorieva? Subi todo o site, e a pesquisa não ajudou ...
Gostei muito deste pão. Eu tenho um Kenwood BM 450 do modo de pão italiano nele. Qual modo pode ser substituído: básico, rápido, francês? Obrigado!

Veja a receita aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=147223.0

E como determinar o peso e o regime especificamente para esta receita de pão italiano? Aparentemente, o peso de um pão é de 500g? U-f-f!

E como determinar o peso e o regime especificamente para esta receita de pão italiano? Aparentemente, o peso de um pão é de 500g? U-f-f!

O peso do pão acabado pode ser de aproximadamente 600-700 gramas

Tópico: A relação entre o peso do pão acabado e a quantidade de farinha https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

GruSha, muito obrigado pela receita! Gostei muito do pão - tanto da delícia quanto da beleza. O principal é muito simples. Receita assada. no modo principal. Com certeza vou repetir

GruSha, muito obrigado pela receita !! minha casa gostou tanto que meus outros experimentos não permitem, mas apenas exigem "On kefirchik" Bem, vou alimentar, o que fazer .... E o seu pão é apenas um milagre! Fui colocá-lo de volta.

Por favor me diga, na Panasonic, qual é o modo deste pão?

Asso pão no kefir nos mesmos modos. como pão na água.
Experimente um cozimento de centeio em kefir com baixo teor de gordura. Eu dei a receita.
Pão de centeio com creme de kefir com passas
Levedura - 2 horas eu.
Farinha de trigo - 225g
Farinha de centeio - 325g
Sal - 1,5 colher de chá.
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
Malte de centeio - 3 colheres de sopa eu
Água fervente para malte - 80ml
Mel - 1 colher de sopa. eu peguei melaço
Agram - 1 colher de chá
panifarin - 2 colheres de chá.
passas escuras
kefir sem gordura - 350 ml.
Despeje água fervente sobre o malte, mexa e deixe esfriar.
Polvilhe o fermento no fundo do balde da máquina de fazer pão,
Peneire a farinha por cima, acrescente outros ingredientes, por último, mas não menos importante, malte fervido e kefir.
1. Programa básico rápido 20 min. Amassar e levantar 50 min. Em seguida, desligamos à força e deixamos subir com a tampa fechada por mais 1 hora e 30 minutos.

2. Ligue o programa de cozimento e leve ao forno por 1 hora 05 minutos.
HP Panasonic 255.

Escreva com mais detalhes:

quanto tempo leva o lote?
quantos sobem e quantos são?
quantos minutos são cozidos neste seu modo.

[Maruska]

Maruska, Eu dou uma tradução do russo para o russo.

Quanto tempo leva o lote? 20 minutos no programa rápido.
Quanto aumento e quantos são? 50 minutos + 1 hora e 30 minutos Houve apenas uma subida, já que não houve crunches.
Quantos minutos são cozidos neste seu modo? No programa de cozedura 1 hora 05 min.

De onde eu tirei isso? Da postagem do autor. Você apenas tinha que ler com atenção!

De onde eu tirei isso? Da postagem do autor. Você apenas tinha que ler com atenção!

Obrigado. Eu também vi isso, só decidi que dessa vez era relacionado ao pão de centeio.
A subida é muito longa. Como isso afeta o sabor?

Obrigado. Eu também vi isso, só decidi que dessa vez era relacionado ao pão de centeio.
A subida é muito longa. Como isso afeta o sabor?

Também faço pão de centeio assim.Pão delicioso.

Também asso pão de centeio assim. Pão delicioso.

E como o centeio com kefir difere do centeio com água, suavidade ou acidez?

E como o centeio com kefir difere do centeio com água, suavidade ou acidez?

Faz muito tempo que não assei nada na água. Tomo soro de leite, kefir ou água com leite.

E como o centeio com kefir difere do centeio com água, suavidade ou acidez?

Massa de qualidade, gosto, porque a farinha de centeio adora bactérias do ácido láctico e tem um efeito muito benéfico na massa de pão.

Massa de farinha de centeio - propriedades e características de amassar https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102005.0

Hoje experimentei esse pão, fiz com farinha integral. Gostei do pão, rosado bem e na minha versão parecia pão tipo Doktor'skiy, com um ligeiro azedume. Eu só queria torná-lo mais doce, aparentemente todo o açúcar é "desperdiçado" no fermento, não há absolutamente nenhuma doçura no pão. E eu também tenho uma cúpula de pão que parece um vulcão, por que isso?

algo parecido

🔗

Na máquina de fazer pão Panasonic 2501, qual modo devo definir? Francês ou normal?

Agradeço antecipadamente!

GruSha, uma ótima receita. Obrigado. Não sou um grande artesão, mas saiu tudo de acordo com a receita, só adicionei 1 colher de chá de ervas italianas. O aroma é maravilhoso. Pão com leve acidez (será por causa do kefir?). Meu filhote gosta muito de pão, mas geralmente esmigalha o comprado, come a casca e depois come todo o pedaço))).

Eu preparei pão em Minha mulka. Enquanto esfria. A crosta acabou sendo bonita até.

Assei este pão, usei as proporções de Grigorieva. Ficou muito gostoso! O telhado não subiu muito, acho que é porque está fodido com um pãozinho. A princípio pareceu-me que o pão estava muito íngreme, acrescentei um pouco de kefir, e depois descobriu que ficou líquido, acrescentei farinha. Eh, por que eu fui lá))). Mas no final tudo acabou bem. Da próxima vez farei exatamente de acordo com a receita e não irei ao kolobok. Tem um gosto azedo, gostei. A crosta é macia, a crosta se desintegra ligeiramente. O Modo # 1 é o principal.

[GruSha]

GruSha, obrigado pela receita! Gostei muito do pão. Adicionado apenas 1 colher de sopa. colher embaixo. óleos e conselhos Omels 1 Colher de Sopa. eu. ervas provençais. Delicioso! Eu levei para os favoritos!

E aqui está o meu cheque do regime italiano na Panasonic 2502. Não mudei a receita, apenas joguei 1 colher de sopa no fundo. eu. óleo de mostarda (bem, não posso viver sem ele). Apesar do pãozinho ficar meio ralo, resolvi aguardar o resultado. Gostei do resultado, um pão bacana, o sabor é interessante, mas o azedume é muito pronunciado (peguei um kefir velho, da próxima vez vou experimentar fresco) Pão de mesa decente para o primeiro e segundo e para um sanduíche. Obrigado pela receita. E esqueci, o fermento é fresco.

Finalmente, acrescentei um velho pão cozido com kefir. O pão ficou bom, correto. Fiquei com medo de que fosse azedar, acrescentei uma colher de chá de refrigerante, apagando o ácido do kefir. Até eu experimentar, vale a pena se acalmar.

E aqui está o cortador

Pão delicioso. Sem azedume. Não se desintegra.

Obrigado pela receita! Excelente pão com uma acidez agradável. A foto da resposta # 3 é uma cópia do meu pão, só que a parte superior não é tão rosada. O miolo é denso, mas com grandes orifícios. O pão é baixo, mas bem cozido. Fiquei surpreso ao ver que não havia óleo na receita. Se alguém é preguiçoso para medir o kefir separadamente em mililitros, então em gramas é 285 gramas.

Também gostei muito dessa receita de pão italiano. Bom miolo, ligeiramente borrachento e não se desintegra. As almofadas do sanduíche da criança não se quebraram :-)
Outra grande oportunidade de reciclar o kefir antigo.
Peguei a receita da primeira página e, como muitos, não resisti - acrescentei uma colher de sopa de azeite e um punhado generoso de sementes de gergelim.
O fermento é fresco.
Para quem tem um fogão Panasonic 257 antigo, eu especifico - o modo "francês", ou seja, com o aumento mais longo. A massa é bem espaçada.
Receita maravilhosa, faremos mais.

Bem, a primeira panqueca é irregular. Tentei fazer a segunda opção (rápida) no kefir, mas por algum motivo quase não subiu. O fermento Saf-moment pegou, como fresco, a julgar pela data de fabricação. Coloquei no programa 12, crosta média, 750. A massa parecia ter uma boa consistência amassada (costumava assar muito pão no forno, então posso imaginar o que deveria ser). Mas por algum motivo o fermento "não funcionou" ... Coloquei açúcar conforme a receita, mas o pão estava doce, então o fermento não fermentou bem, se entendi bem? Talvez porque o kefir não deu tempo de aquecer ... Ou algo está errado com o fermento. O sal, o açúcar e o fermento eram despejados em diferentes locais da farinha para que não entrassem em contato antes do tempo. Como resultado: a crosta é espessa, dura (embora eu adore isso), e a migalha é pesada, densa e doce.

Mas eu verifiquei - a máquina de fazer pão funciona. Isso já é uma vantagem

Neste tópico, você só precisa comentar sobre ESTA receita

Se tens dúvidas gerais sobre a massa de pão, perguntamo-las no tópico O pão não deu certo de novo, fiz tudo estritamente de acordo com a receita. O que pode estar errado? https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
E é aconselhável se familiarizar com todos os tópicos dos links acima, principalmente com o MANUAL DA PADARIA, você encontrará respostas para muitas perguntas

Bem, a primeira panqueca é irregular. Tentei fazer a segunda opção (rápida) no kefir, mas por algum motivo quase não subiu. O fermento Saf-moment levou, como fresco, a julgar pela data de fabricação. Coloquei no programa 12, crosta média, 750. A massa parecia ter uma boa consistência amassada (costumava assar muito pão no forno, então posso imaginar o que deveria ser). Mas por algum motivo o fermento "não funcionou" ... coloquei açúcar conforme a receita, mas o pão estava doce, então o fermento não fermentou direito, se entendi bem? Talvez porque o kefir não deu tempo de aquecer ... Ou algo está errado com o fermento. O sal, o açúcar e o fermento eram despejados em diferentes locais da farinha para que não entrassem em contato antes do tempo. Como resultado: a crosta é espessa, dura (embora eu adore isso), e a migalha é pesada, densa e doce.

Mas eu verifiquei - a máquina de fazer pão funciona. Isso já é uma vantagem

Tramp, qual é o seu modo 12? Não entendi nem um pouco. 2502 BXE é um regime sem glúten. 2502 BTS são produtos de panificação. Talvez algo bagunçado nos modos.

Neste tópico, você só precisa comentar sobre ESTA receita

Se tens dúvidas gerais sobre a massa de pão, perguntamo-las no tópico O pão não deu certo de novo, fiz tudo estritamente de acordo com a receita. O que pode estar errado? https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
E é aconselhável se familiarizar com todos os tópicos dos links acima, principalmente com o MANUAL DA PADARIA, você encontrará respostas para muitas perguntas

Hmm ... Bem, eu escrevi sobre esta receita ... ou posso escrever aqui apenas se tudo der certo? Quanto aos links acima, eu estava lá, li tudo. Eu sou um daqueles que leu todas as instruções duzentas e cinquenta vezes antes de começar algo.