Pão italiano com azeitonas e ervas em panificadora

Pão italiano com azeitonas e ervas em panificadora

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Água	250 ml
Picles de azeitona	110 ml
Manteiga	30 g
Açúcar	3 colheres de sopa. eu.
Sal	2 colheres de chá
Farinha de trigo	~ 700 gr.
Levedura	2 colheres de chá
Azeitonas	20 pcs.
Ervas italianas	1,5 colher de chá

Método de cozimento

• Estou trazendo a seu julgamento uma receita de pão italiano para uma máquina de fazer pão. Pessoalmente, me apaixonei por ele apenas pelo cheiro que se espalhou pela cozinha durante o processo de cozimento.
• Todo o destaque deste pão é que amassamos a massa na salmoura de azeitona! E com ervas italianas (que geralmente são vendidas em saquinhos em qualquer departamento de especiarias).
• 1. Assim, desfiamos a manteiga amolecida como costumávamos fazer;
• 2. Encha com salmoura e água;
• 3. Adicione sal;
• 4. Adicione açúcar;
• 5. Adicione ervas italianas;
• 6. Peneire a farinha;
• 7. Preencha o fermento.
• após o sinal sonoro, antes da amassadura final, acrescente as azeitonas cortadas em três ou quatro círculos (dependendo do tamanho).
• Nós esperamos

O prato é projetado para

1000 g

Hora de preparar:

3:20

Programa de culinária:

pão francês

Observação

Escrevi sobre a farinha na receita, pois durante a amassadura não consegui um pão perfeito, coloquei literalmente meia colher de sopa de farinha e o pão ficou super, porém, como vocês podem ver, a tampa caiu - então use sua habilidade, provavelmente adicione um pouco de farinha tem que

Quanto às ervas italianas, escrevi que pode adicionar imediatamente, pode jogar depois do sinal sonoro, junto com as azeitonas, mas acho melhor jogar na hora, porque são leves, não vão aderir ao embaixo - mas eles vão se misturar melhor) Bem, esta é minha opinião pessoal - ficarei feliz se alguém tentar e trazer suas descobertas experimentais e conselhos

Bon Appetit a todos!

Água 250 ml
Salmoura 110 ml
Manteiga 30 gr
Açúcar 3 colheres de sopa. eu.
Sal 2 colheres de chá
Farinha ~ 700 gr.
Fermento 2 colheres de chá
Azeitonas 20 unid.
Ervas italianas 1,5 colher de chá

Você realmente, em algum lugar inteligente ou indicou incorretamente os ingredientes
Se começarmos com 700 gramas de farinha, então o fermento, o sal e o óleo parecem estar corretos. Mas você precisa levar cerca de 450-460 ml de líquido! Isso é para Kolobok

[Admin,]

Admin,Juro que só adicionei meia colher de sopa de farinha e não grudou nas paredes! Aqui está o resultado na foto: No começo também fiquei preocupada que não tivesse líquido suficiente, mas não. O pão subiu muito abruptamente, fiquei com medo que encostasse na tampa, mas no último momento, como eu, um perdedor, muitas vezes acontece - a tampa caiu, o que indica mais falta de farinha do que de água

Da próxima vez, meça cuidadosamente os ingredientes e compare com o que está escrito na receita, vamos ver
Com a sua proporção farinha-líquido, seria impossível mexer a massa, especialmente em um forno frio, a inflexibilidade da massa é muito forte. E o seu telhado também cai com um excesso de farinha (ou líquido?) - onde está a verdade?

Não sei, em ambas as minhas mensagens está escrito que por falta de farinha ... E eu tenho um copo medidor - fisicamente não pude servir menos ou mais. Talvez haja algum tipo de mágica com picles de azeitona) Melhor tentar você mesmo e me dizer - funcionou ou não)

Receita do site alimero; Assei esse pão - embora não com azeitonas, mas com azeitonas pretas. A 110 ml de salmoura são adicionados 250 ml de água. Farinha - 4 copos.
Asse, pão delicioso!

[Farinha - 4 copos]

Receita do site alimero; Assei esse pão - embora não com azeitonas, mas com azeitonas pretas. A 110 ml de salmoura são adicionados 250 ml de água. Farinha - 4 copos.
Asse, pão delicioso!

Que tamanho de óculos? Se o padrão for 250 ml.- então cada um deles inclui cerca de 150 gramas de farinha, ou cerca de 600 gramas de farinha (contra 700 gramas de acordo com a receita) - e isso está mais próximo da norma líquida para uma determinada quantidade de farinha, cerca de 390-400 ml.

Pão, claro, ao seu gosto, para quem gosta de pickles e azeitonas em "uma garrafa"

[Admin]

Máquina de fazer pão de vidro; Não meço a farinha, mas pego: por experiência acredito que contém 160 g de farinha. Azeitonas, na minha opinião, são amadas por todos! (Em nossa casa e na casa dos meus amigos, azeitonas e azeitonas são um componente absolutamente necessário do deleite para cada festa. É verdade, antes eu não gostava nada delas, mas agora posso lamber uma jarra inteira de uma vez.) Mais , este pão cheira muito bem a ervas italianas. Admin, acredite, muito gostoso!

Em geral, para mim o conceito de “vidro” é extremamente vago, eu levo aqueles 250ml. Eu tenho um bom copo medidor, no qual existem simultaneamente riscos para copos e para mililitros e para gramas - então eu pendurei 700 gramas

Não entendi a ironia de "uma garrafa", porque se você fizer isso sem salmoura, será pão branco comum intercalado com "azeitonas. E salmoura com água é algo como 1 a 2 e só dá um pouco de pão o desejado aroma e sabor. Bem, azeitonas são mais como decoração

Sim, não há ironia aqui
Eu amo muito azeitonas e azeitonas, mas em geral, direto da jarra, e principalmente azeitonas pretas salgadas, que são secas sem líquido - isso é algo para provar que trouxe de Paris a peso alguns anos atrás, coloque na geladeira só em uma jarra, até agora, e me delicie com o gosto Na França, essas azeitonas salgadas são vendidas a peso diretamente dos barris, estão no armazém e são muito mais baratas que as nossas nos bancos, na Rússia

Mas a adição de azeitonas na forma de macarrão ou cortada no pão, linguiça, em pratos diferentes, macarrão não é meu.Portanto, não se surpreenda com a minha reação gustativa - acredito que para todos - o pão é delicioso!

No que diz respeito à consistência da massa, o equilíbrio farinha-líquido - cada um julgará por si mesmo quem é a massa íngreme, quem é mais macia.
Exprimi a minha posição de forma a antecipar possíveis questionamentos para quem vai fazer pão - preste atenção à consistência da massa!

[Nez]

Nez, faça pão de novo e pese todos os ingredientes, quero muito assar.

[Matilda_81,]

Matilda_81, Assei ontem e ao mesmo tempo escrevi uma receita. Comecei a comer ontem. Experimente você mesmo, se estiver com medo - adicione menos farinha e adicione enquanto amassa, mas tudo deu certo para mim.

Não tenho balança, apenas um copo medidor com graduações - existe um separado para o peso da farinha - este não é o meu primeiro pão e não se encontra Em geral, se 4 copos, então é 1000ml - despeje um litro de farinha e pesar

[Nez]

Nez, obrigado pela resposta, vou tentar assar, ver como se mistura

[Matilda_81,]

Matilda_81, ansioso pelos resultados!

Eu adoro pastéis italianos, essa receita está muito saturada de Itália, mas não posso fazer isso sem uma máquina de pão

A receita está funcionando. Verificado em Kenwood 450. Reduzi a única quantidade de fermento para 1,5 colher de chá. O resultado está na foto.

a receita é boa, o pão acabou ficando muito gostoso assado com azeitonas e azeitonas, levei 15g de fermento prensado, farinha de acordo com a receita. cozido em Panasonic em 1 prog.

[TS06101964]

TS06101964, Nós vamos! Estou feliz por ter gostado! Bem, eu disse que está tudo bem com o kolobok aí!))

Alex1972, Não vejo foto (Qual era o gosto do pão?

Agora eu cozinhei e experimentei imediatamente. Muito saboroso! O pão revelou-se perfeito, com um "tubérculo", macio e aromático. Verdade, não muito escuro, gosto de crosta mais avermelhada. Cozinhei tudo de acordo com a receita, coloquei 1,5 colher de chá de fermento, modo pão francês. Asse 3,35 minutos. Máquina de fazer pão REDMOND. Também duvidei que não fosse muita farinha, e ele subiu com relutância, mas duvidei em vão, no final a massa subiu bem, então as proporções estão corretas. Você pode colocar mais azeitonas.

Fiz de acordo com as proporções da receita, apenas 2 vezes menos (minha tigela tem 500 gramas. Projetada). Tudo subiu, a tampa não caiu. A única coisa que mudou essa proporção de água: salmoura, derramou-os 1: 1. E acrescentou 15 azeitonas.Descobriu-se divinamente! Vou fazer esse pão de novo! Meu marido também gostou muito, pediu para ele colocar mais azeitonas da próxima vez)
Muito obrigado pela receita!

[Lo_yve]

Lo_yve, desfrute de sua refeição! Estou muito contente. No fim das contas, minha esposa, ao contrário, não gosta muito quando alguns pedaços de pão aparecem, então asso mais outros pães agora)

Coloquei 400 g de farinha de trigo e 300 g de grão integral, o resto de acordo com a receita. Pão muito gostoso acabou

Obrigado pela receita. Feito com pequenas alterações, mas ficou delicioso.
Como sigo o princípio de que, para obter o melhor efeito, é necessário estar o mais próximo possível das receitas originais da máquina de pão e usar apenas os instrumentos de medição fornecidos, fiz o seguinte. Meu forno é Moulinex, baseado na receita de pão de leite.
Óleo - 50 g, salmoura - 100 ml, água - 160 ml, sal - 1,5 colher de chá. (no original 1, mas sempre gosto que seja um pouco mais salgado), açúcar - 2,5 colheres de sopa. l., ervas italianas - 1,5 colher de chá. (mas quase não são sentidos - ou já estão exaustos, ou você pode deitar mais), farinha 400 + 126 = 526 (de acordo com a receita da HP eram 400, mas isso claramente não era suficiente - adicionei um copo, que é 126 g), fermento - 1 colher de chá Programa - pão de leite, 750 g, massa forte, tempo 2:12. Após o rangido, KhP acrescentou azeitonas picadas (cerca de 10 unidades). A massa amoleceu com eles, fiquei com medo de ter que colocar mais farinha, mas deu tudo certo.
Fiquei satisfeito com o resultado.
Obrigado novamente ao autor pela inspiração.