Pão italiano com farelo de aveia na panificadora

Pão italiano com farelo de aveia na panificadora

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Levedura	1,75 colher de chá
Farinha de trigo	425 g
Farelo de aveia	75 g
Sal	1,5 colher de chá
Açúcar	1,5 colher de sopa. eu.
Óleo refinado	40 ml
Água	290 ml

Método de cozimento

• Programa italiano.
• 

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[Elena Bo]

Elena Bo, bem, você está lendo seus pensamentos? Outro dia comprei exatamente a mesma caixa e pensei em onde acrescentá-la ... Tenho uma dúvida: aplicável a 255 italiano que modo é esse? Pelo menos aproximadamente no tempo e amassar-se.

Eu nem sei.
Por tempo: 15 min. - amassar, 3 horas - levedar, 50 min. produtos de confeitaria. O pão é muito poroso, arejado e com uma crosta fina e crocante. Talvez tente em grãos inteiros?

[Elena Bo]

Elena Bo, bem, você está lendo seus pensamentos? Acabei de comprar uma caixa outro dia, e estava pensando onde adicioná-la ...

Meninas, bem, você dá E eu comprei o mesmo há alguns dias))
Eu adiciono algumas colheres em todos os lugares.

E como é delicioso.

Eu nem sei.
Por tempo: 15 min. - amassar, 3 horas - levedar, 50 min. produtos de confeitaria. O pão é muito poroso, arejado e com uma crosta fina e crocante. Talvez tente em grãos inteiros?

Obrigado, provavelmente Diet vai dar certo.

E comprei os mesmos antes do Ano Novo. Eu adiciono em todos os lugares, eu gosto especialmente em pão com purê de maçã com nozes, eu adiciono açafrão de mim mesmo - tem uma estrutura tão áspera e um sabor delicioso!
Em geral, eu gosto desses farelos - eles são inteiros, não moídos até a penugem, você pode ver claramente que se trata de uma casca de grãos, e limpos !!!

Assei no forno em uma panela de cerâmica (coloque com papel oleado especial). Muito gostoso, o mais macio, alto.

Elena Bo, muito obrigada pela receita!
Acontece um pão muito saboroso. (y) Bem, este é um dos pães mais amados em nossa família. É verdade que fiz pequenas alterações na receita, já que não tinha farelo de aveia puro. Eu adiciono 75 g de farelo de aveia e trigo com alcachofra de Jerusalém e farinha de linho (alcachofra de Jerusalém e farinha de linho fazem parte desse farelo), 2 colheres de sopa. eu. óleo de linhaça (e quando não for, manteiga de amendoim não refinada), 2 colheres de sopa. eu. mel, 1 colher de chá. sal marinho comestível, 50 g de nozes, cominho e canela, 425 g de farinha e, em vez de água - 290 ml de leite. A única coisa que você precisa é ajustar constantemente o pão: às vezes é preciso adicionar um pouco de água, às vezes é preciso colocar farinha.
E recentemente adicionei 100 gramas de flocos de milho a essa mistura. Tão gostoso acabou, você vai lamber os dedos!

por favor me diga quanto pão é esta receita?

Por que você precisa do peso do pão? Veja a quantidade de farinha. Este é de 500g. (farinha + farelo). O peso do pão é algo em torno de 800g.

Por que você precisa do peso do pão? Veja a quantidade de farinha. Este é de 500g. (farinha + farelo). O peso do pão é algo em torno de 800g.

bem, perguntar no fogão ...

Para a Panasonic, 500 gramas de mistura de farinha é um tamanho médio.

Este pão se tornou um dos meus favoritos.
Eu costumava assar em KhP, mas depois de experimentar no forno para o ano novo, percebi que essas são "duas grandes diferenças ...
Agora estou cuidando de um vaso de cerâmica.
Obrigado pela receita!

E é isso, mas com farelo de trigo.
Por algum motivo, a aveia não pode ser encontrada.

: flores: gosto deste pão! Levei para o meu cofrinho! Ao me afastar de feriados intensos, vou assar ativamente em minha própria casa!

O farelo de aveia está no Azbuka Vkusa.

Descobri esta receita e resolvi experimentar. É verdade, em vez de farelo, coloquei mingau de aveia, e aí pensei que provavelmente não era o caso .. Fiquei chateado porque nada ia dar certo .. Mas ele se levantou bem e, no geral, saiu um homem bonito. Polvilhe o topo com gergelim e linhaça ... Rovnenky saiu. Aqui com o calor, com o calor. (Vou tentar de manhã ..)

Hoje assei quase o mesmo pão, mas por 400g de farinha.
1h eu. levedura
325gr de farinha de trigo
50 g de aveia
25 farelo de trigo
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
40ml de azeite (por algum motivo não alterei)
220-230gr de água

Aqui está o que aconteceu.


e cortador (corte quente)

E quando deve ser adicionado o farelo à massa, imediatamente ou após o sinal de adição? Só que recentemente tentei assar outro pão com farelo de aveia, então a massa amassava muito mal, ficava sempre líquida, e depois de assar o farelo não era sentido no pão, apenas o gosto de aveia. Então eu acho, talvez eu tenha colocado o farelo errado no começo?
Eu realmente quero tentar assar este pão.

[faça a massa macia]

O farelo deve ser adicionado junto com a farinha logo no início do lote. Os farelos não têm glúten, ficam mal umedecidos com líquido, portanto, é necessário que durante a amassar a massa o farelo seja bem amassado e combinado com a farinha, umedecido com o líquido, para então amolecer na massa.
Mais uma vez, fique de olho no equilíbrio farinha / líquido, faça a massa macia... É possível que, ao misturar o farelo, seja necessário um líquido adicional.

[Admin]

Admin, obrigado pela resposta Então, vou derramar no início do lote.
Só que por algum motivo, por algum motivo, um pãozinho com farelo de aveia (em outro pão), ao contrário, acabou sendo mais líquido em comparação com a versão sem pipoca (tentei então adicionar farelo ao pão para que asse todo o tempo sem farelo). Isso é tudo que tenho como "não para as pessoas" !!!

Isso é tudo que tenho como "não para as pessoas" !!!

Tudo é como gente, está tudo bem! Aparentemente, a farinha e outros ingredientes que você tem são ligeiramente diferentes na Bielo-Rússia, então você precisa fazer a massa com base neste fato
Todos nós vivemos em diferentes regiões do mundo, e o princípio farinha / líquido é o mesmo para todos os fornos x /

Você precisa moer o farelo? Talvez sejam diferentes, mas me pareceu o meu - grande. Nunca fiz pão com farelo - eles não esmagam meus dentes, farelo?

Ótima receita, gostei muito. Fritei um pouco a aveia numa frigideira seca. Assado no modo 3 "pão francês" HB Mulinex