Peito de frango defumado (fumeiro Marca 6060)

Categoria: Refeições frias e lanches

Ingredientes
Peito de frango com osso / filé	1 peça / 3-4 peças
Marinado:
molho de soja	3 colheres de sopa. eu.
vinagre balsâmico	3 colheres de sopa. eu.
azeite	70 ml
Ruivo	1 colher de chá
Para fumar:
lascas de madeira + algumas bagas de zimbro

Método de cozimento

Encontrei a receita da marinada no site da EdimDom. Eu decidi tentar.
Lave e seque o peito.
Misture tudo para a marinada em um recipiente e coloque o peito lá. Deixe marinar por um dia. Periodicamente, é melhor virar o seio ou pelo menos sacudir, tem um vaso com tampa.
Depois de um dia, retire o peito da marinada. Limpe com toalhas de papel. Coloque na grelha do fumeiro.
Em uma tigela para batatas fritas, coloque as batatas fritas (eu tenho apenas amieiro) e 2-3 bagas de zimbro.
Despeje 80 ml de água (de preferência quente) em uma tigela.
Coloque a gradinha com o peito na tigela. Feche a tampa do fumeiro, instale um regulador de pressão.
Fume fumado quente por 25 minutos.
Resfrie o seio acabado à temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por algumas horas. Então vai amadurecer.
Em seguida, você pode remover os filetes do osso e picar. E coma como um lanche frio.
Desfrute de sua refeição!

Observação

O sabor é muito interessante. E o sal do molho de soja é sentido, e a acidez do vinagre balsâmico e o tempero do gengibre.
Usei gengibre em pó e da próxima vez irei aumentar sua quantidade em 1,5-2 vezes.
Esta quantidade de marinada é suficiente para 3-4 filés de peito.
Eu recomendo usar o filé de peito. E vai marinar mais uniformemente e mais rápido. E o tempo de fumar pode ser reduzido para 20 minutos em 2-3 peças. filé, 3-4 - deixe inalterado.