Lombo defumado no fumeiro Brand

Lombo defumado no fumeiro Brand

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Lombo de porco	1 kg
Mostarda com grãos	2 colheres de sopa. eu
Alho	5-6 dente
Sal, pimenta, temperos de carne	gosto
Água	100 ml
Chips de amieiro

Método de cozimento

• Enxágüe a carne, deixe secar um pouco.
• Corte o alho e enrole numa mistura de sal, pimenta e especiarias.
• Faça cortes na carne e recheie com alho.
• Polvilhe com os temperos restantes.
• Revestir com mostarda.
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• Mandamos marinar por um dia na geladeira.
• Modo de fumar:
• Fumar frio 10 minutos
• Fumar quente 40 minutos
• Os produtos são marcados de acordo com as instruções.
• O programa é instalado de acordo com as instruções.
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• Após 50 minutos, você obtém esse tipo de carne. Com um leve aroma de névoa. Muito suculento.
• 

O prato é projetado para

1 kg

Hora de preparar:

50 minutos

Programa de culinária:

fumar frio / quente

Observação

Como fumei fumo frio pela primeira vez, escreverei minhas observações sobre o trabalho do fumeiro no processo de cozimento de carne.
No programa, configurei primeiro o fumo a frio e o tempo foi de 10 minutos.
Em seguida, fumar quente por 40 minutos.
Verifiquei a instalação da junta de silicone na tampa do fumeiro.
Fechei de acordo com as instruções, girando-o no sentido anti-horário.
Pressionei o botão iniciar.
Começou a fumar a frio.
Aos 3 minutos, a fumaça apareceu do indicador de pressão (um orifício na alça da tampa)
De 5 a 6 minutos, saiu fumaça por baixo da tampa e do indicador de pressão.



Após o período de fumo frio, o fumante mudou para o modo de fumo quente.
Aos 3 minutos, houve um chiado separado do indicador de pressão.
Aos 5 minutos, chiado ativo
Aos 6 minutos, a válvula fechou e então tudo correu normalmente.
De acordo com minhas observações, a válvula fecha de 5 a 10 minutos quando o fumeiro está sob pressão.
Acho que depende da temperatura da água despejada no fumeiro, da sua quantidade e da quantidade de comida.