Pão italiano Pane al latte "Fisarmonica" no forno

Pão italiano Pane al latte "Fisarmonica" no forno

Categoria: Pão de fermento

Cozinha: italiano

Ingredientes
farinha de trigo	450 g
leite	250 ml
açúcar	1 Colher de Sopa. eu.
sal	1 colher de chá
óleo sl.	100g
fermento seco	1,5 colher de chá

Método de cozimento

• Aqueça ligeiramente o leite e faça uma massa com meio copo de farinha, meio copo de leite, açúcar e fermento. Da massa acabada e do restante leite, farinha, sal e 50 (!) G de manteiga, sove a massa e reserve por uma hora e meia para levedar até local aquecido, não esquecendo de amassar após a primeira levedura. Agora dividimos a massa em 3 partes, enrolamos em uma camada de 4-5 mm de espessura e cortamos em retângulos com lados de ~ 7, 8 ou 9 cm.
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• Mergulhe cada pedaço de massa na manteiga derretida restante e coloque-a verticalmente em uma forma. Para evitar que as fatias escorreguem, é conveniente nesta fase colocar a forma no fundo.
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• Cubra com uma toalha e reserve por meia hora. Asse pré-aquecido a 220^sobre forno por 30-40 minutos, colocando um copo de água para baixo. Este pão não precisa de ser fatiado, porque se divide facilmente em fatias muito saborosas!

Hora de preparar:

cerca de 3,5 horas

Programa de culinária:

forno

Observação

Muito obrigado ao autor - Lorkhen, que trouxe esta receita de fontes italianas para Runet!
Para ser sincero, pela primeira vez segui exatamente a fonte, depois fiquei com preguiça e comecei a cozinhar a massa na máquina de fazer pão, usando o método de segurança. E também ficou muito bom.

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E aqui está o que eu fiz.

Mesmo eu esquecendo de colocar água no forno, o pão é maravilhoso.
Fiz massa no HP. Com o que ela colocou 100 gramas de óleo, recuperou os sentidos a tempo e acrescentou mais 1/2 de todos os ingredientes.
Vou fazer isso mais de uma vez, com certeza.

Pão realmente delicioso. Obrigado pela receita

Obrigado pelo seu tipo de feedback!

[dopleta]

dopleta, Larisochka, muito obrigada pelo pão delicioso! Ontem assei e na ceia roubaram quase todo o pão. Gostaram muito do pão! Além disso, não há necessidade de cortar e não há migalhas.

[Vitalinka]

Estou muito agradecido por, Vitalinka ! E que lindo!

Dopletochka !!!!!! Aqui está meu pão! Viva !!!!!!!!!!!!

[celfh]

Oh sim celfhhic! Oh sim, garota esperta! Beleza extraordinária! É realmente saboroso? E quebra sem migalhas, é conveniente?

É realmente saboroso? E quebra sem migalhas, é conveniente?

Muito saboroso e as fatias são ótimas. Postei essa foto no fórum, então as meninas não entenderam, elas escreveram: que corte interessante
Agora fui para a cozinha, olhei, e só sobrou metade do pão. Filho comeu enquanto passeava com o cachorro

O pão ficou ótimo! E foi comido muito rapidamente. Fui em vez de pão e em vez de pão. Obrigada Dopleta!

[Na moda]

Estou muito satisfeito! E você, Na moda e Tanechka-celfhObrigado pelo feedback!

Acontece que eu não relatei aqui ainda. É isso que as férias significam - assei duas vezes, tirei fotos, me deliciei, mas não disse Obrigado ao dono da receita.
OBRIGADO! Saboroso, lindo, original! Aqui está meu acordeão

[Taniakrug]

Obrigado pelo relatório, Taniakrug! O acordeão é maravilhoso!

Dopletochka! Sou muito grato a você por esta receita. Nunca comemos pão tão delicioso. Ontem, toda uma performance foi encenada na minha cozinha - a princípio, os membros da família que vieram para a cozinha deram de ombros quando viram uma forma de pão virada de cabeça para baixo. Então a filha, que estava atrasada para o chá da tarde, viu que o pão não estava cortado na mesa, pegou a faca.Pois bem, então o marido, que é difícil surpreender com nada (em termos de cozedura), examinou a estrutura desta massa, cheirou estes delicados pedaços, e depois meteu-os na boca com um prazer que simplesmente não dá para descrever. E no final, ele também fez uma conclusão sobre o que essa receita pode ser aplicada e anunciou um plano de ação para mim - pãezinhos, rolo com sementes de papoula, bagels. Então, com sua permissão, vou rir um pouco da sua receita. E, é claro, vou assar este pão mais de uma vez, e eles o aceitaram entre os nossos favoritos.

[mamontenok]

Obrigado, mamontenok, para a descrição - apresentada vividamente! Estou muito, muito feliz por ter gostado! A minha também adoro este pão, ofende-me por não asse frequentemente.

[dopleta]

dopleta, muito obrigado por uma receita de pão tão maravilhosa, tenho assado recentemente, e nem sempre é a primeira vez que pego um pão tão pedacinho como deveria, mas este foi um sucesso e todos os membros da casa gostaram. obrigado novamente

Que pão lindo para todos !!! E de alguma forma não ousarei respirar ... principalmente porque não tenho controle de temperatura ... só de olho ..

[dopleta]

dopleta, muito obrigado por uma receita de pão tão maravilhosa, tenho assado recentemente, e nem sempre é a primeira vez que pego um pão tão pedacinho como deveria, mas este foi um sucesso e todos os membros da casa gostaram. obrigado novamente

Tanya, estou muito feliz e obrigada!

Que pão lindo para todos !!! E de alguma forma não ousarei respirar ... principalmente porque não tenho controle de temperatura ... só de olho ..

Vamos, decida-se - você não se arrependerá! Você vê, Tanya recentemente começou a assar, e tudo deu certo!

eeeeeehhhh ... você precisa decidir ...

Meninas, decidam-se! Você não vai se arrepender por um segundo!

Aqui está o meu hoje. Só prova mesmo depois de colocar a massa na forma (cerca de uma hora) e adicionar cúrcuma para colorir



E este é ele na empresa com laticínios italianos



Muito gentil!

Aqui está o meu hoje.

Legal !

Legal !

Obrigado! Também adicionei açafrão para o brilho :-)

Este é um pão tão delicioso !!! É algo. A receita está nos meus favoritos desde a publicação e só foi assada ontem. É muito, muito gostoso! Obrigado ao autor.

Este é um pão tão delicioso !!! É algo. A receita está nos meus favoritos desde a publicação e só foi assada ontem. É muito, muito gostoso! Obrigado ao autor.

De nada! E obrigado pela dica.

Eu não tenho forno. Portanto, fiz tudo em uma máquina de fazer pão.
Peguei um molde redondo de cupcake baixo - foi isso que aconteceu:


dopleta, muito obrigado pela receita!

Também coloquei na máquina de fazer pão, vamos ver o resultado

Oi, Larochka!
Finalmente, consegui este seu pão maravilhoso, que está há muito tempo nos meus favoritos!


Este é o segundo, o primeiro que minha família despedaçou ainda quente, direto do fogão, quase, apesar dos meus gritos, que isso é prejudicial e preciso esfriar. (Honestamente, eles geralmente são muito mais relaxados e precisam ser persuadidos a tentar uma mordida)
Obrigado pela receita, já vem incluída no caderno de trabalho!

Então trouxe meu pão para mostrar! Só reduzi a quantidade de óleo para lubrificação, e lubrifiquei de um lado, não mergulhei. Muito gostoso, aceito no ranking dos favoritos, irei visitar meus pais outro dia, com certeza vou assá-lo.

[Irochka, Mikulishna]

Nossa, que lindo! Obrigado meninas! Irochka, Mikulishna, você cozinhou no forno? Ou xn? Aparentemente nos fornos, sim? - pão vermelho! A Nyutkavocê tem um ótimo pão! Você assou especificamente em uma forma redonda, não retangular? floco de neve, e você não tirou uma foto do seu HP? Como um resultado?

[Irochka, Mikulishna]

Nossa, que lindo! Obrigado meninas! Irochka, Mikulishna, você cozinhou no forno? Ou xn? Aparentemente nos fornos, sim? - pão vermelho!

Eu - exatamente como você disse - fiz a massa no HP, esponja. E assado no forno. Esta é a minha nova forma

Que bom que você disse que precisa colocar o formulário "no popA", caso contrário nunca teria funcionado

[A Nyutka]

A Nyutkavocê tem um ótimo pão! Você assou em uma forma redonda, não retangular?

Eu planejava assar em um balde padrão, mas minhas peças "afundaram" lá - elas acabaram sendo muito pequenas. Então eu tive que pegar um molde redondo.Eu nem esperava que fosse sair tão bem! Obrigado novamente pela receita!

[Irochka, Mikulishna]

Nossa, que lindo! Obrigado meninas! Irochka, Mikulishna, você assou nos fornos? Ou xn? Aparentemente, nos fornos - sim? - pão vermelho

Assei no forno, fiz o lote da HP. A forma que tenho da padaria dos tempos da URSS, a princípio me pareceu um pouco alta, mas como ficou o pão, estou feliz. Encontrei uma receita dessas há muito tempo no blog da Verifica's, queria pão italiano, mas não me atrevi a assar, porque ela tinha no fermento. Obrigado pela receita

Embora a minha família agora quase não coma pão branco, não resistiram, o pão tem uma forma muito interessante.


Mesmo assim, devo dizer que isto não é pão ... Este é um maravilhoso pão saboroso, fofo e em camadas. Parece impressionante. convenientemente interrompe ... Fãs de bolos serão perfeitos para o chá.
Sourdough assado, apesar da aparente complexidade, tudo é bastante simples. Embora eu asse no forno, é bem possível assar em KhP.
Obrigado por ler esta receita interessante.

Marcado, eu quero tentar.
Várias perguntas surgiram:
alguém em campo de fermento vivo? Quantos gramas você precisa
Para esta receita, qual formato aproximado é necessário? (Eu tenho um oblongo, mas temo que não seja pequeno

[Ana-stasy]

Ana-stasy, Assei com fermento vivo, peguei 15 ge lavei com açúcar. O pão é delicioso. E eu tenho um molde retangular de silicone, dimensões: 24 cm por 10,5 cm e uma profundidade de 6,5 cm. A massa se encaixa perfeitamente

[Ana-stasy]

Ana-stasy, Assei com fermento vivo, peguei 15 ge lavei com açúcar. O pão é delicioso. E eu tenho um molde retangular de silicone, dimensões: 24 cm por 10,5 cm e uma profundidade de 6,5 cm. A massa se encaixa perfeitamente

Muito obrigado!

Marcado, eu quero tentar.
Várias perguntas surgiram:
alguém em campo de fermento vivo? Quantos gramas você precisa

Para mim, deduzi uma fórmula para mudar de fermento vivo para fermento seco (instantâneo) e vice-versa:
10 gramas de vida - 1 colher de chá. seco,
15 gramas de vida - 1,5 colher de chá. seco

Olá padeiros / padeiros!
Já fiz este pão muitas vezes, é simplesmente extraordinário, mas, além disso, você pode experimentar. Neste pão, troquei 50 g de farinha branca por centeio + um punhado de sementes e peguei 1 colher de sopa. eu. fermento de centeio, e reduziu um pouco a quantidade de fermento, em 1-2 g. E foi o que aconteceu:

O pão acabou sendo MUITO saboroso e interessante. Mas você pode continuar indefinidamente, pode experimentar farinha tsz e aditivos diferentes.

Eu levanto uma taça para os experimentadores! Para o eixo chocadeira!

[Kisuri]

Kisuri,

Eu confirmo que é realmente muito legal e gostoso, e se você derramar algo entre as camadas, vai ser

e se você também derramar algo entre as camadas, será

pão diferente!

Valeu pela receita, gostei do pão, comi rápido
nenhuma foto ainda

Eu encontrei o que sobrou

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E obrigada pela avaliação, Ana-stasy!

Oh, que obrigado por este pão !!!!!!
Acrescentei alho espremido ao óleo. Imagine este pão com borscht e creme de leite caseiro ...
Foto um pouco depois, senão esqueci a renda do fotik em casa, mas na dacha.

1/3 do pão sobreviveu ao borscht.

Oh, que obrigado por este pão !!!!!!

Obrigado por obrigado!