Pão de trigo com ervas "sotaque italiano"

Pão de trigo com ervas "sotaque italiano"

Categoria: Pão de fermento

Cozinha: italiano

Ingredientes
Farinha de trigo	500 gr.
fermento seco	1,25 colher de chá
azeite	30 ml
agua	300 ml
vinho branco	65 ml
sal	1 colher de chá
verduras picadas (endro, salsa, tomilho, cebolinha)	2 colheres de sopa. colheres

Método de cozimento

• Dissolva o fermento em água morna e deixe descansar por 10 minutos.
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• Misture a solução de farinha e fermento em uma massa grossa. Misture sem fanatismo antes de misturar. Aqui está um resultado tão irregular. Apenas amassei tudo com uma colher e a mão até a farinha ficar umedecida com o líquido. Deixe por 2 horas até dobrar.
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• É assim que aumenta.
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• Adicione vinho, óleo, ervas e sal à mistura combinada. Sove até obter uma bola macia e sedosa em um gancho. (Quem tem um amassador). A consistência da massa lembra uma massa de ciabatta. Tem glúten bem desenvolvido, mas mais fino que o pão normal. Se você não tiver um amassador, depois de amassar com HP, coloque essa massa na mesa várias vezes com um envelope. Coloque a massa em um recipiente untado com azeite de oliva. Deixe a massa repassar por mais 2 horas.
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• Despeje suavemente a massa combinada no tapete e, tentando manter mais bolhas na massa, forme 2 bolos retangulares.
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• Deixe repousar sob o filme por 20 minutos. Assamos a uma temperatura de 200 graus por 20-30 minutos até ficar macio.
• Pão perfumado !!!!!! Delicioso!!!!!! Ontem tive que afastar meus camponeses do pão para que não comessem antes de se refrescar e fotografar. Mal defendido.
• Este pão passou a ser a base da receita: “Pão italiano com ervas” do livro “Pão caseiro e bolos achatados de todo o mundo”. - Nizhny Novgorod, 1913.-- p. 22-23

O prato é projetado para

2 pães

Hora de preparar:

5:00

Programa de culinária:

forno

Observação

Os benefícios deste pão incluem a presença de um bouquet de verduras picantes - fonte de vitaminas e vinho branco - fonte de antioxidantes.
Bem, em geral - é apenas um pão delicioso e é isso!

Lenochka, obrigada pelo pão, eu realmente adoro verduras no pão, especialmente aquelas cheirosas, para marcadores de livros e com certeza vou assá-los.

Oh, Lena! Provavelmente perfumado?

OOO Muito aromático! Lamento ter feito metade da porção. A receita original é por quilograma de farinha. Decidi não acelerar assim. mas em vão.

[Lena]

Lena, na foto você pode ver imediatamente - a ciabatta italiana! Posso imaginar o quão perfumado!

Ciabatta, ela vai ficar um pouco mais arejada. Mas o sabor da massa é ciabatta. E o cheiro ........

Eu diria pegar.

Marcador steanu lindo e perfumado

Obrigada pela receita, eu assei hoje, um pão tão arejado e saboroso, inusitado, fresco.

Obrigado pelas suas palavras gentis. Fico feliz que a receita tenha sido útil.

[Helena]

Helena, muito obrigado pela receita. Há muito que sei que se pode adicionar vinho ao pão, mas nunca fiz isto. Decidi experimentar na sua receita. Mas eu tive problemas - esqueci de colocar sal na massa. Os pães crocantes ficaram lindos - aroma, crosta, miolo! mas sem sal eu não sou bom
Teremos que assar novamente, devemos finalmente tentar tal beleza

Svetochka, obrigado por experimentar a receita. O pão é lindo! Especialmente a de cima - botas italianas retas. E coloque o sal outra hora, ou você pode adicionar sal por cima.

Sim, a massa é muito macia, fiquei com medo de enfiar, saiu a bota legal. Comemos um sem sal com sopa, e cortei o segundo Guy no sentido do comprimento, salgado e frito na manteiga. Este voou seco.
Mas da próxima vez serei embaixador.

Vá em frente!

E o fato de que a massa é macia - não tenha medo. Graças ao glúten bem desenvolvido, não esvazia muito durante a moldagem. É perfeitamente possível apertar as pontas.

[Lena]

Lena, trabalhar em bugs. Desta vez não esqueci o sal! Imediatamente ficou claro o quão saboroso e aromático era este pão. Também sequei melhor as verduras. Como resultado, a massa ficou um pouco mais densa e consegui manipulá-la para obter grandes orifícios. E os buracos saíram direto ciabatta. Aqui, estou me gabando!

Esses são os buracos !!!!!! Pão incrível !!!