Pão italiano com cebola e orégano com tomate na máquina de pão

Pão italiano com cebola e orégano com tomate na máquina de pão

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Levedura	1 colher de chá
Farinha de trigo	2 1/2 colher de chá
Sal	1 1/2 colher de chá
Açúcares (eu uso frutose)	1 colher de chá
Azeite	1 Colher de Sopa. eu.
Água	220 ml
Cebolas fritas.

Método de cozimento

• Todos os ingredientes adicionados diretamente.
• com cebola
• Frite 3 cebolas médias em um pouco de azeite, acrescente um pouco de sal, farinha para uma cor dourada, tempero italiano seco "Cogumelos Porcini com salsa" para realçar o cheiro. Após a fritura, coloque sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo.
• A cebola ficou incrível, e o cheiro e o sabor, a delicada estrutura do pão italiano foram preservados. Não gostamos muito do francês por causa de sua crosta muito dura, mas este acabou sendo o mais tenro.
• Com tomates secos, orégano e azeitonas
• A mesma receita para o pão italiano, retire o azeite da jarra em que os tomates são armazenados.
• Em vez de cebolas, adicione 5-6 tomates secos picados finamente (coloque em uma toalha de papel para remover o excesso de óleo), azeitonas pretas duras grandes picadas 3-4 unid., 1 colher de chá. orégano.
• Se o seu HP não tem o modo "pão italiano", existem 2 opções - você pode usar o modo principal (pão pequeno, massa média), ou, o que será mais próximo do modo pão italiano, o modo pizza e depois completamente o modo principal.

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Eu faço isso no modo principal por 3,50 min. forno Hitachi. Faz um bom pão alto.

Claro, quatro horas são suficientes para um pão branco comum. Tenho certeza que sou bom nisso. Já o pão italiano tem um ciclo de 5 horas. É mais macio e fofo do que o pão branco assado no modo principal. Parece-me que a combinação de modos que indiquei para Panasonic 255 deve funcionar. Sei por experiência própria que várias vezes, dominando as novas receitas de outras pessoas, não tive tempo de finalmente endireitar durante o amassamento e tive que desligar e iniciar o modo novamente (o principal na Panasonic é pré-aquecido de 30 minutos a uma hora, dependendo da temperatura externa). E sempre nestes casos, o pão saía mais arejado e tenro do que o mesmo, que era depois cozido segundo a receita corrigida no modo principal habitual.
Claro, se você só precisa de pão de cebola, não importa. Mas o italiano funciona melhor com uma configuração mais longa.

respeitosamente

Não posso deixar de avisar ...
Assei pão de queijo com cebola (só cebola, não italiano, veja a galeria). Ficou MUITO gostoso pra mim. O principal é o cheiro! Pelo contrário, o aroma que este pão emite! Eu realmente amo cebolas e como com prazer!
Mas!
Foi por causa do cheiro que praticamente ninguém mais comeu, exceto eu!
Acho que se for feito com cebola crua vai ficar mais macio ...
E, no entanto, as cebolas queimavam nas pontas do pão ... (O pão não tinha cheiro de queimado!) Com tanto cuidado, coloque o tipo de crosta.

Seguindo o conselho de Lol, comecei a usar cebolas secas fritas prontas em potes (Vendido em uma rede de lojas Perekrestok), acrescento ao dispensador - nada queima e o cheiro não é tão "intrusivo" como de frito à mão . No modo italiano da Panasonic 253, não há opção de selecionar o tamanho e a crosta, mas estava tudo bem. Afinal, cebolas cruas não ficam fritas por dentro durante o cozimento, mas simplesmente cozidas no vapor? Provavelmente o sabor é diferente, ainda não experimentei. Gostei do frito.E a família não gosta de nenhum aditivo - apenas branco, centeio, cinza (grão inteiro) - esses são os conservadores

Eu faço isso no modo principal por 3,50 min. forno Hitachi. Faz um bom pão alto.

Acrescentando, com o modo Hitachi, o pão passa a ser bem exuberante e medindo 13 x 13 x 17 cm. De altura, por dentro inodoro, normal bom pão saboroso, para mim agora é pão para todos os dias, quando não há tempo pensar em receitas, como uma varinha mágica ...

[Alexandra]

A partir de Alexandra "Pão italiano" matou-me!
Os vizinhos até se impressionaram com o cheiro!
Esta não é a primeira vez que assei este pão!
Tem uma cebola frita! Ele nos atrai!
Tão saboroso! E a mão já está cheia ...
Oh, com esse pão, apenas dolce vita!

Diga-me, por favor, se o meu "esqui" não tem o modo "pão italiano" e o modo "pizza", então é possível definir o modo "massa" primeiro, e depois, depois que o forno quiser voltar a funcionar, desde o início "principal", que é projetado para 3 horas e 40 minutos?

Foi este pão que assei nos modos "aquecimento" + "pão branco". Este é o programa mais longo da minha máquina de fazer pão.
Já a massa para posterior cozimento no forno foi preparada nos modos "massa" + "pão branco" (exceto para assar). Funcionou muito bem.

Diga-me, por favor, se o meu "esqui" não tem o modo "pão italiano" e o modo "pizza", então é possível definir o modo "massa" primeiro, e depois, depois que o forno quiser voltar a funcionar, desde o início "principal", que é projetado para 3 horas e 40 minutos?

Por favor, diga a um novato. Eu tenho LG. Não existe um regime de pão italiano. Eu realmente quero assar esse tipo específico de pão. Desde que eu "corri para" aqui tomates secos em azeite. Faço tudo em modo de teste. Então, sem tirar o balde do fogão e passar para o modo principal? Estou entendendo direito?
Agradeço antecipadamente.

Da, vse verno

O que diferencia o pão italiano dos demais? Estou sobre o programa ...

O que diferencia o pão italiano dos demais? Estou sobre o programa ...

sim, alguém vai explicar? Não tenho um regime de pão italiano. Apenas em francês. Eu gostaria de saber qual é a diferença?

sim, alguém vai explicar? Não tenho um regime de pão italiano. Somente em francês. Eu gostaria de saber qual é a diferença?

Eu também não tenho, mas asso os dois pães perfeitamente no programa principal 3.50. Se você assar em uma panificadora, não haverá diferença no pão assado, exceto pelos ingredientes da receita.

Não, parece haver uma diferença. Em algum lugar, encontrei uma menção de que o pão francês tem uma crosta fina, mas crocante, enquanto o pão italiano tem uma crosta macia. Em algum lugar algo assim. Se eu não confundir nada, mas quando li sobre isso, não prestei muita atenção, e agora não tenho certeza da reprodução exata da diferença. Então perguntei o que esclarecer.

Não, parece haver uma diferença. Em algum lugar, encontrei uma menção de que o pão francês tem uma crosta fina, mas crocante, enquanto o pão italiano tem uma crosta macia. Em algum lugar algo assim. Se eu não confundir nada, mas quando li sobre isso, não prestei muita atenção, e agora não tenho certeza da reprodução exata da diferença. Então perguntei o que esclarecer.

As baguetes assadas no forno são crocantes. A massa pode ser feita em algodão e assada no forno. E na máquina de fazer pão tem uma crosta que você põe de acordo com o programa (cor).

Eu entendo isso, mas aí realmente a diferença era explicada por uma crosta.

Eu entendo isso, mas aí realmente a diferença era explicada por uma crosta.

Em seguida, tente assar as duas opções você mesmo e entenderá a diferença. Programa básico 3.50.

Não, você não me entendeu. A diferença na massa, eu acabei de entender, mas me interessei pela diferença nos programas da máquina de pão. Qualquer pessoa que tenha um programa de pão francês e italiano na máquina de fazer pão pode ver qual é a diferença.Por que o pão é diferente? A diferença estava na panificação ...

Não, você não me entendeu. A diferença na massa, eu acabei de entender, mas me interessei pela diferença nos programas da máquina de pão. Qualquer pessoa que tenha um programa de pão francês e italiano na máquina de fazer pão pode ver qual é a diferença. Por que o pão é diferente? A diferença estava na panificação ...

Eu entendi tudo. Você tem um programa desses pães? Não - então se acostume a assar esses pães em sua casa. em outro programa, você não tem outra escolha. Asso no principal, 3.50, tudo dá certo, e não estou nem um pouco interessado em como esses pães são diferentes na Panasonic, já que não tenho esse programa e ainda não tenho nada para comparar e nada para me esforçar. Eu procedo do que tenho, e o pão acaba sendo lindo, ambos.
Bem, vamos fazer a crosta no forno pela baguete.

Eh ... bem, ok ... vamos fazer assim
Bem, talvez outra pessoa responda e eu ainda entenda a essência do problema. Por outro lado, o que isso vai mudar ??? Eh ...

Sim, você pode definir a cor da crosta, em termos de seu grau de rugosidade. Mas a espessura da crosta depende do tipo de programa de pão. Diferentes tempos de amassamento e diferentes tempos de prova fornecem diferentes migalhas e diferentes crostas (espessura / maciez da crosta).

Aqui ... Isso é o que eu queria saber ... E quantos programas diferentes? Ambos os têm?

Aliás, o sanduíche deve ficar parecido com um italiano, pois também deve ter uma crosta macia. Isso é o que eu acho. Talvez eu esteja errado ...

Anteontem fiz um sanduíche, a crosta é bem espessa e macia, uma delícia. Feito de 2ª. pão e 1º. rústico com vitaminas.
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A partir das instruções, programas:
2. Pão francês com crosta crocante e textura leve.
3. Pão de trigo integral. Quando cozido, geralmente produz uma crosta crocante espessa.
5. Pastéis doces. Para assar pães doces com uma crosta mais crocante do que a configuração normal. Obtém-se uma crosta mais crocante com a adição de açúcar "queimado".
11. Sanduíche. Para cozer pão ligeiro de côdea mais macia mas grossa.

[Natalka]

Natalka, Eu tenho um modelo 253. Em 255 modelos, a fabricante substituiu o programa italiano por bolinhos de massa. A diferença entre o francês e o italiano: o programa francês para panificação dura 6 horas, e para o programa italiano - 4 horas 30 minutos (o aumento para o francês é de até 4 horas e 10 minutos, e para o italiano de até 3 horas O cozimento para os franceses é de 55 minutos, para os italianos - 50 minutos). Se você quiser assar pão italiano, escolha um programa de horário adequado para italiano, e este é o principal 4 horas.

Obrigada meninas pela informação! ..
Sim ... No meu Moulinex, o programa 3,55 é o mais longo (isto é pão com iogurte). Pão comum-3,18, pão francês-3,32, pão de farinha integral-3,45, pão de manteiga-3,22. Resumindo, seis horas e não cheira.

[Alexandra]

Alexandra, muito obrigado pela receita deste pão. Ficou muito saboroso e, por fora - bonito. Corrigi um pouco para mim: coloquei sal por 1 hora. l. e açúcar - 1 / 2st. eu. O restante seguiu exatamente a receita do autor. Eis o que aconteceu:

Assei pão italiano de acordo com seu conselho. Primeiro defino o modo de massa e depois o modo principal. No total, acabou por ser um pão muito macio, arejado e saboroso. Estou feliz. Cortei os tomates finamente - tive preguiça de pegar o liquidificador - coloquei uma colher de manjericão. O pão é delicioso !!!
Obrigado pelo teu conselho !!!

As pessoas aqui discutiram sobre como o pão francês difere do italiano - a composição, a duração do processo e a crocância - a espessura da crosta. O pão francês é cozido em Panasonic por 253 - 6 horas para obter uma crosta GROSSA e CRUNCHY (lembre-se, a crocância de um pão francês) E o pão italiano, com uma crosta dourada macia, é macio e leve. Leva 4,5 horas para assar.
Já agora, na receita de pão italiano com tomate seco (o meu pão preferido), podes preparar tomates secos ao sol no microondas. Corte o tomate em rodelas finas, num prato, leve ao microondas por 4,5 minutos a 750W. Eles secam bem.Em seguida, você corta e adiciona o azeite à massa.

Uau!

Isso é o que um bom pãozinho (italiano, é claro!) Faz para as pessoas!

Já agora, na receita de pão italiano com tomate seco (o meu pão preferido), podes preparar tomates secos ao sol no microondas. Corte o tomate em rodelas finas, num prato, leve ao microondas por 4,5 minutos a 750W. Eles secam bem. Em seguida, você corta e adiciona o azeite à massa.

Tudo que é engenhoso é simples !!! Obrigado pela dica! E então eu continuei quebrando minha cabeça HDE para conseguir isso ?!

Variação:
Eu escolhi a seguinte composição para mim:

água 440ml
farinha 750g (às vezes eu substituo por 50g de farinha de arroz)
sal 4 colher de chá
açúcar 2 colheres de chá
fermento 2 colheres de chá
rast. óleo 2 colheres de sopa. eu
azeite 2 colheres de sopa eu
óleo de linhaça 2 colheres de sopa eu
cebola frita
linhaça, gergelim, cominho, semente de endro, seco e fresco

Programa 1 (fácil) em mulinex

Agora este é o nosso pão branco favorito

Você pode me dizer, quanto valem 2,5 xícaras de farinha nesta receita (Alexandra) em gramas? Eu realmente quero fazer esse milagre, mas cada um tem xícaras diferentes ...

Achei que fosse algo em torno de 400g. e não estava enganado. O boneco de gengibre estava certo

Ela começou a assar sem esperar por uma resposta. E tem razão, o pãozinho demorou cerca de 400 gramas de farinha, ou até mais. Por muito tempo ficou pegajoso, era preciso adicionar e adicionar farinha. Agora assando, o cheiro em todo o apartamento é demais!
É verdade que, além da cebola, também amarrei o tomate no micro-ondas e coloquei. Acho que não vai piorar!

e assei pão com cebolas cruas, enquanto o pão assava - o cheiro era incrível, pão fresco cheirava muito bem. Mas como eu assei 900 gramas de pão, no segundo dia o cheiro ficou muito desagradável, nem todo mundo comeu.

Prinoshu svoi iznineniya, ne mogu vam otvechat svoevremenno, ya v ot'ezde
V chashke 240 ml, beloi muki vhodit 150 g

A receita foi testada no Mulik 5004. Modo 3 - pão integral, peso 750g, crosta - o mais não assado. Pão muito bom saiu! Obrigado pela receita!

Olá pessoal! Faz muito tempo que faço pão de cebola e foi isso que aconteceu. Assei com caldo de batata, baseado na receita de Alexandra. Só que meu fogão não tem modo italiano, fiz no Basic. Gostei muito do pão.

Ontem fizemos pão de acordo com a sua receita com cebola, mas em vez de tempero italiano usamos cogumelos porcini secos, ficou ótimo. Nosso forno modo Panasonic SD-255 foi usado primeiro no PIZZA, depois no BASIC completo

Assei pão de cebola. Tomei a receita de Alexandra como base. Cozinhar no programa "dietético", já que não há italiano no meu HP, e o programa dietético é o mais próximo disso. O sabor da cebola parecia muito pronunciado no pão, meu marido gostou. Da próxima vez, vou reduzir a quantidade de cebolas fritas e adicionar tomates e orégãos. Mas, em geral, o pão é interessante, adequado para almoços e sanduíches. Muito obrigado a Alexandra pela receita.

Obrigado pela receita, fiz pão com orégano, tomate e azeitonas. Só que não coloquei açúcar, porque comi tomate feltrado com 5% de açúcar, e não em óleo. Ficou muito gostoso, o cheiro ficou demais durante toda a terceira hora. E agora o pão cheira a pizza. Muito pequeno, você precisa misturar mais da próxima vez.

[Agenda]

Agenda

Boa saúde

Inicialmente, a receita era para o modo automático "Italiano" no Panasonic 253, não havia escolha de peso, apenas este.

E em todos os outros casos, você pode aumentar

Eu tenho Breville, e não há nenhum regime italiano lá. Esqueci de escrever que assei no Main. O peso é o menor, 750.

Olá pessoal! Mais uma vez fiz italiano com cebola e acrescentei ervas secas - manjericão e tomilho - que fiquei em casa. O sabor é interessante. Fiz com 375 g de farinha, não olhei, o pão estava bem macio, mas já era tarde para colocar farinha. Eu decidi - aconteça o que acontecer, mas acabou tudo bem. Pão com fermento vivo (6g).

Você pode me dizer, você pode moer cogumelos porcini direto no HP? Ou eles precisam ser processados ​​de alguma forma com antecedência?

Coloquei pão italiano e cebola de acordo com a receita, apenas metade da farinha foi substituída por papel de parede Belovodye. muito interessante o que acontece ...

Não falarei dos cogumelos porcini, mas devo alertá-los sobre a farinha integral: é preciso mais água e o modo de amassar é preferível com aquecimento (grão integral, dietético, francês)

Fique de olho no pãozinho, pode ficar seco se você deixar as mesmas proporções

Obrigado por uma resposta tão rápida! o pão estava cru, mas talvez este seja o meu problema pessoal, porque todas as receitas têm que adicionar 3-5 colheres de sopa de farinha. ou espremi bastante a cebola. na pizza, agora estou ansioso para o fim do modo principal. realmente quero tentar!

[Primeiro misturei com "Pelmeni", depois coloquei "Básico"]

Olá pessoal! Estou de volta com meu italiano com cebolas. Decidi fazer um modo de cozinhar diferente. Primeiro misturei com "Pelmeni", depois coloquei "Básico", ou seja, resultou duas mixagens completas e três elevadores. Quando olhei por baixo da tampa enquanto assava, fiquei chocado! Pão de 380 g de farinha subiu para a borda do balde!

Esse é o tipo de pão. Tamanho M, crosta clara. Parece-me que, na ausência do regime italiano, esta abordagem pode ser usada. Eu acho que. que você pode reduzir a quantidade de fermento.