Pão de trigo italiano (máquina de fazer pão)

Pão de trigo italiano (máquina de fazer pão)

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Fermento seco	- 1 colher de chá
Farinha de trigo	- 2,5 xícaras
Sal	- 1,5 colher de chá
Açúcar	- 1 Colher de Sopa.
Azeite	- 1 Colher de Sopa. eu.
Água	- 220 ml

Método de cozimento

• copo 240 ml
• Coloque tudo em uma assadeira e leve ao forno no modo "pão italiano"

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Nós nunca assamos pão italiano antes. Só agora eles fizeram de acordo com esta receita. O pão não parece nada, vamos tentar - quando esfriar.
A única coisa que posso dizer é que a experiência de um agitador ficar preso em um pão veio até nós (antes disso - nunca).

Hoje fiz pão com cebola e pão com orégano, tomate seco e azeitona, ambos baseados na receita de pão italiano da receita revisada da Panasonic, à moda italiana.
Pão italiano

- com cebola1 colher de chá levedura
2 1/2 colheres de chá de farinha de trigo
1 1/2 colher de chá sal
1 colher de chá açúcar (eu uso frutose)
1 Colher de Sopa. eu. azeite.
220 ml de água
Cebolas fritas.

Todos os ingredientes adicionados diretamente. O modo é pão italiano.

Frite 3 cebolas médias em um pouco de azeite, acrescente um pouco de sal, farinha para uma cor dourada, tempero italiano seco "Cogumelos Porcini com salsa" para realçar o cheiro. Após a fritura, coloque sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo.
A cebola ficou incrível, e o cheiro e o sabor, a delicada estrutura do pão italiano foram preservados. Não gostamos muito do francês por causa de sua crosta muito dura, mas este acabou sendo o mais delicado.

- Com tomates secos, orégano e azeitonas

A mesma receita para o pão italiano, retire o azeite da jarra em que os tomates são armazenados.

Em vez de cebolas, adicione 5-6 tomates secos picados finamente (coloque em uma toalha de papel para remover o excesso de óleo), azeitonas pretas duras grandes picadas 3-4 unid., 1 colher de chá. orégano

Não tivemos de experimentar este pão - eles deram-no, estamos à espera de comentários amanhã. Mas o cheiro era delicioso.

Eu assei comida italiana ontem. Muito difícil de cortar. A côdea é crocante e o miolo bem arejado. Em geral, pareceu-me que não é muito diferente do principal.

Eu assei comida italiana ontem. Muito difícil de cortar. A côdea é crocante e o miolo bem arejado. Em geral, pareceu-me que não é muito diferente do principal.

Lyuba, parece-me, as principais diferenças da principal - não há leite e azeite (não jejuo, e muitos colegas e amigos estão no posto), estrutura menos doce, mais macia e mais finamente porosa, crosta mais fina. Depois de repousar um pouco, já não estará tão crocante e, se ficar, faz sentido adicionar mais 20 ml de água da próxima vez.
Este pão tem o máximo sucesso conosco. Com ele em uma sanduicheira, fazemos sanduíches quentes fechados, esses triângulos selados nas bordas são obtidos com queijo derretido e presunto dentro. Nas instruções, sugere-se untar o pão com manteiga para obter a "torrada francesa". Então, é claro, delicioso, mas com pão italiano sem manteiga fica maravilhoso - uma crosta marrom dourada maravilhosa sobre toda a superfície externa do sanduíche, e por baixo está o pão branco mais delicado. Aliás, inicialmente comprei uma máquina de fazer pão específica para sanduíches, de manhã é uma refeição rápida e quente para a parte masculina e adolescente da família, que eles podem fazer sozinhos ... A resposta acabei com para um post sobre os equipamentos de cozinha necessários

Outro dia comprei a padaria Ciabatta 28.O que eles não encheram lá - fermento de trigo, fermento, glúten. MAS SEM açúcar. Também decidi experimentar nosso pão italiano. Tirando la receita básica, mas sem açúcar. O pão ficou muito claro com uma crosta fina (farinha de conto de fadas Altai e fermento instantâneo de saf) O resultado não foi muito bom - o pão acabou ficando muito baixo. Sim, o açúcar é SEMPRE necessário para o desenvolvimento da levedura. Mas então você obtém uma crosta crocante dourada.

Outro dia comprei um Ciabatta na padaria 28. O que eles não colocaram lá foi massa fermentada de trigo, fermento, glúten. MAS SEM açúcar. Também decidi experimentar nosso pão italiano. Tirando la receita básica, mas sem açúcar. O pão ficou muito claro com uma crosta fina (farinha de conto de fadas Altai e fermento instantâneo de saf) O resultado não foi muito bom - o pão acabou ficando muito baixo. Sim, o açúcar é SEMPRE necessário para o desenvolvimento do fermento. Mas então você obtém uma crosta crocante dourada.

zabu,
Eu li que você pode adicionar grappa à focaccia.
E eu vi uma receita (com fotos) onde vodka (uma pequena pilha) era adicionada à massa de fermento comum.
Você já fez essas experiências com pão italiano?

Não adicionei vodka ou grappa ao pão. É bom adicionar vodka aos galhos. É muito crocante.

Sim, o açúcar é SEMPRE necessário para o desenvolvimento da levedura. Mas então você obtém uma crosta crocante dourada.

Mas e então o francês? Não há açúcar na receita ...

Mas o francês é mais fácil. Adicionamos leite em pó a ele - contém açúcar de leite-lactose.

Tenho um forno Panas 254. Não existe a função de pão italiano, apenas pão francês. Se você fizer algo no modo francês, funcionará?

O pão italiano funcionará melhor no modo básico.
Porque o francês é cozido em uma temperatura mais alta e com uma crosta mais espessa (e crocante).

Em vão, é claro, os nipo-chineses dos modelos posteriores removeram o modo "italiano", eles podiam simplesmente adicionar o modo dumplings adicionalmente, sem remover nada.

Mas o francês é mais fácil. Adicionamos leite em pó a ele - contém açúcar de leite-lactose.

São três receitas de pão francês, em duas delas não há leite em pó (pão simples e pão com farinha de centeio), acho que lá, durante uma longa ascensão, extrai o fermento dos carboidratos da farinha.

Oi pessoal! pls junte-se à sua comunidade. Estou apenas começando a fazer experiências com a máquina de fazer pão.
e agora eu tenho esta pergunta:
Composição

- 1 colher de chá de fermento
- 2,5 xícaras de farinha de trigo
- 1,5 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de azeitona. óleos
- 220 ml de água

existem certas proporções nesta receita. Eu tenho uma máquina de fazer pão richards e as proporções nas receitas são diferentes. antes de mais nada, um certo peso (680 ge 907 g). Tenho medo de tomar outras proporções para não estragar tudo. é possível recalcular de alguma forma as proporções da minha máquina de fazer pão?
ajude-me, por favor! diga-me, hélices !!!

Todas as receitas são universais. A alteração só pode ser devida a produtos diferentes, pois todos vivemos em locais diferentes. Isso requer os primeiros 10 minutos. amasse, siga o pão. A regra principal é não colocar mais farinha do que a quantidade máxima permitida (veja nas receitas da panificadora a quantidade de farinha para o tamanho máximo do pão).

Caros usuários do fórum! Recentemente comprei um forno (Daewoo 3207) e estou fazendo apenas alguns pães simples até agora, incluindo o pão italiano do livro de receitas que veio com o forno. Eu não vi essa receita no fórum. Reimprima a receita de um pão de 700g:
Água - 220 ml
Sal - 1 colher de chá
Margarina ou
manteiga - 2,5 colheres de sopa. eu.
Açúcar - 2,5 colheres de chá
Farinha - 300g
Sêmola - 80g
Levedura seca - 1,5 colher de chá
O forno deve estar no modo para sanduíches (no meu forno é o modo 11). O pão é leve, fofo, poroso e saboroso.
Experimente, você não se arrependerá.
Um "mas": no meu forno neste modo, por algum motivo, a escolha da cor da crosta não é fornecida, então a parte de cima do pão fica clara, mas o fundo e as laterais são avermelhados.

obrigado pela receita. muito saboroso. tudo deu certo da primeira vez. marido pediu um suplemento.

Hostess adoráveis! Diga-me, não tenho o programa "Pão Italiano", mas tenho o programa "Sanduíche". Posso assar pão italiano com ele? Agradeço antecipadamente.

[Klatrosh!]

Klatrosh! Sim você pode. Esses são nomes diferentes para o mesmo modo. Com estes modos, o pão fica finamente poroso e com uma crosta fina.

Recentemente assei "pão italiano", coloquei tudo conforme a receita e acrescentei uma mistura de "ervas italianas". O pão revelou-se perfumado e bem rosado, mas o sabor não é habitual. Digamos apenas "Para um amador", uma coisa agrada que ele coze rápido.

Talvez essas ervas não sejam para assar, mas para outra coisa, por exemplo: para carne ou macarrão.

Talvez essas ervas não sejam para assar, mas para outra coisa, por exemplo: para carne ou macarrão.

Use qualquer erva que atenda ao seu gosto

Hoje fiz pão com cebola e pão com orégano, tomate seco e azeitona, ambos baseados na receita de pão italiano da receita revisada da Panasonic, modo italiano.
Pão italiano

- com cebola1 colher de chá levedura
2 1/2 colheres de chá de farinha de trigo
1 1/2 colher de chá sal
1 colher de chá açúcar (eu uso frutose)
1 Colher de Sopa. eu. azeite.
220 ml de água
Cebolas fritas.

Obrigado pela ótima receita!
Foi assim que consegui meu pão, apesar de ser o terceiro pão que assei no meu HP:

Também asso pão de vez em quando. É verdade que em vez de manteiga sempre pego azeite ... e semolina não é muito boa. Eu gosto de adicionar .. Mas eu escolho ervas tanto "Italiana" quanto "Provença .." ... o que eu gosto e depois jogo ...

Quero compartilhar minha receita de pão de trigo italiano.
Composição:
1. Água 220ml.
2. Farinha de trigo (tipo 550 ou 405) -520ml. (Durante a mistura, pode ser necessário adicionar)
3. Levedura-1 colher de chá.
4. Sal-1 colher de chá.
5. Mel-0,5 colher de sopa. eu.
6. Azeite-2 colheres de sopa. eu.
Modo básico de cozimento.
Despeje a água no molde, adicione mel no centro. Adicione a farinha. Fazemos uma covinha no meio, despejando fermento nela. Sal à esquerda, óleo à direita. Enquanto amassa, remova a farinha presa das paredes e adicione um pouco de farinha. A consistência da massa deve ser elástica e pegajosa facilmente. É melhor verificar a massa após o sinal de adição. No final da amassadura, espalhe a massa no fundo da forma. Truncado :-))) Bom apetite !!!

[Kostinka7]

Kostinka7 , bem vindo ao nosso fórum!

É uma pena que não haja fotografia do pão.

É verdade que costumo usar farinha tipo 405, mas à primeira vista parece que não há farinha suficiente para 220 ml de água. Você escreve que terá que adicionar durante o lote, mas não terá que adicionar muito?

Como inserir uma aparência de foto AQUI.

Cutuquei ali e nada

[Radical. RU]

Cutuquei ali e nada

Cutuque o site Radical. RU 🔗

Hoje assei pão, comecei a procurar onde colocar. Decidi aqui, a receita é esta:
500 g de farinha
300 ml de água
1,5h eu. levedura
1 colher de chá Saara
1,5 colher de chá de sal
2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal
Quando eu assei, não sabia que era pão italiano! O pão foi assado no forno e a única diferença é que fiz 2 passadas, e após a terceira moldagem. Ao moldar, o cheiro de massa madura foi claramente sentido. Rose muito bem e ficou gostosa.

Olá pessoal! Decidi usar esta receita de pão italiano para a forma de esponja de assar e assar no forno. À noite, amassei uma massa de 200 g de farinha, 200 ml de água e 1/2 colher de chá. fermento seco. Não foi adicionado mais fermento. De manhã sovei a massa, acrescentei cebola frita em azeite, tomate seco moído e pimentão. Mais detalhes aqui - https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=418118.new#new.