Pão de Uva Italiano (Focaccia com Uvas, Azeite e Pimenta)

[Preparação]

Pão de Uva Italiano (Focaccia com Uvas, Azeite e Pimenta)

Categoria: Pão de fermento

Cozinha: italiano

Ingredientes
OPARA:
Farinha de trigo	100g
Água	125 ml
Fermento seco	8 -10 g
Açúcar granulado	2 colheres de chá
MASSA:
Farinha de trigo	370 g
Amido de milho	15 g
Açúcar	30 g
Purê de maçã (eu tenho uma maçã com abóbora e pêra)	60 g
Azeite	30 g
Água (teve que ser adicionada)	30-40 ml
Sal	5 g
Passas de uva	100g
PARA CIMA:
Uvas escuras com sementes	300g
Sementes de anis (tenho erva-doce) em todo o azeite	1 colher de chá
Pimenta do reino moída na hora
Azeite	30 ml
Açúcar	2 colheres de sopa. eu.
Alecrim em todo azeite	1 Colher de Sopa. eu. fresco ou 1 colher de chá. seco

Método de cozimento

• Olhando para a foto, você pode pensar que esta é uma torta de uva. Mas este é o pão italiano, cuja receita foi proposta por A. Seleznev.
• Na minha opinião, esta é uma verdadeira focaccia italiana, com um sabor totalmente incomparável. Mas como Seleznyov o chamava assim, ele provavelmente sabia do que estava falando. Bravo para Seleznev por esta receita incrível!
• Tudo na receita é fornecido em copos e colheres. Ay-ay-ay Seleznev! Tive que adicionar água à massa. Portanto, verifique você mesmo a quantidade de água na massa, pois o purê pode ter diferentes níveis de umidade.
• Já faz muito tempo que não comemos uma comida tão deliciosa! Alecrim, azeite e uvas são uma combinação de ganha-ganha na cozinha italiana. O aroma de erva-doce é quase imperceptível, mas dá um sabor rico, e pimenta-do-reino polvilhada em cima das uvas dá um sabor maravilhoso ao pão e combina bem com o sabor doce e azedo das uvas assadas. Escolha uvas escuras, de tamanho médio e sempre com caroço. É neles que está todo o sabor. Após a cozedura, tornam-se menos duros e crocam agradavelmente nos dentes, enriquecendo todo o bouquet com um sabor amargo.
• O pão é delicioso e saudável!
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• Preparação
• Despeje todo o azeite (60 ml) em uma panela pequena, acrescente as sementes de erva-doce triturada e o alecrim. Aqueça em fogo baixo por 2-3 minutos. Então, metade dessa quantia irá para a massa. E metade usamos para dar sabor às uvas. Para isso, mais perto de moldar o pão, corte as uvas ao meio e recheie com uma meia mistura de azeite, erva-doce e alecrim.
• Despeje as passas com água quente por 15 minutos, escorra e seque.
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• Massa para cozinhar
• - Misturamos tudo para a massa, tapamos e deixamos em local aquecido por 20-40 minutos. A massa deve caber bem, ser coberta com grandes bolhas de jogo.
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• Massa
• - Misture a massa, a farinha, o amido, o purê de frutas e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, começamos a amassar, introduzindo aos poucos açúcar, sal, azeite de oliva misturado com erva-doce e alecrim. Agitamos por 8 minutos em velocidade baixa, até que o coercum se desenvolva e um bolo bastante denso seja formado. Deixe surgir uma vez.
• - Sove a massa e acrescente as passas polvilhadas com farinha.
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• - Deixamos a massa crescer novamente, depois retiramos com cuidado sobre a lousa, esticamos em retângulo para se ajustar à forma - 30x25 ou 28x 23 como a minha, aí o pão vai ficar mais alto. Pressione bem a massa e faça pequenos entalhes com os dedos em toda a superfície para que as uvas e o óleo não rolem para as bordas.
• -Coloque as uvas cortadas em toda a superfície, polvilhe com açúcar, pecu moído e distribua uniformemente os restos do óleo picante do fundo da tigela em que as uvas ficaram de molho no azeite.
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• - Deixe o pão crescer duas vezes e leve ao forno a 230ºC por minutos e depois a 180ºC por 20 minutos.
• - Depois de assado, o pão ainda está quente e pode ser regado com azeite.
• Muito macio, aromático, ligeiramente picante. Vou assar mais de uma vez, inclusive para a mesa festiva.
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Observação

Recomendo vivamente esta receita! Comemos este pão e não conseguíamos parar!
Os benefícios das uvas, especialmente escuro, o vermelho é inegável.
As substâncias benéficas contidas nas bagas de uvas escuras reduzem o risco de doenças cardíacas e vasculares em mais de 40%. E poderosos antioxidantes, também presentes em abundância nas uvas, ajudam a aumentar a expectativa de vida.
O resveratrol flavonóide da uva inibe o crescimento de tumores malignos, cura a tromboflebite, a esclerose e muitas doenças.
Os benefícios desta saborosa baga são especialmente valiosos para os caroços. O fato é que a uva contém uma grande quantidade de pigmentos ativos (principalmente variedades escuras) e antioxidantes que restauram a elasticidade das paredes dos vasos sanguíneos, destroem as placas de colesterol, têm efeito antialérgico e antiinflamatório. É por isso que o uso de uvas saudáveis, bem como suco de uva e vinho tinto com moderação, é indicado para a maioria das doenças cardiovasculares.
As variedades de uvas escuras são consideradas mais úteis do que as brancas, mas ambas contêm substâncias biologicamente ativas valiosas: ácidos orgânicos (tartárico, málico, cítrico e oxálico), vitaminas, bioflavonóides, taninos, proteínas, gorduras, potássio, magnésio, fósforo, fibras. .
Percebe-se que as substâncias em Extrato de semente de uva, inibem a formação de enzimas, que, por sua vez, são necessárias para a absorção de gorduras.
As substâncias contidas nos ossos contêm as proantocianidinas oligoméricas antioxidantes, que sustentam os menores vasos sanguíneos e, assim, melhora a circulação sanguínea. É especialmente útil para quem tem problemas de circulação sanguínea nas pernas.
Adicionando erva-doce na comida como tempero ajudará a prevenir muitas doenças. O Funcho possui propriedades antiinflamatórias, cicatrizantes e calmantes. É um ótimo antioxidante e ajuda a prevenir o envelhecimento prematuro. A erva-doce combate a colite espástica, flatulência, melhora o apetite e tem um efeito benéfico em todo o sistema digestivo. O produto é usado para expandir os vasos cardíacos e diminuir os níveis de colesterol.

Devido às suas propriedades expectorantes, bactericidas e antivirais, o endro farmacêutico facilita o tratamento da tuberculose pulmonar, bronquite, asma brônquica e hepatite. A erva-doce aumenta a lactação em mães que amamentam e ajuda a lidar com doenças como estomatite, faringite, processos inflamatórios nos rins, bexiga e distúrbios menstruais. A inclusão de erva-doce na dieta acalma o sistema nervoso, elimina o nervosismo e o medo.

A erva-doce costuma ser usada para fazer chá para bebês, fortalece o sistema nervoso e imunológico das crianças, elimina cólicas intestinais e flatulência. Os dois últimos problemas dizem respeito aos bebês desde o nascimento. O produto contém o prebiótico inulina, que garante o funcionamento normal do trato intestinal de um bebê recém-nascido. E o cálcio, que também é encontrado nos vegetais, contribui para a formação e o desenvolvimento do sistema esquelético. O chá de erva-doce pode ser dado a crianças a partir dos quatro meses.

O chá de erva-doce não é benéfico apenas para as crianças. Também pode ser bebido por adultos, para eliminar espasmos nos intestinos, para livrar-se dos processos inflamatórios do trato respiratório superior e como um antipirético eficaz. Esse chá é útil para vários envenenamentos, para remover toxinas e toxinas do corpo e até mesmo como agente profilático contra doenças oncológicas.

O funcho é recomendado para ser adicionado à comida para pessoas que desejam perder peso. Comer erva-doce suprime a fome, tem efeito diurético e, portanto, remove o excesso de líquido do corpo.A erva-doce ativa o metabolismo, limpa suavemente o corpo, dá energia e reduz o apetite. O uso regular da especiaria normaliza o trabalho do pâncreas, promove melhor assimilação de proteínas, gorduras, açúcares, normalizando assim o peso corporal. Para acabar com a fome, basta mascar sementes de erva-doce.
Na composição do pão, uma grande quantidade de azeite primeira prensagem a frio, "ouro líquido" como os gregos chamavam esse óleo.
Seus benefícios são bem conhecidos. Está incluído na dieta mediterrânea, que hoje é reconhecida como a mais balanceada e saudável para o homem.
Apesar de o azeite ser uma gordura, o que impõe algumas restrições quanto à quantidade a consumir, o azeite é único nas suas propriedades, composição e efeitos positivos no corpo humano.

Primeiro, o azeite de oliva prensado a frio detém o recorde de redução dos níveis de colesterol. Isso significa que é indispensável para a prevenção da aterosclerose, doenças cardiovasculares, diabetes, doença de Alzheimer, etc.
Outra propriedade curativa do azeite é que ele tem um efeito antiinflamatório, o que significa que é extremamente útil para qualquer inflamação no corpo: de dor de garganta e doenças gengivais, e terminando com tromboflebite, úlceras estomacais ou, digamos, infecções genitais . Aliás, é por isso que na tabela 1 da dieta terapêutica, que os médicos prescrevem para úlceras estomacais, o azeite de oliva desempenha um papel fundamental.
O azeite de oliva contém ácidos oleico e linolênico especialmente valiosos, bem como vitaminas A, D, E, K. Basicamente, é esse conjunto que fornece as propriedades curativas do azeite. Entre os quais:
normalização do processo digestivo, prevenção e tratamento da maioria das doenças gastrointestinais;

aumentar as funções imunológicas;

retardar o envelhecimento de tecidos e órgãos (devido à grande quantidade de antioxidantes contidos no azeite);

melhora da atividade mental, fortalecimento da memória, prevenção eficaz de distúrbios nervosos;

participação ativa na cura precoce de feridas e lesões;

proteção da mucosa gástrica contra úlceras;

fortalecimento do tecido ósseo;

prevenção eficaz do câncer;

Vale ressaltar que as propriedades medicinais do azeite de oliva vão servir bem para mulheres grávidas. Os benefícios são proporcionados pelo alto teor de ácidos graxos monoinsaturados, que estão envolvidos na formação do cérebro do feto, bem como de seu sistema nervoso.
Qual azeite tem as melhores propriedades medicinais?
Para experimentar a plenitude das propriedades medicinais do azeite, você precisa saber qual produto é mais útil. Você deve escolher o óleo preparado por prensagem a frio (às vezes também dizem - prensagem). A inscrição no rótulo deve ser: "Azeite virgem extra". Isso significa que para a obtenção do óleo foram utilizados apenas meios mecânicos, que não foi submetido a nenhum tratamento térmico ou químico. É este tipo de azeite - não refinado, prensado a frio - que apresenta as maiores qualidades úteis.
(De acordo com o texto de A. Poroshina)

Olenka, terei que quebrar minha promessa de não comprar uvas locais, principalmente no inverno, e assar sua focaccia. Eu li a receita - uvas com sementes. Tive vontade de protestar, mas cheguei ao ponto de esmagar! Eu amo esse tipo de coisa. E, em geral, confesso que a focaccia nunca assou. Teremos que começar, porque depois de suas palavras entusiasmadas, já me apaixonei por ela! Obrigado por isso.

Tudo na receita é fornecido em copos e colheres. Ay-ay-ay Seleznev!

E Seleznev precisa ser enviado à nossa máquina de fazer pão para reeducação.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Acredite, sou indiferente em guardar uvas, até passei voando pela receita, depois voltei, e fiquei muito interessado na combinação de azeitonas. azeite, uvas e pimenta. Além de não querer polvilhar a superfície com açúcar, resolvi não mudar nada na receita.E isso é apenas um padrão de gosto acabado, honestamente! (Somente óleo deve ser tomado estritamente pela Eksta Virgin). Todos reconhecidos e esperando por uma repetição! E isso ainda é pão na estrutura. Sim, e também, focacci italianos, todos os que conheci na Itália são bastante grossos e rechonchudos. Sinceramente, eu recomendo fortemente, e a estrutura da massa pode ser ajustada adicionando água. Os ossos podem ser retirados, mas se não houver contra-indicações não vale a pena. Obrigado por olhar a receita!
E Seleznev e alguns outros autores, e talvez seus editores, deveriam ser fortemente repreendidos. Bem, deixe-os viver e se alegrar, eu o perdoei por esta receita. No que sou, critico o próprio Seleznev. Horror!

Olya, essa focaccia deixou você tão fisgada que passou para mim também! então, certifique-se de assar. Além disso, tenho tudo, exceto uvas. Assim que meu marido sair para a cidade, vou pedir o mais delicioso para ele. E com ossos para não se desviar do original. E meu azeite está correto. então tudo veio junto!
E Seleznev, de fato, pode ser repreendido. Quando eu assisto seu novo programa e vejo que ele mede tudo com copos e colheres, sempre resmungo ...

Alecrim, azeite e uvas ..... Aroma de erva-doce ....... pimenta preta ..... sabor agridoce de uvas cozidas.

Na verdade, eu gosto dessa combinação

Na minha opinião, esta é uma verdadeira focaccia italiana, com um sabor completamente incomparável.

você garante?

você garante?

Não esperava esse resultado, vou repetir até o fim de semana. Pequeno picante, sabor adocicado com pimenta, uva com casca azeda, crosta de azeite incomparável. Meu marido lembrou que comiam uma refeição dessas na Itália, em algum lugar do sul, que foi apagada da minha memória, mas talvez.
Este é o meu forno, ao que parece, está coberto, mas seria em geral! Aconselho você a experimentar! Olhe você mesmo para a água. A receita diz 3 xícaras de farinha e 0,5 colher de sopa. água, 3 colheres de sopa. colheres e é isso!

[Rada]

Radavocê não tem ideia de como você me agrada.
Certa vez peguei essa receita na revista Gastronom (ao que parece não foi assinada por Seleznyov, ou talvez fosse, mas não prestei atenção - foi há muito tempo).
Desde então, ela começou a fritar uvas como um lanche. Só eu também coloco pimenta lá e frito levemente as uvas em uma mistura de óleo.
Lembro-me da torta com saudade, mas ainda faltou a revista com a receita.
Com sua sugestão, agora haverá feriado na minha rua.
A propósito, a observação sobre ossos é muito valiosa para mim. Sempre peguei uvas sem grainha (para não cuspir).

Muito bonito e impressionante! não pão, mas torta! Obrigada, querida Olga, e a combinação de produtos me deixou especialmente feliz!

Olchik, bem, como sempre, além do elogio!

[Rada-dms]

Recomendo vivamente esta receita! Comemos este pão e não conseguíamos parar!

Rada-dms, Olya! quem sumlivalsi?
me adote por um tempo! afinal, todos os dias você faz uma deliciosa guloseima "apressada"!
Eu chamo mais cem vezes - adote

mesmo para a hora de consertar o fogão

Levo aos marcadores .. Digo adeus à preguiça, não deixe de fazer um bolo tão deliciosamente gostoso ... para que o meu também não pare ...

uuuuops ... já mudou?

É um prazer ver tamanha beleza!

Eu chamo mais cem vezes - adote

Quem é o último na fila para adoção?
E comi algo parecido em Florença. O que era, não me lembro: começou o aguaceiro, caiu dentro da loja, agarrou um pedaço de uva fatiado da vitrine e moeu com muito gosto o café. E exatamente isso é pão, com tantas nuances, mmm! Devemos fazer isso!

Uau, apenas pão é um feriado Muito incomum

[Olya!]

Pão impressionante !! Tanta fantasia deliciosa! ZdOrovo, Olya! A Queda das Estrelas das Receitas Raras continua!

[anel]

anel, Mikhaska, Helen e Irochka! Muito obrigado pelo seu elogio e apoio!

Quem é o último na fila para adoção?

Eu levo todos!

mesmo com um registro!

Irlandês! Obrigado por essa confirmação de que isso ainda é pão!

A Queda das Estrelas das Receitas Raras continua!

Existem tantas receitas novas e interessantes com esses concursos
Não é realista cozinhar tudo, mas eu realmente quero

me adote por um tempo! afinal, todos os dias você faz uma deliciosa guloseima "apressada"!

Bem, como você olha para a água! Então vou em frente e logo vou comprar calças novas, o que você acha, um tamanho menor ou maior?

Rada, você não tem ideia de como me agrada.
Certa vez peguei essa receita na revista Gastronom (ao que parece não foi assinada por Seleznyov, ou talvez fosse, mas não prestei atenção - foi há muito tempo).
Desde então, ela começou a fritar uvas como um lanche. Só que também coloco pimenta ali e frito levemente as uvas em uma mistura de óleo.
Lembro-me da torta com saudade, mas ainda faltou a revista com a receita.
Com sua inscrição, agora haverá feriado na minha rua.
A propósito, a observação sobre ossos é muito valiosa para mim. Sempre peguei uvas sem grainha (para não cuspir).

Fico muito feliz que acabou agradando a receita! Uma receita que vale a pena! Obrigado por adicionar sobre chili !: Garota-sim:
A receita, de fato, de Seleznev, encontrei em seu livro!

[Rada-dms]

Rada-dms, claro pão. Eu li uma coisa, e há algum tempo tínhamos um padeiro interessante aqui (infelizmente desapareceu em algum lugar) que assava todos os tipos de pão italiano. Com o seu depósito, acabei de assar Schiacchatu con luva (Pão com uvas) e
Ficattola Chiantijanu. Tudo indica que entre os italianos é o pão e as frutas que se espalham, e não as tortas, como nós.

[Rada]

Rada, para chili, por favor.
Tenho muito com ele, até coloco na sobremesas ... na geléia ali, na torta de chocolate ...
E com uvas fritas preparo uma salada quente de fígado de frango.

Rada, para chili, por favor.

Good avka!
Eu tenho chili e manteiga de chocolate conhaque. Manteiga de chocolate com pimenta e manteiga de Schokoladen-Peperoncino

Então eu já copiei, mas claro!
Obrigado pelo avka.

[Olga]

Até agora estou impressionado com este pão, e até mesmo com a torta, emoções além da borda! É tão incomum! Nunca comi nada igual, que bouquet de aromas e sabores! Assei ontem às 2 da manhã (ou melhor, hoje) e como comecei a experimentar à noite, não consigo parar o dia todo! Fiz tudo estritamente de acordo com a receita, e está tudo tão harmonioso, açúcar por cima, uvas agridoce, pimenta picante, aromas a ervas ...! Aliás, também duvidei das sementes nas uvas, categoricamente não as como, mas depois resolvi deixá-las, e de fato, ficam diferentes depois de assadas, trituradas. É a mesma história do alecrim, de alguma forma não sou muito bom nisso, mas mesmo assim resolvi seguir a receita com clareza, e sabe, ou com erva-doce, ou mesmo porque, não entendi, mas o aroma da cozimento! OlgaNão consigo nem encontrar as palavras, como sou grato a você por este milagre!

[win-tat]

win-tat, Tanya! Você escreveu uma crítica dessas, essas fotos mostraram que pela primeira vez eu derramei lágrimas de alegria
!! Minha gratidão não conhece limites! Porque esta receita é muito valiosa, muito interessante pelas suas combinações!
Obrigado, talvez agora alguém decida fazer isso !!!
Mas minhas impressões de gosto também foram quase iguais às suas! Isso significa que nossos gostos coincidem, e isso é muito - muito agradável !! E então arrastamos uma peça e não
poderia parar !!! Porque, na minha opinião, ele tem algum tipo de gosto mágico!
Muito obrigado, a sua apresentação é simplesmente magnífica - e esta é a melhor propaganda deste maravilhoso bolo de pão !!!
A propósito, fiz mais algumas vezes com um miolo menos denso, e depois voltei às proporções originais !!

[Olenka]

Olenkaquão agradável é o seu elogio! E como você escreveu corretamente, o sabor é realmente mágico... Não consigo me lembrar de nada que me impressionasse tão bem quanto esta torta!

[win-tat]

win-tatenfim, você me provocou a comprar uvas pretas, você chamou meu marido para que ele não se esquecesse!

Novamente a dieta terá que cantar: "Tchau!"

[Ol]

Certo, certo, Ol... É interessante, nesta torta as uvas jogaram de uma maneira nova para mim, em geral, não o pão, mas uma charada! Se você quiser surpreender alguém agradavelmente, leve ao forno sem hesitação!

Não posso dizer que assei totalmente de acordo com a receita.
Fiz a minha própria massa (a base é a mesma da “massa em 5 minutos”, só na salmoura de couve). Honestamente, tanto a salmoura tinha que ser anexada, e eu só poderia alocar 5 minutos para a massa.
Mas! A própria ideia de combinar especiarias, uvas, açúcar, pimenta e azeite é engenhosa!
Fiz um bolo achatado com a minha massa e coloquei todos os temperos de acordo com a sua receita.
O marido fica simplesmente encantado com o sabor incomum!
Uvas picantes o atingiram na hora!
Ficou muito gostoso! Muito obrigado!

[Formiga]

Formiga, Irina, muito obrigada por suas impressões e nova versão! Você também terá que tentar com uma massa mais simples. Que bom que não foi em vão que apresentei a receita!
E você também tenta cozinhar com a massa "nativa", quando chegar a hora, ainda não é bem comum, tem algo nela ... Resumindo, não sei explicar, tem que experimentar!
Muito satisfeito, muito, muito!

Com o tempo, com certeza tentarei fazer estritamente de acordo com a receita. Mas na minha versão simplificada é muito, muito interessante. Agradecimentos especiais a Tatyana Win-tat. Ela só tá no assunto, sobre receitas-descobertas gritou bem alto "galera, passa por aí, que delícia!"
E então você está sentado aqui calmamente se divertindo, mas ninguém sabe de nada! Se não fosse ela, eu teria perdido tudo!

[Formiga]

Formiga, oh, Tanya definitivamente precisa de outro agradecimento por seu relatório com uma foto!

[win-tat]

win-tat, Tanyusha, corra aqui, Irochka e eu vou agradecer aqui !!

Bem, aqui estou eu .. Eles me envergonharam completamente

Você caminhou muito, já comemos de tudo! (meu marido me ajudou)
:-)
Obrigado a ambos novamente!
O autor da ideia e Tatyana do anúncio.

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, após essas revisões, a salivação começou a fluir
Você acha que pode tentar fazer esse pão na ferrovia? Vou reanimá-los logo após as férias frias.
E eu queria algo tão gostoso e inusitado ... Outono, sabe

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, tem purê de maçã na massa, se tiver fermento forte aí acho que dá, o principal é subir rápido, senão não dá para evitar o gosto azedo. Se tudo der certo, agradeço cem vezes, novas experiências são bem-vindas.

Olga, obrigado por uma resposta tão instantânea! Devemos agora correr pela barraca de frutas
Ninguém imaginava que de repente iria querer

[deleite]

Você caminhou muito, já comemos de tudo! (meu marido me ajudou)

E nós tivemos isso conosco. Assei novamente no domingo, agora para o trabalho, todos comprovaram o sabor extraordinário deleite só!

[win-tat]

win-tat, bem, como a receita pegou! Tanya! Eu ando de bom humor!
Pensei em fazer outro italiano, já fiz, mas não tirei foto. Até o segredo!

[Ol]

Olbem, não pude deixar de compartilhar esse milagre com a equipe. Seus meios-fios com uma casa levantaram-se de surpresa quando tentaram.

Tenho outro italiano para fazer

Mas isso já é interessante, NÓS ESPERAMOS! Agora sou fã de pães italianos!

[Olya]

Olya, Tentei prensar as uvas na massa meio e meio, mas de alguma forma não deu muito certo ... Agora estou preocupado, quão importante é isso? Eu ainda os tenho na superfície. E tentei fazer amassados ​​e depois pressionei. Não ajudou
Na hora do almoço corro para o forno.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, a massa acabou ficando elástica, é porque fermentou! Talvez fosse necessário então, por assim dizer, fazer pequenos cortes e enfiar ali ??
Acho que vão ficar moles durante o cozimento e tudo ficará bem! A massa é sua ou está quase de acordo com a receita?

A massa é sua ou está quase de acordo com a receita?

A massa de acordo com a receita, a única coisa que faço de tudo na vida "a olho". Portanto, da mesma forma, coloquei a pré-enzima na ferrovia sobre a farinha de trigo (geralmente centeio para mim), ela cresceu muito e despejei todo o volume resultante em purê de batata (parecia que 60 g de purê de batata era tão pouco, adicionado um pouco de água).
Então eu queria perguntar, se você ainda assa este pão, você pode pesar quantos gramas de massa você consegue? Para pelo menos estimar aproximadamente então ...

Acho que vão ficar moles durante o cozimento e tudo ficará bem!

Eu também espero. Na hora do almoço vou assar e tirar fotos do resultado

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, não corte imediatamente !!
Vou pesar a massa, mas a massa aqui é densa, e a migalha também é como o pão denso.

não corte imediatamente!

Sim! Vou tirar uma foto lá fora. Eu me pergunto como as uvas vão caber lá

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, é só levantar e ver !!

[Rada-dms]

Vou levantar e ver!

Rada-dms, aha Quando você se levantar, espero que o corte esteja pronto
Estou ansioso para jantar e me preocupo como ele estará lá sem mim ...

[Ol]

Ol, bem, eu vim com um relatório mm
Não, isso não é pão! Este é algum tipo de obra-prima!
No geral não cortei quente, claro, mas já comecei quente, não resisti Agora mal consigo respirar Ehe-he ... pobre jeans (ou eu ...), vai logo recusar-se a se abotoar

Ok, em ordem:
É tão distante. Aumentou de forma desigual, provavelmente, estendeu-se com pressa pela manhã. Mas ele subiu alto, qualitativamente!

Assar! Em geral, só assei por 30 minutos.

Eu tenho cinza porque metade da farinha branca foi substituída por grãos inteiros. Tentamos não usar farinha premium, mas por causa desse tipo de experiência abri uma exceção.
Bem, o cortador. Buracos, buracos! Eu nunca tive esses buracos de massa fermentada


O pão ficou macio, arejado e gostoso .... uma sinfonia !!! Imediatamente me lembrei de "Ratatouille", onde Remy sugeria que seu irmão experimentasse várias combinações de sabores e se deliciasse, fechando os olhos. Só assim, ele queria fechar os olhos e nadar nessas ondas de um aroma mutável e sedutor
Geralmente, Olga, minha conclusão sobre a experiência com fermento líquido: isso é SUPER!
Há quantos anos usei fermento diferente (há muitos anos não assei com fermento termofílico), mas nunca recebi um resultado assim! A ferrovia é uma coisa! O meu tem pouco mais de dois meses e eles criaram este pão com tanta rapidez! Fiquei impressionado E a microflora está em ordem, e deliciosa, e os buracos no rosto