Compota de maçã com damascos secos, mel e anis estrelado.

[Migalhas]

Compota de maçã com damascos secos, mel e anis estrelado.

Categoria: Em branco

Ingredientes
Maçãs (descascadas)	800 g
Damascos secos	1 Colher de Sopa.
Açúcar	600 g
Mel	menos de meio copo
Conhaque (vodka, rum)	1/3 Art.
Canela	varinha
Badian	Estrela
Suco de limão

Método de cozimento

• Com antecedência, anis estrelado e canela são mergulhados em álcool - infundir, pelo menos durante a noite.
• Limpamos as maçãs, cortamos - imediatamente em água salgada, depois as transferimos da solução de refrigerante (2 colheres de sopa por litro) por 5 a 5 minutos. Escorra a água.
• Escalde as maçãs em água fervente por cerca de um minuto, em seguida, ferva o xarope de açúcar nesta água e despeje as maçãs com damascos secos com xarope quente, acrescente o suco de limão. Saímos por 4-5 horas, depois levamos para ferver e novamente partimos por 8. (NÃO FECHE !!)
• Deixe ferver pela última vez, adicione álcool com especiarias, mel - ferva um pouco mais (as maçãs ficarão translúcidas) e despeje em potes.

Observação

Na verdade, me inspirei nessa geléia depois de ler a receita Migalhas : https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6970.0 (Antonovka com damascos secos)

Mas o que consegui não é apenas uma geléia, é .html "Paradise jam", como minha família a chamava.

Isso é algo fabuloso !!! Fiz um litro há 2 dias - na foto só sobrou ...

Posso imaginar este prazer celestial ... O nó no anis estrelado ... Está à venda?
Encontrei informações sobre ele. Badian (Anisumstellatum). De uma forma diferente - anis estrelado, anis chinês, anis indiano, anis siberiano, anis de navio. Os frutos da árvore de anis estrelado (Illicium verum) são da família das magnólias (mais precisamente: o anis estrelado - Illidaceae. - Ed.). Homeland - sudeste da China.
Pelo que entendi, como não temos China, ela é vendida aqui. Na linguagem comum, é - anis estrelado? Ou é chamado de forma diferente nas lojas?

Eles o chamam assim - BADYAN, você pode comprar em qualquer loja e no mercado de uzbeques - não haverá problemas

Bastante certo BADIAN - vendido totalmente à vontade em lojas de departamentos de especiarias e no mercado, onde as especiarias estão a granel. Não é caro.

Obrigado amanha eu irei meu

É a primeira vez que me deparo com tamanha velocidade de comer ... enfim, tive que cozinhar o segundo lote



há um tom rosado por causa da vodka cereja.

Ooh tentadora

Vou preparar geleia de maçã também ...

Agora vou adicionar melão ...

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Ol, e a geléia não é muito doce (açucarada) acaba? Vou tentar um dia desses, mas no meu pensamento: reduzir açúcar, não reduzir? Eu costumo "meio" açúcar em todas as receitas, e depois fica doce para mim ... E na sua receita tanto o açúcar quanto o mel ... E outra pergunta ... O xarope acaba sendo líquido ou o quê?

Sobre o açúcar:
Tive 600 g de açúcar para 800 g de maçãs, no segundo lote tirei 800 g de açúcar para 1 kg de maçãs (que, na minha opinião, não é muito) - e mel ali e ali fervido "a olho. ", e então - o primeiro lote de que saí na minha opinião não é nem enjoativo .. o segundo é mais doce. Acho que você precisa ter cuidado com o mel, para um cheiro de mel basta colocar 2-3 colheres de sopa.

A calda quente me pareceu rala, mas depois engrossou com segurança quando a geléia esfriou (maçãs - ainda há muita pectina). A consistência lembra o mel líquido

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Olenka, obrigada! Eu vou tentar . Como cozinhar, cancelar ...
Ol, você pode fazer outra pergunta? Em um de seus potes eu vi um adesivo (aparentemente com o nome da geléia), é um adesivo pronto? Eu já tinha os prontos, mas acabei, por sorte, em nenhum outro lugar!

o adesivo está pronto - eles foram colados no zhelfix (houve algum tipo de ação - 4 bolsas + um conjunto de adesivos).Eu não os vi separadamente

Krosh, encontrei os adesivos: 🔗

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Bem, obrigado! É preciso pedir, deixe estar!

Quanto líquido você precisa para escaldar as maçãs?