Lagman com berinjela

[Bom apetite a todos!]

Lagman com berinjela

Categoria: Primeira refeição

Cozinha: uzbeque

Ingredientes
Eu no	600 g
Dumba (cauda gorda)	50-60 g
Arco	200 g
Cenoura	200 g
Pimentão	1-2 pcs
Berinjela	300g
Alho (cabeça média)	1 PC
Batatas	200 g
Ervas frescas (endro, salsa)	meio grupo
Pasta de tomate	2 colheres de sopa. eu.
Mistura de pimenta (tenho 4 tipos)	pitada
Zira grosso	1 colher de chá
Coentro em pó	0,5 colher de chá
Manjericão seco	pequena. pitada
Páprica	1 colher de chá das colinas.
Sal	gosto
Vinagre de maçã ou 6% normal	1 Colher de Sopa. eu
Badian (um raio de um asterisco)	opção
Dzhambul (erva perfumada)	opção
Macarrão caseiro de 4-5 ovos
ou
linguines comprados

Método de cozimento

• Na verdade, em vez de batata, o rabanete de margelan verde vai para o lagman, mas eu sempre não tenho no momento em que vou cozinhar este prato. Além disso, não está em lugar nenhum, nem em uma única loja! Ela foi ontem, ela será amanhã ... e hoje - tyutu. Glamour ...
• Então, do que estou falando? Oh sim! No geral decidi adicionar de alguma forma beringelas e desde então esta receita ficou registada no nosso menu. Porque é muuuito delicioso, honestamente! Cara, concordo! E Lyova pkhni, que ele também acene com a cabeça, como uma segunda testemunha!
• Por isso, escolha a carne ao seu gosto. Claro, seria desejável ter cordeiro ou boi com você ... mas eu encontrei no meu freezer apenas (que os uzbeques, queridos de coração, me perdoem) um pescoço de porco. Mas, como sempre, tenho um mudo! Ela imediatamente influenciou o sabor de todo o prato. Dumba e carne são cortados em cubos com um lado de cerca de 2 cm. Todos os vegetais, inclusive o alho, também são cortados em cubos, mas com um lado de 1 cm. Para isso usei um jacaré com uma grade de 9 mm.
• Despeje um pouco de óleo vegetal no caldeirão - isso se a carne estiver gordurosa e houver mudo. Caso contrário, não nos arrependemos do óleo, devemos obter um molho bonito e brilhante.
• Jogamos um dumba no caldeirão e o deixamos apenas um pouco avermelhado:
• 
• Adicione a carne e frite bem em fogo alto, mas não seque. Assim que a carne começar a dourar, adicione um pouco de mistura de pimenta moída na hora, o aroma será ... hum, fantástico!
• Depois que a carne for frita, acrescente a cebola e o alho
• 
• e marrom um pouco.
• Depois, há cenouras e depois de cinco minutos - pimenta.
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• Não o fritamos muito, senão simplesmente desaparecerá no final da cozedura. Assim que pegar um pouco, coloque a pasta de tomate no caldeirão e frite tudo por alguns minutos até que apareça um aroma delicioso.
• Encha tudo com água fervente, acrescente todos os temperos e o sal e vá preparar as batatas. A gente limpa, corta em cubinhos e manda para o caldeirão, deixa cozinhar por dez minutos.
• Veja como ficou colorido! Não um caldeirão, mas a boca de um vulcão:
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• Nesse ínterim, cortamos as berinjelas e adicionamos ao nosso molho na hora certa. Assim que tudo ferver, detectamos exatamente 5 minutos, não dá para cozinhar mais berinjelas - elas vão se desfazer. Pique rapidamente as ervas, endireite o sabor do molho com sal, acrescente o vinagre e, se necessário, mais água fervente. A consistência do molho deve ser como uma sopa ligeiramente espessa, portanto, guie-se no lugar. Depois que o tempo passa, jogamos no verde. Mexa e desligue o fogo. Cobrimos o caldeirão com uma tampa e deixamos descansar por 10-15 minutos.
• Agora um pouco sobre macarrão: há algum tempo, nomeadamente com o aparecimento de um milagre cortador de macarrão em minha casa, prefiro cozinhar lagman eu mesmo. Pode demorar mais, mas o resultado não pode ser comparado com a opção "comprado". Cortamos espaguete comum em uma máquina de escrever, mas apenas esticamos a massa mais grossa, para que nosso macarrão fique mais parecido com um verdadeiro lagman.
• Aqui está meu macarrão: 5 ovos + 500g de farinha + 1 colher de chá. sal + 2 colheres de sopa. eu. rast. óleos.
• 
• Se não houver oportunidade ou apenas relutância em mexer na massa, compre massa pronta, mas não espaguete, mas linguini. Eles são perfeitos para o lagman!
• Fervemos o nosso macarrão, passamos na peneira, se quisermos, enxáguamos, mas se não, não precisamos. Adicione um pouco de ferrugem. óleo para que não grude enquanto permanece, e nós o deixamos esperando nas asas.
• A hora "X" atingiu! Abrimos o caldeirão e ... desmaiamos de fome!
• 
• E quando voltamos aos nossos sentidos, rapidamente pegamos um prato fundo ou kasushka, colocamos uma porção de macarrão nele e o enchemos com molho.
• 
• Rapidamente tire uma foto de tudo e corra para se exibir para a Máquina de Pão!
• 
• O que, na verdade, eu fiz.
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• Bom apetite a todos!

Observação

Ah sim, quase esqueci! Eu quero dizer um agradecimento especial ao nosso Vasilika, por me trazer dzhambul, que eu não via nos meus olhos há 20 anos. Já estiquei o melhor que pude, mas hoje joguei os últimos galhos no lagman.
Vasya, obrigado novamente!



LAGMAN é um prato da Ásia Central de camadas alternadas de macarrão e vegetais fritos com carne, temperos e especiarias, regado com katyk e polvilhado com coentro e endro.

Bem, você não pode provocar às três horas da manhã
Marcou! Sinto que neste verão não passaremos sem um caldeirão!
Você se senta sozinho, navegue devagar em Vkontaktek e aqui está - bam! Minha salivação foi embora

Senhor, já TRÊS HORAS !!!

Sinto que neste verão não passaremos sem um caldeirão!

Oh, não diga, Tatyan, sem um caldeirão - finalmente não é vida!
No verão eu levei para a dacha para Manka, nós cozinhamos um nadador, e lagman, e shurpa, e domlama ... Em suma, um grande caldeirão permite alimentar deliciosamente muita gente.
Altamente recomendado!

Meu genro é fã de pratos de caldeirão. Pilaf vaasche é seu prato de assinatura. Só ela e a filha raramente vão ao campo.
Bem, por que você ainda mencionou shurpa

Isso é tão bonito!!! E o rabanete é definitivamente uma espécie de vegetal nocivo, quase místico! Nunca comprei quando precisei! Portanto, raramente cozinho lagman, embora amemos muito! Agora há uma saída, obrigado!
Que besta é enta "dumba", não sei, mas gostei muito da palavra como chamada!
E o vinagre deve ser estritamente adicionado ou guiado pelo sabor do tomate. massa? E você pode substituí-lo por tomates no verão ou ficará com o sabor errado?

Bem, por que você ainda mencionou shurpa

Oooh, shurpaaaa!
É isso, também quero uma shurpa agora!

Que besta enta "mudo"

Esta é gordura de cauda de carneiro, Ol. Coisa legal, transforma qualquer carne em carneiro! Hoje meu marido chegou do trabalho e pergunta, eles falam, o que você comprou cordeiro? Toda a entrada, dizem eles, tem um cheiro delicioso!

E o vinagre deve ser estritamente adicionado ou guiado pelo sabor do tomate. massa?

Você sabe, duas colheres de sopa de macarrão não vão deixar o molho azedo. E considerando quantos macarrão haverá naquela batina, pode até parecer sem graça. É aqui que a adição de vinagre ajuda, embora microscópica.
É claro que a pasta de tomate pode ser substituída por tomates, mas você mesmo sabe que tipo de tomate eles devem ser - maduros, vermelhos. É uma pena mandar essas pessoas para as batatas fritas. E com tomates comuns, o molho ficará claro. Mas, em geral, não há nada de terrível nisso.

Adicionado segunda-feira, 12 de dezembro de 2016, 06:10

Chega eu vou dormir ...

Boa noite!

[Lenuska]

Lenuska, a beleza. Não comemos, mas vou adorar!

Helen, eu, ao contrário de Tanyulya, não recusaria o prato - o da última foto. Parece muito gostoso! Bravo!

Garotas! Você não dorme à noite? Eu acordo às 6 da manhã, e você só vai para a cama às quatro e meia
E o lagman é klaasny !!! Lenochka, obrigado!

[Lenochka!]

Lenochka! Simplesmente não há palavras para expressar admiração por seu lagman!
E o tema é tão detalhado e lindo! Estou chocado
Obrigado pelas sutilezas de cozinhar!
E, embora eu tenha gordura de cauda gorda no congelador, como a sua, é claro que não vai funcionar - não há caldeirão. Nem em casa, nem no campo.
Às vezes eu cozinho lagman em desenho animado. Os meus estão estourando. Elogio ...Mas, isso é porque eles nunca comeram um verdadeiro ...
Obrigado pelo seu trabalho titânico!
Tópico - definitivamente, marcado com gratidão!

Lena, obrigada pela receita, dessa vez não precisei esperar muito. Há de tudo: cordeiro, e um pescoço, e um dumba e um rabanete verde por aí - escolha o que quiser. Oh, sem berinjela, mas isso não é um problema agora. E agora existe o Jacaré. Aqui. Eu esqueci - há também um anexo de linguine

Lenus, bem, beleza. Direto do monitor, amaciaria a placa

[Tanyulya]

Tanyulya, Marishka, obrigado meninas!

Garotas! Você não dorme à noite? Eu acordo às 6 da manhã, e você só vai para a cama às quatro e meia

Sim. E acorde às oito! É verdade, respirei depois, acabei de me levantar ...

como você, é claro que não vai funcionar - não há caldeirão. Nem em casa, nem no campo.

Nada disso, Ir! Não é pilaf. Se não tiver caldeirão, não precisa se aborrecer, a fritura inteira pode ser feita em uma frigideira, e se a frigideira for pequena, então em partes: a carne é frita - na frigideira, depois legumes e tomate . E em uma panela, tudo é despejado com água fervente e preparado de acordo com a receita. Não haverá diferença de sabor, acredite! NÃO! Já fiz isso mais de uma vez.

Há de tudo: cordeiro, e um pescoço, e um dumba e um rabanete verde por aí - escolha o que quiser. Oh, sem berinjela, mas isso não é um problema agora.

Nuuu, você e as cartas na mão, Lud! A única coisa é que nunca misturei rabanete e berinjela e não tenho ideia de qual será o sabor. Portanto, se você decidir colocar tudo em um caldeirão, escreva o que aconteceu.

Eu esqueci - há também um anexo de linguine

Mas isso é - finalmente legal! Agora você será um mestre dos assuntos lagman!

Lenus, bem, beleza. Direto do monitor, amaciaria a placa

O que está no monitor, Lar? Explodir para mim, eu tenho um caldeirão inteiro desse bem! Eu dei a você esta meia porção da receita e eu mesmo cozinhei em um grande caldeirão de oito litros! Eu queria muito comer ...

Ah, então é por isso que você ficou muito tempo sem falar comigo, agora tá claro, acho que falei com ela já às 7 horas, e ela colocou o lagman só à noite, e ela me disse qual o lagman estava fazendo ... ABALDEMON, claro, mas eu não tenho nenhum nem caldeirão. Eu vou me enforcar.

acho que já falei com ela às 7 horas e ela postou o lagman só à noite

Irk, estou doente como um cachorro. Eu mal consigo arrastar minhas pernas. Não me importei com nada ontem à noite, de alguma forma me obriguei a escrever uma receita. Foi quantas vezes eu disse a mim mesmo - me sinto melhor, não significa que me recuperei, deite-se, não balance o barco, cachorro! Então não, eu limpei dois dias seguidos, depois cozinhei o lagman, e hoje não consigo tirar a cabeça do travesseiro - estou pagando as corridas de saiga.

Não tenho jacaré nem caldeirão

Nem um nem outro não é problema e você sabe disso muito bem! Bem como nenhum problema - cortador de macarrão! A propósito, você finalmente vai comprar ?! Você tem um aniversário no seu nariz, então diga ao seu pus que eles dão e, eles dizem, eu não sei! Um pouco, caramba, o gago não me deixou quando eu pedi o Marcato! Queria estrangular Dizdimona por traição! Mas você se conteve a tempo!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenk não, até eu adiar, bom, eu não posso já 34 mil já querer, aí eu vou pedir no ebee ou em outro lugar, quando as taxas estiverem fechadas. Lá você não fica doente, e já se gasta o suficiente com trapos e baldes, deita e lê um livro, ou uma televisão, mas só sobre qualquer coisa.

[Elena Tim]

Elena Tim, A receita do braço direito é certa! (y) Super! E rabanete e berinjela são bons amigos no prato enth. Adicione o feijão verde e mais um pilão. Ela vai adicionar beleza (molho de fogo e essas lindas peças verdes). E eu respeito o anis estrelado no lagman, ele interrompe o âmbar do rabanete de forma tão agradável. Resumindo, JOVEM! Ofereça as receitas asiáticas certas para as massas! Viva, camaradas!

até 34 mil já querem

Eles estão lá oh ... oh ... eu não consigo pegar um sinônimo decente!

A receita da linha reta é muuuuito!

Obrigada Natasha!

E rabanete e berinjela são bons amigos no prato enth.

Bem, agora aprendemos tudo! Então vai ficar delicioso!

Adicione o feijão verde e mais um pilão. Ela vai adicionar beleza

Sim, eu também adicionei antes e, de alguma forma, esqueci ... E também gosto de adicionar pimentões coloridos para beleza. Já existem aqueles e verdes, amarelos e vermelhos em uma garrafa. Mas desta vez eu só tinha amarelo. E o lagman acabou não sendo tão colorido quanto gostaríamos.

Bem, isso é certo sobre o elogio e você está fazendo isso ?! Estou fazendo aqui para admirar. Bem, isso é direto

[Sou preguiçosa!]

sem caldeirão, não precisa ficar chateado

Sou preguiçosa! Então eu, no sentido que - liguei o caminho certo. Se disser - em um caldeirão, então em um caldeirão e - Vasya não coça! Aqui está uma arma ... uma arma ... Estou zunindo ... enfim, eu sempre lamento que minhas mãos caseiras estão me cortando os ombros, não deixando um ou outro pribluda comprar para a completa felicidade culinária.
Não, e então - isso, no desenho, fica ótimo! Mas, enfim, não que viva, sério ... O perfeccionismo é uma coisa terrível! Semelhante a uma doença psiquiátrica. Mas, nifigashechki não é tratado. Só desta forma, provavelmente -

Fique bem, querido, logo e para sempre !!!!

[Mikhaska]

MikhaskaIr, compre o caldeirão Kukmorovsky. Comprei depois do visco e estou muito satisfeito com ele. Antes disso, de que caldeirões eu nunca tinha visitado, não gostava de nada. E este realmente foi ao tribunal.

[Kirch! Luda!]

Kirch! Luda! Obrigado pela dica! Vai ser preciso fazer piada nas nossas lojas.

[ShuMakher! Mash!]

ShuMakher! Mash! Você veio me tratar ?!

[Mikhask!]

Obrigado pela dica!

Mikhask! Eles lhe deram algo para vodka, mas Lenka e eu não?

[Mikhas'k]

Mikhas'k, não Lenka !!!!

Linho, e estenda mais a massa, é em que número parar?

[Chuchundrus]

Estou fazendo aqui para admirar. Bem, isso é direto

Chuchundrus, (oh e seu apelido é legal!)

Se disser - em um caldeirão, então em um caldeirão e - Vasya não coça!

Pralna! Golpeie atrás do caldeirão! Nefik para conduzir os carecas!

Bem, eu esperei! Lenk, obrigado!

Bom Lenk, aguarde agosto ou para visitar, ou com o MK correto!

[SchuMakher]

SchuMakher, Mashun! Venha até mim! Baikal e eu estamos perto, e não só vodka está estocada! Vamos preparar poses, (aprendi com os buriates) Não sou qualquer ganância - um fio; Eu sirvo a todos!

Você tem omul?

, não Lenka !!!!

E quanto a mim? Estou doente mesmo, por que devo procurar um rolo de massa?
Você acha que vai ficar mais bonito?

Linho, e para estender um pouco mais de massa, em que número parar?

Alyon, bem, eu tenho 6 divisões de espessura em uma máquina de escrever. Normalmente eu rolo: 6-4-2 (além disso, posso rolar um dois duas vezes). Mas no lagman, o treshka correu bem: 6-4-3 (nele duas vezes, só para que a massa ficasse ainda mais uniforme) cortei na hora, enquanto desenrolava, senão a camada encolhe de alguma forma ao cortar e fica feio.

Bem, eu esperei!

Aaaaaa! Exatamente! E novamente me lembrei de estar sentado, a quem mais eu prometi! Zdaroff!
Agora você entende o que eu quis dizer quando disse que "ISSO" era - nunca LAGMAN!

Golpeie atrás do caldeirão! Nefik para conduzir os carecas!

Ah, aqui estou eu, agora mesmo vou dun iiiiiiii ... Vou rodar em todos os feriados ... Eu sou uma menina louca ... então você vai chorar: cadê o nosso chefe para elogios!

Você tem omul?

Você faz perguntas estranhas! Como não ser ?! Schaub está perto - mas sem! Sim, temos - como lama omul em Baikal!

Poses de culinária

Choet para "poses", você ainda vai preparar um tama ?!
Organizado aqui, você sabe, o Kamasutra!
Manya! Eu tenho uma amora pra você, uma wok preparada na hora, um sári, não estrague, senão não me importo que você seja médico, vou explodir ... aquele lugar onde a trança tá saindo !

[Ir!]

Ir! Fysyo! Já estou voando !!! Ei, Lenk, estou no Baikal, hamster omul!

Ei, Lenk, estou no Baikal, hamster omul!

Uma frigideira com chifres ?!

Choet para "poses", você ainda vai preparar um tama ?!

Estas são as poses certas! Karochii - posturas corretas. Delicioso, o que importa é deixar o assento ainda mais bonito!

Já estou voando !!!

O principal é marcar a data para que a massa fique pronta ... para as poses.

Dookin 'primeiro! Vaughn, o mundo não é sem gente boa! Eles me deram abrigo, vão me dar peixe e servir vodka enquanto você me trai aqui em público com Lyudka e Melkaya, kavarna! Sim, e um armário de sopa de peixe com uma cauda de nibs

Ir, é ela com inveja

para que o assento fique ainda mais bonito!

Arrebentar!
Estou aqui, droga, tentando arrancá-lo do assento para ela, e você quer crescer ainda mais!
Maaan, não vá! Eles vão te ensinar coisas ruins! Pooozam lá de alguma forma!
Você é uma esposa minha Lyovina mãe minha crianças! O shob isho fica por mais tempo na sua cara ?! Eh ...

é ela com inveja

Não, como eu digo - não sou ganancioso. Vamos fazer isso juntos! vodka, haverá poses suficientes para todos!

Eles me abrigaram, eles vão me dar peixe e derramar vodka

Você não precisa dos meus presentes, certo? E você não vem dar os parabéns ao Timão?
Bem, sopre em sua tundra! E sente-se ali na tenda, enfie contas de ossos de peixe em um cordão!

para sua tundra! E sente-se ali na tenda, enfie contas de ossos de peixe em um cordão!

Muito ofensivas para nós suas palavras! Nossa cultura está crescendo em grandes quantidades aqui! Temos aqui os shows de Matsuev no Lago Baikal ... Nosso Matsuev é local. Compre binóculos e olhe o mapa - a tundra é mais alta! Eh, você está com raiva! E também cultural!

Muito ofensivas para nós suas palavras!

E onde você está?
Pois bem, a Manka não se dá bem com a geografia, onde não foram, vai cair um inferno de tundra!
Por isso estou preocupado, não vá, gru ela, para o Baikal, não tem cura para a tundra! Mais uma vez, você zagremya sob Panfara!

Choito Manyashka ficou quieto ... não para sempre ...

onde eles não foram, um inferno de uma tundra vai chegar!

Então é assustador, claro, para sua namorada! Eu próprio sofro de cretinismo topográfico - posso compreender!

Silenciou? ... Será que ela já está calçando botas de pele no caminho para Domodedovo? Portanto, nada de botas altas de pele. Não está frio aqui hoje. À noite, apenas (-) 20. Tenho uma varanda ligeiramente aberta para a noite - estou muito quente.